【熱】酒店實習報告
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，需要使用報告的情況越來越多，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編整理的酒店實習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店實習報告1
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意愿去了xx酒店實習，我收獲的還是挺多的，特別是在對于以后所工作的熟悉方面，明白以后工作是在做什么，還有了解這個社會。
在xx酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節(jié)和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規(guī)制度的情況下，做到客人和領導都滿意。
在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，了解并掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛煉能力的目的.。
在正式實習之前，我們經(jīng)過了一周的培訓，培訓的內容有：酒店的產(chǎn)品知識與服務技能，單位的規(guī)章制度等等。在后面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，并很好的實施于我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務。
服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。而且它所提供的服務不僅涵蓋個人職位大小。
服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經(jīng)營時間內，對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式，予以服務的周到，爭取在最短的時間內發(fā)現(xiàn)問題亦或是突發(fā)事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益化。
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對于酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
在酒店的實習過程中，我了解到了很多酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
酒店實習報告2
根據(jù)旅游管理專業(yè)教學計劃，20xx年9月-20xx年3月，我在xx吉臣酒店進行為其6個月的專業(yè)實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。
一、xx吉臣酒店簡介
xx吉臣酒店座落于xx區(qū)、xx區(qū)和xx區(qū)三區(qū)交匯的中心點——xx渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務區(qū)、xx展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設施完善，是高品質商旅人士的.想選擇。
酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房，并特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長途直播電話，客房內保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務.的商旅平添一份溫馨、舒適。
位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料.，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。
由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料.可讓客戶領略到東瀛風情。
二、實習崗位與內容
（一）酒店前臺接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況的及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦.入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合.分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況的，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦.續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況的以及預訂情況的，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，..預訂——接待賓客（辦.入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合.分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況的，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦.入住、退房、續(xù)房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合.分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常的...的'單據(jù)及表格進行..、歸檔和補充，..和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
（二）酒店餐飲服務
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰�，要說：“王總，請用香巾！”
4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是�？�，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有VVVIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正常客人結帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務經(jīng).。
11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后..工作：歸.坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
（三）酒店客房服務
1、客房部樓層服務員：領取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清.煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設備→更換茶具→補充用品→地毯吸塵→調.窗簾→到衛(wèi)生間開燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補充棉織品及客用品→查漏項→關燈,關門→鎖房間門→填寫清潔報告表。
2、客房部服務臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知服務員打水→通知總機開市話→結帳處報退房→改房態(tài)→通知服務員查房→通知總機查話費→做記錄,報結帳處→補酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結當日退房記錄,計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。
3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結算當天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報財務洗滌費表。
4、總機：查看交接班記錄本→一人負責接轉電話,一人負責核對住房情況的,檢查空房是否關線并抄房態(tài)→按叫醒時間提供叫醒服務→前臺報入住(散客)→開市話,長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結帳處報退房→關線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結帳處→夜12:00將當日全部長話單報送結帳處。
5、大堂PA：到客房部領取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,燈及大堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。
三、實習收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重。
酒店實習報告3
一、引言
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1、實習時間
xx年x月x日-xx年x月x日
2、實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內容
1、實習崗位
餐飲部
2、實習內容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括:
(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。1、各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規(guī)章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位
曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的`對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。3、沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。5、管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領班之間還是領班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經(jīng)理與領班之間也是如此，聽說是因為我們經(jīng)理跟領班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過。總之，那是一個女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其服務不是很到位
據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。
