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酒店實習(xí)報告

時間:2025-05-01 14:29:30 實習(xí)報告 我要投稿

酒店實習(xí)報告(通用15篇)

  在現(xiàn)實生活中,報告對我們來說并不陌生,其在寫作上有一定的技巧。其實寫報告并沒有想象中那么難,以下是小編精心整理的酒店實習(xí)報告,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

酒店實習(xí)報告(通用15篇)

酒店實習(xí)報告1

  一、綜述

  酒店業(yè)作為典型的服務(wù)行業(yè),以為顧客提供住宿和餐飲服務(wù)為主。既然是對顧客的服務(wù),那么顧客對于服務(wù)質(zhì)量的預(yù)期與酒店實際提供給他們的服務(wù)質(zhì)量水平之間就會形成對比,從而獲得客人的滿意度。

  經(jīng)過我截至目前四個多月的實習(xí)觀察發(fā)現(xiàn),對于服務(wù)的管理,酒店是十分重視的。任何員工新入職的時候都會進(jìn)行為期三天半的入職培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容大部分都和服務(wù)有關(guān),比如明星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),明星補救計劃等等,都圍繞著如何提供超越客人期望的服務(wù)。

  二、培訓(xùn)感悟

  酒店主要是想通過前期的培訓(xùn),讓大家都知道自己應(yīng)該怎么做或者做什么來讓我們的客人滿意。當(dāng)然就只依靠前期的培訓(xùn)便想讓所有人都了解具體的服務(wù)流程或者標(biāo)準(zhǔn),是不大可能的。所以,當(dāng)每位員工回到自己的崗位,會有部門專門的人員來給大家進(jìn)行培訓(xùn),并且會要求大家按照各自部門標(biāo)準(zhǔn)和程序來為客人提供服務(wù)。

  西方學(xué)者普遍認(rèn)為,顧客感知服務(wù)質(zhì)量包括兩個基本方面,即技術(shù)質(zhì)量(又稱結(jié)果質(zhì)量)和功能質(zhì)量(又稱過程質(zhì)量)。技術(shù)質(zhì)量是服務(wù)的結(jié)果,也就是顧客通過相關(guān)人員提供的服務(wù)受到了什么,是服務(wù)的有形內(nèi)容,因此顧客容易感知而且評價客觀性比較大。而功能質(zhì)量則是酒店如何提供服務(wù)以及顧客是如何得到服務(wù)的',這涉及到服務(wù)人員的儀表儀態(tài)、態(tài)度方法和程序等等。

  酒店行政管理人員深諳服務(wù)質(zhì)量管理的重要意義所在,所以不論是從技術(shù)質(zhì)量層面還是從功能質(zhì)量方面都嚴(yán)格要求每一位員工讓顧客體驗到超越他們期望的服務(wù)。在技術(shù)質(zhì)量方面,不管是住宿還是餐飲,酒店都秉承細(xì)致優(yōu)雅體貼周到的服務(wù),從食材的采購到制作整個流程,幾乎每一個環(huán)節(jié)都做到一絲不茍。

  三、瑞吉核心價值

  說到這里不得不說,酒店的四大傳統(tǒng),uncompromising一絲不茍,bespoke量身定制,seductive魅力,address首善之地。酒店所有辦公區(qū)域的走廊辦公室的墻上都能看到這四大傳統(tǒng),就像是隨時都在提醒著所有工作人員我們就是要為顧客提供一絲不茍量身定制的服務(wù),讓酒店的魅力能夠吸引更多的客人,并且酒店的愿景,就是成為西南地區(qū)工作、下榻和投資的首善之地。

  每一個部門都有自己辦事的標(biāo)準(zhǔn)和程序,當(dāng)然這些標(biāo)準(zhǔn)和程序都旨在超越他們的期望。似乎在培訓(xùn)期間,我聽得最多的就是beyond這個詞匯,超越,超越,超越。

  四、瑞吉明星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

  對于主觀性較強(qiáng)的功能質(zhì)量來說,酒店是非?粗氐摹2还苁乔懊嬲f到的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和程序,還是酒店對于員工儀容儀表以及行為禮儀的要求是非常嚴(yán)格的。培訓(xùn)花費了大量的經(jīng)歷在向我們講述明星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及補救計劃。這其中就包含了很多關(guān)于員工在為客人服務(wù)時的禮儀要求等等。比如明星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)STARser vicestandard,其中S代表smilean dgreet,T代表talk and listen,A代表answerand predict,R代表resolve。微笑與問候則是要求我們要提供給客人賓至如歸的感覺,當(dāng)我們能夠稱呼出他們的名字并且致以真誠的微笑的時候,他們感受到酒店對于他們的重視。通過與顧客的交流,我們需要學(xué)會辨別出顧客真正的需求是什么,并在顧客開口之前提供給他們,耐心地傾聽顧客的遭遇或者投訴,讓他們知道我們對他的遭遇感同身受。隨時準(zhǔn)備好回答顧客的問題,并學(xué)會預(yù)測顧客可能有什么樣的需求。對于客人提出來的問題或者要求我們要做到圓滿地解決。

  看來,這具有主觀性的服務(wù)質(zhì)量的管理似乎對服務(wù)人員的情商要求比較高。這讓我想起參加培訓(xùn)后總經(jīng)理讓我們回家寫的一份作業(yè),從認(rèn)識自己的情緒和學(xué)會控制自己的情緒方面來談如何把情商的這兩個方面運用進(jìn)你之后的生活。

  情商的管理也算是為提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)工作吧,因為我們的行為所體現(xiàn)出來的情緒都有可能影響到顧客對于服務(wù)質(zhì)量的感知,不管是我們的肢體語言還是說話的言辭,都能體現(xiàn)出我們的情緒。

  作為直接接觸客人的服務(wù)人員來說,他們的行為代表的不只是自己,更是整個酒店,或者說是整個酒店集團(tuán)。所以,酒店致力于將員工的主人翁意識深入每個人的心中,同時也讓他們明白自己對于酒店業(yè)務(wù)的重要性,從而激勵員工努力工作讓顧客滿意,最后達(dá)到較高的服務(wù)質(zhì)量。

酒店實習(xí)報告2

  酒店實習(xí)的日子很快就結(jié)束了,這次酒店實習(xí)也是我第一次比較專業(yè)的實習(xí)?偟膩碚f,在這些日子里自己確實學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在兩個月的工作中,我深刻地體驗到了服務(wù)人員的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。

  踏上社會的感覺真的很奇妙,學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,老師有時候錯了我們也都會挑出來。在公司任務(wù)一旦確定,就要認(rèn)真去執(zhí)行。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,而這些知識正是我們從書本中難以學(xué)到的。

  通過這次實習(xí)我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的`知識,拓展了個人的知識面,增強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,也將我們在書本上學(xué)到的東西和實際操作聯(lián)系起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多,得到了很多。在其位,謀其職。在自己的工作崗位上,就要好好努力工作,只有你愛你的工作,對它付出了,你才能有收獲。最后感謝老師在這段時間對我的指導(dǎo)和教誨,使我從中受益匪淺。

