超市生鮮員工工作總結(jié)（精選8篇）
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評(píng)價(jià)的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編幫大家整理的超市生鮮員工工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
超市生鮮員工工作總結(jié) 1
從我加入公司以來，無論從那個(gè)方面講，收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)�，F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報(bào)如下：
一、主要工作內(nèi)容
1、及時(shí)了解顧客的需求，熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類，制定采購計(jì)劃，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)，并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰廠，保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。
2、對(duì)生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn)，確保各類產(chǎn)品能按時(shí)完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時(shí)上市。
3、對(duì)庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時(shí)打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
4、對(duì)所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)和檢查，對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作，保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完成。
5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)運(yùn)及保鮮知識(shí)，使自己通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進(jìn)的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現(xiàn)在：一是對(duì)熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對(duì)直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時(shí)候備貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時(shí)補(bǔ)貨。三是對(duì)產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識(shí)學(xué)習(xí)還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對(duì)以上不足的地方，在新的一年中，我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
三、對(duì)公司的'意見和建議
1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(zhǎng)足發(fā)展，確保公司業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。
2、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。
3、確保商品質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。
4、落實(shí)安全責(zé)任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強(qiáng)日常檢查，及時(shí)整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié)，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績(jī)。
超市生鮮員工工作總結(jié) 2
在超市經(jīng)營生鮮不過近十年的事情，經(jīng)營生鮮能成功的寥寥可數(shù)，象以生鮮為王的永輝，家家悅就成了業(yè)界學(xué)習(xí)的榜樣，可是學(xué)來學(xué)去都是吃力不討好，沒有幾家能贏利。于是大家普遍認(rèn)為生鮮很難盈利，要做到像永輝那樣九十多分才能賺到錢，所以用生鮮拉人氣，百貨賺毛利成了共識(shí)。
我們也一樣，在遇到?jīng)]法子做到永輝那樣水平，而且在廣東百貨不好做時(shí)，我們的毛利非常低，又面臨金融危機(jī)，稅負(fù)增加，薪酬提檔等諸多挑戰(zhàn)，我們做了許多的嘗試，在實(shí)踐中不斷總結(jié)，再不斷挑戰(zhàn)，經(jīng)過兩年多的努力我們終于把生鮮的平均毛利做到了15%以上，初步實(shí)現(xiàn)了生鮮盈利。
我們認(rèn)為我們經(jīng)營生鮮的現(xiàn)狀只做到了60多分，但已經(jīng)能夠取得了這么好的成績(jī)，我們覺得生鮮經(jīng)營是門大生意，只要做及格了回報(bào)就肯定不會(huì)低，它理應(yīng)成為我們的主要利潤源泉!
去年百年軟件的房總來訪，讓我在聯(lián)誼會(huì)把我們的做法和大家交流一下，沒想到60分都可以炫耀，真是業(yè)界的悲哀，生鮮經(jīng)營確實(shí)存在許多的誤區(qū)!無論如何，我希望我們以下的一些想法能讓大家少走點(diǎn)彎路就好。
一、改變經(jīng)營觀念
做生鮮最重要的是改變生鮮只能拉客不能盈利的觀念。試想一下，街市經(jīng)營者都是些什么人?個(gè)體戶小商販!他們掙錢嗎?掙!那為什么我們比他們多那么多優(yōu)勢(shì)，他們掙我們虧?
我們虧就虧在我們沒想它盈!我們做生鮮都想著提高客單，拼了命低價(jià)促銷，亂訂貨，亂定價(jià)，高庫存，高損耗，沒考核，沒人管結(jié)果可想而知!
如果做生鮮既拉客又掙錢，會(huì)給超市經(jīng)營帶來怎樣的局面呢?生鮮成了利潤源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工拿到高薪酬，其它項(xiàng)目運(yùn)營更自如，開店更有競(jìng)爭(zhēng)力所以生鮮運(yùn)營首先要改變“不需要賺錢”的觀念，要把績(jī)效考核引入到日常運(yùn)營當(dāng)中。
然后，我們要樹立生鮮可以很容易掙到錢的觀念。小商販都可以此為生計(jì)，掙錢創(chuàng)業(yè)，證明生鮮掙錢并不難。我們只要降低高傲的心態(tài)，虛心向菜市場(chǎng)里的小商販學(xué)習(xí)就可以洞悉生鮮盈利的智慧。生鮮的分類很細(xì)，每一個(gè)分類每一個(gè)品項(xiàng)都有自己的特性，我們要每一個(gè)品項(xiàng)都要分開研究，制定相應(yīng)的營運(yùn)策略，例如豬肉和水果，豬肉的關(guān)鍵點(diǎn)是分割技術(shù)和價(jià)格策略，高超的分割技術(shù)可以讓每頭豬多產(chǎn)出150元銷售，合理的.價(jià)格策略讓損耗減低80%，而水果的關(guān)鍵點(diǎn)是采購環(huán)節(jié)、陳列和推銷技巧，采購可以降低成本控制品質(zhì)從而提高利潤8%以上，漂亮的陳列和主動(dòng)的推銷可以擴(kuò)大銷量在15%以上。
我們理應(yīng)知道，大多數(shù)生鮮產(chǎn)品從采購成本到市場(chǎng)售價(jià)有超過50%以上的加價(jià)，這種毛利水平甚至超過服裝、百貨等高毛利商品，只要合理地訂貨，我們根本不需要理會(huì)損耗，在我們的實(shí)踐當(dāng)中表明，我們的豬肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等多個(gè)品項(xiàng)每天庫存都清零，這不但沒有影響我們的毛利水平，反而讓我們的訂貨更趨合理，核算更趨簡(jiǎn)單，獎(jiǎng)勵(lì)更加及時(shí)。損耗已經(jīng)不是我們擔(dān)心的問題了，因?yàn)樗呀?jīng)在我們的預(yù)算當(dāng)中。而對(duì)于低毛利的豬肉等商品只要提前清貨，比如難賣的上肉花肉一早就賣低價(jià)中午就清光了，損耗也就沒了。
因此，當(dāng)整個(gè)團(tuán)隊(duì)都意識(shí)到生鮮可以盈利，生鮮可以很容易，生鮮可以做得很好的時(shí)候，金礦就在你眼前!
