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營養(yǎng)師資格證

三級公共營養(yǎng)師考試考點習(xí)題

時間:2025-03-07 12:51:31 營養(yǎng)師資格證 我要投稿

三級公共營養(yǎng)師考試考點習(xí)題

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三級公共營養(yǎng)師考試考點習(xí)題

  1.量數(shù)據(jù)是在定性頻率法膳食調(diào)查表中增加了( )詢問

  A 平均每次使用量 B 進(jìn)食次數(shù) C 是否食用 D 精確攝入量

  2. 下列對于牛乳和母乳比較,正確的陳述是。

  A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的鈣含量低于母乳

  C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳

  3. 孕期推薦脂肪供能比為

  A 15%~20% B 20%~30% C 25%~30% D 25%~35%

  4. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘,對胎兒發(fā)育影響最大的是。

  A 循環(huán)系統(tǒng) B 呼吸系統(tǒng) C 內(nèi)分泌系統(tǒng) D 中樞神經(jīng)系統(tǒng)

  5. 食物頻率法調(diào)查時,如果調(diào)查對象是嬰幼兒,應(yīng)注意在一般食物種類的基礎(chǔ)上添加。

  A 水果 B 米飯 C 奶粉 D 蔬菜

  6. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點,避免食品過敏,嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

  A 蛋類 B 谷類 C 豆類 D 肉類

  7. 限制氨基酸是指。

  A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基

  C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸

  8. 人體維生素D的主要食物來源是。

  A 魚肝、魚肝油 B 牛奶 C 新鮮水果 D 綠色蔬菜

  9. 克服早孕反應(yīng)的措施,以下哪項( )不正確。

  A 飲食要清淡 B 選擇容易消化的富含碳水化合物食物

  C 飯后盡量坐著或躺下,不要走動 D 睡覺把頭適當(dāng)抬高一些

  10. 孕婦懷孕幾周時,腹圍增長最快

  A 18 B 16 C 20~24 D 28

  11. 以下酒類品種中營養(yǎng)素密度低,被稱作“純能量食品”的是。

  A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂

  12. 以下不包括教學(xué)方法的載體4個基本要素的是

  A 教師 B 學(xué)生 C 教室 D 知識

  13. 食物頻率法調(diào)查表的內(nèi)容應(yīng)包括哪些

  A 食物名單和食用頻率 B 食物名單和食物攝入量 C 食用頻率和食物攝入量D 食物名稱和食物頻率

  14. 若調(diào)查農(nóng)村攝入食物與缺鐵性貧血的關(guān)系,在設(shè)計食物頻率法調(diào)查表時,首先應(yīng)該選擇的食物是

  A 菠菜 B 豬肝 C 牛奶 D 雞蛋

  15. (   )是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物,是嬰兒最佳食物。

  A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全營養(yǎng)乳兒糕 D 營養(yǎng)米糊

  16.2-4周的嬰兒喂養(yǎng)時應(yīng)注意事項。

  A 添加含淀粉類的食物 B 添加含鐵豐富的食物 C 補(bǔ)充維生素D D 補(bǔ)充維生素C

  17. 糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及。

  A 微生物的污染 B 重金屬和倉儲害蟲的污染 C 環(huán)境條件 D 理化因素

  18. 中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是。

  A 對營養(yǎng)有興趣的人士 B 營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士 C 食品企事業(yè)單位管理人士 D 全體中國居民

  19. 某成年男性,身高:175cm,體重68kg,其身體質(zhì)量指數(shù)為

  A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8

  20. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點,避免食品過敏,嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為。

  A 蛋類 B 谷類 C 豆類 D 肉類

  21.下列哪些人群不適合飲茶。

  A 體型肥胖者 B 體質(zhì)瘦弱者 C 缺鐵性貧血患者 D 容易失眠的人 E 患潰瘍病的人

  22.癩皮病的三“D"癥狀,包括哪些。

  A 皮炎 B 癡呆 C 腹瀉 D 消瘦 E 脂溢性皮炎

  23. 以下人工喂養(yǎng)的基本方法和原則正確的是。

  A 嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應(yīng)少量多次 B 用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng),喂完一瓶的時間要盡量少于10min

