松露巧克力蛋糕的做法步驟
松露巧克力蛋糕的做法步驟
1. 分蛋，蛋黃 20克糖打發(fā)致發(fā)白濃稠，巧克力和黃油融化后倒入打發(fā)的'蛋黃中，再加入淡奶油，攪勻。
粉類過篩備用。
2. 蛋清分三次加入80克糖，打致硬性。
3. 取1/3蛋清拌入巧克力蛋黃糊，再取1/3粉用上下翻拌的方法拌入，重復(fù)以上步驟，將蛋清和粉分次加入。最后加入20ML白蘭地拌勻
4. 模具底部和邊緣都鋪油紙，170度預(yù)熱，烤40分鐘。
必須鋪油紙，否則無法取出哦
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