說(shuō)茶抒情散文
茶葉的本質(zhì)——拉近人與自然的距離。高端茶——珍藏自然吸收人，中低端茶——改造自然遷就人。
說(shuō)中低端市場(chǎng)的狼狽時(shí)總覺(jué)得憋得慌，干嘛不說(shuō)中國(guó)好茶呢？說(shuō)起好茶，誰(shuí)還能反對(duì)中國(guó)名茶的無(wú)上地位？
不過(guò)再次說(shuō)明，下文提及的中國(guó)高端茶、好茶可能跟茶道中人指的有些偏差。研究過(guò)程經(jīng)�？吹降囊痪湓�(huà)是“好茶用錢(qián)是買(mǎi)不到的”，“真正的好茶沒(méi)辦法流到市面上”。談?wù)摬枞~產(chǎn)業(yè)，自然說(shuō)的是可形成品牌、可進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作的產(chǎn)品，所以某種程度上本文探討的高端茶可能不一定是最最頂級(jí)的好茶。其實(shí)大多數(shù)想喝好茶的人也不會(huì)不現(xiàn)實(shí)到積極追求那6株大紅袍母樹(shù)制成的茶，或是野生百年茶樹(shù)制成的幾兩茶，又或是想買(mǎi)都買(mǎi)不到的“茶王”。其實(shí)這個(gè)狀況，即頂級(jí)好茶的日益稀少也是當(dāng)下中國(guó)高端茶葉不合理運(yùn)作的體現(xiàn)之一。
中國(guó)高端茶事實(shí)上有相當(dāng)多顯而易見(jiàn)的問(wèn)題，并非像文盲反對(duì)者宣稱(chēng)的那么風(fēng)光。
一方面，在外國(guó)高端茶市場(chǎng)，日本綠茶總獨(dú)占鰲頭，聲勢(shì)、形象遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)中國(guó)茶；說(shuō)到高端紅茶，還是南亞支持者多，大吉嶺紅茶（印度）、阿薩姆紅茶（印度）、錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡）。有人說(shuō)是因?yàn)橹袊?guó)好茶都留在國(guó)內(nèi)了。但是，中國(guó)茶企經(jīng)營(yíng)的好茶真的在國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求到不想要出口嗎？是不想還是不行呢？“好茶全留國(guó)內(nèi)供不應(yīng)求”這個(gè)說(shuō)法正確與否實(shí)在值得商榷的。
另一方面，國(guó)內(nèi)的高端茶市場(chǎng)絕對(duì)不能說(shuō)令人滿(mǎn)意。我們確實(shí)是不缺所謂的高端茶。遍地的茶樓、茶館、茶店，茶葉簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就直破千元大關(guān)，近萬(wàn)甚至上萬(wàn)的茶葉都不在少數(shù)，它們真的就值那個(gè)價(jià)嗎？疑惑還有很多，問(wèn)題更是不少：
名茶頗多，但缺少品牌。前文說(shuō)葡萄酒的時(shí)候提到，假如你想買(mǎi)好的、即較高端的法國(guó)葡萄酒時(shí)，很簡(jiǎn)單，不太懂酒也沒(méi)關(guān)系，認(rèn)準(zhǔn)了名酒莊或者法定產(chǎn)區(qū)（AOC），就基本上不會(huì)錯(cuò)。但在中國(guó)，雖然問(wèn)起有什么好茶的時(shí)候，就連一般人也可以隨口吐出一堆：武夷山大紅袍、西湖龍井、黃山毛尖、祁門(mén)紅茶……我們確實(shí)有了名產(chǎn)區(qū)了，但尷尬的是認(rèn)了那些完全不夠，到底怎么才能買(mǎi)得到名副其實(shí)的中國(guó)高端茶？別說(shuō)一般人了，就是專(zhuān)家、資深茶友也會(huì)吞吞吐吐。最常見(jiàn)的、也最可靠的回答是：“假如你有熟人的話(huà)，最好找熟人買(mǎi)茶�！薄笆烊恕闭媸且粋�(gè)很有中國(guó)特色的概念呢，無(wú)處不在，能力超凡。今年《三聯(lián)生活周刊》12期封面故事，里面有一段話(huà)很寫(xiě)實(shí)：“對(duì)于習(xí)慣喝功夫茶的老茶人來(lái)說(shuō)，在大城市的茶葉市場(chǎng)上流通的茶葉，被他們冠之以‘商品茶’不太好聽(tīng)的名字。他們自己尋找茶葉的方式五花八門(mén)：有的是靠某個(gè)有特殊來(lái)源的茶葉經(jīng)銷(xiāo)者；有的找產(chǎn)區(qū)的茶友交流互換；更多的是像逛古董市場(chǎng)一樣，一定要找到符合自己心念的那泡好茶。”
看看，要買(mǎi)到好茶是多么不容易的事情�。∫弧罢矣刑厥鈦�(lái)源的茶葉經(jīng)銷(xiāo)者”，要不“找產(chǎn)區(qū)的茶友”。沒(méi)有熟人又想真花錢(qián)買(mǎi)些好茶的話(huà)簡(jiǎn)直太難了！這就是沒(méi)有名牌的窘境。其實(shí)法國(guó)也有一些小酒莊的酒神秘又難得，要關(guān)系人介紹才買(mǎi)得到，到畢竟只在少數(shù)。名酒莊、名產(chǎn)區(qū)的酒，只要有足夠的預(yù)算就可得，從常人到專(zhuān)業(yè)人士都對(duì)其性?xún)r(jià)比深信不疑。這才是名牌的.真正魅力。
高端茶市場(chǎng)混亂、坑門(mén)拐騙、缺乏信任。有多少人能勇敢地走進(jìn)有品牌或無(wú)品牌茶葉店，相信驚人高價(jià)的茶葉確實(shí)值那個(gè)錢(qián)？仍有一部分人勇敢地到名茶產(chǎn)區(qū)花高價(jià)買(mǎi)當(dāng)?shù)孛�，但不管是�?dāng)?shù)刭Y深茶友還是稍具常識(shí)的旅行者都知道，買(mǎi)到的那些“名茶”十之八九都是假的。而且現(xiàn)在中國(guó)好茶太容易被炒作，前幾年的普洱，到去年的金駿眉、銀駿眉，嚴(yán)重打亂本來(lái)就已經(jīng)混亂的市場(chǎng)。
這些問(wèn)題是怎么產(chǎn)生的呢？一切都因?yàn)橹袊?guó)高端茶市場(chǎng)的運(yùn)行規(guī)則和茶商的經(jīng)營(yíng)違反了茶葉的本質(zhì)——珍藏自然吸收人，拉近人與自然的距離。
好在中國(guó)還是有些可稱(chēng)為成功的高端茶品牌的，比如下文提及的竹葉青（別又跳出來(lái)說(shuō)竹葉青根本不叫好茶了，這樣苛刻辯解之下中國(guó)根本就沒(méi)幾個(gè)人能喝到“真正好茶”）。
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