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酒店主管年終工作總結(jié)

時(shí)間:2023-03-31 10:25:25 酒店工作總結(jié) 我要投稿

酒店主管年終工作總結(jié)【精】

  總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié),他能夠提升我們的書面表達(dá)能力,因此我們需要回頭歸納,寫一份總結(jié)了。那么如何把總結(jié)寫出新花樣呢?以下是小編收集整理的酒店主管年終工作總結(jié),希望能夠幫助到大家。

酒店主管年終工作總結(jié)【精】

酒店主管年終工作總結(jié)1

  首先營(yíng)銷部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展,已經(jīng)逐步的成熟了自己的營(yíng)銷工作,拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng),提高了酒店的知名度,爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

  根據(jù)年初的工作認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng),年?duì)I銷部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的營(yíng)銷上,由于酒店所處的地理位置所限,散客的入住率偏低,全年的營(yíng)銷部散客入住率為,我們加大商務(wù)客人的營(yíng)銷力度,拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的營(yíng)銷方案,有針對(duì)性的走訪,比如旅游旺季,我們把地接較好旅行社認(rèn)真的回訪與,12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開,我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體營(yíng)銷量做好鋪墊。平時(shí)在整理顧客檔案時(shí),分類定期的回訪,同時(shí)不斷的開發(fā)新顧客,截止年底共簽署協(xié)議454份。

  ***年10份酒店正式掛牌三星,這對(duì)營(yíng)銷部帶給對(duì)外宣傳籌碼,同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次,有利于酒店的營(yíng)銷工作。

  隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅僅提高了酒店的知名度,而且透過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,利用其宣傳能夠讓客人透過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

  同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,科龍電器,偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué),鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議,對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待,所有部門都能夠認(rèn)真的配合營(yíng)銷部,圓滿完成會(huì)議的接待工作,客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在那里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們營(yíng)銷部工作的支持。

  酒店擁有自己的網(wǎng)站,由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)資料的更新,透過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去,讓的人了解酒店,同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

  不足之處

  1.對(duì)外營(yíng)銷需加強(qiáng),此刻我們散客相比較較少;對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì),在一些細(xì)節(jié)上不太注意,思考的問(wèn)題也不夠全面。有時(shí)由于溝通的'不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的營(yíng)銷與接待,在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,盡量避免,能夠做到及時(shí)的溝通,從而減少工作失誤。

  xx年工作計(jì)劃:

  營(yíng)銷部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上,加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷工作,雖然酒店地理位置不很理想,但我們存在其他優(yōu)勢(shì),因?yàn)榇笮蜁?huì)議能夠享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其帶給合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的。同時(shí)透過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視,爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高,改變現(xiàn)有的工作方式,增加我們的商務(wù)散客的群體,提高顧客質(zhì)量,加深顧客對(duì)我們酒店的了解,所以我們要加強(qiáng)營(yíng)銷部整體營(yíng)銷力量,提高營(yíng)銷水平,為保證酒店必須的出租率和效益,客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市,根據(jù)淡、平、旺季,與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn),制定較為靈活的價(jià)格對(duì)策首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài),以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),給酒店帶給準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù),調(diào)整酒店?duì)I銷對(duì)策,提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。

  適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃,提出自己的促銷方案與老顧客加強(qiáng)聯(lián)系與溝通,同時(shí)建立新的顧客,積累會(huì)議信息在旅游淡季的時(shí)候,加強(qiáng)餐飲的營(yíng)銷力度,做好招待工作,確保服務(wù)質(zhì)量。對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì),要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。同時(shí)營(yíng)銷部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù),讓的客人透過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。

  最后我相信營(yíng)銷部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下,營(yíng)銷部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階。

酒店主管年終工作總結(jié)2

  時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間20xx年即將過(guò)去。在這一年里,xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下,以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作,圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù),多次獲得客人的好評(píng),F(xiàn)將今年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下:

  一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平

  酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為xx酒店,我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語(yǔ)言技巧等。要想客戶之所想,急客戶之所急。通過(guò)培訓(xùn),員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

  二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧

  管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里,主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此,根據(jù)市場(chǎng)情況,酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要,為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣,不僅鍛煉了員工的銷售技能,前臺(tái)的散客也明顯增加,入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè)設(shè)施的使用率也有所增加。

  三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,為客戶營(yíng)造整潔、美觀、舒適的環(huán)境

  一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈,保持整潔、衛(wèi)生,才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此,我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施,把工作細(xì)化,從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起,不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡,保證客人所到之處都干干凈凈。

  四、工作中的不足和今后的打算

  雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成績(jī),但我們也深刻體會(huì)到自身的不足之處,具體表現(xiàn)在:一是在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;二是個(gè)別新員工工作還不夠熟練;三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

  今后,我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致,在xx酒店的正確帶領(lǐng)下,圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo),以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn):

  1、繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn),從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化,配合營(yíng)業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。

  2、繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制,抓好衛(wèi)生配套服務(wù),以客戶滿意為宗旨,加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè),逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法,提升服務(wù)水準(zhǔn)。

  3、綜合協(xié)調(diào),配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用,這樣,才能強(qiáng)化部門的協(xié)作能力,為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。

  20xx年承載著許多人的夢(mèng)想,進(jìn)入新的一年,我希望自己可以在工作上有所增益,發(fā)揮優(yōu)勢(shì),規(guī)避劣勢(shì),在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。20xx年,我和我的部門會(huì)深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨,更好地做好管理工作,積極樹立酒店的品牌形象。

  我于20xx年元月來(lái)到大酒店工作,至今將近整整一年。驀然回首,感慨萬(wàn)千。一年來(lái),我在酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和培養(yǎng)下成長(zhǎng)迅速,思想地方日臻成熟,業(yè)務(wù)水平不斷提高,綜合素質(zhì)越升上了新臺(tái)階。特別是x月份被酒店任命為餐廳領(lǐng)班之后,使我得到了更好的全面的鍛煉。責(zé)任重于泰山,一切都促使我不斷努力學(xué)習(xí)掌握新的知識(shí),創(chuàng)新管理方法、辦法,加強(qiáng)和員工同事的溝通協(xié)調(diào),對(duì)于工作中出現(xiàn)的新問(wèn)題,“舉一反三”的開展自檢自查,努力將問(wèn)題和投訴消滅在萌芽狀態(tài),堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大化。自覺擁戴和支持酒店及部門的方針決策,積極引導(dǎo)員工的思想,貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示;仡20xx,我主要做了以下幾點(diǎn)工作:

  一、不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)努力適應(yīng)新環(huán)境

  xx大酒店是一個(gè)精英濟(jì)濟(jì),精英云集的.地方,面對(duì)各種壓力和挑戰(zhàn),我以只爭(zhēng)朝夕的精神努力學(xué)習(xí)各地方的知識(shí),爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超。主要做法有:

  1、虛心請(qǐng)教資深的老員工和領(lǐng)導(dǎo)。

  2、在重復(fù)的工作中尋求突破點(diǎn),注意細(xì)節(jié),對(duì)存在的問(wèn)題開展研究,對(duì)客人的心理開展揣摩。例如:xx貴賓住店時(shí),我在首次服務(wù)后用小本子記下某個(gè)客人的喜好,包括喜歡吃的食物、酒水和習(xí)慣等,在以后的服務(wù)中開展針對(duì)服務(wù)。

  3、通過(guò)專業(yè)書籍和上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,了解前沿知識(shí)。

  4、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí),結(jié)合餐廳情況,針對(duì)xx客人的現(xiàn)實(shí)需求,開展細(xì)節(jié)地方的調(diào)整。