六、改進措施及其建議
1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。
2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說:人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)�？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們任何的獎勵，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督
在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4、建立健全一套完善的管理機制
畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。
5、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能
創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6、加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領班之間還是領班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展?所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、實習主要收獲和體會
1、實習收獲
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1、1服務技能的提高
在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
1、2從業(yè)能力的提高
酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務
(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。
(3)觀察能力的提高觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。
(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。
2、實習體會
酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關鍵。?
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質是知識技能和思想的總結和表現(xiàn)，一個員工的道德素質，文化素質，技術素質，身體素質，能力素質等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。
(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng)正是由于培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。
八、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
1、緒論
本人于xx年x月x日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。我在該酒店餐飲部做服務員，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識。在服務技能上有所提高，在個人服務意識上有所提升。
1、1實習的目的和意義
通過本次實習，我要了解餐飲的服務程序和技巧，學會如何去調整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識，加強自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1、2實習單位介紹
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽。
1、3實習要求
在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內的工作，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練，達到一流的水平;在服務意識上加強思考，達到超前的意識。不管是在客人面前，還是在上級領導面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領導的認可。
2、實習崗位和內容
2、1實習崗位
我的實習崗位是餐飲部服務員，每天做的事:布草的盤點及清洗、茶水服務、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。
2、2實習內容
2、2、1迎賓、問候客人
當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、2、1呈遞菜單并點菜及酒水
詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜:對于集團內部宴請或者是�？�，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2、2、3服務酒水
如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
2、2、4上菜服務
上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
2、2、5餐間服務
煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
2、2、6拉椅送客
客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
2、2、7餐后整理工作
歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
3、實習總結
經(jīng)過四個月的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養(yǎng)我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。
3、1實習建議
就目前而言酒店的員工素質普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有問題�！边@是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應該加強員工的品德修養(yǎng)方面的培訓，努力提高員工的綜合素質。
3、2實習體會
3、2、1實習是對意志力的一種鍛煉
記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強。或許，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。
3、2、2微笑服務是一把金鑰匙
記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。
3、2、3服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到:微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕�、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
3、2、4酒店需要合作精神
酒店實習報告4
作為一名旅游英語專業(yè)的大三學生，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習。應聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉眼實習也即將宣告結束。
一、實習基本概況
回顧這段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識，更重要的是，我學到了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會。在實習過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進步。
二、實習單位情況
xxx坐落于一望無際的綠野之中，設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xxx酒店則定位為x島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調高雅、品位奢華，又不失x獨特的風土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。
三、實習內容及過程
我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從酒店前臺開始的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，所以為了給客人提供滿意周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中樞進行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。x的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡的努力為客人提供優(yōu)質的服務，不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
四、實習總結及體會
也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單，不可否認，曾經(jīng)我也這么認為，事實上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔當，有責任心，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑，要積極主動地學習，認真努力地完成；對于失誤，要自己去面對，主動承擔，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤，好在領導和同事也沒有很責怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我非常感動。
（一）成績與收獲