  感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會,實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺。因為有他們的指導(dǎo),才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實習(xí),我學(xué)會了如何細(xì)心認(rèn)真地去生活和學(xué)習(xí),學(xué)會了如何待人接物,學(xué)會了如何在工作中調(diào)整自己的心態(tài)。在生活的道路上,不付出,哪有回報,不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹。今后我將珍惜每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會,勇敢地去挑戰(zhàn),完善自我,讓自己成熟起來。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好,也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。

酒店實習(xí)報告3

  經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累,最后在20xx年,開始了人生的一個新的歷程。作為文秘專業(yè)的學(xué)生,我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習(xí)崗位。

  剛到酒店的時候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會工作,對什么都覺得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多前臺作為酒店的門面,是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。

  一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,基本上都是從那里開始的。因而,一般來說,酒店對前臺的要求都會高一點,通常都會要求英語要過三級。

  前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺,因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?腿说囊蠡径疾畈欢,少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會無理取鬧,比如說訂飛機(jī)票,客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費用。雖然這件事錯不在我們,因為有他自己的簽名確認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯,并退還機(jī)票錢。當(dāng)時很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的`體會到了。

  實習(xí)是一個很好的平臺,讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識,只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,才會明白這個社會是如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒有我們想象的完美。在酒店實習(xí)期間,曾有一段時間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,但是之后我就慢慢放開了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有透過實習(xí)才能體味社會和人生,在前臺這個不起眼的崗位,我能夠感受到社會上的人情事理,我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實習(xí)歷程,我不僅僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

  顯而易見,前臺的工作量是很大的,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時,通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說,耐心和細(xì)心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的,因而,能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息,當(dāng)然,來臨安的多是國內(nèi)游客,所以異國氣息甚少。

  也許,在外人看來,前臺的工作很簡單,事實上,這工作的程序復(fù)雜繁多,在這說長不長說短不短的三個月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,無論工作是繁重還是清閑,要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候,要想盡一切辦法去彌補你的過失,而不是逃避。要說的是,此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說,入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點也愿意堅持的動力所在。

  作為一個初出茅廬的新人,我在工作中難免會有犯錯的時候,好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我十分感動,遇到這樣開明的上司和同事,但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點:一、勤快,二、忍,三、不恥下問,我會一向牢記在心的。

  實習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的,但過程卻是漫長的,我要好好地總結(jié)歸納一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,迎接新的開端。透過這次實習(xí),我真的學(xué)到了很多實際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

  以后的兩年,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),因為下一階段的學(xué)習(xí)也跟這份實習(xí)工作相關(guān),所以,也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ)。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個月的實習(xí)期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多,也期望酒店能夠越來越好!

酒店實習(xí)報告4

  一、實習(xí)時間

  20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

  二、實習(xí)地點

  xx國際大酒店

  三、實習(xí)目的

  讓我們把在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的相關(guān)理論知識,運用到具體的崗位工作當(dāng)中去,檢驗自己在學(xué)校里面的知識是否完整,查漏補缺。

  在一個就是通過在工作中的具作,讓我們知道我們所學(xué)知識的具體操作,每一個知識點的具體流程,進(jìn)一步加深理論知識的了解。理論與實踐并行,而不是變成只存在于口頭上面,“理論上的'巨人,行動上的矮子”,這是我們要堅決避免的。

  四、實習(xí)具體內(nèi)容

  經(jīng)過我進(jìn)入到了xx國際大酒店實習(xí),從事的崗位是酒店的領(lǐng)班。xx國際大酒店是xx市的一家五酒店,接待的客人都是來自五湖四海的人事,還有國外游客等等,所以酒店對我們所有員工的工作要求都是十分地嚴(yán)格。每一天都必須要做好儀容儀表的工作,不能隨隨便便弄一下就出門上班,無論男女,都必須要畫一下淡妝才行,這個對我一個男生還是比較難的,之前從沒有接觸過這一塊,后面還是找了據(jù)點的一位女生幫忙才買齊的大概化妝用品,才學(xué)到了一點粗陋的。

  每一天,我們都需要穿上酒店制服,無論有沒有客人,我們都需要站的筆直,不能偷懶,隨時保持一個端莊的姿態(tài),展現(xiàn)我們酒店的服務(wù)水平。迎接客人的時候,要做到有理有度,照顧好客人。幫助客人那好行李,定車票機(jī)票,以及預(yù)約車輛等等,這些都是我的工作。再就是,我還需要對本市的環(huán)境熟悉,知道有哪些好玩的、好吃的地方,這樣在客人需要的時候,才能根據(jù)客人的要求作出的建議。

  五、

  五個月的實習(xí)工作,讓我知道了自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的不足,學(xué)習(xí)是一輩子的事情,我需要不斷的學(xué)習(xí),才能更加強(qiáng)大地面對各種挑戰(zhàn)紛至沓來。再就是幫助我知道了在職場上面,絕對不能夠不認(rèn)真,這樣是會讓公司和領(lǐng)導(dǎo)又不好的印象的,我們要嚴(yán)肅地對待。還有一點就是,職場不是很容易混的,我們在學(xué)校里面一定要盡可能的多學(xué)一點東西,才能夠在職場上面混的好!

酒店實習(xí)報告5

  20xx年x月中旬,按照常例,我們20xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實習(xí),有許多酒店供我們選擇,經(jīng)過認(rèn)真思考,我們旅游管理x班的其中x名學(xué)生有幸來到了xx國際酒店,也包括我在內(nèi),進(jìn)行我們?yōu)槠趚個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真正接觸社會,難免心里會有些害怕,事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,我被分到中餐廳,帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的x個多月里,我感受頗多,受益匪淺。

  一、酒店介紹

  xx國際酒店20xx年開業(yè),設(shè)計上加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化,體現(xiàn)特有的風(fēng)格。整個布局更是著重營造文化氛圍,將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

  酒店充滿著濃郁的地方文化特色,讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。xx國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務(wù)、康樂及客房,采用現(xiàn)代化信息管理體系,使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

  二、準(zhǔn)備工作

  來到xx國際酒店后,雖然是最忙的時候,但是也沒讓我們急著上崗,而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:

  一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了x個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解。

  第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

  第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的x個月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),x個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

  三、實習(xí)過程

  中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為服務(wù)員的工作時間不固定,有時會很晚,也沒有具體的工作描述,很多時候會受到客人的刁難,心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,領(lǐng)班還專門為我們每人安排了x名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

  我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、上菜、撤臺布等,有時還得在會議幫忙我們的上班時間是x小時工作制,但實際上不固定,經(jīng)常加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休。

  酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放,但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,看起來都沒精神,不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬。在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。

  在服務(wù)過程中,我接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,但是我并沒有因此驕傲或不滿,而是認(rèn)真反思我做的不對的地方,爭取下次不再犯同樣的錯誤,盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,可是我的英語不怎么好,開始不敢說出口,后來慢慢的我敢說了,而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流,在此我感覺到英語的重要性,要好好學(xué)習(xí)英語。

  四、實習(xí)收獲與體會

  工作是一種美麗,也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝。當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道。當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,客人露出滿意的微笑,我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習(xí)中體驗生活。