  二、創(chuàng)新管理方法注重員工心理

  初次就任基層管理職務(wù),如何管理好、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個(gè)隊(duì)伍就成了我最迫切的問(wèn)題,管理人員的管理辦法事關(guān)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否,也凸顯出管理人員本身駕馭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下幾個(gè)面:

  1、努力破除對(duì)不利于團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng),不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機(jī)制。

  2、注重發(fā)揮員工的愛好和特長(zhǎng),盡量的部署員工以合適的工作,以實(shí)現(xiàn)人盡其能的目的。

  3、重視員工對(duì)工作地方的建議和意見,采納合理建議。

  4、利用休息時(shí)以談心聊天的方法了解員工的心理動(dòng)態(tài),積極引導(dǎo)員工思想,激勵(lì)員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問(wèn)題和矛盾,促進(jìn)身心健康成長(zhǎng)。

  三、強(qiáng)化細(xì)節(jié)服務(wù)實(shí)現(xiàn)完美標(biāo)準(zhǔn)

  細(xì)節(jié)決定成功失敗這一道理在實(shí)踐的過(guò)程中得到了充分的印證,一些酒店工作者認(rèn)為“成大事者無(wú)拘小節(jié)”,但事實(shí)恰恰相反,酒店行業(yè)性質(zhì)特殊,它規(guī)定從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外,還要做到“三勤”,因此,服務(wù)人員就必須有敏銳的洞察力,想客人之所想,做客人之所做,以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的服務(wù)。但真正要做到這一點(diǎn)卻有非常的難度,雖然如此,我們還是要盡力的去做好,我個(gè)人在這地方的做法是:

  1、通過(guò)注意客人的言談舉止,判斷其需要,開展個(gè)性化服務(wù),這里要注意的是客人說(shuō)話的語(yǔ)氣、表情、動(dòng)作等。

  2、悉心服務(wù),每一個(gè)姿勢(shì)、微笑都要力求完美,呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。

  3、培養(yǎng)員工對(duì)細(xì)節(jié)的注意,無(wú)論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對(duì)客細(xì)節(jié)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的毛病,要明確指出并為其更正,以使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣,于公于私都是有益的。

  4、要嚴(yán)格樹立“完美”概念,絕對(duì)不能有“盡量”的思想,這并非強(qiáng)逼員工實(shí)現(xiàn)完美的標(biāo)準(zhǔn),這是不太現(xiàn)實(shí)的,這里指的是規(guī)定員工以追求完美為目標(biāo),不懈努力!坦率的說(shuō),我在這一年里是取得了一點(diǎn)成績(jī),同時(shí)也存在著諸多不足和不足,比如我在管理過(guò)程中的力度還不夠強(qiáng),過(guò)于人性化等等,這些都彰顯出我的管理水平還有待提升。下一步,我會(huì)逐步加大執(zhí)行力度,以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)約束自己和員工同事,不斷提高自身的文化知識(shí)和社會(huì)常識(shí)。

  20xx年,我所獲得的每一次進(jìn)步,每一份榮耀都離不開酒店和部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的幫助,離不開同事們的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)和厚愛,感謝同事們對(duì)我的肯定和關(guān)心;厥淄,倍感歲月崢嶸;展望未來(lái),事業(yè)催人奮進(jìn)!新的年度,新的起點(diǎn),有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心,我一定再接再厲,勇攀高峰,不負(fù)眾望,為將xx打造成中國(guó)xx酒店業(yè)航母貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

酒店主管年終工作總結(jié)3

  光陰如箭,歲月如梭,如今已經(jīng)是7月底,這半年多來(lái),我作為一名管理者,我有責(zé)任也有義務(wù)去不斷的去發(fā)現(xiàn)自身的不足,去發(fā)現(xiàn)自己部門運(yùn)行中存在的缺陷,這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利、作為一名部門員工利益的代言人,作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者,同時(shí)作為一名酒店的員工與領(lǐng)導(dǎo)的下屬、

  高效的管理是企業(yè)的生命線,是的,作為一名管理者,是我們的管理在維持著酒店的生命線,我更要找到一條適合自己的管理路線,我能感覺到任重道遠(yuǎn)、

  這一年的工作總結(jié)主要分為以下幾個(gè)方面、

  (1)服務(wù)質(zhì)量、部門總體服務(wù)質(zhì)量良好,沒有出現(xiàn)過(guò)因?yàn)榉⻊?wù)引起的對(duì)員工與管理者的投訴,但是存在著明顯的問(wèn)題,員工整體服務(wù)比較機(jī)械,員工只明白服務(wù)的基本要義,能做到熱情卻做不到主動(dòng),能做到耐心卻無(wú)法做到周到,員工缺少靈活的服務(wù)方式,客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動(dòng)率過(guò)高,優(yōu)秀員工比率過(guò)低實(shí)生比率過(guò)于高,管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長(zhǎng)期的富有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)督導(dǎo),一系列因素交叉在一起,整體服務(wù)水平裹足不前、主要存在的`問(wèn)題:對(duì)關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠,包括vip、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客(包括老人與兒童、孕婦、殘疾人)等、

 。2)內(nèi)部管理、除一位員工夜班睡覺違反員工手冊(cè)被嚴(yán)重警告一次,總體上半年沒有出現(xiàn)違反酒店規(guī)章制度的較大事件、對(duì)于餐飲部將獎(jiǎng)懲細(xì)則執(zhí)行比較到位,所有的員工都能貫徹細(xì)則執(zhí)行,經(jīng)統(tǒng)計(jì),遲到為我部門員工主要違反獎(jiǎng)懲細(xì)則的事件,因此也對(duì)這主要問(wèn)題進(jìn)行了更進(jìn)一步的處罰標(biāo)準(zhǔn)制定,員工遲到1—10分鐘扣1分,10—20分鐘扣2分處理,20分鐘以上扣分3分處理,實(shí)生減半,所有員工都能接受、主要存在的問(wèn)題:有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過(guò)于嚴(yán)格,因此內(nèi)部也經(jīng)常在進(jìn)行自我修正與調(diào)整、

  (3)制度制定與執(zhí)行、

  a、酒店三月份施行雙休制度,在貫徹酒店制度大方向的同時(shí)根據(jù)部門實(shí)際情況對(duì)上班時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整,員工施行雙休制度,但上班時(shí)間施行超負(fù)時(shí),減少每個(gè)班次交接班時(shí)間,減少班次重合時(shí)間,將不需要的時(shí)間全都作為負(fù)時(shí)處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成本、在并不影響經(jīng)營(yíng)的前提下,縮短班次時(shí)間,如大堂吧上班時(shí)間由8小時(shí)制度調(diào)整為7小時(shí)或7個(gè)半小時(shí)、各個(gè)崗位班次均進(jìn)行調(diào)整、

  b、制定周期衛(wèi)生制度、重新調(diào)整西餐廳的衛(wèi)生清理制度,充分考慮西餐廳的實(shí)際情況制定周期衛(wèi)生制度,將外圍衛(wèi)生列入常態(tài)化衛(wèi)生,如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等,且執(zhí)行基本到位,沒有再次出現(xiàn)總經(jīng)理、值班經(jīng)理反映外圍衛(wèi)生不合格的情況、但也存在一系列的小問(wèn)題,還無(wú)法徹底解決開中餐情況下的衛(wèi)生保持,領(lǐng)班對(duì)周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強(qiáng),員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問(wèn)題、

  c、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問(wèn)題、

  d、向上級(jí)反映解決售券制度、針對(duì)偶有逃票事件的發(fā)生,向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映后請(qǐng)財(cái)務(wù)配合將西餐廳收銀點(diǎn)搬到大堂吧,解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務(wù)水平,同時(shí)也解決了買單難的問(wèn)題、