二、我們這樣做蔬菜
永輝在全國擁有500多人的采購團(tuán)隊(duì)，可見生鮮的采購環(huán)節(jié)是多么的重要!目前在國內(nèi)經(jīng)營生鮮比較成功的多為中型以上企業(yè)，它們也多遵循“采購鏈整合”這一法寶，以自身規(guī)模的優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造巨大訂單實(shí)行農(nóng)超對(duì)接，所以在這幾年農(nóng)超對(duì)接、地頭直采、基地建設(shè)、生鮮配送中心、生鮮冷鏈等等所謂成功經(jīng)驗(yàn)不絕于耳，然而這些經(jīng)驗(yàn)起點(diǎn)高投入大，根本沒法學(xué)，反倒讓許多企業(yè)產(chǎn)生畏難的心態(tài)，寧愿讓生鮮虧著拉人氣，步入生鮮經(jīng)營的誤區(qū)。
我們兩年前也如此，不過我們沒有退路，因?yàn)槲覀兿到y(tǒng)生鮮銷售占比25%以上，而且沒服裝等高利潤項(xiàng)目補(bǔ)充，如果生鮮虧我們只有死路一條，除了突破沒其它方法。既然采購環(huán)節(jié)最重要，我們也選擇從采購入手，比如蔬菜，既然沒法到田頭，就到當(dāng)?shù)嘏胁�。那么，批市究竟比田頭貴多少，我們假設(shè)菜販子賺15%，那么采購員必須以市調(diào)價(jià)格低10%以上采回，不然就有問題，我們派了副總經(jīng)理親自到市場(chǎng)去抓，一個(gè)月下來毛利率由10%增長(zhǎng)到15%，而且隨著采購的深入，逐步找到一些合作商比如玉米的基地直銷商，一個(gè)單品就比往年多賺8萬;找了菜心種植大戶合作，到最后把他的菜心全包了，達(dá)到田頭目的;了解到附近農(nóng)產(chǎn)品批市都有不同優(yōu)勢(shì)單品，每周3次去大宗采購回來進(jìn)行單品促銷，讓促銷單品毛利率也達(dá)到10%以上;今年已是第二年大量采購冬瓜，單品采購量達(dá)幾十萬公斤，收購價(jià)每市斤3毛錢，賣5毛以上，最高賣8毛錢，你說能不賺嗎?
團(tuán)隊(duì)經(jīng)過幾個(gè)月的績(jī)效考核，讓采購團(tuán)隊(duì)營采一體，在毛利提3%月度獎(jiǎng)金，每個(gè)采購員都拿到超3500元的工資(不算年終獎(jiǎng))，連扎菜女工也能拿1600~1800元工資，整個(gè)團(tuán)隊(duì)基本帶出來，每天凌晨2時(shí)忙到12時(shí)，由采購、配送跟蹤、發(fā)價(jià)、扎菜、上架陳列、現(xiàn)場(chǎng)售賣都一條龍服務(wù)，下午還經(jīng)常加班，毛利提高了銷售也提高了。
蔬菜價(jià)格每天都是隨行就市，并不需要什么都比菜市場(chǎng)便宜，因?yàn)橘|(zhì)量和渠道不同，所以只要控制好品質(zhì)，合理定價(jià)就可以吸引顧客，這就是為什么我們促銷品都要求10%毛利率的原因。我們都知道1塊錢左右的蔬菜賣或元顧客并不在意，但后者能盈利，前者卻不行，所以敢于加價(jià)是盈利前提，一毛錢決定生死我們算悟透了，有時(shí)我們笨得連加價(jià)都做不好。
到下午，清貨一定要狠!因?yàn)樯衔绲母呙涯鼙１荆u出去就是利潤!吆喝聲要上來，感染顧客讓其瘋狂，不斷賣不斷降價(jià)，爭(zhēng)取19時(shí)30分前解決水葉菜類不能儲(chǔ)存的品種。到最后，我們的做法是收市時(shí)所有蔬菜庫存清零，每天都以營業(yè)額減進(jìn)價(jià)得出毛利，直觀的讓團(tuán)隊(duì)知道業(yè)績(jī)和當(dāng)天效益，及時(shí)總結(jié)和檢討，做出第二天的策略。
通過績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，他們就形成每天自己在做自己生意的意識(shí)，從而不斷增強(qiáng)各方面的技能，比如加強(qiáng)和顧客的溝通、引入新品類、單品促銷、控制和維護(hù)品質(zhì)等等，各家分店還進(jìn)行對(duì)比考核形成你追我趕的局面，不斷嘗試不斷學(xué)習(xí)，層次很快就得到了提升。
在實(shí)踐中，我們認(rèn)識(shí)到并非一定要做到永輝的水平才能盈利，從簡(jiǎn)單容易的入手逐步形成自己的力量，就很容易達(dá)到盈利目標(biāo)。
三、我們這樣做豬肉
廣東人買豬肉要買新鮮豬肉，對(duì)冰鮮肉和凍肉一點(diǎn)不感冒，所以我們說的就是賣鮮豬肉。豬肉佬在80年代在廣東是三大寶的掙錢行業(yè)，時(shí)至今日豬肉檔依然是肉菜市場(chǎng)的靈魂。但進(jìn)了超市就變成不掙錢的拉客項(xiàng)目，我們做了五六年也才做到5%左右毛利率，一直達(dá)不到盈利目標(biāo)。
在開展蔬菜整改的過程中，我們留意到全系統(tǒng)一共十一個(gè)刀工，最高工資的元，最低的1500元，(當(dāng)時(shí)入職工資是1300元)，每月做70多萬銷量，毛利35000元�？吹竭@些數(shù)據(jù)，我們第一時(shí)間覺得工資配不上這個(gè)工種，于是把他們召集開會(huì)了解情況，結(jié)果大吃一驚，他們普遍不滿意工資水平、對(duì)工作沒興趣、沒服務(wù)意識(shí)、不知道銷售情況，經(jīng)理對(duì)我說這些人只能拿這樣的工資，我說這是我們的責(zé)任，于是我親自找收2000元的刀工談，把底薪升到3000元，再加績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，讓他做刀工師傅，先把自個(gè)門店的銷量和毛利提升上去。
然后我讓他每天都要把豬肉品項(xiàng)的進(jìn)銷存弄清楚并發(fā)信息給我，回去第一天報(bào)過來賺了200元，之后沒有低于200的，一個(gè)月下來賺了8500元，比上月多賺了4000元。我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)：
1、原來豬肉真的可以很賺錢，
2、升薪和績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)最有效，
3、刀工技術(shù)很關(guān)鍵，
4、讓刀工有做自己生意的意識(shí)，
5、每天都親力親為跟蹤銷售。
于是，我們把刀工底薪升到2000元左右，成為門店最高工資的基層崗位，讓他們了解每天盈利情況，分享盈利，及時(shí)總結(jié)檢討。讓刀工師傅成為巡場(chǎng)師傅，到各門店去教授分割技術(shù)，提升每頭豬的產(chǎn)出，把刀工的團(tuán)隊(duì)帶出來。很快，兩個(gè)月后豬肉的銷量嘩嘩的往上升，月銷量超100萬，毛利也首次達(dá)到10%。而現(xiàn)在我們一年可以賣到2000萬。在這個(gè)過程中，我們發(fā)現(xiàn)品質(zhì)和服務(wù)是最重要的，在我們選擇好一點(diǎn)的頭豬讓質(zhì)量更穩(wěn)定更保證時(shí)，就算價(jià)格很貼近市場(chǎng)，顧客一樣很受落!而且顧客回頭率非常高。相反以前我們做促銷，拿已分割的豬肉部位如排骨，五花肉等賣低價(jià)，顧客不但不滿意而且還有投訴�，F(xiàn)在用品質(zhì)和刀工的服務(wù)居然把品牌形象都做上去了，所以老說低價(jià)做生鮮就不對(duì)了。廣東這兩年冒了個(gè)豬肉品牌叫“一號(hào)土豬”，擁有數(shù)百終端豬肉檔，賣的排骨、瘦肉價(jià)格比市場(chǎng)高50%以上，賣得非�；鸨瑧{的就是質(zhì)量和服務(wù)。
我們對(duì)生豬到分割好的部位進(jìn)行模擬銷售，試圖找到最好的盈利模式，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常賣不出去的部位是五花肉和上肉，怎么狠清貨也清不完，最后處理都造成對(duì)利潤的傷害，于是我們一開市就把這些部位以低于市場(chǎng)20%價(jià)格售賣，結(jié)果不但上午就能賣完，而且還受到有這方面需求的顧客的追捧!經(jīng)過幾個(gè)月的實(shí)踐，這個(gè)模式非常適合，利潤保住了，銷量還增長(zhǎng)，每天賣剩的不多，于是我們也每天庫存清零，現(xiàn)在核算更簡(jiǎn)單更直觀，運(yùn)營就更自如了。
四、我們這樣做水果
我們開始就認(rèn)為搞定豬肉、蔬菜、水果，我們就能達(dá)到生鮮盈利的目的，因?yàn)槟媳备韶洷緛砭唾嶅X，熟食、包點(diǎn)、面包可以聯(lián)營(我覺得中型以下企業(yè)都應(yīng)該選擇聯(lián)營)，而水產(chǎn)更專業(yè)我們不想碰，最后的水果關(guān)怎么過呢?