  (一)實習(xí)收獲

  1、服務(wù)意識的提高

  對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的`好習(xí)慣。學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語的重要性。

  2、服務(wù)水平的提高

  經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作,使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,尋求其他解決方法。

  (二)實習(xí)體會

  1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

  隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

  2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

  餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

酒店實習(xí)報告6

  在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負(fù)責(zé)人以外,作為學(xué)生代表,從與人力資源部經(jīng)理的接觸中,我發(fā)現(xiàn)她是一位很有責(zé)任感的女士,但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個過程中,我透過她,了解到公司人事建設(shè)還處于空白的狀態(tài),例如,酒店中現(xiàn)在存在著三部分人,

  一是原西北航的員工,這部分人掌握著酒店各部門的基層權(quán)力;

  二是酒店管理公司空降的總公司人員,這部分人行使著酒店的最高權(quán)力;

  三是酒店重組后新納進(jìn)來的員工,這部分人大多處于公司的最低層,但不乏各級管理層中的人員。

  可以說,酒店中人事狀況極為復(fù)雜,尤其是各部門與各級之間的交流極為缺乏。嚴(yán)肅地來說,航展接待工作對于機(jī)場酒店來說是極為重要的事情,但是酒店上下并沒有完全進(jìn)行思想的溝通,更多的是停留在表面以及高層,在基層直接工作的負(fù)責(zé)人根本沒有機(jī)會參與到酒店的航展接待計劃的制定中,從而為在航展中出現(xiàn)種種問題埋下伏筆。

  在實習(xí)過程中,我接觸的大部分酒店員工是酒店的基層服務(wù)員,在交流的過程中,我深深感到酒店行業(yè)的從業(yè)人員的素質(zhì)有待提高的`重要性。從目前來看,酒店的從業(yè)人員基本上都具有中專以上學(xué)歷。對于學(xué)歷的不停攀升,但個別所謂的二線部門從業(yè)人員的學(xué)歷一直徘徊不前,人為造成酒店一二線的形成。

  對此,我認(rèn)為嚴(yán)格的一二線之分應(yīng)該與客人接觸的范圍為界,而不是與客人接觸的時間為界。在我工作的客房部中,下轄客房部、洗衣房,客觀來講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是,我想經(jīng)過了實習(xí)后,我認(rèn)為這些部門的重要性不亞于后者,因為你不能讓一個能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務(wù),直到出現(xiàn)了問題后,由你的“酒店精英”去解決,這樣的話只會加大酒店的運營成本,更重要的是酒店無形資本的流失。

  因此,我想不在乎爭論酒店中各部門的重要性,更重要的是把一碗水端平,真正做到共同促進(jìn)。把各部門人員的培訓(xùn)工作長久進(jìn)行下去,建立學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。這樣下去,酒店的各項工作中出現(xiàn)的問題才會減少,才會從根本上解決酒店運營中的難題,使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進(jìn)。

  實習(xí)總結(jié):

  我覺得應(yīng)該從兩方面進(jìn)行總結(jié)。

  一是我個人的心得體會。

  二是作為學(xué)生代表的工作總結(jié)。

  從個人的角度來說,可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí),我認(rèn)為本次實習(xí)取得了非常大的收獲,讓我從多方面了解了自己與社會、與企業(yè)的需求差距的地方,以及需要保持的地方。

  同時,在實習(xí)期間,我也收獲了很多的人生感性材料,相信在將來的學(xué)習(xí)工作中可以得以總結(jié)教訓(xùn),積累經(jīng)驗。換一個角度來說,我重新修正了自己的定位,把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。我想在走出去工作之前,我還必須加強(qiáng)自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān),爭取自己的社會競爭力有所提升。

  從集體的角度來說,我向組織承認(rèn)錯誤,由于我個人的緣故,本次機(jī)場酒店的實習(xí)沒有做到善始善終,出現(xiàn)了同學(xué)的實習(xí)報告被遺失、同學(xué)的工資出現(xiàn)空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最后兩個小時內(nèi)集體秩序混亂等等情況。在此,我會加強(qiáng)自己相應(yīng)方面能力的提高,吸取教訓(xùn),爭取把將來的工作做好。此外,我向組織提出以下建議,請老師提出意見!

  一、建議我系籌建“旅游管理系實訓(xùn)處”。

  在系里組織的學(xué)生實習(xí)工作取得成績的同時應(yīng)該考慮到長遠(yuǎn)發(fā)展,建議從幕后工作開始,為學(xué)生實習(xí)提供輔助,具體職能請根據(jù)實際情況來定;

  二、建議加強(qiáng)學(xué)生實習(xí)前思想教育工作。

  把學(xué)生在實習(xí)中容易出現(xiàn)的問題,以及問題的解決方式通過靈活的方式,暢通的渠道傳達(dá)到每一個學(xué)生;

  三、建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。

  要從根本上重視學(xué)生代表的作用,既要培養(yǎng)學(xué)生的獨立能力,也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建設(shè),維護(hù)集體的利益。

  由于偶然的機(jī)會我參加了本次的實習(xí)工作,雖然我沒有充分的思想準(zhǔn)備,但是我在最短的時間里調(diào)整了自己的心態(tài),在工作中把各項準(zhǔn)備工作落實。在本次實習(xí)中,我?guī)е鴨栴}去工作,帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作,帶著積極的態(tài)度去工作,圓滿地完成實習(xí),也達(dá)到了鍛煉、學(xué)習(xí)、積累的目的。

  感謝實習(xí)過程中對我伸出過溫暖的雙手的人!

酒店實習(xí)報告7

  為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力,按照教學(xué),我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實習(xí)。經(jīng)過學(xué)校的安排,20xx年12月20號我們搭乘了去天津,實習(xí)基地為xx酒店。古人曰:“逝者如斯夫,不舍晝夜”。短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習(xí)期,回首這將近半年的實習(xí)期,內(nèi)心充滿著激動,也讓我有著無限的感慨。

  一、實習(xí)酒店簡介

  xx酒店位于汽車站對面,地處十字路口,地理位置十分優(yōu)越,人流量大。有很多的南方客人,所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主,同時還開展了外賣經(jīng)營。

  二、實習(xí)內(nèi)容及過程

  1、實踐地點的選取:

  實踐地點的選取,開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工,但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。具體原因是:酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人,在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會鍛煉到自己的口才,學(xué)會見人說話。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己,同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

  2、實習(xí)職位介紹:本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主,同時協(xié)助點菜,同其他服務(wù)員送外賣,偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主,盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。

  階段一:此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧,熟悉工作流程,力求達(dá)到快而穩(wěn);工作的重點是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的`禮貌言行;學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目。

  小結(jié):通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力,認(rèn)真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng),在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),打斷他的講話這會是自討沒趣。

  階段二(實戰(zhàn)練習(xí)):繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感,開始彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個人見解,開始掌握各項工作的特點,主動性和靈活性增強(qiáng),產(chǎn)生歸屬感酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村,干活不怕苦不怕累的個性,酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,逐漸受到老板的注意,受到表揚的機(jī)會增多。偶爾被派出采購商品。

  小結(jié):度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,盡量讓工友和老板接受你的價值觀,從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己,以免引起不必要的誤解。