 。4)、內(nèi)部溝通、從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機(jī)制、貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會(huì)制度,部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度,解決員工在工作與生活中遇到的一系列問(wèn)題、幾個(gè)月下來(lái)確實(shí)也解決了許多員工提出的問(wèn)題、不足之處:許多員工提出的問(wèn)題超出了部門能力之外,許多問(wèn)題需要其他部門配合解決無(wú)法得到解決,許多問(wèn)題需要酒店解決實(shí)際條件卻無(wú)法允許,許多部門內(nèi)部能夠解決的問(wèn)題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工失望、

 。5)衛(wèi)生質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量整體合格,值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分一次,質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次、配合周期衛(wèi)生制度,大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位,沒有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象,西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營(yíng)影響較容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問(wèn)題、

 。6)節(jié)能降耗、配合酒店節(jié)能降耗政策,將西餐廳的燈光進(jìn)行再次的調(diào)整,同時(shí)將節(jié)能責(zé)任細(xì)化到每一個(gè)員工,細(xì)化到每一個(gè)班次,餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān),客走空調(diào)關(guān),且周期性的在例會(huì)中進(jìn)行節(jié)能降耗意識(shí)的宣傳與講解、

 。7)培訓(xùn)制度、針對(duì)新員工入職上崗業(yè)務(wù)能力不熟練,在部門的安排下施行先培訓(xùn)后上崗的政策、員工入職部門先進(jìn)行為期兩天的培訓(xùn),由主管或領(lǐng)班對(duì)常用的業(yè)務(wù)能力進(jìn)行培訓(xùn),比如《禮節(jié)禮貌》、《有聲服務(wù)》、《托盤練》、《送餐服務(wù)》、《自助餐巡臺(tái)》等,員工上崗之后進(jìn)行實(shí)踐操作之后效果良好、但同時(shí)存在的問(wèn)題是上半年對(duì)員工的零點(diǎn)培訓(xùn)、菜單培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)強(qiáng)度不夠、

  針對(duì)未來(lái),主要規(guī)劃與整改如下:

 。1)通過(guò)施行正負(fù)激勵(lì)制度與服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)制度結(jié)合的方式,進(jìn)一步的提升員工的服務(wù)質(zhì)量、在培訓(xùn)中注重員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn),同時(shí)在日常督導(dǎo)中細(xì)化領(lǐng)班的激勵(lì)制度指標(biāo),每個(gè)禮拜完成最低獎(jiǎng)勵(lì)與最低處罰、

 。2)繼續(xù)執(zhí)行嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度,但對(duì)部分獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整,以人性化卻不違反制度為主要宗旨、

 。3)讓每一位員工、每一位領(lǐng)班參與到部門制度制定當(dāng)中來(lái),以“制度去管理而不是以人去管理”為目標(biāo),鼓勵(lì)員工提出更好的建議改進(jìn)我們的工作,合理的建議予以采納并且施行獎(jiǎng)勵(lì)、

 。4)進(jìn)一步的加強(qiáng)內(nèi)部溝通制度,力所能及的解決員工提出的符合實(shí)際的問(wèn)題,同時(shí)做好對(duì)員工的解釋與溝通工作,將問(wèn)題消化在內(nèi)部、

 。5)根據(jù)xx月的周期衛(wèi)生運(yùn)行狀況對(duì)周期衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)整,讓每一個(gè)班次都有工作量,每一個(gè)班次的工作量都適合、做到整體衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、

 。6)繼續(xù)加強(qiáng)節(jié)能損耗工作、對(duì)節(jié)能工作執(zhí)行較好的個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、

  (7)制定更加合適的適合部門的培訓(xùn)制度、

  a、將所有的部門培訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)并且進(jìn)行細(xì)化,制定一個(gè)培訓(xùn)表格,每一位員工來(lái)到西餐廳都能完成表格上所要求的培訓(xùn),做到培訓(xùn)能徹底、培訓(xùn)不重復(fù)、培訓(xùn)不遺漏,同時(shí)將大堂吧與西餐廳的培訓(xùn)進(jìn)行細(xì)分、

  b、增強(qiáng)領(lǐng)班培訓(xùn)能力、

酒店主管年終工作總結(jié)4

  今年來(lái)前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取,圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),全年共接待了vip團(tuán)個(gè),會(huì)議無(wú)數(shù)次,在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng),一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作:

  一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

  前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),今年來(lái)針對(duì)五個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃:針對(duì)總機(jī),我們進(jìn)行接聽電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn);針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn);接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn);特別是今年七月份對(duì)前廳部所有員工進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的外語(yǔ)培訓(xùn),為今年的星評(píng)復(fù)核打下一定的.基礎(chǔ),只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí),控制好成本

  “開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求,前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召,開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng),控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用,前廳部自己購(gòu)買塑料籃子來(lái)裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節(jié)約了費(fèi)用(原來(lái)不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過(guò)團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節(jié)省了費(fèi)用,房卡元/張,鑰匙袋元/個(gè),每天團(tuán)隊(duì)房都間以上,一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用);商務(wù)中心用過(guò)期報(bào)表來(lái)打印草稿紙;督促住宿的員工節(jié)約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制,為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧,提高入住率

  前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動(dòng),接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。

  四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

  酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

  五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

  前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國(guó)家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān),認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé),對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對(duì)比,住房率增加了%,但收入?yún)s減少了元,主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房?jī)r(jià)降低,入住率增加而收入減少的現(xiàn)象。

  成績(jī)是喜人的,但不是之處我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到:

  1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性;

  2、總機(jī)的設(shè)備老化造成線路不暢,時(shí)常引起客人投訴;

  3、個(gè)別新員工對(duì)本職工作操作不熟練;

酒店主管年終工作總結(jié)5

  酒店過(guò)去一年也是經(jīng)歷了很多,而我作為酒店的一名主管也是認(rèn)真的去做好工作,去根據(jù)酒店的要求完成任務(wù),一年下來(lái)也是帶領(lǐng)同事們做好了工作,在此也是就過(guò)去一年工作來(lái)做好個(gè)人的一個(gè)總結(jié)。

  我負(fù)責(zé)的也是前廳的部分,可以說(shuō)工作上還是有很大的任務(wù)的,但年初的那段日子也是沒有辦法,只能在家,而這段時(shí)間我也是組織同事們?nèi)W(xué)習(xí),去參加了一些線上的培訓(xùn)會(huì)議來(lái)提升服務(wù)的水平,我明白既然暫時(shí)無(wú)法開業(yè),那么也是要去想辦法提升自己,去讓自己為以后的工作而做好準(zhǔn)備,幾個(gè)月的時(shí)間也是讓我們酒店損失很大,但是有些事情無(wú)法避免我們也是只能去想辦法在其他的方面去進(jìn)行補(bǔ)救,或者在以后的工作里頭去作出改善,而那段日子也是很煎熬,每天在家,其實(shí)也是會(huì)去思考以前自己的工作,以后回到酒店該如何的來(lái)做好管理,做好前廳的工作,也是讓自己有了很多的一個(gè)思考,對(duì)于自己來(lái)說(shuō),算是一種成長(zhǎng)吧,同時(shí)也是感觸到的確越是這個(gè)艱難的時(shí)刻越是可以考驗(yàn)我們,究竟是去進(jìn)步還是會(huì)有退步的表現(xiàn),其實(shí)都是在于自己,而我們部門也是接受了挑戰(zhàn),去積極的探討,去學(xué)習(xí)和進(jìn)步了。