其實(shí)在大家的想法里面，可能覺得水果容易做，我們并不這樣想，因?yàn)槲覀兯麤]整改前只有6%的毛利率，而且廣東滿街都是水果檔讓人感覺便宜又新鮮，超市賣水果面臨很多挑戰(zhàn):沒有試吃、沒折扣、沒人服務(wù)、沒有購買樂趣等等。
我把采購團(tuán)隊(duì)都叫來開會(huì)，當(dāng)時(shí)有4個(gè)員工，負(fù)責(zé)60萬月銷量的采購，他們平均工資才1700元，我說公司不滿意現(xiàn)在的水果經(jīng)營現(xiàn)狀，你們有什么想法，沒想到他們覺得水果就這樣，能做到6%已經(jīng)很厲害了。
我們倆老總一細(xì)想，覺得這里面有問題，馬上把他們給解雇了，重新組建水果團(tuán)隊(duì)，親自帶隊(duì)整合采購，而且還不到原來定點(diǎn)采購的批發(fā)市場(chǎng)去。很快我們就知道原來團(tuán)隊(duì)在采購環(huán)節(jié)存在問題，他們都合伙做批發(fā)了，那既然這樣問題就好解決了，老總親自來采購,應(yīng)該會(huì)讓銷售和利潤很快上升了吧!事實(shí)并非如此，費(fèi)了一個(gè)月的勁，銷售掉了利潤沒了投訴多了，怎么回事?原來水果采購這事專業(yè)得很，沒有合作過的批發(fā)商蒙人蒙死人，采回的貨品質(zhì)經(jīng)常出問題，比如蘋果箱子上面是大大的底下是小小的，進(jìn)口水果一開箱就不對(duì)版，西瓜萬多公斤都是不能吃的等等。
我們把水果和供應(yīng)商都分了類，把蘋果，西瓜，橙子等主要品類分類分析，在市場(chǎng)上找到相應(yīng)的有信譽(yù)的長(zhǎng)期供應(yīng)商，首先要把品質(zhì)搞上去，促銷先少做一點(diǎn)，這策略很有效，很快就把水果質(zhì)量控制了，而且我們發(fā)現(xiàn)除了蘋果這大品項(xiàng)價(jià)格敏感外，其它品種都是一個(gè)品質(zhì)一個(gè)價(jià)，就看你質(zhì)量行不行敢不敢賣高價(jià)，事實(shí)上賣場(chǎng)人員就是不敢發(fā)價(jià)，讓毛利提不上去，我們一發(fā)狠心，瞞著賣場(chǎng)把除促銷單品外的品種全部提了5%價(jià)格發(fā)到賣場(chǎng)再由賣場(chǎng)發(fā)價(jià)，結(jié)果一個(gè)月后預(yù)提的利潤達(dá)到4萬元而且其它毛利沒下降，加起來毛利率達(dá)10%了。
水果的售賣現(xiàn)場(chǎng)管理非常重要，我們的員工對(duì)水果認(rèn)識(shí)不夠，有些水果怎么吃的還不懂，我們就不斷的召集他們開會(huì)，安排他們到批發(fā)市場(chǎng)參與采購，讓他們自由試吃，提拔優(yōu)秀做標(biāo)桿，定制績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，再下來讓他們搞陳列競(jìng)賽，單品比武，效益排名，經(jīng)過半年的努力，團(tuán)隊(duì)出來了，業(yè)績(jī)提升了40%，毛利提升400%。
在這過程中，我們感覺到做水果關(guān)鍵就是品質(zhì)，所有的營銷行動(dòng)都要圍繞品質(zhì)進(jìn)行，品質(zhì)不夠好的就算多便宜也不要拿來做促銷，品質(zhì)有問題或不新鮮就要堅(jiān)決清理出賣場(chǎng)，只要堅(jiān)持做品質(zhì)，水果品項(xiàng)的口碑就能樹立起來，又能拉客又能掙錢!
