廚房消防應(yīng)急預(yù)案范文(通用11篇)
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中,沒(méi)準(zhǔn)兒會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事故,為了提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí),把損失降到最低,就有可能需要事先制定應(yīng)急預(yù)案。那么應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才合適呢?下面是小編幫大家整理的廚房消防應(yīng)急預(yù)案范文,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 1
本著預(yù)防為主的原則,在平時(shí)工作中必須嚴(yán)格按消防管理的有關(guān)規(guī)定辦事,并成立食堂消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組,組長(zhǎng):劉大偉,成員:翟建偉、金濤、梁志強(qiáng)、趙春國(guó)。在定期檢查的基礎(chǔ)上,認(rèn)真落實(shí)食堂重點(diǎn)部位安全保衛(wèi)責(zé)任區(qū),做到防范于未然,切實(shí)做到食堂消防安全無(wú)事故。為應(yīng)對(duì)突發(fā)事件制訂消防安全應(yīng)急預(yù)案。
一、火警通報(bào)順序:
一旦出現(xiàn)火災(zāi),要立即通知食堂經(jīng)理,由經(jīng)理上報(bào)膳食處主任,并根據(jù)火勢(shì)的大小上報(bào)保衛(wèi)處或撥打火警119,同時(shí)及時(shí)組織撲救。
二、全體人員注意事項(xiàng):
1、當(dāng)某處發(fā)生火災(zāi)時(shí),全體人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定,及時(shí)報(bào)警并迅速依據(jù)任務(wù)分工和組長(zhǎng)的命令擔(dān)負(fù)起撲救任務(wù),不要坐等消防員前來(lái)?yè)尵榷诱`時(shí)機(jī);
2、迅速切斷配電箱總電源;關(guān)閉燃?xì)、燃油閥門(mén)。
3、火災(zāi)發(fā)生后,除參與搶救工作外,其余人員應(yīng)迅速遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng),以免影響或妨礙搶救工作。
4、現(xiàn)場(chǎng)有危險(xiǎn)品、易燃易爆物品,應(yīng)迅速搬離。
三、各組成員注意事項(xiàng):
1、滅火組:
①了解食堂建筑格局及出口;
、诹私怆娂疤烊粴夤艿冷佋O(shè)的線路;
③清楚食堂所有消防設(shè)施的放置地點(diǎn);
、芰私庀涝O(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)與操作方法;
⑤了解火勢(shì)情況是否能控制。
成員:各樓層廚師、司爐工、部分職工。
2、警戒組:
①了解食堂建筑格局及出口。
、诋(dāng)某處發(fā)生火災(zāi)時(shí),應(yīng)迅速確定安全出口組織疏散。
、墼诰渚負(fù)責(zé)攔阻無(wú)關(guān)人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
成員:保衛(wèi)人員、膳食處人員。
3、救護(hù)組:
、賾(yīng)接受緊急救護(hù)工作;
、趹(yīng)配備急救箱;
、蹜(yīng)了解一般藥物的使用情況。
成員:校醫(yī)室成員。
四、火災(zāi)原因調(diào)查:
火災(zāi)發(fā)生后,食堂辦公室要積極協(xié)助公安消防機(jī)關(guān)查明火災(zāi)原因,提供必要的.信息,屬人為的火災(zāi)事故按照事故原因沒(méi)有查清不放過(guò),事故責(zé)任不放過(guò),沒(méi)有落實(shí)防范措施不放過(guò)的原則,進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
五、防火注意事項(xiàng)
1.食堂天然氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入,定期檢查天然氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門(mén),防止泄漏;發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí),首先要關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開(kāi)關(guān);要隨時(shí)用漏氣檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。
2.廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3.油炸食品時(shí),鍋內(nèi)的油不得超過(guò)2/3,以防溢鍋引起火災(zāi)。
4.廚房工作結(jié)束后,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源,檢查無(wú)誤后方可離開(kāi)。
5.廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 2
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求,結(jié)合餐廳實(shí)際情況,擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫(kù)房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后,都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng):
。1)迅速判明起火位置,起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢(shì)情況,報(bào)告餐廳管理員;
。2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢(shì)蔓延;
。3)當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火;
。4)報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置,火勢(shì)情況和自身的身份,報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng):
。1)、先救人,后滅火的原則。
。2)“火警就是命令”,食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情,都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi),決不能臨陣脫逃;
(3)指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人,又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員,應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi),將火災(zāi)控制在起火階段;
。4)消防滅火時(shí),首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開(kāi)關(guān),切斷火源,根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源,關(guān)閉防火門(mén),防止火勢(shì)蔓延;
。5)正確使用消防器材,迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi),一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火,較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴(yán)禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器;
。6)職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(huì)(會(huì)報(bào)警,會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火)。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
。1)疏散時(shí)機(jī):現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大,無(wú)法控制,可能危及到其他人員安全,應(yīng)組織人員疏散。
。2)疏散方式:火勢(shì)較大無(wú)法控制,可能危及到全體人員的安全,應(yīng)組織全體人員疏散。