酒店實習(xí)報告8

  本人于XX年4月8日至XX年5月5日到廣州越秀區(qū)XX酒店進(jìn)行為期一個月的酒店業(yè)務(wù)實習(xí)。基本了解以及掌握了XX酒店的日常運作,本人在實習(xí)期間主要負(fù)責(zé)前臺工作。通過實習(xí),學(xué)會了禮儀禮貌的重要性,了解了酒店管理的基本職責(zé)前臺和客房部的工作流程,掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名國際旅游專業(yè)的學(xué)生,酒店與旅游業(yè)是息息相關(guān)的,我從中學(xué)到了很多。

  關(guān)鍵詞:酒店,前臺,服務(wù)意識

  引言

  酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體,酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。酒店里要學(xué)到的東西很多,基本工作外,鍛煉了口語。還有就是做為準(zhǔn)四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。

  一、 XX酒店及實習(xí)工作簡介

  酒店簡介及其管理理念

  XX酒店是一家集住宿、會議、餐飲、康樂為一體的綜合性商務(wù)賓館。

  廣州XX酒店擁有商務(wù)客房、行政客房共152間,裝修一新的XX酒樓可同時接待500多人就餐,另設(shè)有多功能會議室、商務(wù)中心、美容美發(fā)廳、球場、大型室內(nèi)、室外停車場;院內(nèi)還設(shè)有自然療法健康中心和體育運動健身中心;為賓客辦理飛機(jī)票、火車票業(yè)務(wù);各項配套服務(wù)設(shè)施完備。

  廣東XX酒店北與麓湖公園相鄰,南與友誼商店、環(huán)市路商務(wù)區(qū)、淘金購物區(qū)相接。至廣州白云國際機(jī)場只需25分鐘車程,至琶洲國際會展中心和流花交易會館也只需20分鐘。環(huán)境優(yōu)雅,交通便利.。

  管理理念:合法經(jīng)營,民主,科學(xué),高效。

  金苑酒店的競爭優(yōu)勢及特色

  特色:①酒店整體環(huán)境鬧中取靜,而且武裝部隊駐扎在酒店,安全程度高。

 、诓蛷d設(shè)有四百多個餐位,擁有風(fēng)格迥異的`設(shè)計風(fēng)格,設(shè)計考究。

 、郗h(huán)境優(yōu)雅,功能齊全,舒適安全,綠色酒店。

  ④榮獲全國綠色餐飲企業(yè),國家特級五鉆酒家,廣州市A級食品衛(wèi)生單位,廣州市“百佳”餐飲企業(yè)等多項榮譽。

  實習(xí)所在部門的工作程序

 1.熟悉樓層客情,切實掌握每間房的住客情況。

  2.如有來訪,請房客說出房客的名字,并出示有效身份證。

  3.給客人按電梯,幫助客人到達(dá)所在樓層。

  4.給貴賓樓客人端茶送水,以及煙灰缸等所需用品。

  5.留意住客及訪客的進(jìn)出時間,所帶行李,暗中做好記號。

  6.來訪客人必須在23:00前離開,在22:30分打電話給來訪房間,提醒客人離開。

  7.在凌晨1:00中之前拒絕客人入住。

  二、酒店管理

  酒店經(jīng)營管理介紹

  1.經(jīng)營理念

  ①合法經(jīng)營,民主,科學(xué),高效。

  ②效益:企業(yè)永遠(yuǎn)只有兩人說了算,一個是顧客另一個是數(shù)字。

  ③效命:員工效命于企業(yè),企業(yè)效命于社會。 酒店經(jīng)營管理中的不足及改進(jìn)建議

  酒店頁設(shè)計應(yīng)該更吸引人

  越來越多的人通過絡(luò)來訂房,我們酒店的頁我個人覺得不是很吸引人。在廣州有數(shù)千家酒店,競爭是分激烈,如何從眾多酒店脫穎而出?頁就必須吸引人的眼光,讓頁有更多的新鮮時尚感,而瀏覽者就更可能訂房于該間酒店。

  用個性化打造酒店的核心競爭力

  酒店的客人來自五湖四海,每個人都有各自的生活習(xí)慣和喜好,能提供即時、靈活、體貼入微的個性化服務(wù),就會使酒店比以往的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)更具親切感,同時可以形成有特色的核心競爭力。

  員工績效改革

  酒店行業(yè)服務(wù)員相比其它行業(yè)來收入少、太辛苦、自由空間少,所以吸引不了高學(xué)歷人才進(jìn)駐酒店,然后惡性循環(huán),這已經(jīng)嚴(yán)重制約了酒店行業(yè)的發(fā)展,并且似乎是一個不可逾越的瓶頸。為了穩(wěn)定員工隊伍,提高員工工作積極性和招聘成功率,增加酒店經(jīng)濟(jì)效益。我覺得酒店應(yīng)績效改革,體現(xiàn)“按勞分配、多勞多得”的勞動體制。

  三、個人工作心得總結(jié)

  個人服務(wù)內(nèi)容

  在這短短的一個月的酒店工作中,我有兩個不同的工作崗位,前一個工作是酒店B座前臺,后一個是A座酒店的來訪登記員。兩個工作服務(wù)的工作范圍不同,但共同之處就是與客人的交流,尤其是外國客人。

  個人實習(xí)工作體會

  在實習(xí)期間,除了學(xué)到酒店工作人員服務(wù)程序和技巧、基本的禮儀禮貌和化妝等課堂上所能學(xué)到的東西外,更學(xué)到一些課堂上不學(xué)到的東西。

  處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系都是現(xiàn)實實習(xí)中我們所需要面對學(xué)習(xí)的。

酒店實習(xí)報告9

  一、上海吉臣酒店簡介

  上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈,與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰,酒店實習(xí)報告總結(jié)。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程,周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設(shè)施完善,是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。

  酒店擁有設(shè)計時尚、高雅的各式客房,并特別設(shè)有高級樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口,國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,國際國內(nèi)長途直播電話,客房內(nèi)保險箱,迷你酒吧,全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。

  位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,其優(yōu)雅的氛圍,可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理,有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐,維多利亞及法式零點美食,并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

  由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。

  二、實習(xí)崗位與內(nèi)容

  (一)酒店前臺接待

  1、早班工作流程 化妝,簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的.服務(wù),實習(xí)報告《酒店實習(xí)報告總結(jié)》。隨時與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,接待賓客(重點催收房費)——做交接班準(zhǔn)備。

  2、中班工作流程 交接班,清點帳目,了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

  3、夜班工作流程 交接班,清點帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù),隨時與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳,打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充,整理和補充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備。

酒店實習(xí)報告10

  1. 良好的個人形象和素養(yǎng),專業(yè)技能或業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀,為公司業(yè)務(wù)創(chuàng)造更多機(jī)會和效益,受公司客戶及合作企業(yè)好評,為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益或社會效益;工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動,服從整體安排,愛崗敬業(yè),樂于助人,與同事相處融洽,業(yè)務(wù)知識扎實,業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀,能帶動?xùn)|區(qū)的給為同事積極工作,勝任東區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;工作出色,業(yè)務(wù)熟悉,為我們成立起榜樣。