  C 嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70℃左右 D 每次吃多少應(yīng)該由嬰兒決定

  E 根據(jù)嬰兒大小給予喂食量

  24. 以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是。

  A 孕前母體體重和身高不夠 B 孕期增重不夠 C 母體孕期蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良 D 孕期貧血

  E 孕期總蛋白和白蛋白水平下降

  25. 營養(yǎng)監(jiān)測的主要功能包括。

  A 可直接判定營養(yǎng)素的攝入水平 B 監(jiān)測變化 C 發(fā)現(xiàn)趨勢 D 僅能夠?qū)υ袐D的營養(yǎng)水平作出監(jiān)測

  E 預(yù)測變化

  26. 下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡。A 兒童 B 疾病恢復(fù) C 老年 D 饑餓 E 健康狀態(tài)

  27. 嬰兒的能量需要包括。A 基礎(chǔ)代謝 B 體力活動 C 食物的特殊動力作用 D 生長發(fā)育 E 排泄耗能

  28. 糖尿病營養(yǎng)治療原則包括哪幾項。

  A 合理控制總熱量 B 進(jìn)食要定時定量 C 經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物

  D 增加單糖及雙糖食物 E 可以增加煎炸和熏烤食物的攝入

  29. 孕中期營養(yǎng)與膳食的要點包括以下哪幾項。

  A 補(bǔ)充足夠的能量 B 注意鐵的補(bǔ)充 C 保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

  D 足夠的膳食纖維 E 補(bǔ)充葉酸

  公共營養(yǎng)師業(yè)務(wù)實習(xí)指導(dǎo)的注意事項正確的是。

  A 在實習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法,發(fā)揮其鉆研精神

  B 實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況,發(fā)揮自己的特長而不致拘謹(jǐn)和教條

  C 讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員

  D 實習(xí)結(jié)束后,指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進(jìn)行討論分析,總結(jié)實習(xí)中的經(jīng)驗教訓(xùn)和收獲。

  E 在確定實習(xí)目的和內(nèi)容后,應(yīng)編制實習(xí)大綱和實習(xí)教案。

  32.食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同,可分為。

  A 個體調(diào)查 B 群體調(diào)查 C 群體調(diào)查 D 定性調(diào)查 E 入戶調(diào)查

  33.營養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)符合國家規(guī)定,同時還應(yīng)標(biāo)明哪些。

  A “營養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣 B 營養(yǎng)成分,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營養(yǎng)素含量

  C 食用方法及食用量,應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量

  D 不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物 E 不用特別標(biāo)明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時食用

  34. 關(guān)于高血壓,以下說法正確的是。

  A 過量飲酒與高血壓無關(guān)  B 膳食中的鉀可降低血壓

  C 肥胖是導(dǎo)致高血壓的一個重要危險因素 D 膳食纖維可以間接輔助降低血壓

  E 低鈉膳食可以升高血壓

  35. 膽汁的作用有。

  A 增加胰脂肪酶的作用面積,有利于脂肪的消化 B 含有消化酶,增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力

  C 促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收 D 幫助脂溶性維生素的吸收 E 使脂肪乳化成細(xì)小微粒

  36. 食品強(qiáng)化的主要原則正確的是。

  A 補(bǔ)償食品加工、儲存及處理過程中的損失 B 確保食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡

  C 補(bǔ)償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化 D 提高食品本身的營養(yǎng)素含量

  E 提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入

  37. 以下為低嘌呤食物的是。A 硬果 B 牛奶 C 豬肝 D 水果 E 雞肉湯

  38. 以下哪些食物是鐵的良好來源。A 動物血 B 肝臟 C 瘦肉 D 蛋黃 E 牛奶

  39. 蛋白質(zhì)的生理功能包括。

  A 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織 B 提供能量 C 構(gòu)成激素和酶 D 構(gòu)成抗體 E 增強(qiáng)暗適應(yīng)

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