  回到酒店開始這一年的工作,我們也是盡責(zé)的去完成服務(wù)的工作,同時(shí)也是明白要做好其實(shí)并不輕松,壓力大了,而且酒店的客流開始也是比較的少,后面開始得到了改善,同時(shí)對(duì)于防控工作更是要去做好,我們前廳本來(lái)就是防控的一線更是要為了客人以及我們同事們的安全而去著想的。但是也是去盡責(zé)的做好了,而我作為主管也是去帶頭做好,同時(shí)也是積極的了解同事們工作的情況,清楚他們的困難,去幫忙解決,管理方面也是做好了,一年下來(lái)也是得到了肯定,同時(shí)同事們也是給予了我更多的'信任,會(huì)去把服務(wù)工作來(lái)做好,雖然我們并不是負(fù)責(zé)銷售的那一塊,但是每一個(gè)進(jìn)入我們酒店的客戶我們也是要盡力的去留住,去讓他們感受我們的服務(wù),來(lái)為酒店的經(jīng)營(yíng)出自己的那一份力。

  一年的時(shí)間其實(shí)也是過(guò)得匆匆,但是也是在忙碌中感受到我們的工作能被客戶認(rèn)可也是我們的一個(gè)成績(jī),同時(shí)也是有一些方面還可以繼續(xù)的去優(yōu)化,去做好,同時(shí)對(duì)于來(lái)年的一個(gè)工作,我也是有了一個(gè)計(jì)劃,會(huì)去做好。

酒店主管年終工作總結(jié)6

  雖然從成為酒店主管到本年年終只有將近一年的時(shí)間,但我能夠通過(guò)職責(zé)的履行在當(dāng)前職務(wù)上積累經(jīng)驗(yàn),對(duì)我來(lái)說(shuō)這是工作能力提升的過(guò)程自然要予以重視,懷揣著這樣讓我很重視本年度酒店主管工作的完成,而我也在領(lǐng)導(dǎo)的安排下對(duì)酒店的各項(xiàng)工作進(jìn)行部署,無(wú)論是人員安排還是酒店業(yè)務(wù)管理都能夠較好地完成,但我也明白僅僅滿足于些許成就的獲得并不能帶來(lái)工作能力的提升,現(xiàn)對(duì)我在這一年酒店主管工作進(jìn)行以下總結(jié)。

  做好人事安排管理從而監(jiān)管好酒店員工的工作,我明白酒店的發(fā)展與諸多員工們的努力是分不開的,因此我除了做好自身的工作以外也會(huì)對(duì)其他員工的表現(xiàn)進(jìn)行監(jiān)管,主要是希望通過(guò)這種方式來(lái)督促他們認(rèn)真做好工作并提出合理的建議,對(duì)于工作狀態(tài)較差的員工也會(huì)及時(shí)進(jìn)行警告并要求對(duì)方注意影響,在這一年的工作中我能夠?qū)频甑母黜?xiàng)工作進(jìn)行人事方面的安排,即安排員工各司其職從而為了共同目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而努力,事實(shí)證明這種有準(zhǔn)備地完成工作往往能夠取得不錯(cuò)的進(jìn)展。

  認(rèn)真完成年初制定的目標(biāo)并對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行調(diào)整,由于在年初便制定好發(fā)展策略的緣故從而能夠很好地完成自身的工作,我也有在每月工作任務(wù)的基礎(chǔ)上設(shè)立更高難度的目標(biāo),這樣的話也能夠不斷鞭策自己并爭(zhēng)取在工作中做得更好,我也明白計(jì)劃的制定并非是一成不變從而在不斷調(diào)整著經(jīng)營(yíng)策略,畢竟市場(chǎng)的變化以及客戶的需求也會(huì)讓酒店的生意受到影響,所以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整從而采取適合酒店發(fā)展的策略則能夠取得不錯(cuò)的.成果。

  安排保安人員做好安全防護(hù)工作并對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn),在酒店各項(xiàng)工作中安全問(wèn)題往往是需要予以重視的,所以我在本年度安排了保安人員對(duì)酒店各處進(jìn)行巡視,對(duì)于可能造成安全事故的隱患進(jìn)行排查并找出原因所在,而且酒店的消防設(shè)備也會(huì)定期進(jìn)行更新從而確保能夠進(jìn)行使用,我也邀請(qǐng)了相關(guān)部門的人員對(duì)酒店保安進(jìn)行培訓(xùn)從而提升他們對(duì)消防知識(shí)的學(xué)習(xí)。另外我也對(duì)招聘的新員工進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)并幫助他們掌握工作技能,對(duì)我來(lái)說(shuō)這項(xiàng)工作的完成也是為了酒店的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

  酒店主管工作的完成著實(shí)讓我在這一年積累了不少經(jīng)驗(yàn),我也明白工作的完成與領(lǐng)導(dǎo)的支持以及底下員工們的配合是分不開的,所以我要繼續(xù)做好這份工作才能夠?qū)Φ闷鹚麄儗?duì)自己的期待。

酒店主管年終工作總結(jié)7

  緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,回顧我這一年的工作,有許多的收獲和體會(huì)、為了明年部門的工作更上一層樓,總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要,下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)、

  一、工作的整體回顧:

  一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo),也是企業(yè)能否生存下去的保障,一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章、客房部做為一個(gè)服務(wù)性部門,做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任、一年來(lái),經(jīng)過(guò)全體員工及部門管理人員的共同努力,有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)、在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約,部門全年把節(jié)約工作貫穿始終,在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下,盡的努力降低成本,我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)、

  二、20xx年我完成了以下工作:

  1、學(xué)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ),努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量、為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象,我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)崗位的`服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行留精去粗,而后吸收為已用,做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南、自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái),我在對(duì)客交流上有了顯著提高、以致在工作的任何時(shí)期,好東西貴在堅(jiān)持,貴在溫故而知新,我將對(duì)此加大學(xué)應(yīng)用的力度、

  2、開源節(jié)流,降本增效,從點(diǎn)滴做起、客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門,它的本本本費(fèi)也很高,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,我和同事們本著從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,主要表現(xiàn)在:①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉,夜班六點(diǎn)后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)、

  3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作,領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定、從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不規(guī)范、不科學(xué)的問(wèn)題,針對(duì)存在的問(wèn)題,管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開會(huì)議,對(duì)存在的問(wèn)題加以分析,對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),糾正員工的不良操作慣、我們也利用淡季不斷實(shí)踐,認(rèn)真打掃和檢查好每一間房,通過(guò)考核,取得了一定的成效,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現(xiàn)象少了、

  4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)、對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍、從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高、

酒店主管年終工作總結(jié)8

  時(shí)光如梭,對(duì)于酒店而言,就更是如此了。在今年的工作中,我們xxx酒店在工作中及時(shí)計(jì)劃,在旅游和假期旺季前做好充分的準(zhǔn)備,積極的開展活動(dòng),促進(jìn)銷售和入住。而在淡季方面,我們也積極的促進(jìn)就酒店運(yùn)轉(zhuǎn),維持酒店不斷的前進(jìn)!總而言之,這一年來(lái)我們?cè)诠ぷ鞣矫嬉?guī)律且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿闪司频甑臓I(yíng)業(yè)任務(wù),并在年終之際,順利的完成了銷售目標(biāo)!

