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抹茶冰淇淋的具體做法
抹茶冰淇淋是一道由鮮奶、抹茶粉等食材制成的美食。一起來看看抹茶冰淇淋的具體做法,僅供大家參考!謝謝!
分離出來的蛋黃放小鍋中
加入牛奶
再加入白糖,攪拌均勻
放盛有熱水的鍋中隔水加熱,至白糖融化,蛋糊稍微濃稠
篩入抹茶粉,攪拌均勻
蛋糊過篩,放一邊晾涼
淡奶油放廚師機(jī)里面攪拌成6分發(fā)
把涼后的蛋糊倒入奶油中,攪拌均勻
打開冷凍了17個(gè)小時(shí)以上的冰激凌機(jī),把冰激凌糊倒入里面,開始攪拌
大約25分鐘左右,冰激凌糊就凝固了,這時(shí)是軟的冰激凌,就可以吃了,如果想吃硬的,挖球吃,再放冰箱冷凍就可以了
烹飪技巧
冰激凌機(jī)一定要先打開運(yùn)轉(zhuǎn)后,再倒入冰激凌糊,要不,溫度太低,就凝結(jié)成塊粘壁上了。
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