五、我們不過如此
在這一年多的實(shí)踐當(dāng)中，總結(jié)來總結(jié)去，無非就是提高品質(zhì)，加強(qiáng)服務(wù)，打造團(tuán)隊(duì)，勇敢掙錢。生鮮這里面盈利的智慧多著，就看你想不想挖掘。象談到農(nóng)超對(duì)接，我們老想把成本降下來，其實(shí)我認(rèn)為農(nóng)超對(duì)接真正出路在于優(yōu)化品類，提高品質(zhì)，增加雙方效益。因?yàn)楹玫霓r(nóng)產(chǎn)品根本不愁銷路不愁價(jià)格，比如正宗的哈密瓜，你在流通市場(chǎng)根本采購不到，就算你到哈密去采價(jià)格是其它產(chǎn)地的3倍。你跑到田頭去收購中低品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，回來還賣中低價(jià)這樣有什么意義呢，何況明年你肯定會(huì)壓農(nóng)民的價(jià)。我們走了十幾年低價(jià)的彎路，是時(shí)候回歸價(jià)值的正確取向，以品質(zhì)為生鮮發(fā)展的導(dǎo)向。
銷售高質(zhì)量的生鮮是我們前進(jìn)的目標(biāo)，但是在這個(gè)過程中我們會(huì)遇到種種意想不到的問題，如采購員老是喜歡采購便宜但質(zhì)量不佳的產(chǎn)品;門店對(duì)外觀已經(jīng)不新鮮的生鮮不舍得處理等等，很多要求都執(zhí)行不到位，歸根到底是因?yàn)樵诮?jīng)營意識(shí)上沒有與我們的要求達(dá)到一致高度，這需要我們?cè)谌粘５慕?jīng)營中不斷地加強(qiáng)這方面的培養(yǎng)，讓我們?nèi)w的員工都能完全理解做高品質(zhì)生鮮背后的意義，我相信到時(shí)候我們的生鮮經(jīng)營必定比現(xiàn)在會(huì)有更大的進(jìn)步。
總之，我們不斷地在實(shí)踐中否定自己，不斷地修正，其樂無窮矣。
超市生鮮員工工作總結(jié) 3
當(dāng)初進(jìn)入工作崗位時(shí)，我什么都不懂，對(duì)崗位、操作的概念理解只限于書面，從來沒有親身操作過，對(duì)于蔬果理貨更一竅不通。我知道華聯(lián)集團(tuán)是一個(gè)大型商廈。是一個(gè)人人向往的行業(yè)，進(jìn)入華聯(lián)是我的榮幸。
在領(lǐng)導(dǎo)和主管的教導(dǎo)下鼓勵(lì)下，我學(xué)到了很多的專業(yè)知識(shí)。記得剛開始的時(shí)候我對(duì)工作中一些問題總是不能得心應(yīng)手，工作效率也不是很高。但是在各位領(lǐng)導(dǎo)和老員工們的幫助下，我每天擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己，堅(jiān)持不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí)、總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，努力提高綜合素質(zhì)，不斷加強(qiáng)思想工作和技術(shù)操作方面的一些知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，完成了自己崗位的各項(xiàng)職責(zé)。慢慢的我開始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論，老員工們教我怎樣理貨和清理臺(tái)面，經(jīng)過一段時(shí)間的鍛煉和學(xué)習(xí)，我也開始慢慢的獨(dú)立操作，并能夠管理好自己的責(zé)任區(qū)。
回想這2年在工作中既有辛酸也有快樂，過去的三年風(fēng)風(fēng)雨雨似乎都浮現(xiàn)在眼前，我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的栽培，讓我在人生中得到了最寶貴的'工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。增強(qiáng)人與人的溝通能力明白了很多的做人道理，在工作中不斷的完善自我。
總之，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和師傅們的關(guān)心幫助下，我的各方面都有了很大的進(jìn)步，技術(shù)方面也得到了較大程度的提高。雖然有了一定的進(jìn)步和成績(jī)，但是在一些方面我還是存在著不足。
在今后的工作中，我會(huì)認(rèn)真的做好每天的工作，把學(xué)到的技術(shù)體現(xiàn)在工作中，在工作中能采取積極主動(dòng)，能夠參加每項(xiàng)工作。更加嚴(yán)格要求自己，時(shí)刻牢記“責(zé)任、狀態(tài)、奉賢、危機(jī)”八字方針努力工作回報(bào)企業(yè)。有時(shí)候也會(huì)遇到一些技術(shù)方面不懂的問題，還是會(huì)虛心請(qǐng)教。在以后的工作中我會(huì)更加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì).要堅(jiān)持每天在多擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己，端正態(tài)度，改正方法，廣泛汲取各種知識(shí)，并把所學(xué)運(yùn)用到工作中，在時(shí)間中檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)，查找不足，提高自己，防止和克服輒嘗淺止，一只半解傾向。爭(zhēng)取把自己工作上的不足掌握的更加透徹，為服務(wù)一線工作做出更大的貢獻(xiàn)。
最后感謝華聯(lián)又給了我一次機(jī)會(huì)，我為自己能夠在這樣一家具有雄厚實(shí)力，發(fā)展如此之快的企業(yè)而感到驕傲和自豪。在今后工作中我將加強(qiáng)自我管理意識(shí)，勇于開拓創(chuàng)新，不斷提高自我能力，在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下使自己的工作達(dá)到一個(gè)更高的層次。以后我依然努力工作，我會(huì)用虛心的態(tài)度和飽滿的熱情做好工作，我信心百倍，一定要成為一名更優(yōu)秀的華聯(lián)員工。讓我們攜手共創(chuàng)友誼的美好明天。
我從事超市生鮮組工作的時(shí)間不是太長(zhǎng)，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)�，F(xiàn)針對(duì)自己在工作中遇到的問題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì)，也算是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。
認(rèn)真做好商品裝袋工作。將顧客選購的面包裝入袋中是我工作的一個(gè)環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由于該項(xiàng)工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是：硬與重的商品墊底裝袋;正方形或長(zhǎng)方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架;瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損;蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購物袋中。裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時(shí)不方便，一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中;超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告頁或贈(zèng)品要確認(rèn)已放入包裝袋中.裝袋時(shí)要絕對(duì)避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象;對(duì)包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿。
上面就是我在實(shí)際工作中的一點(diǎn)想法，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。
超市生鮮員工工作總結(jié) 4
20xx年即將結(jié)束，我和xx的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來。雖說我們店開業(yè)了短短的一年半，但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量，取得可喜的成績(jī)�；仡欉^去，痛并快樂著，付出過汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候，我將過去的工作作以總結(jié)。
