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羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
羊腦是動(dòng)物羊的腦子，它既可食用，也可羊腦在生活中并不多見(jiàn)，很多人對(duì)并不了解不知道羊腦有哪些功效與作用，今天小編就對(duì)它做一個(gè)專(zhuān)門(mén)的介紹，讓大家輕松了解羊腦的功效與作用有哪些。以入藥，它含有大量的水分和蛋白質(zhì)，還含有一些灰分與礦物質(zhì)以及核黃素，對(duì)人類(lèi)身體有多種好處。
羊腦的作用
1、羊腦可以很好的補(bǔ)虛健腦、潤(rùn)膚，有助于體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折。
2、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陰虛體質(zhì)不可多食用。
3、羊腦食用過(guò)多，會(huì)發(fā)發(fā)風(fēng)生熱，余病皆忌。
羊腦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：
熱量142(千卡)、硫胺素0.17(毫克)、鈣61(毫克)、蛋白質(zhì)11.3(克)、核黃素0.27(毫克)、鎂15(毫克)、脂肪10.7(克)、煙酸3.5(毫克)、鐵0(毫克)、碳水化合物0.1(克)、維生素C0(毫克)、錳0(毫克)、膳食纖維0(克)、維生素E0(毫克)、鋅1.24(毫克)、維生素A0(微克)、膽固醇2004(毫克)、銅0(毫克)、胡蘿卜素1.6(微克)、鉀146(毫克)、磷356(毫克)、視黃醇當(dāng)量76.3(微克)、鈉151.8(毫克)、硒38.12(微克)。
羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣等等一些營(yíng)養(yǎng)元素，食用用它制作出來(lái)的食物都是可以吸收到這這些營(yíng)養(yǎng)。它可以幫助我們有效的改善皮膚，使得皮膚更加有光澤。一般的人都是可以去食用羊腦的，但是對(duì)于一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
杞子燉羊腦的做法
材料：主料：羊腦30克，枸杞子50克
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽1克，料酒5克，味精
做法：
1、枸杞子洗凈;
2、羊腦洗凈放入鋁鍋內(nèi);
3、加水適量，放食鹽、蔥、生姜、料酒，隔水燉熟;
4、加味精少許即可食用。
拓展閱讀：
注意事項(xiàng)
不適宜食羊腦
濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)
食用禁忌
多食發(fā)風(fēng)生熱，余病皆忌。
辨別羊腦
知名產(chǎn)區(qū)：新疆，內(nèi)蒙古。
好壞：淡粉紅色且質(zhì)地細(xì)嫩者為佳。
功效介紹
羊腦 （《千金·食治》）
羊腦【來(lái)源】為�？苿�(dòng)物山羊或綿羊的腦髓，動(dòng)物形態(tài)詳羊肉條�！净瘜W(xué)成分】每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂肪11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。
脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。
砂鍋羊腦【性味】①《綱目》：有毒。②《隨息居飲食譜》：甘，溫。
【功用主治-羊腦的功效】①《綱目》：潤(rùn)皮膚，去皯蹭。
涂損傷、丹瘤、肉刺。
�、凇峨S息居飲食譜》：治風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煮食。
外用：研涂。
【宜忌】《隨息居飲食譜》：多食發(fā)風(fēng)生熱，余病皆忌。
【選方】①治小兒丹窟：綿羊腦子（生用），樸硝。
調(diào)勻，貼于瘤上。
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