這些日子我學到了很多東西，除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業(yè)該如何轉換自己的角色，如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的.利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關系和上下級之間的關系，也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領悟和認知，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復雜，競爭的激烈，以及自身的不足。通過在酒店實習，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎，可以說，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時，不適應長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學校的時候，又有老師的關心照顧，根本就沒有認真思考過自己的責任，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學校園里，同學們互幫互助，努力學習；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當然，不可否認，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足，就必須有勇往直前，扎實肯干。通過這次實習，我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸到了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應社會融入社會。通過這次實習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。
（二）問題與不足
整個實習歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關鍵的是，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。在今后的學習與工作中，我將努力提高自身各方面素質，克服缺點和不足，朝著以下幾個方向努力：
首先，學無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異，我將堅持不懈地努力學習各種知識，提高自己各方面的能力，順應時代的要求；
其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務知識、服務技能，通過多看、多學、多練來不斷地提高自己的實踐能力，避免大學生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值；
最后，腳踏實地，堅持堅守，加強責任感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度，積極、熱情、細致地的對待任何一份工作。
實習到現(xiàn)在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有快樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我一定會將自己實習的經(jīng)歷認真歸納總結，發(fā)揚自身優(yōu)點，改進身不足，以嶄新的自己迎接新的開端。
以后的半年，我還將繼續(xù)在學校中學習，完成我的學業(yè)，這一段的珍貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習、工作奠定了基礎。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領導，謝謝你們給予我的關心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學到了很多很多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實習機會，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我衷心希望xxx能夠越來越好。謝謝！
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
二、工程部工作總結實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員思想太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的"辛苦了"都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是x小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫助，感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
酒店實習報告5
隨著改革開放的不斷深化，我國經(jīng)濟社會發(fā)生了翻天覆地的變化。在短短二十多年間，就從開始實施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，國有企業(yè)改革過度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度，到最終尋求確立社會主義市場經(jīng)濟體制，每一次的巨大轉變都意味著社會地位體系、社會階層架構的大變遷。應該說，我國近二十多年普通民眾生活水平的改善，見證著我國在經(jīng)濟改革上前進的每一步，而第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務業(yè)）的發(fā)展水平往往是評判一個社會文明程度的摘要標志。
一、實習單位介紹
紫萱度假村（解香樓） 地址：八盤嶺路與三臺山路交叉口（解香樓內）。杭州紫萱度假村系按五星級標準投資興建的高級度假村會所，地處風景秀麗的西湖西側三臺山路。由七幢風格獨特的浙江山地民居建筑組成，以別墅形式分布在方圓1。5平方公里的三臺夢跡景區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，滿目蒼翠，溪水潺潺，石階木廊，花香四溢，空氣清新，是都市中的大花園。度假村內設豪華包廂14個，多功能廳1個，品酒廊1個，能容納約300位賓客就餐。
二、實習時間
20xx年6月21日——至今
三、實習職位介紹
本人以擔任餐廳服務員為主。
階段一：適應期
此期間熟悉各位員工; 跟隨主管了解服務技巧，力求達到快而穩(wěn)；餐具擺放與餐廳清潔工作要點；了解餐桌上菜倒酒的動作和與食客交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店服務生工作項目。
階段小結：盡快融入這個團體，就意味著一開始你就要比別人付出更多。認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自以為是打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
階段二：實戰(zhàn)練習
繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了員工之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感——飯店是我家。
階段小結：度過工作適應期之后開始慢慢地通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多地了解自己。
階段三：工作嫻熟期
通過前面兩個階段的練習，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作。開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂。
階段小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握，完美完成工作任務之后，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂著”的境界。
四、實習主要收獲和體會
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1、服務意識的提高
對于飯店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的`服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了半個多月的實習，使我們對飯店的基本業(yè)務和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
二）實習體會
1、實習才剛剛開始
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標，而是時刻以一個中學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務行業(yè)內就業(yè)，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習與未來的就業(yè)
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
酒店實習報告6
為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在xx實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
之前在xx訓了理論知識，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關系.
來到xx,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個四酒店到底是怎么服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的這個酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五酒店都很出眾
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的.時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經(jīng)過一段時間對客服務也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對于餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xx店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝xx店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望xx際酒店能夠越來越好，也祝愿xx明天會更好。
酒店實習報告7
一、實習基本信息
系部名稱：經(jīng)濟管理系 專業(yè)：旅游管理專業(yè)（含酒店管理專業(yè)方向） 年級：2008級 姓名： 學號:
實習單位： 千島湖洲際度假酒店
實習時間： 20xx年5月1月至 20xx 年10月31日 共 180天
實習崗位： 預訂部文員
實習目的：
通過實習，將學到的酒店理論知識應用于實踐，使我在實踐中了解社會、在實踐中鞏固酒店理論知識；也讓我對專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,既開闊了視野，又增長了見識，為我以后進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我走向工作崗位的第一步。