過去的一年，我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之營運(yùn)和采購的大力支持、監(jiān)管，使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了全年的銷售任務(wù)，超額完成率xx%，同比增長(zhǎng)xx%，客單價(jià)也由去年的xx元，上升到今年的xx元�？蛦螖�(shù)由去年的xx萬上升到今年的xx萬。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營三大部分組成，是門店比較大的一個(gè)部門，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來客，增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵�，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日商品的上貨工作，做好商品的整齊陳列，保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手。
一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。
必須從源頭來抓，我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨，備貨。部分商品在收貨的時(shí)候，嚴(yán)卡保質(zhì)期，逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級(jí)之間的關(guān)系。
對(duì)于我們生鮮部來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。我們生鮮部自營員工只有四名，其余的均為廠家導(dǎo)購和專柜聯(lián)營人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一，存在很多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成員工和導(dǎo)購員之間的互相協(xié)作，互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。
三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。
對(duì)于生鮮部來說，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格，以及暢銷品對(duì)于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每周一次市調(diào)，蔬果區(qū)，鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門店xx商城店和xx農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng)的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購商品做到價(jià)格驚爆，品項(xiàng)合理。在過去的時(shí)間里，營運(yùn)部的市調(diào)員在市場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
對(duì)于過去的工作，總的來說，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jī)也有瑕疵，對(duì)于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷售額來講，總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商，看到xx店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時(shí)，來客數(shù)和去年的來客基本持平，每天平均來客人數(shù)xx多人，變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可，沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前的問題；其次，員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng)，致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn)；再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣場(chǎng)的'細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問題，這都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃：新的一年，對(duì)于生鮮部來說，從外部環(huán)境來看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：
�。�1）穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來說，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來走，保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購買這一群體的服務(wù)，我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是的，我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。
�。�2）宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。
�。�3）認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化，認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。
�。�4）招商一家熟食，把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。
�。�5）對(duì)比解放店的雞蛋銷售結(jié)合xx年的經(jīng)營情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。
總體來說，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望，我的同事，生活今年過的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。
超市生鮮員工工作總結(jié) 5
20xx年全年已經(jīng)過去，我在領(lǐng)導(dǎo)的幫助和全體員工的共同努力下及在其他部門的配合下工作進(jìn)展順利，較好的完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，期間經(jīng)歷了元旦、春節(jié)、五一、十一等幾大節(jié)日的旺季銷售和三次大盤點(diǎn)，下面工作總結(jié)如下：
一、自身學(xué)習(xí)：
年初單位進(jìn)行考評(píng)，店里對(duì)自己提出一些工作中的不足之處，我在接下來的時(shí)間里，針對(duì)性的進(jìn)行改善，努力使自己有一個(gè)大的提高，積極與各部門溝通，不使溝通不暢而產(chǎn)生工作上的差異；積極參加店里組織的相關(guān)培訓(xùn)，使自己的專業(yè)技能進(jìn)行鞏固與提高；進(jìn)一步提高和改善自己的管理水平，使自身業(yè)務(wù)技能得到提高，從而帶動(dòng)本組工作更上一臺(tái)階。
二、人員及培訓(xùn)管理：
接收部門人員緊張。通過每天的部門會(huì)議和日常要求，員工的狀態(tài)和工作作風(fēng)都比去年有了明顯的改善。將公司的文件和規(guī)定及時(shí)傳達(dá)給每一位員工，并組織全體員工進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。及時(shí)糾正本部門存在的問題，制定相應(yīng)的制度，防止重蹈覆轍。通過日常管理，員工統(tǒng)一了思想，規(guī)范了流程，提高了工作技能。在工作中，要求每一個(gè)員工，也就是收貨員和庫管員，加強(qiáng)管理，細(xì)化工作，把責(zé)任落實(shí)到人，做到人人有事做，同時(shí)保證工作質(zhì)量，提高效率。
20xx年較好的`完成了收貨及囤貨工作，由于桃園店地理位置的特殊性，夜間送貨較多，在節(jié)日期間通過員工加班加點(diǎn)完成了本職工作，保證了期間正常銷售，并且配合樓面各部門做好各項(xiàng)支援工作。
進(jìn)入六月份，市政開始對(duì)桃園路進(jìn)行大修，嚴(yán)重影響供應(yīng)商的送貨，對(duì)此，門店積極與相關(guān)單位溝通，送貨車輛夜間由水科所進(jìn)入超市，白天送貨車輛不能進(jìn)入超市的，組織員工到水西關(guān)路口將商品拉到收貨碼頭收取，合理安排班次進(jìn)行夜間收貨，每日安排一名員工到水西關(guān)路口對(duì)進(jìn)入超市的顧客及送貨車輛進(jìn)行引導(dǎo)，將修路的影響爭(zhēng)取降到最低。進(jìn)入十月份、對(duì)國慶、中秋和十一年店慶期間員工自覺加班加點(diǎn)完成了本職工作，保證了，國慶、中秋和十年店慶的正常銷售，并且配合樓面各部門做好支援工作。
