毛尖屬于什么茶

　　毛尖，外形比較的細(xì)直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實(shí)是屬于綠茶中的一個(gè)品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，下面是yjbys小編收集的關(guān)于毛尖的知識(shí)點(diǎn)與沖泡方法，愛喝毛尖的朋友們可以看看哦!

　　毛尖介紹

　　鮮葉經(jīng)適當(dāng)攤放后，進(jìn)行炒制。分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青并輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅扎成束的掃把，有節(jié)奏地挑動(dòng)翻炒。經(jīng)3~4分鐘，葉變軟時(shí)，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團(tuán)團(tuán)抖動(dòng)，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動(dòng)，予以緊條和理?xiàng)l，使茶葉外形達(dá)到緊、細(xì)、直、光。然后將茶葉攤放在焙籠上，約經(jīng)半小時(shí)，再放到坑灶上烘焙。

　　信陽毛尖外形細(xì)、圓、緊、直、多白毫;內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)狀;1959年被列為我國十大名茶之一;1982年再次被評(píng)為國家、部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶;1985年被選送到全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展評(píng)會(huì)展出。銷往國內(nèi)20個(gè)省區(qū)以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10余個(gè)國家，深受歡迎。

　　信陽地區(qū)優(yōu)越的氣候與土地壤條風(fēng)味件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的.獨(dú)特?zé)o與倫比.茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶(信陽毛尖)列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

　　信陽毛尖茶沖泡與品飲

　　為了能夠在沖泡過程中可以領(lǐng)路的信陽毛尖茶葉的沖泡全景，建議大家在沖泡信陽毛尖茶葉時(shí)可以選用玻璃杯作為其沖泡茶具，這樣可以更好的欣賞。茶水的選用上為了更好的品味出信陽毛尖的的.韻味，最好是選用大自然中的泉水之類的。在投茶數(shù)量上可以根據(jù)跟人的喜好來決定投茶量的多少。

　　上面的都準(zhǔn)備好了就可以進(jìn)行茶葉的沖泡了。將茶葉取出適量置于玻璃杯中，然后往杯中沖入三分之一左右的開水對(duì)茶葉進(jìn)行沖泡(因?yàn)樾抨柮�尖茶耐泡因此水的溫度�?yīng)在八十度以上為宜)，隨著時(shí)間的慢慢推移，我們可以看到，毛尖茶葉在玻璃杯中慢慢的舒展開來，茶湯也漸漸變?yōu)榫G色，顏色漸漸的加深，同時(shí)茶香也慢慢的從玻璃杯中飄出。聞之讓人感覺十分的清爽，十分的幽香。

　　過兩三分鐘后待茶葉全部舒張開來，再往杯中沖泡開水至杯的九分處，一分鐘左右就可以到處杯中的茶湯進(jìn)行飲用了。這時(shí)要讓玻璃杯中茶湯保留三分之一左右，這樣可以使得后面幾次進(jìn)行品飲時(shí)茶湯不會(huì)過于淡了。一般沖泡信陽毛尖茶葉的次數(shù)可以在五次左右，如果覺得味道太淡了，沖泡三次就可以了。

　　真假信陽毛尖茶的鑒別

　　真信陽毛尖茶：優(yōu)質(zhì)真品的信陽毛尖茶，泡出的湯色帶有明亮的嫩黃綠。茶香高而清爽。茶味較鮮溶，醇香中帶有點(diǎn)甘甜。真信陽毛尖茶葉片比較肥厚而且邊緣有細(xì)小的鋸齒。

　　假信陽毛尖茶：假的、劣質(zhì)的'冒牌的信陽毛尖茶，泡出的茶湯色為渾暗的深綠色沒有茶香還有苦氣味。茶味相對(duì)苦澀帶酸。茶葉面比較寬大邊緣沒有鋸齒。

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