2017《中華人民共和國(guó)食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題
一、單選題
1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》共有( )條。
A、10章101條 B、10章106條
C、10章103條 D、10章104條
2、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(guó)( )從事與食品有關(guān)的下列活動(dòng)都必須遵守本法。
A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) D、行政區(qū)內(nèi)
3、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)( )。
A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)
4、( )統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
A、縣級(jí)以上地方人民政府
B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府
C、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)
D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門
5、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由( )統(tǒng)一公布。
A、國(guó)務(wù)院辦公廳 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門
C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室
6、縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者( )。
A、進(jìn)行行政處罰 B、責(zé)令限期整改
C、增加監(jiān)督檢查頻次 D、吊銷許可資格
7、( )有權(quán)利舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
A、任何組織或者個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
C、消費(fèi)者 D、質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)
8、( )是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
A、食品安全調(diào)研報(bào)告 B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果
C、食品安全法律法規(guī) D、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
9、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是( )執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。
A 、鼓勵(lì) B、引導(dǎo) C、 強(qiáng)制 D、支持
10、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)( )獲知的食品安全信息。
A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布
C、相互通報(bào) D、保密
11、食品安全監(jiān)管部門( )對(duì)食品實(shí)施免檢。
A、可以 B、不可以
C、只有免檢食品可以 D、特殊情況下可以
12、食品檢驗(yàn)實(shí)行( )負(fù)責(zé)制。
A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人
C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人
13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每( )必須健康檢查一次。
A、半年 B、一年 C、兩年 D、四年
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)( )。
A、行政責(zé)任 B、社會(huì)責(zé)任
C、民事責(zé)任 D、賠償責(zé)任
15、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，( )。
A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
16、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額( )倍罰款。
A、3 B、5 C、 6 D、 10
17、紹興縣于( )榮獲首批國(guó)家食品安全示范縣稱號(hào)。
A、2007年3月 B、2007年10月
C、2008年3月 D、2008年10月
18、為保障師生飲食安全和身體健康，紹興縣對(duì)學(xué)校“放心店”進(jìn)行了改革，實(shí)行( )。
A、超市統(tǒng)一配送 B、學(xué)校招標(biāo)經(jīng)營(yíng)
C、超市連鎖直營(yíng) D、學(xué)校主體經(jīng)營(yíng)
19、紹興縣采取了( )措施確保公眾吃上放心豆制品。
A、實(shí)地調(diào)研、全面整治，對(duì)全縣豆制品小作坊進(jìn)行逐一整頓
B、制定政策、扶持龍頭，以“政府引導(dǎo)、財(cái)政補(bǔ)助”的方式，扶持起一家龍頭企業(yè)
C、加強(qiáng)準(zhǔn)入、實(shí)施配送，啟動(dòng)豆制品流通領(lǐng)域市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，全縣200多家學(xué)校食堂豆制品實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一配送
D、以上都是
20、紹興縣自市政府開展全市食品安全綜合評(píng)價(jià)以來，已連續(xù)( )年獲一等獎(jiǎng)。
A、2 B、3 C、4 D、5
二、多選題
1、《食品安全法》的執(zhí)法主體有( )部門。
A、衛(wèi)生行政 B 、質(zhì)量監(jiān)督 C、工商行政管理
D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理 E、農(nóng)業(yè)
2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)有( )。
A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C、地方標(biāo)準(zhǔn) D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
3、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的范圍( )。
A、食源性疾病 B、食品污染
C、病毒 D、食品中的有害因素
4、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事( )，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
A、食品生產(chǎn) B、食品流通
C、餐飲服務(wù) D、加工
5、國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取( )等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。
A、封存 B、補(bǔ)救 C、無害化處理 D、銷毀
6、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)( )進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
A、食源性疾病 B、人群健康狀況
C、食品污染 D、食品中的有害因素
7、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施( )。
A、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)
B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿
C、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品
D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所
8、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得( )。
A、含有虛假的內(nèi)容 B、含有夸大的內(nèi)容
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C、涉及疾病預(yù)防功能 D、涉及疾病治療功能
9、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有( )。
A、食用方法 B、保健作用和適宜人群
C、功效成分 D、適宜的食用量
10、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄( )等情況。
A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C、違法行為查處 D、日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
11、患有( )等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
A、痢疾 B、傷寒
C、病毒性肝炎 D、蛔蟲病
12、監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理( )。
A、調(diào)查核實(shí)情況 B、將處理結(jié)果答復(fù)
C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理
D、對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理
13、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即( )。
A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
B、通過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用
C、當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)食品
D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法
14、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的( )等內(nèi)容。
A、名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)批號(hào)
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式 D、進(jìn)貨日期
15、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，處罰種類有( )。
A、沒收 B、警告 C、罰款 D、停業(yè)整頓
16、未按照要求進(jìn)行食品運(yùn)輸?shù)模幜P種類有( )。
A、警告 B、停產(chǎn)停業(yè)
C、罰款 D、吊銷許可證
17、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(duì)( )給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。
A、主要領(lǐng)導(dǎo) B、直接負(fù)責(zé)的主管人員
C、其他直接責(zé)任人員 D、班子成員
18、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證( )。
A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度
B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照《食品安全法》規(guī)定備案
C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品
D、進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件
19、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，受到( )的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。
A、降級(jí)處分 B、撤職處分
C、刑事處罰 D、開除處分
20、被( )的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
A、撤銷GMP認(rèn)證 B、吊銷食品生產(chǎn)許可證
C、吊銷食品流通許可證 D、吊銷餐飲服務(wù)許可證
三、判斷題
1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的'物品。( )
2、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國(guó)家食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。( )
3、國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。( )
4、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。( )
5、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。( )
6、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可;取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。( )
7、集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。( )
8、食品經(jīng)營(yíng)者貯存和經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。( )
9、名人代言食品廣告承擔(dān)連帶責(zé)任。( )
10、為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，紹興縣實(shí)施了大米、豆制品、食用油、醬油、米醋等大宗食品名優(yōu)企業(yè)配送制，并于今年在部分學(xué)校開展了蔬菜和鮮肉制品統(tǒng)一配送的試點(diǎn)。( )
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