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肉醬面的家常做法

時間:2024-08-02 23:24:38 廚師面點 我要投稿
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肉醬面的家常做法

  現(xiàn)在天氣比較熱,很多人都喜歡吃面食。肉醬面相信每個人都吃過。肉醬面的做法簡單,而且味道好,很多人都喜歡吃。那么如何才能做出一道色香味俱全的肉醬面呢?

  用料

  主料:洋蔥、西芹、

  調料:食鹽、蒜、牛肉、豬肉、紅酒、胡蘿卜、西紅柿、胡椒

  肉醬面的做法

  1、先把上面準備的配料都洗干凈,然后晾干。

  2、把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁。

  3、小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf,放入胡蘿卜、洋蔥、西芹。

  4、下面在將羅勒葉和鼠尾草這兩種香料加入鍋里面。

  5、牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊,或者直接用絞肉來烹調。(牛肉和豬肉的比例7:3,或5:5也很不錯,當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)。

  6、回到剛才的小鍋,翻炒1分鐘后,加入牛肉和豬肉,攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起,攪和均勻)。

  7、加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分,最好是粉狀,因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了,一個的量足夠)。

  等過了幾分鐘之后,再加入一些量的紅酒。

  8、加入紅酒后,攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬,或者直接買番茄醬)。

  9、現(xiàn)在我們轉小火進行慢燉,一般要燉1個小時,每隔一會就要用勺子進行攪拌,因為沒有加水,所以相對比較稠,注意別糊了哦~(根據量來判斷時間長短,量大燉2個小時)。

  10、煮面條的時候,還是燒開水,加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時間)。

  11、炒面:取一個平底鍋,燒熱加入至少燉了1個多小時的醬,加入煮好的面條。

  顛鍋(最好不要用鏟子去鏟,那樣面條容易斷),加入芝士粉(根據喜好)顛勻。

  12、我們可以裝盤了,上面可以淋上之前番茄醬,芝士粉少許(隨意),放上香葉。

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