二、實習單位及工作內容
千島湖洲際度假酒店位于經(jīng)濟發(fā)達的長三角地區(qū)的浙江省，位于杭州市淳安縣千島湖美麗的羨山半島，而千島湖是國家AAAAA級風景區(qū)，旅游資源豐富。千島湖度假酒店是由全球最大的酒店集團――洲際酒店集團InterContinental Hotels Group PLC (IHG)管理，是千島湖目前唯一國際奢華品牌度假酒店。
我進入了酒店市場營銷部旗下的預訂部實習，崗位是預訂文員。預訂部的工作內容就是根據(jù)客人的要求，為其提供與其需求相應的客房，全天24小時為客人提供預訂服務，及時處理客人的訂房要求，及時記錄和存儲預訂資料，做好客人抵達前的準備工作。我每天就負責接聽電話，提供客房預訂業(yè)務，解答各種電話詢問，以及所有散客訂房及團隊訂房。
三、實習過程
在接受了為期4天的洲際酒店入職培訓后，開始為我安排崗位。最開始我是安排在前廳部實習，但是由于老師的推薦，人力資源部推薦我去預訂部實習，在于房務總監(jiān)交流后，我決定進去更具挑戰(zhàn)，要求更高，更能熟悉酒店內部運轉的預訂部實習。經(jīng)過市場營銷部總監(jiān)面試后，5月9日我順利進入預訂部實習。進
入預訂部的第一天我就告訴自己我一定要好好工作，抓住一切可以讓我成長的機會，于是我懷著一顆謙虛的心，去積極的工作，不懂就問，不會就學。當然在工作中我也遇到了很多困難，但是至善的精神告訴我，以堅強勇敢的心去面對一切困難，要以寬恕包容的心去對待社會上的不公，只有這樣我才能成長�；仡櫿�?zhèn)�實習過程，我一共經(jīng)歷著2個預訂部經(jīng)理和3個預訂部主管還有3個預訂文員的離職，這讓我更加要以堅強的心去面對工作。
最開始一個星期，我們預訂部只有預定經(jīng)理和我一個預訂文員，但是由于經(jīng)理每天有大量的工作，于是沒辦法對我進行部門培訓，我只有自學，熟記酒店產(chǎn)品知識介紹；當經(jīng)理接聽客人電話時，我就在旁邊聽著學習，積累經(jīng)驗；當對不會系統(tǒng)的時候，在不妨礙經(jīng)理工作的情況下，我會在旁邊學習，有時候晚上加班去請教前臺老員工。就在這樣的部門培訓下，我一個星期后就開始了接聽電話和接受系統(tǒng)預訂。在這段時間我也出現(xiàn)了很多錯誤， 但是經(jīng)理幫我及時更正錯誤，才避免產(chǎn)生巨大的嚴重后果。但是在一個星期后經(jīng)理就不堪重負離職。
在我單獨戰(zhàn)斗了一個星期后迎來了一個對我影響很大的主管，很巧合的是她是我同校的比我大2級的很優(yōu)秀的一位學姐。最為主管她教會我很多東西，例如預訂系統(tǒng)，工作流程，工作標準等，還有很寶貴的工作建議，我和她每天工作至深夜，一起奮斗了1個月，最后主管也因為酒店管理問題而選擇了離開。
于是我又不得不迎來孤軍奮戰(zhàn)的狀況，沒有了“老大”的感覺，讓我很孤獨也倍感壓力，在這半個多月期間，長時間未曾休息過，接受所有的散客及團隊預訂，接聽所有的預訂電話及咨詢電話，控制房態(tài)，這期間經(jīng)歷了端午節(jié)的滿房期，我要考慮怎樣控制房態(tài)，能讓酒店達到真正意義上的滿房，但是又不會超房，還要迅速所有新推出的套餐等等一列的問題。
所有陸陸續(xù)續(xù)迎來了一位經(jīng)理和兩位主管，在給他們1個星期后的適應期后，我終于可以完全休息下來，但是還是有很多事情需要去處理。我想這就是工作，永遠都沒有完成的時候。新來的預訂部經(jīng)理及主管，對我都很信任，我們一起挨過了重要的'中秋節(jié)和極具挑戰(zhàn)性的國慶節(jié)。雖然經(jīng)理和主管也都選擇了離開，但是他們確實教了我很多東西。
這6個月的實習，過的異常充實，有忙忙碌碌的工作，有孜孜不倦的學習，還有豐富多彩的生活。
三、實踐結果
對我們大學生來說是一個很好的自我鍛煉與自我提升的機會。許多事情只有接觸的久，才能體會的深，正所謂“不入虎穴，焉得虎子”。社會是除了學校之外的最博大精深的課堂，而實習則給了我們這些還未走出象牙塔的學生一個鍛煉的平臺，讓我們所學的知識能夠投入到實踐中去，為我們以后就業(yè)提供了基礎。
�。ㄒ唬釔酃ぷ鲘徫�，積極充滿熱情的面對工作
實習讓我知道，以后進入社會，你也許會被迫選擇一些你不喜歡的事物，但是我們總要面對現(xiàn)實，所以無論我們選擇了什么樣的工作，我們都要全身心的投入，做一行愛一行，讓自己做到最好！不僅僅要提高自己所學的專業(yè)知識，我們還要打破思想上的局限性，全面發(fā)展，為以后的道路增添動力！
�。ǘ�、多溝通，多解決，積極擔當崗位職責
酒店是一個服務場所，作為一個五星級國際品牌的酒店員工需要的是向客人提供優(yōu)質的個性服務。于是我們最基礎的是要有積極的服務意識和態(tài)度，但是作為高星級的剛開業(yè)度假酒店，在管理和流程方面，肯定會出現(xiàn)很多問題。這時候需要的就是各個部門積極去處理，多溝通，而不是怕惹麻煩，這樣我們的服務質量就大大削減。
�。ㄈ�、提高工作效率，但是更注重工作質量
在預訂部的6個月，由于人手嚴重不足，每天都有著超量的工作量，于是就要提高工作效率，在我看來提高工作效率的最有效的辦法就是熟練的操作系統(tǒng)和完成工作流程。在工作中我還是存在著不少浪費時間的工作習慣，但是要努力養(yǎng)成好的工作習慣才會提高工作效率。但是后來出現(xiàn)了，我時常急躁的工作狀態(tài)，因為工作量太大，工作太復雜而急躁，但是這樣會影響工作質量。
�。ㄋ模�、酒店應該真正做到“以人為本”，減少人員流失量
千島湖洲際度假酒店的人員流失量相當嚴重， 雖然這與其獨特的地理環(huán)境有著密切的聯(lián)系，但是在其他員工福利及其他的方面還是不足，例如員工班車，員工活動室，員工獎勵措施等方面還是不足。應該建立更好的溝通渠道，讓員工敢于說出自己的需要，而人力資源部也應該融入到普通一線員工的生活和工作中，了解他們的需要。
整個實習過程，我一共經(jīng)歷著2個預訂部經(jīng)理和3個預訂部主管還有3個預訂文員的離職，這讓我更加要以堅強的心去面對工作，這也讓我的能力得到很大的提高，因為遇到任何事情只要靠自己，就這樣我鍛煉了我解決問題的能力和心理承受能力。但是我依舊懷著永不停歇的積極心態(tài)，我完成了從學校到社會的完美過渡，懂得了應該以一顆積極的心去面對每一天的工作，以一顆感恩的心去面對每一位身邊的人。
四、實踐總結或體會：
短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了6個月的實習期�；厥走@將近半年的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。在以后的工作道路上，我應該更加沉著冷靜，有條不紊的做好本職工作，并且通過實習我發(fā)現(xiàn)了英語對職業(yè)發(fā)展有著極大的影響，因此我要努力鍛煉自己的英語口語能力。
很慶幸在6個月跟隨學校來到了美麗的千島湖，雖然當中有笑有淚，但是我從來都沒有對自己的工作狀態(tài)灰心，我相信只要通過自己的努力就會有好的回報。感謝同事們在我懵懂時的耐心講解；感謝領導在做錯事時的悉心教育和對我的信任；感謝同學們在我難過時默默的關懷；更感謝老師對我們的傾心教育，才讓我變得優(yōu)秀！我相信，這次實習會是我人生中重要的一個轉折，更是一個美好的開始！
報告人：
報告時間：
酒店實習報告8
實習，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。
本人于20xx年x月x日至x月x日在xx中國大酒店進行了接近x個月的酒店業(yè)務實習。我被分配在中國大酒店宴會服務部實習，廣交會期間被調到麗廊咖啡廳幫忙。宴會部是中酒最辛苦的部門，也是最多東西學的部門，宴會部的工作不同于酒店其他部門，并不是像其他部門那樣每天重復著同樣的工作，而是保持本質不變每天都在變化創(chuàng)新的工作，每天都可以接觸不同的人，不同內容、不同形式的會議，不同風格的宴會，是一個很好的實習部門。在宴會部見識新事物，了解各種各樣的公司的機會很多，鍛煉的機會也很多。中酒比較有特色的是：外賣、錦漢德國啤酒節(jié)、GWIC（婦女會）、P&G（保潔公司）的會議……
引言：
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。通過實習，了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。
一、前言
（一）實習單位和時間。
1、實習單位：中國大酒店。
2、實習時間：20xx年x月x日——x月x日。
（二）實習單位概況。
1、酒店介紹：中國大酒店（Chinahotel——aMarriotthotel）19xx年開業(yè)，是xx最早的幾家五星級酒店之一，是國內首家中外合作經(jīng)營的大型五星級酒店，是xx目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店，也是xx唯一五星級的xx國際品牌酒店，更是xx國際集團在這個發(fā)展迅速的大都會的旗艦酒店，其業(yè)主是xx嶺南國際集團。
在過去的二十年里，作為這個充滿活力的國際大都市改革發(fā)展的中堅力量，中國大酒店引領著xx市乃至整個華南地區(qū)酒店業(yè)飛速發(fā)展的腳步。中國大酒店坐落于風景怡人的越秀公園與流花湖公園的環(huán)抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處xx繁華的市中心，鄰近xx火車站，正對中國進出口商品交易會流花展館，距新白云國際機場僅三十五分鐘車程，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋，賓客可乘地鐵輕松直達中國進出口商品交易會琶洲展館及xx火車東站，交通便利，環(huán)境舒適。中國大酒店不只是傳統(tǒng)的商務酒店，它更為客人提供各種各樣的設施，使無論是商務行政人員、商務旅游者還是于xx短期居住的家庭，都感到賓至如歸。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統(tǒng)的'中國精神在其中熠熠生輝。
中國大酒店主要設施：
�。�1）會議設施：中國大酒店擁有多間舒適優(yōu)雅、氣勢不凡的會議室和多功能廳房。它們集中分布于酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達。這里配備有最先進豪華的會議設施和高效而周到的專業(yè)團隊。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務活動和各類盛會大為增色，圓滿成功。包括大型宴會廳——麗晶殿、鉆石廳；多功能宴會廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。
（2）康體娛樂設施：無論您是想要舒展筋骨還是進行鍛煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要。健康中心各種設施一應俱全：桑拿室，陽光泳池，有氧運動室和網(wǎng)球場。這里獨特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網(wǎng)球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等。