  2. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動,服從整體安排,愛崗敬業(yè),業(yè)務(wù)知識扎實,業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀,與北區(qū)各位經(jīng)理相處融洽,樹立榜樣,勝任北區(qū)大區(qū)經(jīng)理工作;人品端正做事塌實行為規(guī)范對待所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行有效指導(dǎo),并提出建設(shè)性意見;高度敬業(yè),表現(xiàn)出色

  3. 工作認(rèn)真刻苦,服務(wù)態(tài)度非常好,使經(jīng)理在XXXXX的時候沒有后顧之憂;工作積極,熱情周到,有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力,專業(yè)技能業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀,業(yè)務(wù)水平也在不斷提高,關(guān)心每一位合鑫人,是我們大家學(xué)習(xí)的榜樣;能勝任本職工作,愛崗敬業(yè)樂于助人,與同事相處融洽,服從整體安排,對本職工作兢兢業(yè)業(yè),銳意進(jìn)取,起榜樣作用,為我們樹立良好形象

  4. 工作熱情高;人品端正德行優(yōu)良自身修養(yǎng)較高對待客戶誠信;對待工作嚴(yán)謹(jǐn)處處為公司考慮,能夠虛心接受同事給予的建議并改正;學(xué)習(xí)進(jìn)步較快受到大多數(shù)客戶的好評

  5. 工作態(tài)度端正,業(yè)績比較突出

  6. 專業(yè)技能業(yè)務(wù)水平優(yōu)秀,為公司創(chuàng)造好的企業(yè)效益

  7. 工作認(rèn)真,負(fù)責(zé);工作認(rèn)真負(fù)責(zé),愛崗敬業(yè),服從整體安排,形象良好;對本職工作兢兢業(yè)業(yè),銳意進(jìn)取,樂于助人,關(guān)心同事,與同事相處融洽,善于合作,起帶頭作用

  8. 優(yōu)秀的業(yè)務(wù)水平,為公司創(chuàng)造出較好的企業(yè)效益,與同事相處和諧

  9. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動,能完全勝任本職工作,愛崗敬業(yè),樂于助人,與同事相處融洽,善于合作

  10. 對本職工作兢兢業(yè)業(yè),銳意進(jìn)取,起到帶頭作用

  11. 勤懇務(wù)實,善于學(xué)習(xí),對本職工作兢兢業(yè)業(yè),注重個人成長;工作成績進(jìn)步大,業(yè)績發(fā)展迅速,或有效改進(jìn)自己的工作方式,從而在工作中收到良好效果;悟性較強(qiáng),能很快適應(yīng)新的崗位,在新的業(yè)務(wù)區(qū)域可以立即開展工作;能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài),不斷反思自己,注重個人成長;能在業(yè)余時間精專業(yè)務(wù)知識,提高工作能力;悟性高,工作認(rèn)真勤奮,吃苦耐勞,進(jìn)步很快,在新人中起到了榜樣作用

  12. 該同事今年工作成績進(jìn)步大,工作認(rèn)真,業(yè)務(wù)知識扎實,業(yè)績發(fā)展迅速,工作態(tài)度端正,遵守公司規(guī)章制度,能積極完成公司的任務(wù)

  13. 辦事方法有改進(jìn),工作有進(jìn)步,該員工做事情踏踏實實做人本分,能夠虛心接受市場招商經(jīng)理的建議,努力學(xué)習(xí)不足之處;大力開發(fā)所負(fù)責(zé)區(qū)域的空白品種,并積極和經(jīng)理進(jìn)行各種環(huán)節(jié)的溝通;在XX年X月份進(jìn)步異常迅速;對待工作兢兢業(yè)業(yè),處處為公司考慮,不記個人得失;

  14. 工作認(rèn)真,積極勤奮,進(jìn)步很快。在短時間內(nèi)掌握工作要點,在內(nèi)勤中起了榜樣作用。

  15. 工作上勤勤懇懇,任勞任怨,認(rèn)真負(fù)責(zé),業(yè)務(wù)水平也在學(xué)習(xí)中不斷提高,關(guān)心同事,非常值得大家學(xué)習(xí),新晉社會如此努力難能可貴

  16. 工作成績進(jìn)步大,悟性較強(qiáng),能很快適應(yīng)新的崗位,能隨時根據(jù)工作需要調(diào)整工作方法和端正心態(tài),不斷反思自己,注重個人成長,能有效改進(jìn)自己的.工作方式,從而在工作中收到良好效果。

  17. 該員工平時工作仔細(xì)認(rèn)真負(fù)責(zé),不但執(zhí)行力強(qiáng),且工作配合度也好,有積極向上的工作心態(tài),能主動協(xié)助其他同事工作,并且能按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的相關(guān)工作!

  18. 該員工平時工作認(rèn)真,有高速度高效率高質(zhì)量的工作表現(xiàn),且在日常生活中能與其他同事團(tuán)結(jié)友愛,互助進(jìn)取!

  19. 該員工平時積極向上,不僅配合度較好,且平時工作表現(xiàn)也很努力,在工作時能以認(rèn)真仔細(xì)負(fù)責(zé)的心度去做好自己的工作。

  20. 該員工平時工作能將自己的能力充分發(fā)揮出來,不僅工作認(rèn)真做事效率好,而且上班的紀(jì)律也很好,值得各位同事學(xué)習(xí)

酒店實習(xí)報告11

  一、實習(xí)目的:

  為鞏固所學(xué)的專業(yè)知識,同時了解酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能,在實踐中找到理論知識與實際操作的結(jié)合點,為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

  二、實習(xí)時間:

  20xx年11月至12月,共2個月

  三、實習(xí)單位:

  開封飲食有限公司開封酒店

  四、實習(xí)崗位:

  餐飲部、客房部、經(jīng)理助理助手

  五、工作性質(zhì):

  經(jīng)理助理助手

  六、工作內(nèi)容:

 。1)監(jiān)督餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程:從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾,上水果,拿醬料,裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。

 。2)監(jiān)督客房服務(wù)工作。客房部的工作流程:上班需提前10分鐘到達(dá)房務(wù)中心,檢查自身儀容儀表,化好淡妝,簽到,通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等,查看白板上有無當(dāng)天的交代事項,房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符——按酒店上班時間開班前會議——到達(dá)工作間后對工作車進(jìn)行簡單整理,檢查工作車上物品是否配備齊全,根據(jù)房態(tài)做好棉織品!榭捶繎B(tài),按房間的清掃順序。在平時清掃對客服務(wù)過程中要做到主動、熱情、友好、細(xì)心、耐心,發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班反映,一邊及時解決,及時反饋維修結(jié)果!邮芘浜项I(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)!仨氄砉ぷ鏖g,工作車必須按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量,車身的保潔,工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi),不要在走廊卸,以免弄臟地毯,下班時將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具,抹布要清洗干凈分類放好!詈孟嚓P(guān)表格(棉織品盤點表、計劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志)等有無特別交班的事項報給房務(wù)中心,有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄,簽字。下班前與領(lǐng)班核實房態(tài),維修情況,交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn),簽字下班。

