大學(xué)生開飲品店月入萬(wàn)元?jiǎng)?lì)志文章
近幾年來(lái)，大街上到處都是飲品經(jīng)營(yíng)店，可謂是行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常有壓力，干這行要做的出色，很不容易�？墒沁@兩名80后，剛剛畢業(yè)的大學(xué)生卻開了8個(gè)加盟店了。他們是怎樣成功的呢?
每天，何明都會(huì)馬不停蹄地奔赴各個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。把控產(chǎn)品質(zhì)量，過問銷售情況，檢查店內(nèi)衛(wèi)生，還要去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)原材料，著手品牌宣傳推廣，考察周邊市場(chǎng)。
考察市場(chǎng)后開甜品店
今年二十四歲的何明以前在重慶大學(xué)主修市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，大三時(shí)他就從互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了這個(gè)名叫“開菲爾酸奶屋”連鎖甜品店的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，并兩次專程去北京考察其運(yùn)作情況。他在北京看到，這樣的甜品屋是一個(gè)全新的空白市場(chǎng)，幾乎是開一家火一家：一個(gè)店每天要賣近500杯酸奶，收益也相當(dāng)可觀。
此時(shí)，恰好有人在重慶大學(xué)B校區(qū)附近開了一家酸奶屋，盡管生產(chǎn)技術(shù)和管理模式并不成熟，生意也還算不錯(cuò)。何明于是堅(jiān)定了投資信心，打算把這種經(jīng)營(yíng)模式復(fù)制到重慶。為方便以后擴(kuò)張，他還多方籌資25萬(wàn)元，拿下了此項(xiàng)目在重慶地區(qū)的總代理權(quán)，從而免費(fèi)獲贈(zèng)了一套甜品制作和封裝設(shè)備———包括一臺(tái)多功能智能酸奶機(jī)、一臺(tái)冰淇淋機(jī)和一個(gè)榨汁機(jī)。
何明發(fā)現(xiàn)，很多北方人都把現(xiàn)釀酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎產(chǎn)品的價(jià)位。但重慶人的消費(fèi)習(xí)慣有些不大一樣，認(rèn)為其只是偶爾品嘗的甜品。于是，他從選址、店面形象設(shè)計(jì)，到產(chǎn)品定價(jià)、口味搭配，都按自己的經(jīng)營(yíng)理念重新進(jìn)行了改進(jìn)。
他的第一家店設(shè)在江北觀音橋商圈步行街，而不是社區(qū)街道、住宅小區(qū)或者學(xué)校附近。這是因?yàn)樵谒磥?lái)，人流量大的地方，才有更多的潛在消費(fèi)者;他把店面裝修得時(shí)尚、活潑，主色調(diào)明亮跳躍，并更注重產(chǎn)品的口感和外觀包裝。這主要是為了迎合年輕客人、時(shí)尚白領(lǐng)等消費(fèi)群體的口味。當(dāng)然，理念的實(shí)現(xiàn)是需要金錢支撐的。10來(lái)平方米的店鋪，，光裝修就花了1萬(wàn)多元。
去年十一月二十日，新店開張。周末一天賣出近400杯，而周一到周四，日均營(yíng)業(yè)額卻只有周末的一半。季節(jié)不同，一個(gè)月下來(lái)，凈利潤(rùn)在4000元到10000余元不等。據(jù)何明透露，不出半年，他就收回了裝修費(fèi)等單店投入成本，還賺了三萬(wàn)多元。
新店每月近萬(wàn)元收益
“事實(shí)證明，當(dāng)初的判斷和隨之作出的改進(jìn)是比較成功的。”按照這一思路，今年三月，何明又投入5萬(wàn)余元，在沙坪壩三峽廣場(chǎng)一商場(chǎng)內(nèi)開了第二家店，營(yíng)業(yè)面積也在10平方米左右。讓他沒想到的是，生意比第一家店還好，開業(yè)半年來(lái)，每月都能為他帶來(lái)近萬(wàn)元的`收益。
發(fā)展八個(gè)加盟店
何明是個(gè)善于觀察的人。他曾多次呆在觀音橋步行街的各個(gè)角落，打探來(lái)往行人的動(dòng)向。他發(fā)現(xiàn)，新世紀(jì)、新世界等百貨商場(chǎng)所在的“老商圈”，和以北城天街為中心的新商圈之間，主要由一條地下通道相連接，人群也就此分流，一家店根本不足以輻射整個(gè)步行街。“開2到3家連鎖店比較合適。”這樣，第三家店也就應(yīng)運(yùn)而生———位于新世界百貨第5層，裝修工作已近尾聲，十一月二十日即將開業(yè)。
和其他飲品經(jīng)營(yíng)店不同，何明放棄了臨街窗口經(jīng)營(yíng)形式。他認(rèn)為，飲品銷售受氣候、天氣等外部條件影響很大，每到陰雨綿綿或者烈日炎炎，銷量就會(huì)下跌一半。
這家新店的經(jīng)營(yíng)形式也有了改進(jìn)，何明在五十多平方米的空間內(nèi)，擺放了舒適的椅子，將播放悠揚(yáng)的樂曲，為顧客提供休閑、聊天場(chǎng)所。他不光賣酸奶等甜品，還有各種點(diǎn)心供客人選購(gòu)。與此同時(shí)，第4家店也將在今年內(nèi)開張，地址在解放碑附近。
如今已經(jīng)取得重大成功的何明，還在不斷的努力，開拓他的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)之路。
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