漫話冰淇淋散文隨筆

　　冰淇淋，起源于我國(guó)元代。當(dāng)時(shí)蒙古人喜愛(ài)乳品，他們把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用，這種冷飲是冰激凌的雛形。意大利旅行家馬可·波羅來(lái)中國(guó)時(shí)，品嘗了當(dāng)時(shí)皇家冷飲“冰酪”后，他把這種制作技術(shù)帶回意大利，并獻(xiàn)給意大利皇室，這種冰凍奶酪就是“冰淇淋”。

　　1500年，法國(guó)一位國(guó)王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時(shí)，這種奶凍又傳到了法國(guó)，法國(guó)人在原有基礎(chǔ)上又加了許多新配料，對(duì)此進(jìn)行了改造。再后來(lái)，法國(guó)一位公主嫁給了英國(guó)國(guó)王查理一世，并帶去了一位專做冰淇淋的廚師。英王品嘗后，大加贊賞，并以豐厚的禮品給這位廚師，并要求他保密，不得外傳，但這位廚師還是把配方傳了出去。1700年，冰淇淋傳到美洲大陸。美國(guó)首任總統(tǒng)華盛頓對(duì)這種新工藝癡愛(ài)有加。不過(guò)，當(dāng)時(shí)制作冰淇淋還是相當(dāng)不容易。因此，當(dāng)時(shí)也只是富貴人家的.食品。

　　19世紀(jì)，一位名叫南�！ぜs翰遜的女士，對(duì)復(fù)雜的制作工藝進(jìn)行了改進(jìn)，成功制造出來(lái)一種手動(dòng)曲柄式的冷凍機(jī)。至此，冰淇淋的制作工藝大為簡(jiǎn)易化。1851年，美國(guó)人扎卡布·費(fèi)斯賽爾在美國(guó)的馬里蘭州巴爾的摩，開(kāi)辦了美國(guó)歷史上第一家冰淇淋制作工廠。1904年，在圣路易斯城舉行的博覽會(huì)上展出了一臺(tái)制作冰淇淋的機(jī)器，并當(dāng)場(chǎng)制作讓人品嘗。此后，電力和制冷學(xué)的廣泛應(yīng)用，冰淇淋的制作過(guò)程加快，價(jià)格下降，冰淇淋迅速暢銷全世界。

　　1920年，出現(xiàn)了專售冰淇淋飲料的冷飲店，1950年走向普通商場(chǎng)，人們可以隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)到各種冰淇淋和飲料。此后，隨著冰箱和冰柜的日益普及，每逢炎熱的夏季來(lái)臨，無(wú)論城市還是鄉(xiāng)村的大小商店，都有冰淇淋出售；許多家庭還習(xí)慣自制適合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。

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