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糖醋里脊的家常做法「圖解」

時(shí)間:2024-06-25 15:26:35 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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糖醋里脊的家常做法「圖解」

  糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜,以魯菜的糖醋里脊最負(fù)盛名。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于糖醋里脊的做法,希望對(duì)你有所幫助。

  食材準(zhǔn)備:

  里脊肉200g、雞蛋1個(gè)香蔥適量、生姜適量、面粉適量、淀粉適量、花生油200ml鹽適量、紹酒15g、醋25g、醬油25g、白糖25g、香油少許芝麻適量、

  糖醋里脊的家常做法步驟:

  1.里脊肉切成條。

  2.加鹽、紹酒、醬油、淀粉用手抓均腌制10分鐘。

  3.蔥白、生姜切末備用。

  4.醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用。

  5.雞蛋打入碗中,加入淀粉、面粉少許水調(diào)成面糊。

  6.將里脊肉放到面糊里掛糊。

  7.炒鍋置中火燒熱,下油燒至六成熱時(shí),將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。

  8.待肉微焦撈出。

  9.把油鍋里的殘?jiān)鼡聘蓛,待油溫升至七成熱時(shí),復(fù)炸至表面金黃。

  10.撈出瀝干油。

  11.鍋內(nèi)留底油,爆香姜蔥末。

  12.下入炸好的里脊肉。

  13.烹入糖醋汁翻炒,使芡汁均勻地包住肉塊。

  14.待糖醋汁變濃,加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。

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