制定培訓(xùn)教案，在20xx年全年對(duì)全體員工進(jìn)行了培訓(xùn)。重點(diǎn)是收貨流程及異常情況的處理，并于培訓(xùn)結(jié)束進(jìn)行了考試，考試結(jié)果基本令人滿意。
三、收貨管理：
收貨部是全店商品進(jìn)入超市的第一關(guān)，工作中，我要求員工嚴(yán)格按流程執(zhí)行，加強(qiáng)其責(zé)任心，一定要保證所收商品的質(zhì)量與數(shù)量，不符收貨標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收。由于一開始對(duì)掃碼不夠重視，導(dǎo)致部分商品在結(jié)款時(shí)掃不出碼，影響銷售，現(xiàn)在有了手持終端后，收貨品項(xiàng)整體速度平均提高了40%。減免投單的商品掃碼環(huán)節(jié)，待收貨時(shí)間大幅縮短。商品掃碼與錄入合一，減免了二次錄入收貨環(huán)節(jié)。收貨的準(zhǔn)確度提高，改變了以往持單對(duì)照收貨方式，實(shí)現(xiàn)真正意義的盲收。條碼掃描判斷商品，避免串號(hào)，超訂單送貨，規(guī)范了收貨行為。杜絕商品無法通過收銀POS現(xiàn)象。收貨自動(dòng)記錄，避免人為確認(rèn)與錄入失誤造成的數(shù)據(jù)錯(cuò)誤。人力成本相對(duì)節(jié)省，現(xiàn)在要求員工商品要按類碼放和商品，必須左右碼放的原則。堅(jiān)持做好商品的整理工作合理的利用庫存區(qū)域提高了商品周轉(zhuǎn)速度，與樓面共同維護(hù)好庫存商品。對(duì)收貨過程隨時(shí)監(jiān)督，檢查有無違反流程現(xiàn)象，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)中出現(xiàn)的問題及時(shí)解決。在交接班例會(huì)中對(duì)工作中出現(xiàn)的問題多次講解避免再犯，不使不合格商品流入賣場(chǎng)。
四、庫房管理：
在2月份從內(nèi)蒙拉回貨架，我們?cè)谝恍瞧趦?nèi)搭完，現(xiàn)大庫有96個(gè)BAY，小庫及外庫有87個(gè)BAY。重新對(duì)庫房進(jìn)行了劃分，實(shí)行分區(qū)管理，即提高了使用效率，也符合了消防要求；進(jìn)一步提高了衛(wèi)生要求和庫存管理，做到日清日結(jié)；現(xiàn)做到商品按區(qū)域存放，按類集中碼放；
標(biāo)識(shí)張貼齊全，庫存單粘貼及填寫規(guī)范，通道暢通，干凈衛(wèi)生，按規(guī)定填寫各種單據(jù)并及時(shí)錄入系統(tǒng)。對(duì)每個(gè)區(qū)域都劃分了責(zé)任人，由其負(fù)責(zé)對(duì)該區(qū)域的維護(hù)；要求收貨部當(dāng)班人員，必須愛惜商品，做到輕拿輕放，對(duì)開箱商品及時(shí)封箱，降低損耗；定期派人抽驗(yàn)商品保質(zhì)期，做到商品先進(jìn)先出；隨時(shí)整理庫存區(qū)，將所有整理出來的庫位讓給暢銷商品，確保各組的快訊商品及暢銷商品的庫位，為樓面銷售打下了良好的基礎(chǔ)。庫房工作是持久性的，維護(hù)是工作的重點(diǎn)，要求員工要持之以恒堅(jiān)持下去，按照一個(gè)高的標(biāo)準(zhǔn)去工作及要求員工，將庫房工作上一個(gè)新的臺(tái)階。
五、退貨及錄入管理：
在每檔快訊結(jié)束后，各部門的快訊商品庫存量較大和狀態(tài)“5”的商品進(jìn)行集中清退，降低了倉庫的庫存壓力和提高了樓面的新品引進(jìn)幾率。同時(shí)積極清理退貨區(qū)，對(duì)退貨區(qū)的衛(wèi)生經(jīng)常的掃除，整理。通過經(jīng)理對(duì)庫房人員的調(diào)整有了專職的退貨員�，F(xiàn)在退貨庫的商品明顯比以前少多了。
六、耗材及成本控制：
我們?cè)诠ぷ髦校瑖?yán)格控制員工耗材使用量，杜絕不合理使用，對(duì)手套等規(guī)定以舊換新，嚴(yán)格控制膠帶紙使用量，杜絕浪費(fèi)。在白天樓面員工不提貨時(shí)關(guān)閉庫房部分照明電源，想盡各種辦法，努力降低運(yùn)營成本。
七、磁扣，條碼管理：
xx上全年磁扣發(fā)放21235個(gè)，創(chuàng)收2123.50元，日常工作中，磁扣專管員每日對(duì)供應(yīng)商所領(lǐng)磁扣做好統(tǒng)計(jì)，每月初上報(bào)財(cái)務(wù)，收取費(fèi)用。條碼共打印259690個(gè)，創(chuàng)收12984.5元（前三月為0.01元/個(gè)，后九月為0.05元/個(gè)），店內(nèi)碼每日由電腦員做好手工帳與電腦系統(tǒng)錄入，為財(cái)物扣款提供正確數(shù)據(jù)。
八、設(shè)備管理：
叉車現(xiàn)有25輛，定期進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，但由于地面不平及使用較多，大部分叉車都有問題，對(duì)小問題我們自己修理，無法處理的拖至水電班進(jìn)行維修，現(xiàn)仍有8輛在維修。棧板在日常工作中注意輕拿輕放，對(duì)損壞的棧板自行進(jìn)行維修。保證各種商用設(shè)備有良好的使用狀態(tài)和延長(zhǎng)其使用壽命
九、其他：
1、支持全院盤點(diǎn)工作，并針對(duì)盤點(diǎn)前盤點(diǎn)的異常情況，積極與全院溝通，尋找解決方案。盤點(diǎn)后，發(fā)現(xiàn)與地板的差異，及時(shí)解決。
2、支援團(tuán)購，對(duì)團(tuán)購出貨工作，優(yōu)先安排，保障銷售。
3、支援收銀
4、其他修路期間，每天早上派人到前門修路等。如果有，每天早上派人支援新鮮蔬菜。在工作中，我嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)有的制度和流程，要求員工先做好自己該做的，帶頭做好。只有這樣，才能身體力行，身體力行，通過執(zhí)行力的提升，才能打造一個(gè)有凝聚力的高效團(tuán)隊(duì)。
超市生鮮員工工作總結(jié) 6
年終歲末，緊張繁忙的一年過去了，新的一年已經(jīng)來臨，在服務(wù)區(qū)超市這個(gè)大家庭中我得到了更多鍛煉，學(xué)到不少知識(shí)，同時(shí)也積累了不少的經(jīng)驗(yàn)，使我業(yè)務(wù)上成熟了不少。這一年是充實(shí)的一年，我的工作經(jīng)驗(yàn)來自服務(wù)區(qū)這個(gè)大家庭。能為服務(wù)區(qū)超市明天更好的發(fā)展盡自己的全力是我義不容辭的責(zé)任�，F(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：
在公司領(lǐng)導(dǎo)和同志們的支持下，我解決了實(shí)際問題，大大提高了我對(duì)超市的管理，進(jìn)一步鍛煉了我的協(xié)調(diào)能力，使超市逐步走向正規(guī)經(jīng)營。
一、超市前期工作的'開展
超市試營業(yè)以來，每個(gè)員工都積極努力地做好自己的本職工作，但是在一些工作細(xì)節(jié)上還難免存在不足。為了自己能夠盡快進(jìn)入角色，一方面加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，虛心向別人請(qǐng)教，同時(shí)還要理論聯(lián)系實(shí)際，多于保管員、核算員進(jìn)行溝通交流，在短時(shí)間內(nèi)建立起了融洽的工作關(guān)系，負(fù)起自己應(yīng)付的責(zé)任。并對(duì)商品規(guī)范陳列進(jìn)行了整頓調(diào)整。在分管經(jīng)理的嚴(yán)格要求和員工的共同努力下，銷售業(yè)績(jī)有了明顯提高，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行思想教育，使員工的精神面貌有了很大改觀，工作積極性得到了很大提高。在維護(hù)超市正常運(yùn)行，尤其在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件上，自己已能夠立足全面把控全局，在工作的同時(shí)充分利用這一平臺(tái)提高自身的組織協(xié)調(diào)與業(yè)務(wù)水平，對(duì)收銀員、驗(yàn)貨、防損等各個(gè)環(huán)節(jié)深入了解，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題消減漏洞，做一名合格的負(fù)責(zé)人。
二、超市內(nèi)部經(jīng)營的管理