  作為酒店前臺(tái)的主管,一年來(lái),我也一直奮戰(zhàn)在前臺(tái)的第一線上!在這樣的情況下,我對(duì)于酒店的發(fā)展、進(jìn)步、調(diào)整……都有著深切的體會(huì)。

  回顧這一年來(lái)的工作,盡管酒店前臺(tái)部的人員并不算多,但作為酒店的門面,卻是最為重要的一份工作!在此,我針對(duì)自己在一年來(lái)的工作情況做如下總結(jié):

  一、加強(qiáng)思想和工作要求

  作為一名前臺(tái),更是一名前臺(tái)主管,我深知自身的.工作對(duì)酒店和前臺(tái)部門的重要性!作為前臺(tái)、作為酒店的服務(wù)站,是專門為客戶提供服務(wù)和收銀工作的部門。為此,優(yōu)良的服務(wù),就成了我們?cè)诠ぷ髦凶钪匾繕?biāo)。

  為此,在這一年的工作中,我以酒店的規(guī)定要求為基準(zhǔn),在思想上嚴(yán)格的要求并改進(jìn)。思想方面,我重視客戶的服務(wù)體驗(yàn),服務(wù)時(shí)會(huì)以客戶的角度考慮,感受顧客在對(duì)服務(wù)上的不滿時(shí)的想法,并積極的在工作上改進(jìn)。

  此外,我也非常重視團(tuán)隊(duì)的思想,盡管比起其他部門,前臺(tái)的人數(shù)并不多,但人越是少,就越容易看出其中的配合與默契。也正因?yàn)槿绱耍谌粘5墓ぷ髦形叶挤浅V匾暸c其他前臺(tái)的交流、溝通,保證工作內(nèi)外默契的培養(yǎng),并塑造隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)思想。

  二、工作情況

  在今年的工作上,我們重點(diǎn)加強(qiáng)了服務(wù)和紀(jì)律。在工作中,我每天堅(jiān)持晨會(huì)和晚會(huì),保證早晚兩個(gè)階段的前臺(tái)人員都能認(rèn)證自己自己一天工作來(lái)的不足和收獲。此外,我還利用一些時(shí)間來(lái)強(qiáng)化了大家的服務(wù)能力和服務(wù)意識(shí),加強(qiáng)大家的自我判斷能力,讓員工們能在工作中及時(shí)的分辨情況,并對(duì)工作進(jìn)行處理。

  其次,是對(duì)于團(tuán)隊(duì)的管理上,在工作方面,我們主要以酒店的要求和規(guī)定作為基準(zhǔn),但在其后,我么也有自身的要求和目標(biāo)。為此,我們?cè)诠ぷ髦胁拍懿粩嗟倪M(jìn)步,不斷的提升。

  總而言之,在今年來(lái)的工作中我以嚴(yán)謹(jǐn)、仔細(xì)、熱情、積極的態(tài)度去認(rèn)證的完成了自身的工作任務(wù),并帶領(lǐng)前臺(tái)的團(tuán)隊(duì)積極發(fā)展,順利的完成了這一年的工作。

酒店主管年終工作總結(jié)9

  20xx年的時(shí)間流逝了,細(xì)算這一年來(lái)我們的努力。盡管算不上完美,但在各部門員工的積極努力下,也為酒店取得了不錯(cuò)的收益。

  作為酒店的主管,我深知自己責(zé)任的重要性,也因此在這一年來(lái)積極的要求了自己,并以身作則的為其他的員工們做出的了榜樣。當(dāng)然,我也有做的不夠好的地方。這也正是我需要寫下這份工作總結(jié)的原因。

  如今,在新的一年到來(lái)之際,我在此對(duì)自己在20xx年的進(jìn)步和不足做反思總結(jié)如下,希望在今后,我們的工作能有更進(jìn)一步的改進(jìn)!

  一、工作的改進(jìn)

  在個(gè)人的工作方面,我根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求積極的對(duì)酒店的配置、服務(wù)、銷售計(jì)劃等等接連做出了擬定計(jì)劃方案,并在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的建議中進(jìn)行詳細(xì)的`修正。在工作中我?guī)ьI(lǐng)酒店員工積極的實(shí)行改進(jìn)和計(jì)劃,在這一年里充分的發(fā)揮了每次假期和節(jié)日的機(jī)會(huì),創(chuàng)造銷售的熱潮。

  除了在工作中的努力之外,我利用空閑的時(shí)間去積極的提升了自我的業(yè)務(wù)能力。通過(guò)空閑中對(duì)銷售、運(yùn)營(yíng)等書籍的充電,我感到自己對(duì)自己工作的重點(diǎn)有了更深的了解,作為酒店的主管,我不應(yīng)該僅僅只是去追逐每次的旺季的機(jī)會(huì),而更應(yīng)該主動(dòng)的去創(chuàng)造機(jī)會(huì),這樣才能在平淡中做出成績(jī),最終推動(dòng)xxx酒店名氣的提升!

  二、管理方面

  在管理上,我重視將事情做到“有理有據(jù)”,對(duì)于犯錯(cuò)的懲罰,我會(huì)嚴(yán)格的執(zhí)行,并一定讓員工清楚的了解原因和理由。而對(duì)于獎(jiǎng)勵(lì),我也一定會(huì)大張旗鼓的表?yè)P(yáng),讓員工們信服的同時(shí)也讓大家明白,想要得到獎(jiǎng)勵(lì)并不難,只要有心,誰(shuí)都能做到!

  并且,在工作中我堅(jiān)持以身作則,在管理上不僅嚴(yán)格的要求自己,在糾正員工問(wèn)題的時(shí)候,更會(huì)親力親為!讓員工能信任我,并能深刻的意識(shí)到——只有認(rèn)真努力的人,沒有做不好工作!

  在一年來(lái)的工作中,我不僅加強(qiáng)了自己,還鍛煉出了一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)!正是因?yàn)橛辛藞F(tuán)隊(duì)中大家團(tuán)結(jié)一心的努力和拼搏,才有了如今的成績(jī)!

  三、自我的不足

  反思自己的不足,真的很難認(rèn)清自己。為此,我向同事和員工們積極的請(qǐng)教了自己的問(wèn)題,并收集到了許多關(guān)于自己在工作中的不足和問(wèn)題。其中,最主要的一點(diǎn)在于我對(duì)工作有時(shí)候會(huì)犯馬虎,這也是我自己經(jīng)常感到自責(zé)的一點(diǎn)。

  其他的大小問(wèn)題我也不一一羅列了,但在20xx年的工作中,我一定會(huì)嚴(yán)格努力,爭(zhēng)取在20xx年取得更好的成績(jī)!

酒店主管年終工作總結(jié)10

  對(duì)于客人來(lái)說(shuō),前臺(tái)是他們接觸我們酒店的第一步,是對(duì)酒店的第一印象,是酒店的門面,是非常重要的。有了對(duì)其重要性的認(rèn)識(shí),所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。所以,我在過(guò)去的一年我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定。

  一、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣

  怎樣保持微笑,怎樣問(wèn)候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對(duì)客所要用的語(yǔ)言等。

  二、注意形象

  前臺(tái)是酒店的第一印象,是酒店的門面。所以,我們前臺(tái)的工作人員一定要求淡妝,著工裝上崗,用良好的精神面貌對(duì)客,從而維護(hù)酒店的形象,讓客人了解并看到我們的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且,也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而,影響我們以后的人生。

  三、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)

  主要是日常工作流程,前臺(tái)的.日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話的轉(zhuǎn)接,問(wèn)詢,提供信息,行李寄存,接送機(jī)信息的查詢與核對(duì)。訂單的檢查與核對(duì),排房,交接班時(shí)的交接工作等。所以,我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真,細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來(lái)很多的不便!

