如何使用家用滴濾咖啡機(jī)做出好喝的咖啡

　　滴濾咖啡一般是用港式滴濾機(jī)沖出來(lái)的或是用美式滴濾機(jī)沖出來(lái)的，（等于用開(kāi)水沖咖啡粉）濃縮咖啡是用全自動(dòng)咖啡機(jī)或者專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)用15-20帕的壓力做出來(lái)的，咖啡上面有一層咖啡精華.下面是小編為大家?guī)��?lái)的關(guān)于如何使用家用滴濾咖啡機(jī)做出好喝的咖啡的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　1.不要使用研磨好的咖啡粉

　　購(gòu)買(mǎi)整粒的、新鮮烘焙的咖啡豆是高品質(zhì)咖啡最有力的保障之一。

　　目前市場(chǎng)上的很多不良廠商在生產(chǎn)咖啡時(shí)故意不將烘焙日期印在包裝袋上，這些咖啡很可能在貨架上已經(jīng)放了好幾個(gè)月了，因此一定要避免購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有烘焙日期的咖啡。要知道，咖啡在烘焙之后的20多天達(dá)到口味的最佳，然后會(huì)在一年中風(fēng)味遞減，超過(guò)一年的就不要再嘗試?yán)玻�而磨成咖啡粉的咖啡最好在一周�?nèi)喝掉。

　　為了購(gòu)買(mǎi)新鮮烘焙的咖啡豆，你需要走訪附近較有名氣的烘焙公司或咖啡店，如果幸運(yùn)的話，你或許還能找到當(dāng)?shù)睾姹荷叹�心烘制的微批量咖啡�?/p>

　　2.注意研磨的方法和技巧

　　記住，你只能在每次制作咖啡之前研磨咖啡豆。

　　專家表示，咖啡一旦被研磨成粉，其口味將在30分鐘內(nèi)消失殆盡，因此一定一定要在制作之前研磨咖啡。

　　咖啡粉的研磨程度和顆粒大小的均勻與統(tǒng)一也是決定咖啡品質(zhì)的重要因素。如果咖啡研磨的太粗，咖啡就會(huì)沒(méi)什么味道；如果研磨太細(xì)，咖啡就會(huì)過(guò)度萃取，導(dǎo)致口味偏苦。據(jù)專家稱，普通的家用咖啡機(jī)最適合中度或中度偏細(xì)研磨的咖啡粉。

　　如果你不是土豪，如果你不想在磨豆機(jī)上一擲千金，你完全可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)簡(jiǎn)易的手搖磨豆機(jī)。可別小看了這手搖磨豆機(jī)，由它研磨出的咖啡粉品質(zhì)恒定，操作簡(jiǎn)單，且并不費(fèi)力。

　　當(dāng)然，你也可以選擇刀片磨豆機(jī)，但這種磨豆機(jī)無(wú)法保證咖啡粉顆粒大小均勻統(tǒng)一，從而導(dǎo)致咖啡萃取不均，影響咖啡的口味。

　　3.學(xué)會(huì)正確測(cè)量咖啡

　　你需要測(cè)量的不是體積，而是重量。

　　說(shuō)到底，制作完美咖啡的根本方法就是最大程度上減少不可控因素的數(shù)量，這也正是為咖啡稱重的意義所在。要學(xué)會(huì)使用電子稱，只有這樣你才能準(zhǔn)確記錄每一次的制作配方，為下一次做出品質(zhì)更好的咖啡提供參考和保障。

　　理想狀況下，咖啡粉與水的比例應(yīng)為1:20，也就是7.5克咖啡粉/150毫升水。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的口味偏好調(diào)整這一比例，例如有些人喜歡咖啡更濃一些，水粉比例就可以調(diào)整為1:14；有些人喜歡咖啡更淡一些，水粉比例就可以調(diào)整為1:30。無(wú)論比例怎樣，最重要的是要確保每一次制作咖啡品質(zhì)的恒定以及配方的可重復(fù)性。

　　4.咖啡的預(yù)沖泡

　　事實(shí)上，大多數(shù)傳統(tǒng)滴濾咖啡機(jī)都沒(méi)有預(yù)沖泡功能。

　　很多全自動(dòng)滴濾咖啡機(jī)并沒(méi)有與沖泡功能，因而無(wú)法完整萃取咖啡中的精華元素。預(yù)沖泡是制作手沖滴濾咖啡過(guò)程中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，其操作方法極為簡(jiǎn)單，你只需將少量熱水倒入咖啡粉，讓咖啡充分潤(rùn)濕，使其釋放因烘焙而產(chǎn)生的殘余二氧化碳。未經(jīng)預(yù)沖泡的咖啡粉，其中的二氧化碳會(huì)阻礙水與咖啡粉的接觸，使咖啡萃取的效率降低。