負(fù)責(zé)超市工作的期間，盡力維護(hù)各項(xiàng)經(jīng)營管理正常運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)格對(duì)經(jīng)營商品質(zhì)量把關(guān)，對(duì)適時(shí)商品進(jìn)行分類并提出采購意見，適當(dāng)增加地方特色商品。及時(shí)組織配送驗(yàn)收商品，把好商品入庫質(zhì)量關(guān)，根據(jù)信息系統(tǒng)操作規(guī)程，組織指導(dǎo)錄入各類進(jìn)貨單據(jù)。并且能夠按照相關(guān)商品發(fā)放管理，處理好顧客投訴，完善售后服務(wù)；指導(dǎo)監(jiān)督保管員、收銀員，嚴(yán)格按照相關(guān)制不安全隱患，并積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。通過解決超市的各種困難，使自己的心理素質(zhì)有了很大的提高，面對(duì)再大的困難，我都不回退縮逃避，能夠從容冷靜去面對(duì)解決，這是我一年中最大的收獲。
三、人員管理培訓(xùn)工作
作為一個(gè)負(fù)責(zé)人，對(duì)員工的管理是難得的必修課。每個(gè)人都有不同的經(jīng)歷和性格。如何讓員工齊心協(xié)力把工作做好，不是一件簡(jiǎn)單的事情。我通過相關(guān)的業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)了實(shí)際工作，在人事管理方面也下了很大功夫，遵循的是既嚴(yán)格又細(xì)心的方法。首先，從心理上關(guān)心員工，尊重員工，真正為員工著想，真正提升員工的思維。在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)員工的思想溝通、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工的想法。建立明確的發(fā)展目標(biāo)，激發(fā)員工的主動(dòng)性和積極性，通過學(xué)習(xí)讓員工知道自己能做什么，不能做什么，如何更好的發(fā)揮出來，在工作管理上始終做到嚴(yán)格。只要犯了原則性的錯(cuò)誤，絕不縱容，讓工作人員從內(nèi)部受到激勵(lì)，充分發(fā)揮潛力。通過交流培訓(xùn)，調(diào)動(dòng)員工積極性，穩(wěn)步提高公司經(jīng)濟(jì)效益，樹立以人為本，和諧服務(wù)的宗旨。
四、專業(yè)知識(shí)、市場(chǎng)能力提高
發(fā)展零售業(yè)務(wù)勢(shì)在必行，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。我有能力參與行業(yè)的發(fā)展，抓住機(jī)遇，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)水平，主要管理進(jìn)貨、銷售、倉儲(chǔ)的調(diào)整，連接各個(gè)環(huán)節(jié)，了解市場(chǎng)信息行業(yè)動(dòng)態(tài)，培訓(xùn)相關(guān)業(yè)務(wù)，讓我充分發(fā)掘自己的思路。
五、不足方面與下部工作思路
在以后的工作中尚需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)關(guān)于服務(wù)區(qū)管理方面的書籍，拓展知識(shí)方面，提高業(yè)務(wù)工作水平，面對(duì)機(jī)遇與挑戰(zhàn)，我們要開闊視野，拓展市場(chǎng)。學(xué)習(xí)一些先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合公司實(shí)際情況，創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)，及時(shí)了解商品信息，全面掌握商品銷售情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，確保商品質(zhì)量與配送的及時(shí)。最終與總公司商品配送部搞好商品配送工作。
總之在新的一年里，制度管理要更完善，精細(xì)化察漏補(bǔ)缺，保證超市工作的規(guī)范操作。另外還要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，營造學(xué)習(xí)氛圍，多向兄弟單位學(xué)習(xí)好的經(jīng)營理念，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，把好的經(jīng)驗(yàn)用在部門的實(shí)際管理上，務(wù)實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，做好流程規(guī)范。針對(duì)07年超市出現(xiàn)的問題，繼續(xù)完善采購監(jiān)督體系，加強(qiáng)財(cái)務(wù)的監(jiān)控和不定期核查，保證超市經(jīng)營工作健康、有序、規(guī)范的開展，并積極配合公司領(lǐng)導(dǎo)開展工作。讓我們每個(gè)人都為超市進(jìn)一步做大、做強(qiáng)、做優(yōu)積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
超市生鮮員工工作總結(jié) 7
緊張忙碌的一年即將過去，新的挑戰(zhàn)即將到來。沉思回顧，在超市的大家庭里，我得到了更多的鍛煉，學(xué)到了更多的知識(shí)，結(jié)交了更多的朋友，積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然，通過許多深刻的教訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)了自己的缺點(diǎn)。今年是整整一年。我的成長(zhǎng)來自超市家庭。為超市明年更好的發(fā)展盡我最大的努力是我義不容辭的責(zé)任。
現(xiàn)將我的工作總結(jié)如下：
一、在市場(chǎng)建設(shè)的工作階段
春節(jié)過后，我依然負(fù)責(zé)市場(chǎng)建設(shè)的運(yùn)營。在翟經(jīng)理的配合下，經(jīng)歷了節(jié)后淡季各項(xiàng)業(yè)務(wù)的經(jīng)營困難，租金難收，托管人員多次因季節(jié)原因被裁。通過這些問題的解決，我很快提高了對(duì)我市服裝零售市場(chǎng)、市場(chǎng)環(huán)境、員工管理的認(rèn)識(shí)。通過與各商家調(diào)解工作的接觸，進(jìn)一步鍛煉了協(xié)調(diào)能力。為了適應(yīng)形勢(shì)的變化，配合公司的整體規(guī)劃，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了必要的布局調(diào)整。一月，市場(chǎng)超市開始構(gòu)思，一月開業(yè)。我致力于籌備工作，包括人員招聘、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、貨架安裝、商品上架和日常運(yùn)營維護(hù)。
在老板的關(guān)懷下，在公司各方的支持下，在劉總經(jīng)理和李典的指導(dǎo)下，超市市場(chǎng)發(fā)展轉(zhuǎn)型順利，超市最新的`經(jīng)營知識(shí)得到了系統(tǒng)的強(qiáng)化。在負(fù)責(zé)市場(chǎng)期間，他盡最大努力保持各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不出現(xiàn)突發(fā)事件。然而，市場(chǎng)的整體潛力并沒有被充分利用來產(chǎn)生效益，這是一個(gè)事實(shí)。雖然市場(chǎng)的發(fā)展受到各方面不成熟的客觀環(huán)境的制約，但市場(chǎng)潛力沒有充分發(fā)揮出來，責(zé)任重大。這也說明了自身技能的局限性，這是在市場(chǎng)中獲得的最深的理解。同時(shí)，經(jīng)歷了市場(chǎng)上的各種困難和壓力，大大提高了我的心理素質(zhì)。無論有多大的困難和壓力，我都不會(huì)退縮和逃避，都能從容應(yīng)對(duì)和解決。這是我在市場(chǎng)工作的最大收獲。
二、超市工作階段
由于工作需要，我被調(diào)到超市擔(dān)任店長(zhǎng)和非食品經(jīng)理。在工作中，加強(qiáng)商品管理和人員現(xiàn)場(chǎng)管理，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)提升是一切工作的中心。