  四、前臺(tái)英語(yǔ)

  一些前臺(tái)英語(yǔ)能力的具備是對(duì)我們每個(gè)前臺(tái)接待員的基本要求,這樣才能好為來(lái)自外國(guó)的客人服務(wù)。對(duì)于英語(yǔ)的接待方面,我本以為對(duì)于像我一個(gè)英語(yǔ)專業(yè)的人來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題,可是,后來(lái)在接待外國(guó)客人的時(shí)候,好多問(wèn)題出來(lái)了,對(duì)于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語(yǔ)這才明白我好些單詞都已生疏,還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過(guò)的。還好我們酒店組織了前臺(tái)接待的英語(yǔ)培訓(xùn),使我對(duì)以前學(xué)過(guò)得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。

  通過(guò)這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí),給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)!

酒店主管年終工作總結(jié)11

  當(dāng)我從酒店基層員工勝任上來(lái)的時(shí)候也明白了許多為人處世的道理,悄然而過(guò)的兩年時(shí)光讓我明白酒店主管的工作并非想象中那般簡(jiǎn)單,也許以往自己并沒有擔(dān)任酒店主管職位的時(shí)候還能以局外人的身份產(chǎn)生抱怨,但是當(dāng)自己工作一段時(shí)間以后才發(fā)現(xiàn)酒店中有些事情并非想象般容易解決,適逢年終的到來(lái)讓我覺得應(yīng)當(dāng)對(duì)今年完成的酒店主管工作進(jìn)行以下總結(jié)。

  合理安排酒店工作人員的部署并保證經(jīng)營(yíng)方面不出現(xiàn)差錯(cuò),今年的酒店工作在解決去年弊端的基礎(chǔ)上也做到了工作人員之間的權(quán)責(zé)分明,尤其是酒店工作中的效益與自身負(fù)責(zé)程度息息相關(guān)以后便引起了他們的重視,因此今年自己在進(jìn)行工作安排的'時(shí)候即便沒有進(jìn)行太多的督促也讓他們格外上心,有些時(shí)候涉及客戶的服務(wù)方面也能根據(jù)自身工作的不足采取改進(jìn)措施,在提升管理水平的時(shí)候也讓我明白給予酒店員工足夠的信任可以幫助他們有著更好的發(fā)展,只不過(guò)以往自己沒能意識(shí)到這個(gè)重要的信息才會(huì)導(dǎo)致工作中的忙碌對(duì)于問(wèn)題的解決沒有任何辦法。

  參與酒店的活動(dòng)宣傳并主動(dòng)聯(lián)系客戶洽談最近的合作事項(xiàng),其中自己對(duì)酒店活動(dòng)宣傳方面的策劃進(jìn)行了較為嚴(yán)格的審核,確定各個(gè)要素都符合相關(guān)規(guī)定以后再去向更高一級(jí)的酒店領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行請(qǐng)示,而且我明白活動(dòng)所需經(jīng)費(fèi)以及預(yù)期效果才是決定領(lǐng)導(dǎo)是否同意方案的要素,因此在實(shí)施的具體過(guò)程中自己也參與其中并給予員工合理的建議。另外則是對(duì)部分老客戶的聯(lián)系并詢問(wèn)對(duì)方是否有和酒店進(jìn)行合作的意向,盡管成功合作的概率較小卻能為酒店的發(fā)展帶來(lái)不錯(cuò)的效益。

  對(duì)酒店主管工作進(jìn)行反思并對(duì)問(wèn)題的解決提出相應(yīng)的建議,由于自身管理工作中的疏忽導(dǎo)致部分客房中的生活用品存在著缺失狀況,盡管這種局面并非自己直接造成也應(yīng)該反思平時(shí)是否存在監(jiān)管不力的狀況,而且從這個(gè)教訓(xùn)也讓我明白平時(shí)應(yīng)該多在各個(gè)閑置的客房進(jìn)行巡視才行,這樣的話便能夠在客戶正式入住之前找出客房中存在的問(wèn)題并將其解決,鑒于今年自己在酒店管理中采取較為寬松的策略才會(huì)導(dǎo)致眼前的結(jié)果應(yīng)該引起足夠的重視。

  簡(jiǎn)單的總結(jié)讓我明白自己在酒店管理工作中的弊端并找出了解決的措施,因此自己在以后的酒店工作中也需要注重個(gè)人能力的提升才能更好地進(jìn)行管理,而且由于自己管理的員工較多的情況下應(yīng)該勇于承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任才會(huì)獲得他們的認(rèn)可,因此面對(duì)明年酒店工作中的挑戰(zhàn)應(yīng)該不斷奮斗直至整體的業(yè)績(jī)獲得提升。

酒店主管年終工作總結(jié)12

  20xx年,酒店前臺(tái)在中心領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在各部門的大力支持配合下,在部門員工共同努力下,以銷售管理為主,從深抓內(nèi)部管理,降低成本,強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn),關(guān)心員工生活等方面著手開展了工作,較好地完成年經(jīng)營(yíng)目標(biāo),各項(xiàng)工作也取得了顯著成績(jī),F(xiàn)就20xx年主要工作作如下總結(jié)。

  一、經(jīng)營(yíng)情況

  年計(jì)劃任務(wù)萬(wàn)元,實(shí)際完成萬(wàn)元,超額萬(wàn)元,(其中散客門市收入萬(wàn)元,平均房?jī)r(jià)元/間),占客房收入%,完成計(jì)劃的%,收入與同期相比增長(zhǎng)萬(wàn)元。

  二、主要工作

  1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì)

  一年來(lái),我們主要是以服務(wù)技巧為培訓(xùn)重點(diǎn),嚴(yán)格按照培訓(xùn)計(jì)劃開展培訓(xùn)工作,并分階段對(duì)員工進(jìn)行考核,同時(shí)加強(qiáng)了崗上實(shí)際操作培訓(xùn),使員工能夠?qū)W以致用。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),認(rèn)真對(duì)待每一批接待任務(wù),根據(jù)不同階段、不同團(tuán)隊(duì)、制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃及接待計(jì)劃。遇到大型接待任務(wù),我們只給接待人員5分鐘的磨合期,包括整個(gè)的行之有效的報(bào)到流程、會(huì)務(wù)組及與會(huì)務(wù)中心之間的配合,這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力,需要有平常嚴(yán)格的培訓(xùn)才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線指導(dǎo)工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,反饋信息,共同協(xié)商及時(shí)調(diào)整,以達(dá)到最佳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

  2、全力加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),做好服務(wù)保障工作。

  一年來(lái),我們始終把認(rèn)真做好預(yù)訂、接待服務(wù),作為工作重點(diǎn)。通過(guò)合理排房、提高入住率,熱情滿意的服務(wù),留住到酒店的每一位客人。年通過(guò)前廳部員工的集體努力,圓滿完成了接待大、中、小型會(huì)議個(gè);次,VIP次,共接待人數(shù)人次。如會(huì)議、會(huì)議、會(huì)議,在接待這些大型會(huì)議時(shí),由于與會(huì)人員較多,退房時(shí)間不統(tǒng)一,這就對(duì)我們的接待工作提出了更高的要求,我們時(shí)常加班加點(diǎn),在接待會(huì)議時(shí),由于接待標(biāo)準(zhǔn)高,所以我們每次接待不敢有一絲怠慢,經(jīng)常加班加點(diǎn),大家沒有一絲抱怨,一句怨言,仍然滿腔熱情地投入到工作中。

  3、扎實(shí)有效地開展好第屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)