�。�3）酒店餐飲：食街：酒店一層，共設220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環(huán)境。對于想遍嘗亞洲各地風味美食的客人來說，食街無疑是最理想的選擇；四季廳：酒店一層，共設160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派不凡，并有獨立廳房，可按您所需設計您的特別宴會；麗廊咖啡廳：酒店二層，共設250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻的花樣繁多，品質上乘的中西自助餐，也可以根據(jù)零點菜單選擇您鐘愛的各種美食。無論用餐還是小坐，這里優(yōu)雅的氣氛均會讓您倍感舒適；鋼琴吧：酒店一層，共設60座。中國大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂，也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣；（4）房間設施：酒店客房格調高雅、設施齊備的高級客房及套房。富于時代感的房間完美地融合了中國傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進技術，我們的賓客將體驗到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務；
�。�5）服務設施：宴會廳、送餐服務、游泳、酒店內餐廳、洗衣服務、停車場、咖啡廳、叫醒服務、酒吧/酒廊、禮賓司服務、醫(yī)療、商務中心、水療服務、兒童看護、會議室、旅游服務、前臺貴重物品保險柜、美容美發(fā)、擦鞋服務、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃服務、桑拿、外幣兌換、會講英語的服務員、蒸氣浴、ATM取款機、會講日語的服務員、接機、票務處、郵局、國際網(wǎng)絡；
�。�6）購物設施：精品店、名店城。
2、管理集團介紹：xx國際集團是全球首屈一指的酒店管理公司，業(yè)務遍及美國及其它67個國家和地區(qū)管理超過3000家酒店，提供約590，500間客房。該公司的總部設于美國首都華盛頓特區(qū)，共有員工128，000人。xx在20xx財年的營業(yè)額達到90億美元。xx還被《財富》雜志評為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團之一。
3、業(yè)主介紹：嶺南國際企業(yè)集團有限公司是20xx年3月組建的隸屬于xx市國資委的國有資產(chǎn)授權經(jīng)營公司，總資產(chǎn)超過人民幣70億元，是xx市第三大商業(yè)航母，集團以酒店為主業(yè)，以旅游、商貿、物流為輔業(yè)，旗下包括花園酒店、中國大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團酒店業(yè)務發(fā)展步伐，嶺南國際企業(yè)集團根據(jù)市場發(fā)展趨勢，整合公司資源，正在全力打造中高檔經(jīng)濟型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，計劃以珠江三角洲為基礎，力爭在3年內打造華南經(jīng)濟型連鎖酒店領導品牌。
酒店實習報告9
經(jīng)過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程，也就是實習。作為文秘專業(yè)的學生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。以下是我的實習報告。
一、實習概況
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
二、實習崗位介紹
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯�吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，
三、工作流程
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的'領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
四、實習內容
前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。
五、實習體會
實習此刻已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了必須的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也期望酒店能夠越來越好！
酒店實習報告10
經(jīng)過兩年多的學習積累，終于在20xx年，開始了人生的一個新的歷程——實習。作為文秘專業(yè)的學生，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店接待作為我的實習崗位。
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――，因此還要作為整個酒店的協(xié)調中心進行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯�吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的'時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。
實習現(xiàn)在已經(jīng)結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
以后的兩年，我還將繼續(xù)在學校中學習，因為下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也為我日后的學習奠定了一定的基礎。最后，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好！
酒店實習報告11
練習根本概略
作為一名酒店治理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到××大酒店距今曾經(jīng)有了一段工夫，回憶這段時日，這是我人生中彌足寶貴的閱歷，也給我留下了分歧平常的回想�；貞洿舜卧诰频昃毩暤狞c點滴滴，感覺從中獲益匪淺，學到了很多在教室和書本上都無法學到的常識。練習酒店前臺實習進程單元賜與了我足夠的寬容、支撐和協(xié)助，在指導和同事們的悉心關心和指點下，經(jīng)過本酒店前臺實習身的不懈起勁，各方面均獲得了必然的提高。
酒店開業(yè)工夫xx年11月2日，樓高15層，共有客房總數(shù)262 間(套)，標間面積20平米。酒店地點區(qū)域生齒密集，貿易興旺，交通便當，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于xx年11月2日評為國度五星級飯鋪。我被分派到前臺任務，固然相關于餐廳和客房我更喜好前臺招待的任務，但我很忐忑，我不曉得我可否勝任這份任務?總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構成第一印象的當?shù)兀亲钕葘腿税l(fā)生影響并做出效勞的部分。
一家酒店的效率以及利潤的發(fā)明酒店前臺實習，根本上都是從這里開端的。因此，普通來說，酒店對前臺人員的要求都邑高一點，凡間都酒店前臺實習邑要求英語要過三級�？偱_的效勞根本涵蓋了酒店所可以供應的一切的效勞項目，因而需求前臺效勞人員對酒店的各個部分都有足夠的調查才干為客人供應稱心周密的效勞。在進修中，我對酒店客人若何注銷入住酒店前臺實習和退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深化的調查并進行了實踐操作。
前臺的任務首要分紅招待、客房發(fā)賣、入住注銷、退房及費用結算，當然，這傍邊也包羅了為客人答疑，幫客人處置效勞要求，德律風轉接，taxi外叫效勞及飛機票訂票營業(yè)等任務。別的'，前臺因作為客人直接接觸的部分，所以客人的良多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部分——前臺，因而前臺還酒店前臺實習要作為整個酒店的協(xié)調中心進行任務。不言而喻，前臺的任務量是很大的，并且，當酒店招待主要的客人時，凡間是司理會千叮囑萬吩咐甚至親身處置，絲
毫不忽略。不得不說，耐性和細心是酒店每個員工都必需酒店前臺實習具有的器械。雖說酒店里的任務天天都是千人一面、循環(huán)往復的，然則，因為招待的客人大多都是從周邊各地前來旅行旅行的，因此，可以感觸分歧的地區(qū)有著分歧的文明氣味。普通客人的額定要求根本都差不酒店前臺實習多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，凡間都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧，然則，常言道：“顧客就是天主”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的運營格言。
酒店的前臺任務班次分為早班、中班和徹夜班三個班，酒店前臺實習輪換任務，并一周一休。除徹夜班為兩人外，早班和中班都各有三人擔任。個中一報酬專職收銀，別的兩人酒店前臺實習依照實踐任務量狀況分派殘剩任務。如許的布置比擬寬松，既可以在任務量大的狀況下分派為一人收銀，一人注銷推銷，另一人擔任其他效勞和聯(lián)絡任務，并且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到思想清明，不犯錯。最主要的是，如許的任務方法，可以很快讓新人取得經(jīng)歷，在任務量小的時分由帶班同事指點，任務量大的時分又可以更多的接收經(jīng)歷，敏捷生長。
也許，在旁人看來，前臺的任務很簡略，現(xiàn)實上，這任務的順序復雜繁復，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項任務，心態(tài)必需調整好，無論任務是酒店前臺實習深酒店前臺實習重照樣逍遙，要用積極的立場去完成我們的每一份任務，而不是去埋怨;當你犯錯的時分，要想盡一切方法去補償你的過掉，而不是躲避。目前酒店的前臺的薪水普通都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，本人的工資也高，這算是鼓舞人人專心苦干，加班加點也情愿對峙的動力地點。
作為一個初出茅廬的新人，我在任務中不免會有犯錯的時分，好在司理和同事也沒有很指責，還給我撫慰和鼓舞，這讓我十分打動。感激一位年長的同事通知我，不論在哪種情況，都要要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會不斷切記在心的。
練習感觸
這些日子我的確學到了不少器械，除了進修酒店前臺實習到一些根本的技巧和效勞知識之外，更進修到了做人，若何處置好本人的好處和酒店的好處、若何處置好同事之間的人際關系、若何調整本人的心態(tài)，更讓我調查到的是作為一個效勞員應該具有激烈的效勞酒店前臺實習認識。練習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領會和熟習，只要在實際中閱歷過，才會清楚這個社會是如斯的復雜，遠沒有我們想象