 。3)經(jīng)理助理助手。負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù);積極配合經(jīng)理助理的工作,協(xié)調(diào)員工內(nèi)部矛盾;認(rèn)真聽取經(jīng)理助理,員工的意見或建議,并改正其不良作風(fēng);接受領(lǐng)導(dǎo)的安排,完成公司賦予的任務(wù);要從小事做起,從自我做起,細(xì)節(jié)決定一切,樹立模范帶頭作用;不斷搜集有用信息來輔助公司正常運行;督促員工積極上進(jìn),按時完成公司安排任務(wù);發(fā)現(xiàn)問題,及時上報經(jīng)理助理,協(xié)助經(jīng)理助理解決。

  七、實習(xí)中的工作表現(xiàn):

  在實習(xí)之前,同學(xué)們和我對實習(xí)充滿了這樣那樣的猜想,但大家肯定都沒有猜到實際的情況,社會上的復(fù)雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課、在實習(xí)剛開始的時候,我們多少有點不適應(yīng),心里有點波動。因為之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)歷。突然間干些重活累活是有些吃不消,好在我們在積極的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位。

  在實習(xí)過程中,我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神,表現(xiàn)出了集體主義精神,在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德,我們兢兢業(yè)業(yè),嚴(yán)格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作,同時,遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教,在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情,結(jié)交了好多的朋友、這次實習(xí)中最讓我感到高興的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離,加強(qiáng)了班級的凝聚力,大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧,有什么事情大家一起解決,誰需要幫助大家都積極的向前,實習(xí)過程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩!

  八、實習(xí)的收獲與體會:

  通過這次實習(xí),讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會、。

  這次實習(xí)使我們的專業(yè)知識得到鞏固和開拓,使我們更容易將所學(xué)與實踐聯(lián)系起來;實習(xí)使我們認(rèn)識到自身知識的缺漏,必須重拾書本,虛心請教老師,彌補自身的不足;實習(xí)使我們更加明確自己的努力的方向,必須充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng)、這次實習(xí)還讓我懂得如何將理論和實際結(jié)合起來、我們要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術(shù),新動態(tài),時刻走在時代的前列;還要注重積累經(jīng)驗,增長自己的見識、還要注重養(yǎng)成終身的學(xué)習(xí)習(xí)慣,擴(kuò)大自己的知識面,才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。加深了我們對社會復(fù)雜現(xiàn)象的認(rèn)識,增長了見識、實習(xí)給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機(jī)會,明白了社會是與校園完全不同的我們要學(xué)習(xí)的還有很多,我們要思考的還有很多,我們要想通的也有很多、總體的就業(yè)形勢不容樂觀,我們必須不於余力的去提升自己,不斷的充實自己,才有能力迎接社會給我們的一次次的挑戰(zhàn)。

  這次實習(xí)還讓我體會到了英語的重要性,在接待的顧客中,有很大一部分是外國人,于他們溝通交流需要的就是英語、以前身邊生活的都是中國人,沒覺得英語有什么用處,通過這次實習(xí)可是有很深的體會了,讓我認(rèn)識到了自己的不足,給了我努力學(xué)習(xí)的動力。

  另外,這次實習(xí)還讓我更深刻地明白了無論做什么一定要用心,要負(fù)責(zé)任,要動腦子、要正確認(rèn)識自己的長處和不足,虛心學(xué)習(xí)他人成功的工作經(jīng)驗,踏踏實實地做好實習(xí)工作;在實習(xí)的過程中,多思考,多比較,用心體會,多嘗試把所學(xué)的書本知識應(yīng)用于工作實際;要認(rèn)真及時地總結(jié)實習(xí)經(jīng)驗和心得,尤其是對實習(xí)中遇到的問題,要多分析,多請教,找出問題的癥結(jié)所在,并努力克服、在實習(xí)過程中大家表現(xiàn)的都非常的有責(zé)任心,既然選擇留下了,大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責(zé),認(rèn)真的干好本職工作,不偷懶,沒有為班級和學(xué)校摸黑。

  總而言之,這次實習(xí),不僅鞏固了專業(yè)理論知識并將它運用到實際工作中來,鍛煉了自己,同時也給自己敲響了警鐘,為今后的學(xué)習(xí)指明了方向、更震撼了自己的心靈,使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中,用現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會。

  九、實習(xí)的體會:

  1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

  隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看,酒店的`規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時,對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

  2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

  酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。

  在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。

  十、自身存在的不足:

  通過這次實習(xí),我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會期間,酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯誤,為同事帶來了許多不便。

  另一方面,在工作上,我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細(xì)心,容易忽略一些不易發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題,如偶爾會忘記抹掉玻璃上的水跡;還有就是工作心態(tài)不夠好,有時由于周而復(fù)始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒,對工作不夠熱情,一些小事就引起心情的煩躁,由于堅持己見,不夠虛心接受同事的批評,另外,由于過于追求完美,對一些重要的環(huán)節(jié)過于重視,因而導(dǎo)致在時間上的不必要浪費,影響了工作效率。

  在通過這四個多月的實習(xí)鍛煉和老師的殷勤教導(dǎo),我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的缺點和不足,缺點、錯誤并不可怕,最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,不再犯同類錯誤,有錯誤才會有進(jìn)步。因此,在實習(xí)的最后階段,當(dāng)我意識到我的缺點后,我經(jīng)常向同事請教,虛心向同事學(xué)習(xí),不斷進(jìn)行反思和總結(jié),積累經(jīng)驗教訓(xùn),努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力,同時也利用業(yè)余時間自學(xué)英語,爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好。

酒店實習(xí)報告12

  我實習(xí)的崗位屬于前廳部,作為酒店一線部門,這個崗位讓我有機(jī)會和客人接觸,了解他們對酒店的需求和預(yù)期,同時又在和同事的溝通中,了解到酒店的經(jīng)營模式、發(fā)展理念以及從業(yè)人員的收入水平等。總的說來,一個多月的實習(xí),讓我收獲頗多,不僅我有機(jī)會將在課堂上學(xué)到的知識運用到實踐中去,也讓我對酒店行業(yè)的認(rèn)識加深。在實習(xí)期間,我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。

  近幾年,中國經(jīng)濟(jì)增長速度有所放緩,但是,就酒店行業(yè)來看,中國仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場。國際品牌酒店在華擴(kuò)張的步伐并未因此放緩。從浩華管理顧問公司統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看,XXXX年第一季度國際中檔及以上品牌在中國區(qū)新簽約49家酒店,新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴(kuò)大,由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來看,與上年同期相比增加3家。中國新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場的半壁江山。作為西部的重要城市,進(jìn)駐成都的國際酒店品牌越來越多,競爭也更加白熱化。但是,酒店的數(shù)量雖然在不斷增長,酒店行業(yè)的發(fā)展并不像想象中的那樣如火如荼。酒店行業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段,也遇到了新的挑戰(zhàn)。