  第屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)于月日正式拉開序幕,我部門積極組織員工學(xué)習(xí),吃透精神,對(duì)員工進(jìn)行了一系列的專業(yè)技能的培訓(xùn),大大提高了員工的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)技能,與此同時(shí),制定上報(bào)一系列的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),使前廳各種服務(wù)更好流暢,標(biāo)準(zhǔn)更加明確,使服務(wù)更加精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化,每周根據(jù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)的方案,在員工中進(jìn)行崗位練兵比賽,使員工的服務(wù)水平有了很大的提高,中心組織的`第屆職工聯(lián)歡會(huì),前廳部的員工踴躍報(bào)名,一展自己的才華。通過(guò)這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng),在員工中逐步形成了一種爭(zhēng)先恐后的態(tài)勢(shì),極大的增強(qiáng)了員工的工作熱情。

  4、關(guān)心員工生活,創(chuàng)造輕松愉快的工作氛圍。

  前廳工作內(nèi)容繁雜,涉及面廣,員工工作壓力大,針對(duì)這一特點(diǎn),前廳部始終強(qiáng)調(diào)要關(guān)心員工的生活,無(wú)論從部門經(jīng)理還是到主管,都能切實(shí)的為員工解決困難。遇到過(guò)節(jié),管理人員會(huì)主動(dòng)提醒她們給家里掛電話問(wèn)候父母,生病時(shí)給她們送去水果,遇到生活上的困難會(huì)主動(dòng)幫助他們,使她們感受到了集體的互助、互愛的溫暖。為了緩解工作帶來(lái)的壓力,增強(qiáng)凝聚力,部門經(jīng)常找她們談心,鼓勵(lì)她們,使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時(shí)我們要求管理人員無(wú)論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用,遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線激勵(lì)員工,減輕員工的工作壓力,培養(yǎng)管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣,使員工充分地信任部門,從而使員工保持穩(wěn)定、健康的心態(tài),保證對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。

  三、工作中存在的不足

  1、培訓(xùn)效果不佳

  我們?cè)趯?duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)后,員工也對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有了更深層次的了解,但是由于缺乏一個(gè)統(tǒng)一的監(jiān)督機(jī)制,造成了培訓(xùn)是一張空白紙,雖然大家都明白、理解,但在實(shí)際工作中,做得不夠到位,無(wú)形中也影響了服務(wù)質(zhì)量。

  2、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高

  前廳員工流動(dòng)頻繁,很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量,一個(gè)新員工從入職后,要經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用,才能完全熟練掌握本崗位的各項(xiàng)工作,但是有些員工在剛熟練本職工作的后,便提出離職,造成了人員的流失,儀容儀表、禮貌禮節(jié),在日常工作中的督導(dǎo)力度不夠,造成了三天打魚,兩天曬網(wǎng)的局面,我們要加大日常工作中的檢查力度,形成一種良好的習(xí)慣。

  四、明年工作計(jì)劃

  1、關(guān)注顧客需求,積極真實(shí)的向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求,為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù);

  2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量;

  3、確實(shí)關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍,減少員工的流動(dòng)性;

  4、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié),服務(wù)從細(xì)處著手,對(duì)客提供滿意周到的服務(wù);

  5、完善各崗位工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化服務(wù);

  20xx年的工作雖然取得了一定的成績(jī),但我們不會(huì)驕傲、松懈、怠慢,下一年的工作將更艱巨,我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績(jī),并以更加飽滿的熱情投入到工作中,努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,酒店的明天更加輝煌。

酒店主管年終工作總結(jié)13

  我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過(guò)一年的學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升,現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平

  雖然我的職務(wù)是一名主管,但要做到優(yōu)秀,自己的學(xué)識(shí),能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學(xué)習(xí),這樣下來(lái)感覺自己一年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面,有了進(jìn)一步的提高,保證了樓層各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

  二、日常管理工作

  主管對(duì)我來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)陌生的工作,但嘉海對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)全新的工作環(huán)境。作為一名主管,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的`作用,我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的事務(wù)性工作。在新的工作環(huán)境中,各項(xiàng)工作幾乎都是從零開始,盡快理順工作關(guān)系,融入新的工作環(huán)境,是我的首要任務(wù)。努力配合主管做好樓層管理工作,本著實(shí)事求是原則,做到上情下達(dá),下情上報(bào)。本酒店的會(huì)議接待任務(wù)比較重,一年多次接待了海關(guān)的重要賓客,但由于客房服務(wù)人員因種種原因經(jīng)常短缺,這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

  三、存在的問(wèn)題

  一年來(lái),本人能認(rèn)真地開展工作,但也存在一些問(wèn)題和不足,我畢竟到嘉海工作才一年多,許多工作我是邊干邊摸索,以致工作中存在很過(guò)不足需要慢慢改進(jìn)。

  總結(jié)過(guò)去,展望未來(lái),在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

酒店主管年終工作總結(jié)14

  一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

  全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxxxx元,比去年的xxxxx元,增長(zhǎng)xxxxx元,增長(zhǎng)率xx%,營(yíng)業(yè)成本xxxxx元,比去年同期的xxxxx元,增加xxxxx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為xxxxx元,比去年同期的xxxxx元,增加(或下降)xxxxx元,增加(或下降)率xx%,全年實(shí)際完成任務(wù)xxxxx元,超額完成xxxxx元,(定額上交年任務(wù)為38元)。

  二、今年完成的主要工作:

 。ㄒ唬┞鋵(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38元,比去年的32元,上升6元,上升率為1。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xxx元,增長(zhǎng)率為xx%。

  (二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

  1.管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

  2.餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

  3.出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正;。

  4.協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

  5.綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

 。ㄈ╅_拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

  今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的.情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。

  第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。

  第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

  第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款1。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。

  第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入10萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

 。ㄋ模┤珕T公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。

  餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

 。ㄎ澹┰鰪(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。

  餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

  (六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

  餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。

  1.員工參加羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí);三字經(jīng);活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

  2.本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉OK等文娛活動(dòng),春游,外出參觀學(xué)習(xí)1,各類型座談會(huì),婦女會(huì),家訪,探望病員2。

  通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約。

 。ㄆ撸┩晟苿趧(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

  1.勞動(dòng)用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng),領(lǐng)班。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工1。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

  2.培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有;目的性;實(shí)用性;時(shí)間性;的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展;推銷手冊(cè);服務(wù)知識(shí)、技能;咨客服務(wù)規(guī)范;酒店管理知識(shí);出品質(zhì)量;促銷業(yè)務(wù)知識(shí);英語(yǔ)50句;禮貌用語(yǔ);安全衛(wèi)生知識(shí);等培訓(xùn)達(dá)20次。

  (八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

  1.食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。

  2.安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

  (九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。

  全年增加設(shè)施總投資30萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

  三、存在的問(wèn)題:

  1.質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

  2.的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

  3.工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

  四、明年的設(shè)想:

  1.出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

  2.友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

  3.規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

  4.餐飲連鎖分店。

酒店主管年終工作總結(jié)15

  時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間20xx年即將過(guò)去。在這一年里,xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下,以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作,圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù),多次獲得客人的好評(píng),F(xiàn)將今年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下:

  一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平

  酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為xx酒店,我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語(yǔ)言技巧等。要想客戶之所想,急客戶之所急。通過(guò)培訓(xùn),員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

  二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧

  管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里,主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此,根據(jù)市場(chǎng)情況,酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要,為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣,不僅鍛煉了員工的銷售技能,前臺(tái)的散客也明顯增加,入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè)設(shè)施的使用率也有所增加。

  三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,為客戶營(yíng)造整潔、美觀、舒適的環(huán)境

  一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈,保持整潔、衛(wèi)生,才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此,我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施,把工作細(xì)化,從客房、大廳、餐廳、健身房、網(wǎng)吧抓起,不留一個(gè)死角、不留一個(gè)污跡,保證客人所到之處都干干凈凈。