的純真。在酒店練習時期，曾有一段工夫，我發(fā)現(xiàn)本人的主意和觀念是如斯的老練，但是后來我就漸漸攤開了。剛開端上班時，不順應長工夫的站立和任務作酒店前臺實習息工夫的改動，一世界來，四肢舉動生硬酸痛，下班的第一件事就是想找個當?shù)刈铝诵ⅲ还し蛘娴挠悬c吃不用。關于這些我都咬咬牙對峙下來了，也更深地領會到了生活的不易。以前在家的時分，衣食無憂，基本就沒有仔細考慮過這些器械是怎樣得來，目前當本人有了一份任務的時分，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，經(jīng)過練習我們體會了社會和人生。
在黌舍或家里也許有教師或家長分派酒店前臺實習說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，紛歧定有人會通知你這些，你必需盲目地去做，并且要盡自已的起勁做到最好，一件任務的效率就會獲得他人分歧的評價。在黌舍，大多是進修的氣氛，究竟黌舍是進修的場合，每一個學生都在為獲得更高的成果而起勁。而這里是任務的場合，每小我都邑為了取酒店前臺實習得更高的待遇和提升而起勁，無論是進修照樣任務，都存在著競爭，在競爭中就要不時進修他人進步前輩的當?shù)兀惨粫r進修他人如何做人，以進步自已的才能。
在前臺這個崗亭，我垂垂可以感觸酒店前臺實習到社會上的情面事理，我在一點點的積聚社會經(jīng)歷和進修處世之道，調查人際關系的復雜，這是整個練習進程中最珍貴的一局部。整個練習過程，我不只看到本人好的一面，也將我在各方面的缺陷與缺乏毫無保存的擴大出來，然后讓我存眷到本人不曾注重的器械。
經(jīng)過此次練習，我比擬具體地調查了飯鋪的組織架構和運營營業(yè)，接觸了五花八門的客人，還還結識了良多很好的同事和伴侶，他們讓我更深入地調查了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我若何去順應社會融入社會。練習進程中，讓我提早接觸了社會，看法到了當今的就業(yè)情勢，并為本人不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。經(jīng)過此次練習，我發(fā)現(xiàn)了本人與社會的契合點，為我的就業(yè)偏向做了一個指引。
酒店實習報告12
實習到現(xiàn)在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂，有苦澀，有難受，這樣那樣的感受真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我肯定會將自己實習的經(jīng)受仔細歸納總結，發(fā)揚自身優(yōu)點，改進身不足，以嶄新的自己迎接新的開端。
一、實習基本概況
作為一名旅游英語專業(yè)的大三同學，我榮幸地參與了大三學年學校支配的實習。應聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉瞬實習也即將宣告結束�；仡欉@段時日，這段彌足寶貴的經(jīng)受，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺，我學到了很多在課堂和書本上都無法學到的學問，更重要的是，我學到了作為一個成年人，走出校內該怎樣面對.。在實習過程中，酒店賜予了我足夠的寬容、支持和關心，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了肯定的進步。
二、實習單位狀況
xx坐落于一望無際的綠野之中，設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設備完善的康體中心。集旅游度假、休閑消遣、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xx酒店則定位為xx最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。全部客房套房情調高雅、品位奢華，又不失海南獨特的風土人情，為來賓帶來至臻完善的度假體驗。每間客房或套房均設有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的自然?景致。
三、實習內容及過程
我通過面試被安排到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里非常忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，基本上都是從酒店前臺開頭的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素養(yǎng)、溝通理解力量等。
酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠供應的全部的服務項目，所以為了給客人供應滿足周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深化的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠挺直接觸的部門，許多時候，客人的要求并不會針對對應的部門提出，而是選擇他們最簡單接觸到的部門——前臺。
比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去挺直跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇挺直打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調中樞進行工作，自不待言，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習以來酒店就進入了特殊忙的階段，酒店的入住率也經(jīng)常居高不下。
許多時候，前臺都處在特別勞碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比較集中的時候，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡的努力為客人供應優(yōu)質的服務，不得不說，耐煩和細心是酒店每個員工都必需具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永久是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
四、實習總結及體會
或許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡潔，不行否認，曾經(jīng)我也這么認為，事實上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發(fā)覺要想走出校內步入.擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個.人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔當，有責任心，并懂得自己為自己的行為買單。
對于自己的工作，無論繁重抑或悠閑，要主動主動地學習，仔細努力地完成;對于失誤，要自己去面對，主動擔當，而不是躲避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不行避開地犯過許多錯誤，好在領導和同事也沒有很責備，給我勸慰、鼓舞和極大的包涵，這讓我特別感動。
(一)成果與收獲
這些日子我學到了許多東西，除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業(yè)該如何轉換自己的角色，如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關系和上下級之間的關系，也讓我了解到作為一個服務人員應當具有怎樣的服務意識。
實習是一個很好的平臺，讓我們對.有了更深層次的領悟和認知，只有親身經(jīng)受過，才會明白.的復雜，競爭的激烈，以及自身的不足。通過在酒店實習，我發(fā)覺自己的.人生觀、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎，可以說，酒店給了我又一次的成長。
剛開頭上班時，不適應長時間的站立和作息時間的來回改變，每每結束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難受的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了，也更真實地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學校的時候，又有老師的關懷照看，根本就沒有仔細思索過自己的責任，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)覺得一切其實都來之不易。在高校校內里，同學們互幫互助，努力學習;而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的酬勞和晉升而努力，處處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。
當然，不行否認，有競爭才有動力，有競爭才會有進展。前臺這個崗位使我明白，.競爭是激烈的，要想在.上立足，就必需有勇往直前，扎實肯干。通過這次實習，我有機會比較具體地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸到了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應.融入.。通過這次實習，我清晰地熟悉到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自己與.的契合點，為我將來的就業(yè)做了一個良好的指引。
(二)問題與不足
整個實習歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關鍵的是，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關注到自己未曾注意的東西。在今后的學習與工作中，我將努力提高自身各方面素養(yǎng)，克服缺點和不足，朝著以下幾個方向努力：
首先，學無止境，時代的進展瞬息萬變，各種學科學問日新月異，我將鍥而不舍地努力學習各種學問，提高自己各方面的力量，順應時代的要求;
其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務學問、服務技能，通過多看、多學、多練來不斷地提高自己的實踐力量，避開高校生普遍的眼高手低的狀況，做好自己的工作，成為一個優(yōu)秀的人，實現(xiàn)自己的價值和個人價值;
最終，腳踏實地，堅持堅守，加強責任感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良心情，端正自己的看法，主動、熱忱、細致地的對待任何一份工作。
以后的半年，我還將連續(xù)在學校中學習，完成我的學業(yè)，這一段的寶貴的實習經(jīng)受無疑為我今后的學習、工作奠定了基礎。最終，誠心感謝酒店的各位同事和領導，感謝你們賜予我的關懷、照看和鼓舞，從你們的身上，我學到了許多許多。感謝xx酒店給我的這次寶貴的實習機會，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我誠心盼望xx能夠越來越好。感謝!