  1、全球酒店業(yè)經(jīng)營進(jìn)入下降周期,中國酒店業(yè)經(jīng)營進(jìn)入調(diào)整期

  過去10年間,全球五星級酒店的每間客房平均收入年均增長率不超過2%,若考慮通貨膨脹率,可以說是負(fù)增長狀態(tài)。國內(nèi)市場同樣經(jīng)歷寒冬,XXXX年全國12803家占94.02%的星級酒店虧損59.21億元,成為有史以來最大虧損年。就成都來說,我實習(xí)的成都瑞吉酒店,開業(yè)到現(xiàn)在就處于虧損狀態(tài)。今年到現(xiàn)在的平均住房率也只有50%左右。同樣,同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低?偟膩碚f,XXXX年中國酒店業(yè)仍舊處于低谷,部分城市會有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象,但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關(guān)系。

  酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富,使得酒店的個性化服務(wù)、硬件設(shè)施的保障、品牌的特色以及增值服務(wù),都成為了年輕消費者考察的重點。對于最早進(jìn)入成都的高端酒店品牌來說,在經(jīng)歷了成都酒店黃金期之后,迎來的是如雨后春筍般新開酒店的競爭。像凱賓斯基、香格里拉、索菲特、喜來登最早一批進(jìn)入成都市場的酒店來說,將面臨酒店設(shè)施老化陳舊等方方面面的問題。但另一方面來講,這些酒店由于進(jìn)入早,又有各自的客源基礎(chǔ),相對而言也比較穩(wěn)定。

  成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關(guān)注,在成都酒店行業(yè)淡季調(diào)價的時候,博舍也絲毫不受任何影響,依然領(lǐng)跑酒店行業(yè)。如今,成都的各大高端酒店也紛紛順應(yīng)節(jié)點和消費者的習(xí)慣,開出兒童園區(qū)、兒童套餐,或者周末早午餐等形式,以此來吸引消費者的注意力。

  針對這個現(xiàn)狀,我們采訪了實習(xí)所在酒店的同事。XXXX年入駐成都的.又一家奢華酒店,面對競爭,瑞吉酒店員工做出了這樣的回答:“我們除了不斷加快自身硬件設(shè)施的更新?lián)Q代,管理層更將關(guān)注點放在提升客戶體驗和滿意度,提高酒店員工的服務(wù)質(zhì)量上面!痹诔啥既鸺频,更準(zhǔn)確的說是喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán),有一個叫做賓客體驗指數(shù)(GEI)的項目,只要是在喜達(dá)屋旗下酒店住過的客人,都將收到一封調(diào)查問卷,上面的問題包括各種入住期間的服務(wù)細(xì)節(jié),以及客人對酒店設(shè)施的滿意程度。我每天的工作就有一項是負(fù)責(zé)將每天收到GEI反饋錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫里面。這種方式,非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的體驗,以及他對服務(wù)的預(yù)期,對酒店開發(fā)新產(chǎn)品、提供超出預(yù)期的服務(wù)質(zhì)量、提高賓客忠誠度都有較大幫助。

  在閱讀客人的反饋時,我也總結(jié)出了客人最看重酒店的哪些方面。首先,幾乎所有客人都會提到瑞吉酒店的設(shè)施設(shè)備很先進(jìn);其次,客人會夸獎酒店的食物的味道,但也有抱怨菜難吃的;再次就是服務(wù)了,客人很在意酒店員工是否能夠?qū)λ囊笞鞒黾皶r的回應(yīng);等等。顯而易見,硬件設(shè)施關(guān)系到客人能否休息好,而食物的質(zhì)量和口感也很重要,服務(wù)水平更加是一家酒店區(qū)別于其它酒店的重要標(biāo)志。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出,就應(yīng)該把資源網(wǎng)這三個方面傾斜。

  2、酒店管理模式選擇方向多元化,逐步與國際接軌,本土品牌影響力持續(xù)放大

  高星級酒店在中國發(fā)展的黃金十年,也是國際品牌在中國開疆?dāng)U土的黃金十年。伴隨著國內(nèi)房地產(chǎn)政策的收緊,開發(fā)商對引進(jìn)高端品牌之后的酒店投資回報有了更理性的審視。于是,越來越多的開發(fā)商開始試探委托管理之外的其他模式,中國酒店市場環(huán)境的逐步成熟,也使得品牌集團(tuán)開始考慮開放特許經(jīng)營、策略聯(lián)盟模式的可行性。

  我在入職培訓(xùn)期間就被告知,喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)在全球100多個國家擁有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場,業(yè)主就是恒大集團(tuán)。顯而易見,一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價值。恒大不僅和國際酒店管理集團(tuán)合作經(jīng)營酒店,旗下還有自己的酒店品牌。此外,恒大還組織本土酒店的員工到旗下國際酒店交叉培訓(xùn),以增加自身經(jīng)營管理酒店的經(jīng)驗。其他國內(nèi)酒店集團(tuán)自然也不甘落后,以萬達(dá)、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒,強(qiáng)勢推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國際品牌,實現(xiàn)全球化擴(kuò)張。

  實習(xí)的時間雖然不長,但我受益匪淺。對成都酒店行業(yè)發(fā)展新常態(tài)的調(diào)研,雖然經(jīng)過實地考察,現(xiàn)場采訪,但由于我實習(xí)期較短,仍然存在很多不足的地方。在接下來的學(xué)習(xí)與實踐中,我會采取更多元化的方式,理論結(jié)合實際,對成都酒店行業(yè)作進(jìn)一步的了解,為今后的工作打下基礎(chǔ)。

酒店實習(xí)報告13

  一、實習(xí)單位簡介

  xx大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路,是一家綜合性商務(wù)酒店,靠近宣威火車站交通要道,毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝,樓高119。5米,滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業(yè),作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑,也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景。xx大酒店是宣威首家五大酒店,包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、娛樂部、工程部、財務(wù)部、保安部等十個部門,有各類豪華客房四百余間,設(shè)有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、娛樂健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設(shè)施、商務(wù)中心及商場等,裝修典雅大氣,服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示,作為宣威的新地標(biāo),xx大酒店的建成開業(yè),將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境,提升宣威的城市品質(zhì),繁榮和推動當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增強(qiáng)活力,并有助于帶動當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率,同時,為建設(shè)“生態(tài)、文明、健康、快樂”的宣威作出貢獻(xiàn)。

  二、崗位實戰(zhàn)

 。ㄒ唬⿳徫徽J(rèn)識

  我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口,雖然不面客,但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過電話,所以我們的服務(wù)往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù),雖然說的.話簡單,卻要求我們必須了解酒店的最新狀況,熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號碼及部門所屬人員,了解每個部門的具體職能,熟悉酒店產(chǎn)品知識,確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧,對內(nèi)我們要保持和酒店各個部門間的聯(lián)系,對外維護(hù)酒店對客人的良好形象,盡量滿足客人的要求,安撫客人,成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁。

  作為總機(jī)話務(wù)員,我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù)、叫醒服務(wù)、“請勿打擾”服務(wù)、查詢服務(wù)、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等。剛進(jìn)入酒店,我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺功能,大約學(xué)習(xí)了兩個小時后,我開始了工作。

