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甲魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
甲魚是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。下面yjbys小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于甲魚營養(yǎng)價(jià)值的文章，歡迎大家閱讀。
甲魚的功效與作用
甲魚渾身都是寶，甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥�！睹t(yī)別錄》中稱甲魚肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，甲魚肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥�！度沼帽静荨氛J(rèn)為，甲魚血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥;
2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”;
4.食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
怎么挑選甲魚
甲魚含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。如何挑選甲魚
一看主要看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，為劣等甲魚。
二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚。
三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。
四試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。
甲魚的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)
| 營養(yǎng)素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 118.00 |
| 碳水化合物(克) | 2.10 | 脂肪(克) | 4.30 |
| 蛋白質(zhì)(克) | 17.80 | 纖維素(克) | 一 |
| 維生素A(微克) | 139.00 | 維生素C(毫克) | 一 |
| 維生素E(毫克) | 1.88 | 胡羅卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.07 | 核黃素(毫克) | 0.14 |
| 煙酸(毫克) | 3.30 | 膽固醇(毫克) | 101.00 |
| 鎂(毫克) | 15.00 | 鈣(毫克) | 70.00 |
| 鐵(毫克) | 2.80 | 鋅(毫克) | 2.31 |
| 銅(毫克) | 0.12 | 錳(毫克) | 0.05 |
| 鉀(毫克) | 196.00 | 磷(毫克) | 114.00 |
| 鈉(毫克) | 96.90 | 硒(微克) | 15.19 |
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