酒店實習報告13
一、實習目的
了解和熟悉服務行業(yè)的基本狀況，把握從事服務工作所需的一些詳細操作技能。把握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與幫助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)以及對工作的和責任心。為今后的職業(yè)打下肯定的基礎。
二、實習時間
20xx年10月
三、實習單位概況
四、實習崗位
用餐區(qū)服務
五、實習過程和內容
首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與將來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結束之后就是挺直去部門報到。
主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應服務員。之后由于一些緣由我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏�？Х葟d的對于酒店來說其任務就是擔當酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和關心客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的愛好與.跟重復的次數(shù)成反比。
六、實習經(jīng)受與收獲
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的緣由，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有.。酒店豪華的硬件設施以及大量.上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會肯定要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無.的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了.，對于將來布滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過高校的四年求同學涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無全部。每天都想著，我從明天開頭肯定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)覺自己很絕望，每天都在想自己為什么轉變不了這種狀態(tài)�，F(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來轉變，不信任自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。
我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不開心的經(jīng)受。但是這段經(jīng)受卻是珍貴的，這段經(jīng)受讓我熟悉了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。我覺得緣由是許多的，首先我把在學校對于課程的不感愛好轉移到工作上來。在學校時由于對于課程沒有愛好所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。我所實習的目的只是為了能夠順當準時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這六個月舒適的“混”過去。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個“混”的念頭讓我有這段不開心經(jīng)受的一個主要緣由。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被發(fā)覺。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機會。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺。我逃離吧臺一部分緣由是有混的思想在作祟，另一部分的緣由是我的個性還沒有從同學時代裝換成一個職場人員的性格。同學時代喜愛特立獨行，不喜愛別人對自己過多的干預。所以一開頭很不適應，比如自己做錯事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好，然而在家里或者是學校做錯了事情，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠了。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。自己稚嫩的想著為什么他們會那么的兇。后來這樣進行了惡性循環(huán)。工作完全失去了.，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和看法讓我犯了一個錯誤。這個錯誤在經(jīng)理眼中是不行諒解了。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我基本上是徹底的絕望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧服務員轉到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對我講了他對我的看法或者是閱歷之談吧，他說：“一個人在別人眼中的看法是從你所說出來的話和你所做出來的事而得出來的，我覺得你說話過于自信，這跟你的力量很不相符。盼望你以后說話之前先想一下自己的力量，要說出和自己力量相符的話�！�
幸運的是我從酒吧服務員轉到自助餐服務員，是一個特殊嚴峻的員工來教我。我是不能在他面前做錯一點事的＇，否則就會挨罵。剛開頭常常被他罵，心里會有一點不好受。由于前車可鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。他除了罵我，還會教我下次怎么做，或者告知我的缺點在哪里。和他日益的'接觸我從他身上學到了許多好的東西，比如他做事的仔細、做事的執(zhí)著等，也看到了許多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊，壞的東西自身對比一下，有著改之無則加勉。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象漸漸地轉為正面。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優(yōu)秀。同時我也得感謝自己，感謝自己能夠堅持，感謝自己能夠正確的熟悉別人對我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來面對工作中別人對我的指責。
半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從同學到在邁出.時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了學問的運用力量，為以后正式踏出.奠定牢固的基礎。
在實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關系、如何調整工作的心態(tài)，更讓我有了服務員應當有的劇烈服務意識。在一次與某經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我特別贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質服務的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識�！笔前�，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是服務員真正的素養(yǎng)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的同學，漸漸的熟識了酒店的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也使我漸漸地.。
我以能夠以做一名服務人員而傲慢，每天都在關心別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財寶人生。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構成了我將來的生活。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。
實習是結束了，雖然我今后不肯定還會從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴的財寶�，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴峻到?jīng)]有人情的話語是對的，在上海這么一個競爭如此激烈的環(huán)境，只有肯定的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必需不能犯錯誤。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)受是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的關心。
我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估量每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象。
