紅薯記憶散文隨筆
受組織委派，我來到大路口鄉(xiāng)的一個叫呂那里的小村上。小村不大，卻很有名氣，緣于這個村上盛產(chǎn)紅薯。該村有個經(jīng)濟能人叫呂德忠，他靠自主研發(fā)引進種植紫薯發(fā)了家，剛開始是滿足當(dāng)?shù)厥袌�，后來研發(fā)育苗，供應(yīng)全國各地市場，目前，已引進20多個品種，僅紫薯育苗一項就占地300余畝，推廣基地20000余畝，窖存地瓜600余噸，他目前已經(jīng)擁有員工100余人，不僅提高了周邊廣大農(nóng)民經(jīng)濟收入，還做成了一個響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)。
看著他種植的紅薯，小時候和紅薯有關(guān)的那些記憶光片日漸清晰。我是土生土長于梁山的地地道道的農(nóng)民后代，從小對紅薯這種食物就有著刻骨銘心的記憶。其實，在我們當(dāng)?shù)�，我們�?xí)慣叫紅薯為地瓜，也稱“山芋”。在大集體時期盛產(chǎn)紅薯，而且成為當(dāng)家主糧。相當(dāng)一段時間內(nèi)，這里流行著兩首順口溜，“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活”“泥巴房子泥巴床，泥巴囤里薯干藏，一年四季都吃啥？紅薯是寶當(dāng)主糧”。由此可見，紅薯與我們這代人的關(guān)系是多么地密切！
在我的記憶里，之所以紅薯是主糧，是因為大集體時主糧小麥、玉米和水稻產(chǎn)量低，還要交公糧，賣余糧，留種子，其余所剩無幾。我們這一帶，最易栽易管易高產(chǎn)的就是紅薯，畝產(chǎn)鮮紅薯可以上萬斤，可以填飽農(nóng)民的肚子。它全身都是寶，淀粉糖分含量高，人們不但可以蒸煮熟吃，還可以燒紅薯、烤紅薯吃，薯香誘人。為了改變口味，可以拉紅薯絲子、做涼粉、下粉條、吃粉面子。為了易于儲藏，可以切開曬紅薯干。拿紅薯干摻豆面、小麥面可以做雜面條和白面條。為了保鮮，還可以掏地窖把紅薯深藏，留作一冬一春天天吃。紅薯皮可喂豬狗，紅薯秧、紅薯�？晌古ｓH騾馬當(dāng)飼草，薯干摻豌豆、大麥、黃豆可做牲畜飼料。“事物都是一分為二的”，在肯定紅薯諸多益處的同時，我們還應(yīng)該清醒地看清其另一面，紅薯不易多吃，吃多了容易腹脹、燒心，生胃病，不利于身體健康；最不雅的是人放屁多，破壞清新空氣，也可以說這是負(fù)能量和致命的缺點！
在我的老家，幾乎家家種有紅薯。育苗、扦插、翻藤，到了金秋十月，紅薯悄然成熟。
當(dāng)晨霧未盡、露霜還寒的時候，父輩們就已挑著籮筐出門挖紅薯。山地瘦瘠，種植的農(nóng)作物種類不多，倒是紅薯成塊成片。它們深深扎根，心形的葉子長得茵茵密密，像是給山地鋪上了一層厚實的油綠地毯。甘甜的紅薯就長在“地毯”下，挖的時候先割掉藤蔓，然后順著露出地面的藤蔸一鋤頭接著一鋤頭地挖掘。父輩們挖紅薯，恨不得把土層深翻個底朝天，卻又手留余力怕紅薯有所破損。就在一鋤頭又一鋤頭的揮動中，原本含著植物氣息的清涼也逐漸退去。剛挖出來的紅薯特別新鮮，還帶著薄薄一層未抖落掉的土壤，看起來顏色更加紅潤。個頭碩大的紅薯躺在翻新的松軟地上，一堆又一堆的，在初升的太陽下綻開笑臉，像是為“出土”慶祝。
每年，我的母親也會種紅薯。她種過不同的品種：本地薯、粉薯、紅心薯和紫薯。在我的記憶里，母親其實是不大愛吃紅薯的，但小時候的我們喜歡，于是種上幾塊地。童年的印象中，有過各種紅薯吃法，放在米飯里蒸著吃，窩在火塘里燒著吃，磨薯粉做“溜豆腐”吃，最為美味的要數(shù)紅薯果和紅薯丸子。記得母親將紅薯煮熟，剝皮搗成泥，撒點芝麻攪拌，搟薄平攤在面板上曬，曬至半干時切成三角或菱形的小塊，曬干貯存，吃的時候放少許油炒，香脆可口，回味無窮。而紅薯丸子則不加芝麻，和入米粉、佐料搓成丸子，入油鍋炸，外層香酥，里頭軟糯。逢年過節(jié)時母親都得多備些，有時還要求我們一起動手，將樸素的紅薯盡量做成不俗的吃食。
不同的時代有不同的追求。父親曾經(jīng)感慨，在他們讀書的那個清貧年代，米面不足，紅薯是作為口糧充饑的，吃膩了只好換些花樣。社會飛速發(fā)展，糧食早已不是問題，鄉(xiāng)下父輩們收獲的紅薯，也早已改變價值，作了豬飼料。我卻聽朋友說，如今在外面的'大城市里，一些飯店將紅薯做成菜肴端上了高檔餐桌，營養(yǎng)價值高，天然無添加，極為珍貴，很受歡迎。想來真正是“舊年果腹不愿談，今日倒成席上餐”了。
現(xiàn)在的烤紅薯成了城里人的香餑餑，小區(qū)門口，簡陋的烤紅薯攤點，才一會兒工夫便是買者群集。一位奶奶牽著孫子駐足，與一旁的大嬸邊等邊聊，說超市賣的紅薯干色澤總看著不太自然，還是買這現(xiàn)烤的紅薯給孩子吃更放心。老漢從小桌一角扯下一個袋子，將冒著熱氣的紅薯裝好，彎下身遞給孩子。孩子的小手小心翼翼地剝開烤焦的薯皮，那是一個又甜又軟的紅心薯！
剎那間，我仿佛看到一縷暖意升騰，整條街巷蕩漾的，是紅薯的樸素不俗和記憶的香氣悠遠。
紅薯作為經(jīng)濟作物還在發(fā)揮著調(diào)劑生活補充營養(yǎng)的作用，作為主糧它早已退出了歷史舞臺。但是，有偉人說：“忘記過去就意味著背叛。”我生在新社會，長在紅旗下，以紅薯為主糧的特殊年代養(yǎng)育了我，我是幸福的，也是難以忘懷的，前事不忘后事之師，寫作此文的目的在于不忘艱難困苦的歲月，珍惜今日幸福生活來之不易，永葆艱苦奮斗之本色！
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