世界上最大的面包
面包是一種把面粉加水和其他輔助原料等調(diào)勻，發(fā)酵后烤制而成的美食，美味可口，想起來(lái)都饞。那么有人不禁會(huì)問(wèn)：世界上最大的面包長(zhǎng)什么樣?有多大?別著急，讓百分網(wǎng)小編為您一一揭曉!!
世界上最長(zhǎng)的面包 見(jiàn)者有份
世界上最長(zhǎng)的面包，長(zhǎng)1700米，寬0.6米，重9噸。在制作它的過(guò)程中， 300多位面點(diǎn)師總共用去了3萬(wàn)3千個(gè)雞蛋、6噸面粉和1噸糖，墨西哥城市政府為此支付了35萬(wàn)比索，約合3萬(wàn)5千美元。
墨西哥城市政府在300多名面點(diǎn)師的支持下，成功地烤制出了世界上最長(zhǎng)的面包。政府拿出巨款烤面包的目的有兩個(gè)：一是打破世界紀(jì)錄，二是慶祝宗教節(jié)日主顯節(jié)。第一個(gè)目的顯然是達(dá)到了，因?yàn)樾旅姘仍瓉?lái)的“世界之最”足足長(zhǎng)了630米。而實(shí)現(xiàn)第二個(gè)目標(biāo)則不那么容易。根據(jù)慣例，政府烤制的主顯節(jié)面包應(yīng)該送給最窮困的`人�？墒沁@么大的面包該給誰(shuí)呢?最后的結(jié)果是皆大歡喜。數(shù)千名排隊(duì)的市民每人都得到了一片。
面包家常做法
喜歡吃面包的朋友又怕外面買(mǎi)的不新鮮，不如跟著小編一起學(xué)學(xué)面包的家常做法吧!
食材：
酵頭：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
主面團(tuán)：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、鹽1克、雞蛋60克、水36克、黃油48克
制作步驟：
1、將酵頭原料混合均勻，放溫暖處發(fā)酵，表面成蜂窩狀。
2、發(fā)酵好的酵頭與主面團(tuán)除黃油之外所有原料混合。
3、將面團(tuán)揉到光滑，加入黃油繼續(xù)揉到產(chǎn)生筋膜。
4、基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大。 發(fā)酵好的面團(tuán)無(wú)需松弛，直接分成6等份，每一份搓成約80厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)無(wú)需松弛，直接分成6等份，每一份搓成約80厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。 然后將成長(zhǎng)條對(duì)折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉(zhuǎn)兩周。 接頭處塞進(jìn)圓圈里。
6、將做好的面包胚進(jìn)抹了黃油的容器中。最后發(fā)酵到脹滿(mǎn)模具。 180度烤箱下層約烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油即可。
夾心家庭面包的制作方法
1、酵母粉用少部分溫水(三十幾度，與體溫接近即可)攪拌、活化，放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良劑攪拌均勻(用攪拌機(jī)最好)，然后再把雞蛋一個(gè)、一個(gè)放入攪拌均勻成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速攪拌，一邊攪拌一邊倒入第1步的酵母水，攪拌至七成時(shí)，把預(yù)先化好的黃油(放入碗里，在微波爐中熱幾十秒即可)分幾次倒入。每倒入一次黃油，就用手使勁揉，直至被面團(tuán)吸收，然后繼續(xù)。最后把面團(tuán)揉成黃黃的發(fā)亮的面團(tuán)。容器加蓋，靜置發(fā)酵。室溫較低，則可以把烤箱略微加熱，熄火后，待烤箱內(nèi)溫度在30多℃時(shí)放入烤箱內(nèi)發(fā)酵。
4、發(fā)酵1.5--2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)內(nèi)有大量蜂窩眼即可上案板分成12個(gè)個(gè)左右的面團(tuán)，搓圓，再靜置30分鐘左右，然后開(kāi)始包裹餡料。之所以12個(gè)，因?yàn)槲业目鞠涞目颈P(pán)放置12個(gè)正好。
5、小紅腸面包的劑子應(yīng)搓成長(zhǎng)條，然后螺旋繞在小腸外面;豆沙面包上面可以用刀割開(kāi)幾道;肉松面包需要配合色拉醬，以免發(fā)干。
6、包好餡料后，再放入烤箱靜置15--30分鐘最后醒一下，開(kāi)始烤之前，在面包上面刷一層雞蛋液。肉松面包則在刷過(guò)雞蛋液后，再在上面涂上色拉醬，撒上肉松。
7、烘烤的時(shí)間約為10--15分鐘，溫度約180--200℃。各家的電烤箱大小不同、功率不同，加熱方式不同。我的烤箱下層火力是燃?xì)�，上層是電熱管，所以不能從頭到尾用電熱管(經(jīng)驗(yàn))，應(yīng)主要倚靠下部熱力，待即將出爐之前，再利用上層電熱管的輻射，美化面包外表。
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