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  第一天上班,領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后,她讓我開始自己操作。電話鈴響了,桌面顯示是外線,可是我退縮了,酒店規(guī)定:接轉(zhuǎn)電話,電鈴三響內(nèi)必須接聽,在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話,結(jié)束后我說我不敢接怕出錯,她很嚴(yán)厲的對我說了一句,你連嘗試都不敢嘗試,還說什么出錯,你的行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話,這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的,內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問候語是“,您好,總機(jī)!”可是由于緊張,我說成了“,您好,xx大酒店”,然后他告訴我要找誰,我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門,但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下,即既沒有占線也不是無人接聽時,必須保證對方在報出名字后3秒內(nèi)完成,我很慌張,在說了“好的,請稍等”后,我又習(xí)慣性的念著名字找,領(lǐng)班迅速反應(yīng)過來完成了這次操作。

  犯了這些錯誤之后,我趁著沒有電話打進(jìn)時練習(xí)了很多遍問候語,由開始的生澀、沒有感情到后來終于符合面帶微笑、語音清脆,語調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn)。在之后接聽外線電話時,是客人打電話預(yù)定房間。由于滇能大酒店對外宣傳時統(tǒng)一用的是總機(jī)號碼,因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時,他本來還有話要說,我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的,請稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯誤,結(jié)束通話時應(yīng)等待對方掛斷電話后,再切斷線路,而我先掛了電話。之后我慢慢改正了錯誤,服務(wù)也越來越順暢,第一天上班,就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西:各個部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,公司成員名單及其所屬部門,把它們都帶回家,然后背熟,第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。

酒店實習(xí)報告14

  光陰飛逝,轉(zhuǎn)眼之間大學(xué)三年的時光都已從指間流走,我們在校園里只是單純學(xué)習(xí)的日子也似乎已經(jīng)結(jié)束了!可是對于自己能否適應(yīng)這個復(fù)雜多變的社會的需要,平時在課本上學(xué)習(xí)的理論知識能否跟實際工作很好的結(jié)合,心里始終存在疑慮。帶著這樣復(fù)雜的心情,我開始了自己在一家酒店的實習(xí)之旅。

  一、實習(xí)目的

  出納是對出納單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個方面進(jìn)行計量、記錄、計算、分析、檢查、預(yù)測、參與決策、實行監(jiān)督,旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段,它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動的重要組成部分。出納作為一門應(yīng)用性的學(xué)科、一項重要的經(jīng)濟(jì)管理工作,是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段,經(jīng)濟(jì)管理離不開出納,經(jīng)濟(jì)越發(fā)展出納工作就顯得越重要。

  二、實習(xí)單位

  xx酒店是一家位于xxxx的一家個人獨資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養(yǎng),為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺,企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機(jī)會。企業(yè)實行人性化管理,注重企業(yè)文化的宣傳和個人素質(zhì)的提升!

  三、實習(xí)過程

  實習(xí)是一種經(jīng)歷,只有親身體驗才知其中滋味。實習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇,只有很好的'把握,才能夠體現(xiàn)它的意義。

  通過這段的實習(xí),我懂得了出納的一些流程:

  1、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證。

  (1)、原始憑證:是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)、明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件,其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況。填寫原始憑證的內(nèi)容為:原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容(對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容應(yīng)從定性和定量兩個方面給予說明,如購買商品的名稱、數(shù)量、單價和金額等),填制單位及有關(guān)人員的簽章。

  (2)、記帳憑證:記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù),在實行計算機(jī)處理帳務(wù)后,電子帳薄的準(zhǔn)確和完整性完全依賴于記帳憑證,操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內(nèi)容:憑證類別、憑證編號、制單日期、科目內(nèi)容等。

  2、根據(jù)出納憑證登記日記帳。

  日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計算機(jī)帳務(wù)處理中,日記帳由計算機(jī)自動登記,日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結(jié)存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳,要求系統(tǒng)初始化時,現(xiàn)金出納科目和銀行存款出納科目必須選擇“日記帳”標(biāo)記,即表明該科目要登記日記帳。

  3、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細(xì)帳。

  明細(xì)分類帳薄亦稱明細(xì)帳,它是根據(jù)明細(xì)分類帳戶開設(shè)帳頁進(jìn)行明細(xì)分類登記的一種帳薄,輸入記帳憑證后操作計算機(jī)則自動登記明細(xì)帳。

  4、根據(jù)記賬憑證及明細(xì)帳計算產(chǎn)品成本。

  根據(jù)記帳憑證及明細(xì)帳用逐步結(jié)算法中的綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計算出產(chǎn)品的成本。

酒店實習(xí)報告15

  前言:經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí),我逐步由一個門外漢成為了一個準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中,我對旅游管理專業(yè)的知識進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí),取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實習(xí)工作后,我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實習(xí)工作總結(jié),我希望能把自己的一些想法如實表達(dá),請老師指正。

  在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識后,我對洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過,令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門。反而,我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人,組織管理上一直得不到酒店高層的重視,所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理,從理論上來講,洗衣房至少是部級單位,工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右(酒店138間客房),,但包括我在內(nèi)只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十,但是工作的量依然不會少。為此,酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高,把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停(只洗中西餐的廚衣)。實際情況是,這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的,大量的酒店布草經(jīng)送來后,洗衣房經(jīng)常要加班加點地去工作。

  出現(xiàn)這樣的問題的原因有三

  正重視酒店的布草管理,在我工作中發(fā)現(xiàn),洗衣房的'設(shè)備嚴(yán)重落后,布草的管理也屬于應(yīng)付式,沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé),沒有明確職責(zé),布草隨意堆放,隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到,例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來,我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況,西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象,這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視,進(jìn)而改進(jìn)。

  在我工作的客房部中,下轄客房部、洗衣房以及PA部,客觀來講客房部從業(yè)人員的綜合能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前廳以及辦公室的從業(yè)人員。但是,我想經(jīng)過了實習(xí)后,我認(rèn)為這些部門的重要性不亞于后者,因為你不能讓一個能力以及素質(zhì)不高的人去從事背客服務(wù),直到出現(xiàn)了問題后,由你的“酒店精英”去解決,這樣的話只會加大酒店的運營成本,更重要的是酒店無形資本的流失。

  因此,我想不在乎爭論酒店中各部門的重要性,更重要的是把一碗水端平,真正做到共同促進(jìn)。把各部門人員的培訓(xùn)工作長久進(jìn)行下去,建立學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。這樣下去,酒店的各項工作中出現(xiàn)的問題才會減少,才會從根本上解決酒店運營中的難題,使得酒店這艘航母平穩(wěn)前進(jìn)。

  建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。要從根本上重視學(xué)生代表的作用,既要培養(yǎng)學(xué)生的獨立能力,也要加強(qiáng)學(xué)生的集體觀建設(shè),維護(hù)集體的利益。

  后記:由于偶然的機(jī)會我參加了本次的實習(xí)工作,雖然我沒有充分的思想準(zhǔn)備,但是我在最短的時間里調(diào)整了自己的心態(tài),在工作中把各項準(zhǔn)備工作落實。在本次實習(xí)中,我?guī)е鴨栴}去工作,帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作,帶著積極的態(tài)度去工作,圓滿地完成實習(xí),也達(dá)到了鍛煉、學(xué)習(xí)、積累的目的。

  感謝實習(xí)過程中對我伸出過溫暖的雙手的人!

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