雖然我從開業(yè)開始就加入了超市這個(gè)大家庭，和超市的工作人員也比較熟悉，但是具體工作肯定是有區(qū)別的。為了盡快進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)崗位，負(fù)起責(zé)任，我們一方面加強(qiáng)了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，取得了進(jìn)步，閱讀了報(bào)紙上的文章，虛心向劉老師的李典請(qǐng)教。一方面加強(qiáng)溝通，了解實(shí)際情況，與食品、收貨、收銀等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通，與非食品組長(zhǎng)文雋進(jìn)行深入溝通。在短時(shí)間內(nèi)與相關(guān)主管建立了和諧的工作關(guān)系，承擔(dān)了門店值班經(jīng)理的職責(zé)。和柜長(zhǎng)一起對(duì)非食品人員進(jìn)行整改培訓(xùn)，調(diào)整商品的規(guī)劃和陳列。通過非食品員工的共同努力，我們的銷售額大幅增長(zhǎng)。文雋升任非食品采購后，我也擔(dān)任了非食品采購的領(lǐng)導(dǎo)。我從零開始。衛(wèi)生、陳列、倉儲(chǔ)、收貨從每一個(gè)細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，改變了非食品店的氛圍。加強(qiáng)與員工的聯(lián)系，在嚴(yán)格要求的基礎(chǔ)上加強(qiáng)員工的思想交流和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，改善員工的精神面貌，發(fā)揮員工的主動(dòng)性和自主性。在公司各部門的關(guān)心和支持下，全體員工齊心協(xié)力，非食品產(chǎn)品的改進(jìn)得到了公司的認(rèn)可。
當(dāng)班門店經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門的工作，維護(hù)整個(gè)門店的正常運(yùn)營，處理突發(fā)事件。在這個(gè)崗位上，他立足自身，全面掌控大局，同時(shí)充分利用這個(gè)平臺(tái)，全面提升自己的組織協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)水平，對(duì)出納、客服、收貨、防損、消防等各個(gè)環(huán)節(jié)都有深入了解，發(fā)現(xiàn)問題，消除漏洞，成為一名稱職的門店經(jīng)理。
三、人事管理培訓(xùn)
作為主管，員工管理是一門高難度的必修課。每個(gè)人的經(jīng)歷和個(gè)性都不同。如何讓部門員工在一個(gè)地方思考并努力工作，并不像說話那么簡(jiǎn)單。通過對(duì)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和在實(shí)際工作中的應(yīng)用，我在人事管理方面做出了很大的努力。采取了嚴(yán)格和關(guān)心的方法。
首先，我在心理上真的關(guān)心和尊重員工，真的為員工著想，真心希望提升員工。在此基礎(chǔ)上，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的思想溝通和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工的想法，建立明確的發(fā)展目標(biāo)，真正激發(fā)員工的積極性和主動(dòng)性，通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)讓員工知道怎么做，怎么做得更好。在工作管理上，要始終嚴(yán)格要求，絕不縱容原則上的錯(cuò)誤。使員工團(tuán)隊(duì)內(nèi)部有激勵(lì)，外部有戰(zhàn)斗力，從而產(chǎn)生效益。
然而，人在不斷變化和發(fā)展，人事管理也會(huì)隨之變化和發(fā)展。這需要自我堅(jiān)持、頭腦清醒、不斷學(xué)習(xí)和提高，以便更好地發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的全部潛力。
員工培訓(xùn)也是主管的一項(xiàng)重要工作。從市場(chǎng)的多名員工開始，到市場(chǎng)超市的多名員工，再到6月份超市六部B班的多名員工，經(jīng)過反復(fù)的培訓(xùn)和溝通，從最初的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)過積累和學(xué)習(xí)，初步形成了系統(tǒng)的員工思想、商品知識(shí)、銷售心理與技能、紀(jì)律規(guī)則等方面的培訓(xùn)教材，得到了員工的認(rèn)可，并取得了必要的效果。
四、專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)與市場(chǎng)控制的提高
超市零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)不可阻擋，但零售業(yè)面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)。我很幸運(yùn)能夠參與到這個(gè)時(shí)代最發(fā)達(dá)的行業(yè)。我必須抓住機(jī)會(huì)，努力工作。學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí)，工作和業(yè)余時(shí)間都是一樣的任務(wù)。一方面，掌握超市管理、商品陳列、合理庫存、季節(jié)性商品調(diào)整、快遞商品選擇、操作等基本技能，真正將所需知識(shí)從書本上的理論中消化并運(yùn)用到日常工作實(shí)踐中
超市生鮮員工工作總結(jié) 8
豐富多彩的一年已過去。在這一年的管理過程中，自己得了很好的熬煉，不管是從自身素養(yǎng)還是業(yè)務(wù)水平方面都有所提升，感謝公司給了我這個(gè)豐富自己的舞臺(tái)。雖然有時(shí)感覺很累、很辛苦，但得到的收獲遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于所付出的勞動(dòng)，感謝潤民、感恩潤民�，F(xiàn)將20xx年工作總結(jié)匯報(bào)如下：
一、賣場(chǎng)工作方面
1、商品管理
A、在商品品牌優(yōu)化方面，先后清理了蒙牛奶粉、完達(dá)山奶粉、搖籃奶粉、雙匯、養(yǎng)分磨坊、等銷售較差的品牌；按商品關(guān)聯(lián)性原則將白糖、紅糖挪至沖調(diào)區(qū)；
B、自制定會(huì)員商品期開頭，每期準(zhǔn)時(shí)跟進(jìn)會(huì)員商品的選擇與制定，督促ALC做好會(huì)員商品的銷售分析；
C、年初重新調(diào)整了散貨區(qū)，做到了季節(jié)性商品的重點(diǎn)陳設(shè)，也使得布局更加合理化，更加便利了顧客購物；
D、關(guān)于聯(lián)營廠家季節(jié)性商品（橘子、棗）價(jià)格過高這一現(xiàn)象，在與廠家協(xié)商不通后，準(zhǔn)時(shí)聯(lián)系市場(chǎng)部進(jìn)行了自采，在業(yè)績(jī)提升的同時(shí)也拉低了聯(lián)營水果的價(jià)格；
2、倉庫管理
七月份我們對(duì)五樓倉庫進(jìn)行了大規(guī)模整理，改掉以前那種雜、亂的陳設(shè)，重新安裝貨架，進(jìn)行分類存放。真正做到了庫存商品易存、易拿的陳設(shè)，也使得庫存管理更加便利。
3、衛(wèi)生管理
A、每天5S，人人5S。自胖東來學(xué)習(xí)回來，真正感受到了不一樣的超市氛圍及賣場(chǎng)衛(wèi)生的干凈度。我們主要對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行了地板、貨架的清潔工作及全方位的滅蟑螂、滅蠅工作；
B、每周一進(jìn)行衛(wèi)生檢查，時(shí)時(shí)督促員工做好賣場(chǎng)衛(wèi)生工作。
4、其他方面
A、人心齊、泰山移。在今年的五一文化節(jié)“拔河”競(jìng)賽中，我們二樓的家人們不負(fù)眾望，拿到第一名，也贏得了三連冠這個(gè)榮譽(yù)。
B、從十月份開頭進(jìn)行PK大會(huì)這個(gè)新形式。從根本上調(diào)動(dòng)了賣場(chǎng)管理人員及員工的銷售樂觀性（雖然PK從未贏過），讓我們時(shí)刻都能感受到壓力的存在。同時(shí)也熬煉了員工學(xué)習(xí)表演節(jié)目的力量，豐富了業(yè)余生活。
C、在今年的活動(dòng)促銷中，活動(dòng)商品未消失斷貨這一現(xiàn)象；準(zhǔn)時(shí)有效的支配員工倒班時(shí)間，未消失空崗狀況。
二、存在的問題
1、賣場(chǎng)商品的排面較為緊急，在引進(jìn)新商品的`同時(shí)未能準(zhǔn)時(shí)清理滯銷商品，導(dǎo)致只進(jìn)不出（餅干、掛件處）；
2、商品的陳設(shè)技巧和排面的維護(hù)欠佳，需加強(qiáng)對(duì)理貨員、促銷員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，準(zhǔn)時(shí)督促員工上貨；
3、防損工作始終是我們的弱項(xiàng)，防損員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)未能準(zhǔn)時(shí)有效的跟進(jìn)；
4、從生鮮聯(lián)營銷售排名來看，水產(chǎn)專柜處在倒數(shù)的位置上，聯(lián)營商在促銷活動(dòng)的支持度上不夠樂觀，舊的展現(xiàn)柜未能準(zhǔn)時(shí)更換
今年二樓整體銷售xx萬，同比去年增長(zhǎng)xx% 。其中食品銷售xx萬，完成任務(wù)的xx%；生鮮自營銷售xx萬，完成xx%；生鮮聯(lián)營銷售xx萬，完成xx%。
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