護士資格考試護理：社區(qū)護理之老年人飲食原則

　　導語：社區(qū)護理將公共衛(wèi)生學及護理學的知識與技能結合，借助有組織的社會力量以社區(qū)為基礎，人群為服務對象，對個人、家庭及社區(qū)提供服務。下面我們一起來看看護士資格考試中涉及的相關知識點吧。

　　護士資格證考試護理理論：社區(qū)護理之老年人飲食原則

　　合理營養(yǎng)，平衡膳食 營養(yǎng)素的攝入合理與否，與健康長壽有密切關系。老年人合理營養(yǎng)的首要條件是使老年人懂得基本的營養(yǎng)學知識以及膳食要求。社區(qū)護士應按老年人身體所需營養(yǎng)物質，設計合適個體的且攝入與排泄相對平衡的膳食。

　　(1)原則：食物多樣化、進餐七成飽、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節(jié)制、三餐要合理。

　　(2)老年人的營養(yǎng)需求：老年人基礎代謝率低，消化功能減弱，勞動與活動時間少，對各種營養(yǎng)的需求量也有所減少。

　　1)一般要求：①蛋白質量足質優(yōu)，以每天1.0~2.0kg為宜。過多的蛋白質可加重老年人肝腎負擔。應選擇那些含優(yōu)質蛋白質的食品，如肉類、奶類、大豆類、魚蝦類、蛋類等。②脂肪不宜過多，以攝入的脂肪量占總熱能的20%左右為宜，且要以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。一些含膽固醇過高的食物如魚籽、肝、腎、蟹黃等不宜過多食用。③碳水化合物應占全天所需總熱能的55%~65%，要以糧谷類為主。蔬菜和水果中含有豐富的膳食纖維，要適當增加。④膳食中要有能滿足機體需要的各類維生素。⑤無機鹽的攝入量要合理。老年人應保持低鹽飲食，每天5~6g為好。老年人膳食中還要有豐富的鈣和鐵，每日鈣的攝入量不少于0.8g。⑥充足的水。老年人體內的總水量要比年輕人少10%~20%左右，而且口渴感覺較遲鈍，所以老年人要主動地補充水分，一般以每天1500~2000ml為宜。

　　2)推薦飲食種類：

　　六種保健飲料：①綠茶，常飲可堅固牙齒、提高血管韌性及防癌;②紅葡萄酒，適量飲用可抗衰老、降血脂、降低心臟病發(fā)病率。不飲酒者可常吃帶皮的紅葡萄;③豆?jié){，常飲可防癌;④酸奶，能維持菌群平衡，常飲可增加抵抗力;⑤骨頭湯，暢飲可補充鈣、抗衰老;⑥食用菌，常飲可提高免疫力

　　五類保健食物：①谷物：提倡多食玉米、蕎麥、燕麥、小米等粗糧，常吃能降血壓、降血脂，預防高血壓和動脈硬化;②豆類：內含五種抗癌物質、常吃可防癌;③蔬菜：提倡多食胡蘿卜、南瓜、西紅柿、黑木耳等，可預防感冒、提高免疫力、降血糖和防癌等;④水果：多食蘋果、草莓和花粉，常食可補充維生素和防癌;⑤動物性食物：選擇動物性食物的先后順序為蝦-魚-雞肉-羊肉-豬肉-牛肉。

　　(3)老年人的膳食要求：

　　1)合理搭配食物：動物性食品與植物性食品合理搭配，粗細糧合理搭配。

　　2)科學烹調：做到色、香、味俱全，增進食欲。選擇易消化吸收、清淡可口的食物，食物要求細、爛、軟、溫。不吃過大、過硬、過粘，過熱的食物，不吃或少吃油炸食品。

　　3)合理的膳食制度：老年人進餐應做到定時定量定質、少吃多餐、細嚼慢咽。早、中、晚三餐總熱能的比分為：30%、40%、30%。用餐環(huán)境應舒適、安靜、清潔、氣氛好。

　　社區(qū)護理之老年人生活保健措施

　　(1)居家環(huán)境舒適安全：老年人的家庭環(huán)境與設施應達到這些要求：

　　①光線充足、每天定時開窗通氣。

　�、陂T檻、石階不宜過高，通道應平坦、防滑、無障礙物，通道上要有扶手。

　�、郾苊庠肼�、強光的刺激和蚊子的叮咬。

　　④使用廁所應方便安全，應選用坐式便器。行動不便的老年人使用的便器應放在床邊。

　�、莞鶕�(jù)家庭和老年人身體條件，采用合適的防暑保暖措施，是室內溫度保持在冬季20~22℃、夏季24~26℃左右。

　　(2)沐浴安全：老年人在飯后不宜立即沐浴，沐浴時水溫益在42~45℃間，浴室溫度以22~24℃為宜，沐浴時間不宜超過30分鐘。冬季應先升高室溫在沐浴，同時注意不要緊閉門窗，以防蒸汽過多、室內缺氧。沐浴時不必上鎖，以便家人提供幫助。

　　(3)起居作息合理而有規(guī)律：老年人應按時作息、有規(guī)律有節(jié)奏地生活，保證充足的睡眠。睡眠時間一般隨著年齡的增長而相應延長，晚上應滿8小時，中午應休息1小時左右。一日之內的工作學習、活動鍛煉、進餐飲水、休息睡眠都應該科學合理，形成規(guī)律。

　　(4)個人衛(wèi)生習慣良好：保持口腔衛(wèi)生，每日數(shù)次刷牙漱口，有義齒的老人要經(jīng)常清潔義齒，夜間睡眠時要摘下;晨起時主動咳嗽有利于支氣管通暢和肺泡的擴張，有防止肺部感染的作用;注意眼睛衛(wèi)生，定期檢查以預防白內障、青光眼;保持皮膚清潔，防止感染及外傷;做到便前、飯后洗手，清潔用具應專人專物用;晨起一杯水，經(jīng)常主動飲水。衣著應清潔、舒適、柔軟、寬松，便于穿脫，內衣以純棉為宜。

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