　　在使用傳統(tǒng)滴濾咖啡機(jī)制作咖啡時(shí)，你在加入咖啡粉之后，在咖啡粉中倒入50毫升溫度在200℉的熱水，使其充分浸濕，靜置45秒之后再開(kāi)啟沖泡按鈕。

　　5.控制溫度

　　大部分全自動(dòng)滴濾咖啡機(jī)的水溫并不理想。

　　沖泡咖啡的理想水溫應(yīng)在195-205℉（90-96 攝氏度）之間，遺憾的是，除少數(shù)幾款最新的滴濾咖啡機(jī)以外，大多數(shù)傳統(tǒng)滴濾咖啡機(jī)并沒(méi)有溫度調(diào)整功能。

　　為了測(cè)試咖啡機(jī)水溫是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)先不要放入咖啡粉，讓咖啡機(jī)自動(dòng)出水，然后測(cè)量水溫。如果條件允許，測(cè)試流動(dòng)的水溫更加精確，因?yàn)闊崴�在流入咖啡壺的過(guò)程中，其溫度會(huì)逐漸降低。如果水溫?zé)o法達(dá)到195℉，請(qǐng)將提前燒好的熱水倒入咖啡機(jī)。

　　但要注意，水溫不得超過(guò)205℉，否則咖啡將被“燒焦”。如果你的咖啡機(jī)水溫一直過(guò)高，請(qǐng)考慮換一臺(tái)性能更好的咖啡機(jī)。

　　家用咖啡機(jī)有哪些種類

　　膠囊咖啡機(jī)

　　膠囊咖啡機(jī)也是意式咖啡機(jī)的一種，把特制的咖啡膠囊、奶粉膠囊放進(jìn)咖啡機(jī)，機(jī)器會(huì)自動(dòng)做出標(biāo)準(zhǔn)的意式咖啡，口味也不錯(cuò)。很適合懶人。不過(guò)咖啡膠囊的成本相對(duì)較高，一枚大約5-6元，只相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)杯濃度。選購(gòu)膠囊咖啡機(jī)主要不是看機(jī)器，而看品牌可以穩(wěn)定提供的膠囊成本與口味種類。

　　滴漏式咖啡機(jī)

　　滴漏式咖啡機(jī)是一種經(jīng)典的滴式過(guò)濾器。簡(jiǎn)單，高效，可靠，適合大眾使用。滴漏式咖啡機(jī)的工作原理也比較簡(jiǎn)單，它包含有一個(gè)漏斗，用來(lái)墊放濾紙和咖啡粉，當(dāng)中必不可少的要有一個(gè)過(guò)濾咖啡的裝置，如果您選擇使用滴漏式咖啡機(jī)，就少不了要購(gòu)買(mǎi)濾紙。

　　半自動(dòng)咖啡機(jī)

　　半自動(dòng)咖啡機(jī)才是咖啡玩家的選擇，從磨豆、壓粉、打奶泡，正如你在咖啡店里看到的，你可以說(shuō)很麻煩，但也可以說(shuō)很有意思。用半自動(dòng)咖啡機(jī)做咖啡的好處是，成本低，濃度高，而且還可以使用自己喜歡的咖啡豆。

　　全自動(dòng)咖啡機(jī)

　　全自動(dòng)的咖啡機(jī)價(jià)格比較高，能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作。有的機(jī)型甚至還能熱牛奶，并把它按比例配在咖啡里。對(duì)于忙碌的人來(lái)說(shuō)，全自動(dòng)咖啡機(jī)意味著在洗漱過(guò)程中就可以輕松地完成一杯咖啡的制作。全自動(dòng)咖啡機(jī)是整個(gè)咖啡機(jī)行業(yè)里發(fā)展最快的。但是，對(duì)于它們的維護(hù)也需要更多的專門(mén)技術(shù)與服務(wù)。市場(chǎng)的售價(jià)來(lái)看，全自動(dòng)咖啡機(jī)的價(jià)格比較高，如果是添加了其它風(fēng)味功能的咖啡機(jī)價(jià)格則更上一層樓。

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