  四、工作中的不足和今后的打算

  雖然今年酒店管理工作取得了不錯(cuò)的成績(jī),但我們也深刻體會(huì)到自身的不足之處,具體表現(xiàn)在:一是在服務(wù)方面還缺乏一定的靈活性和主動(dòng)性;二是個(gè)別新員工工作還不夠熟練;三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

  今后,我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致,在xx酒店的正確帶領(lǐng)下,圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo),以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù)。具體措施有以下幾點(diǎn):

  1。繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn),從服務(wù)禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化,配合營(yíng)業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù)。

  2。繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制,抓好衛(wèi)生配套服務(wù),以客戶滿意為宗旨,加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè),逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法,提升服務(wù)水準(zhǔn)。

  3。綜合協(xié)調(diào),配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好、抓落實(shí)。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用,這樣,才能強(qiáng)化部門的協(xié)作能力,為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù)。

  20xx年承載著許多人的夢(mèng)想,進(jìn)入新的一年,我希望自己可以在工作上有所增益,發(fā)揮優(yōu)勢(shì),規(guī)避劣勢(shì),在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。20xx年,我和我的部門會(huì)深入貫徹“賓客至上、服務(wù)第一”的'宗旨,更好地做好管理工作,積極樹立酒店的品牌形象。

  我于20xx年元月來(lái)到大酒店工作,至今將近整整一年。驀然回首,感慨萬(wàn)千。一年來(lái),我在酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和培養(yǎng)下成長(zhǎng)迅速,思想地方日臻成熟,業(yè)務(wù)水平不斷提高,綜合素質(zhì)越升上了新臺(tái)階。特別是x月份被酒店任命為餐廳領(lǐng)班之后,使我得到了更好的全面的鍛煉。責(zé)任重于泰山,一切都促使我不斷努力學(xué)習(xí)掌握新的知識(shí),創(chuàng)新管理方法、辦法,加強(qiáng)和員工同事的溝通協(xié)調(diào),對(duì)于工作中出現(xiàn)的新問(wèn)題,“舉一反三”的開展自檢自查,努力將問(wèn)題和投訴消滅在萌芽狀態(tài),堅(jiān)決防止事態(tài)的擴(kuò)大化。自覺擁戴和支持酒店及部門的方針決策,積極引導(dǎo)員工的思想,貫徹落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示。回顧20xx,我主要做了以下幾點(diǎn)工作:

  一、不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)努力適應(yīng)新環(huán)境

  xx大酒店是一個(gè)精英濟(jì)濟(jì),精英云集的地方,面對(duì)各種壓力和挑戰(zhàn),我以只爭(zhēng)朝夕的精神努力學(xué)習(xí)各地方的知識(shí),爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)后發(fā)趕超。主要做法有:

  1。虛心請(qǐng)教資深的老員工和領(lǐng)導(dǎo)。

  2。在重復(fù)的工作中尋求突破點(diǎn),注意細(xì)節(jié),對(duì)存在的問(wèn)題開展研究,對(duì)客人的心理開展揣摩。例如:xx貴賓住店時(shí),我在首次服務(wù)后用小本子記下某個(gè)客人的喜好,包括喜歡吃的食物、酒水和習(xí)慣等,在以后的'服務(wù)中開展針對(duì)服務(wù)。

  3。通過(guò)專業(yè)書籍和上網(wǎng)查閱相關(guān)資料,了解前沿知識(shí)。

  4。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí),結(jié)合餐廳情況,針對(duì)xx客人的現(xiàn)實(shí)需求,開展細(xì)節(jié)地方的調(diào)整。

  二、創(chuàng)新管理方法注重員工心理

  初次就任基層管理職務(wù),如何管理好、發(fā)揮好、團(tuán)結(jié)好這個(gè)隊(duì)伍就成了我最迫切的問(wèn)題,管理人員的管理辦法事關(guān)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)秀與否,也凸顯出管理人員本身駕馭全局的能力和人格魅力。我在平日的管理工作中注重以下幾個(gè)面:

  1。努力破除對(duì)不利于團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng),不利于提升業(yè)務(wù)水平的體制機(jī)制。

  2。注重發(fā)揮員工的愛好和特長(zhǎng),盡量的部署員工以合適的工作,以實(shí)現(xiàn)人盡其能的目的。

  3。重視員工對(duì)工作地方的建議和意見,采納合理建議。

  4。利用休息時(shí)以談心聊天的方法了解員工的心理動(dòng)態(tài),積極引導(dǎo)員工思想,激勵(lì)員工努力上進(jìn)。為員工解析面臨的一系列問(wèn)題和矛盾,促進(jìn)身心健康成長(zhǎng)。

  三、強(qiáng)化細(xì)節(jié)服務(wù)實(shí)現(xiàn)完美標(biāo)準(zhǔn)

  細(xì)節(jié)決定成功失敗這一道理在實(shí)踐的過(guò)程中得到了充分的印證,一些酒店工作者認(rèn)為“成大事者無(wú)拘小節(jié)”,但事實(shí)恰恰相反,酒店行業(yè)性質(zhì)特殊,它規(guī)定從業(yè)者需具備良好的心態(tài)外,還要做到“三勤”,因此,服務(wù)人員就必須有敏銳的洞察力,想客人之所想,做客人之所做,以專業(yè)的水準(zhǔn)讓客人享受到物超所值的服務(wù)。但真正要做到這一點(diǎn)卻有非常的難度,雖然如此,我們還是要盡力的去做好,我個(gè)人在這地方的做法是:

  1。通過(guò)注意客人的言談舉止,判斷其需要,開展個(gè)性化服務(wù),這里要注意的是客人說(shuō)話的語(yǔ)氣、表情、動(dòng)作等。

  2。悉心服務(wù),每一個(gè)姿勢(shì)、微笑都要力求完美,呈現(xiàn)給客人的是一種美的享受。

  3。培養(yǎng)員工對(duì)細(xì)節(jié)的注意,無(wú)論是生活還是工作上都是如此。特別是員工直接對(duì)客細(xì)節(jié)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的毛病,要明確指出并為其更正,以使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣,于公于私都是有益的。

  4。要嚴(yán)格樹立“完美”概念,絕對(duì)不能有“盡量”的思想,這并非強(qiáng)逼員工實(shí)現(xiàn)完美的標(biāo)準(zhǔn),這是不太現(xiàn)實(shí)的,這里指的是規(guī)定員工以追求完美為目標(biāo),不懈努力!坦率的說(shuō),我在這一年里是取得了一點(diǎn)成績(jī),同時(shí)也存在著諸多不足和不足,比如我在管理過(guò)程中的力度還不夠強(qiáng),過(guò)于人性化等等,這些都彰顯出我的管理水平還有待提升。下一步,我會(huì)逐步加大執(zhí)行力度,以更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)約束自己和員工同事,不斷提高自身的文化知識(shí)和社會(huì)常識(shí)。

  20xx年,我所獲得的每一次進(jìn)步,每一份榮耀都離不開酒店和部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的幫助,離不開同事們的大力支持。感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的培養(yǎng)和厚愛,感謝同事們對(duì)我的肯定和關(guān)心。回首往事,倍感歲月崢嶸;展望未來(lái),事業(yè)催人奮進(jìn)!新的年度,新的起點(diǎn),有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心,我一定再接再厲,勇攀高峰,不負(fù)眾望,為將xx打造成中國(guó)xx酒店業(yè)航母貢獻(xiàn)出自己的一份力量。

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