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烹飪培訓(xùn)

如何使用醬油-醬油的正確使用方法

時間:2024-07-24 20:47:52 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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如何使用醬油-醬油的正確使用方法

  正確使用醬油,不僅能為菜肴提色增鮮,而且還能防止鹽分攝入超標。那么,如何使用醬油才是最好的呢?下面,小編為大家講講醬油的正確使用方法,快來看看吧!

如何使用醬油-醬油的正確使用方法

  注意醬油加進菜肴的時間

  燒魚、燒肉,醬油要早點加;炒青菜等,最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油,這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸,并且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

  有些人不在菜肴烹飪時把醬油加在鍋里,而喜歡菜肴起鍋后再直接加進醬油,這樣做必須用質(zhì)量較好的、細菌總數(shù)達標的醬油才行,最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。

  烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

  購買醬油時,應(yīng)該看看標簽上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油,這兩者的衛(wèi)生指標是不同的。

  涼拌醬油又叫佐餐醬油,可以直接入口,主要用途就是涼拌,衛(wèi)生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口,只能用于烹飪炒菜用。

  烹飪醬油的細菌總數(shù)比涼拌醬油略高,如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用,容易導(dǎo)致胃腸炎等疾病。

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