酒店實習報告14
尊敬的領導：
您好！
我是酒店的xx前臺，我來到我們酒店已經(jīng)快三個月了，過完這三個月的實習期就算結束了。好不容易要熬完實習期了，我現(xiàn)在卻要走，要向領導來提辭職。但是我回去仔細想了想，覺得等我過完這個實習期，我還是不要留在酒店了。不想留在酒店的原因我會在以下的內容里面寫到，只希望領導不要挽留我，讓我左右為難，雖然我很舍不得酒店，舍不得酒店的同事，但是我終究還是要奔向去遠方。
原因有兩點。一點是快臨近專升本考試的時間，我要回學校準備考試了。我是大專畢業(yè)，雖然我從來沒有覺得這是一件可恥的事情，但是現(xiàn)實是很殘酷的。因為在現(xiàn)在這樣一個看文憑看學歷的社會，我的大專學歷就是一張攔路虎，首先在門檻上就過不去，我談什么資格去走好下一步，所以在這個競爭激烈的社會里，我必須要提升自己。所以我在學校的時候我就報了一個專升本的'考試。而如今這個考試已經(jīng)快到了，所以我想能早點回學校，進行全力備考。我不想失去這個機會，我想我能利用這個機會考取本科，雖然我還要再讀兩年，但是兩年出來以后，我一定會比現(xiàn)在的自己更優(yōu)秀，至少不留遺憾。而這個專升本錄取的名額又很有限，我們專業(yè)以往都錄不上幾個，所以我更得拼勁我的全力來備考，所以我希望領導能讓我早點離開，多留點時間給我備考。
第二點，我覺得我的能力不夠，我還要去學習和深造。我在前臺實習期的工作，也讓我覺得我更加的需要去提升自己。有時候碰到一般的客戶還好，如果是碰上了外國的客戶，我總是聽不明白他在講什么，每每這個時候都要叫我們的主管出面來解決，看著主管那一口流利的英語，我自愧不如。就僅僅只是一個前臺的崗位，我就有點招架不住了，那以后如果領導交代我更重要的事，那我豈不是都要搞砸。所以領導也不希望我的能力一直得不到提升把。來我們酒店的也有很多成功人士，看見他們不凡的談吐，優(yōu)雅的氣質，再看看我自己簡直還差的很遠。所以在這個實習期里，讓我更加堅定了我要去深造自己，提升自己的決心。
所以綜合以上兩點，就是我不想繼續(xù)留在酒店的原因，也是我要辭職的原因。不是因為酒店不夠好，不是這個崗位不夠好，只是因為我自己還不夠好。所以我要抓住我這個人生轉折點的機會，好好的去把握它，好好的去提升自己。我的未來和前途的發(fā)展我要把握在我自己的手里，但是它同時也取決于領導這次的放不放我走，我相信深明大義的領導不會不同意我這次的辭職申請，因為我知道您不會不考慮我們的前途，您一直鼓勵我們員工的是一顆積極進取的心，所以就更不會阻攔我們員工的向上發(fā)展了。
此致
敬禮！
辭職人：xx
20xx年xx月xx日
酒店實習報告15
一、 實習單位概況
北京西西友誼商城有限公司是由北京華方投資經(jīng)營公司等十家企業(yè)法人共同出資設立的大型綜合性企業(yè)。公司位于西單商業(yè)街北側，集住宿、購物、休閑、娛樂于一體。公司大廈總建筑面積7、4萬平方米，地下一至四層以經(jīng)營綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主，種類繁多，品味高尚。設在大廈七層的西西美食廣場是當前京城最大的美食廣場，薈萃了大批飲譽中外的著名餐飲企業(yè)集團。
商城五至十一層為四星級商務兼旅游酒店——西西友誼酒店，是一家國際水準的現(xiàn)代化酒店。 酒店地處西單大街，毗鄰天安門廣場、國家大劇院、國家郵政總局、信息產(chǎn)業(yè)部、廣播電視總局、貿促會、國家海洋局、證監(jiān)會等政府機構，酒店坐落在商城頂部，可謂是獨一無二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八層，五、六、九、十、十一層是客房區(qū)，共有各類客房350間（套）。酒店大堂內分布著前臺接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商務中心、KTV歌舞廳和SPA美容美發(fā)廳；九層客房區(qū)設有專供在店賓客使用的健身房、“店中庭院”中庭花園和樓頂觀景酒吧。
二、 實習崗位概況
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、實習的具體任務
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對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客。
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經(jīng)過了五個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的.集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好。在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到；為客人服務要做到三快：腦快、眼快、手快。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
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經(jīng)過這次實習，我不僅鞏固了專業(yè)知識，把專業(yè)知識運用到工作中，也從工作中體會 到實踐與理論的諸多不同之處，在實習過程中，發(fā)現(xiàn)自身 經(jīng)驗上的嚴重不足和工作上的一些漏洞，相信自己能在日后的學習工作中迎頭趕上，五個多月的實習時間，讓我獲得了不少良好的人緣，結交了很多良師益友。
（四）積累工作經(jīng)驗
經(jīng)過五個多月的實習，我的工作能力得到加強，并且還學會了很多技巧，包括溝通技巧和交際技巧。這些經(jīng)驗的積累，都是未來自己發(fā)展道路上所必須的，以至于將來畢業(yè)后對自己找工作都是有利的。通過這次實習，讓我第一次有機會真正踏上社會，雖然積累的經(jīng)驗有限，但卻終身受益。
�。ㄎ澹┝私饩频暝O施設備情況，積累相應的管理經(jīng)驗
作為酒店管理專業(yè)的學生，不可能在基層工作崗位上干一輩子，我們的目標是以基層崗位為踏板，最終走上管理崗位。要想成為酒店的管理者，首先就要對自己所在酒店的設施設備情況有全面的了解。在工作的同時，不斷的想領導學習，積累相關經(jīng)驗。
三、 實習感想與體會
實習感想
�。ㄒ唬┥鐣�(jīng)驗不足
自己畢竟剛剛邁出學校進入社會，對社會上的一些事情并不是特別了解，自己往往在有些方面吃虧，不過只要正視自己，才會發(fā)現(xiàn)正是在吃虧的過程中，我們的社會經(jīng)驗也在不斷的增加。剛開始的時候，我們也許會發(fā)現(xiàn)很多問題，比如勾心斗角，我們在剛開始的時候并不是很理解，還會抱怨他們。但是要知道，在社會上每個人都是一個利益的個體，有時候我們的有些做法會損害到他
們的利益，他們不像我們實習生還有學校的保護，他們更多的時候是自我保護。我們要學會適應社會，努力做好一個社會人，學會與同事相處。在以后的道路上社會經(jīng)驗比工作經(jīng)驗更重要。
�。ǘ┲R儲備不足
走上社會才發(fā)現(xiàn)自己在學校學的那點知識是在是少的可憐，都說大學是個小社會，我認為社會才是一個大學校，在學校學的知識僅僅停留在理論階段，而在社會上學的知識則是非常實用的生存之道。走上工作崗位才發(fā)現(xiàn)，自己要學的東西還有很多：與人相處之道，與同事合作之道，與客人溝通之道，社會生存之道等等。通過五個月的實習，讓我成長不少。
（三）英語水平有限
雖然我們酒店不是涉外酒店，但是每天都會有少數(shù)外國人入住，剛開始的時候不是我聽不懂客人的要求就是客人不知道我說的是什么意思，讓我很是郁悶。經(jīng)過一段時間的接觸，我發(fā)現(xiàn)他們的英語也不是完全按照語法說的，他們也知道我們英語并不是很好，所以他們有時候僅僅說幾個單詞，只要我們明白意思就行。于是我利用自身崗位的特點，努力大膽的嘗試和外國人進行口語上的交流，漸漸的，自己的聽力和口語都進步不少。更大的好處是建立了更強的自信心，更加堅定學習英語的信念。無論將來做什么工作，掌握一口流利的英語都是非常重要的。
實習體會
實習是我們第一次真正的走出學校，踏上社會，既然是這樣，那我們就把自己看成是一個完全脫離學校的社會人，要學會和同事相處，發(fā)揮團隊的作用。這次實習不同于以往的假期打工，它不是以單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，把自己的利益與酒店的利益結合起來，實現(xiàn)我們自己的價值，。在實習過程中，我學到了很多書本上沒有的知識，這些都是將來社會上的生存之道。將來的道路上我們還會遇到很多困難，但是我相信只要我肯努力任何困難都會圓滿解決。
通過實踐，我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織結構和經(jīng)營業(yè)務，還接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。我在實踐中得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富，了解到自身的不足。我要總結經(jīng)驗教訓，在以后的學習生活中明確自己努力的方向，不斷使自己增值，讓自己更加優(yōu)秀。在工作的過程中我們要善于思考，勤于思考，敢于去做，只有這樣才能達到自己的目標。經(jīng)過五個月的學習和磨礪，我成長也成熟了很多。盡管在這些日子里也有抱怨 和不滿，但它終將成為我一生的回憶。我會好好整理這次實習的經(jīng)驗，完善自身的不足，努力是自己更加優(yōu)秀！化工畢業(yè)實習報告護士畢業(yè)實習報告護理畢業(yè)實習報告
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