。3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的'發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
。4)在發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散:餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;
。6)那么物資的疏散:保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
。7)要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式,過(guò)早疏散易造成影響,過(guò)遲疏散可能造成損失;
。8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進(jìn)行,防止混亂,疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后,應(yīng)迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
(9)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
。10)疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施,防止遺漏,應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全;
(11)通過(guò)疏散后,應(yīng)關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén),關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備,熄滅所有的爐火和煙頭。
。8)通過(guò)事件發(fā)生隔日,與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí),該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應(yīng)做好員工的思想工作,并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系,團(tuán)結(jié)協(xié)作,隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后,根據(jù)情況決策,布置各有關(guān)部門(mén),有關(guān)單位進(jìn)行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)十二小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告,及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告,報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn),完善預(yù)案。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 3
(一)發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警;以最快的速度報(bào)告飯店消防部門(mén)與飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話:9(總機(jī)),119(公安局消防火警),
2、報(bào)告火情:將火情發(fā)生的區(qū)域、部門(mén)地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門(mén)及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。
。ǘ┙拥綀(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門(mén);
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)與火勢(shì)大。
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員;
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組,趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問(wèn)題:
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向;
B、火源是電起火還是其他原因;
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品,有無(wú)易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部,由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,同時(shí)向旅游局報(bào)告。
。ㄈ└飨嚓P(guān)部門(mén)的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊(duì)
A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場(chǎng),等候命令;
B、按照指揮部的.指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部;
B、保安部值班人員守住電話,注意與消防、公安部門(mén)的聯(lián)系;
C、清理飯店周圍場(chǎng)地,確保消防通道的暢通;
D、阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入飯店,防止治安案件的發(fā)生;
E、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查與戒備;
F、迎接消防車,引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 4
安全是企業(yè)的命脈,人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能及時(shí)、有效地組織救援,把損失減少到最小,為了確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí),每一位員工都能熟悉逃生線路,熟練掌握各種滅火器材的使用,各項(xiàng)應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行,最大限度減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,保障公司的消防安全,提高全體員工的防火意識(shí)和緊急應(yīng)變能力,更是為了確保員工在危險(xiǎn)情況下的安全,特結(jié)合公司實(shí)際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時(shí),不要驚慌失措,要冷靜、沉著,語(yǔ)音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢(shì)大小、告知相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動(dòng)措施
。1)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。
(2)當(dāng)發(fā)生火警時(shí),主管人員須立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后,應(yīng)立即通知消防控制中心。
。3)待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)安排開(kāi)展疏散、滅火、救援工作。
。4)控制、疏散閑雜人員,指派專人組織人員疏散,讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
。5)把火情的具體位置,燃燒物品是什么,燃燒范圍大小及火勢(shì)走向,起火原因,有無(wú)人員被困,有無(wú)貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。
2、行動(dòng)原則
。1)先救人后救火,盡量避免人員傷亡。
。2)首先疏散易燃易爆物品,以避免火勢(shì)擴(kuò)大。
(3)對(duì)疏散出來(lái)的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn),一個(gè)也不能漏掉。
3、現(xiàn)場(chǎng)指揮者要求
(1)由最早趕到現(xiàn)場(chǎng)的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
。2)總指揮者根據(jù)火勢(shì)的.大小,火情性質(zhì)進(jìn)行分工,指揮各組進(jìn)行滅火,控制火勢(shì),疏散人員,搶救物資,做好警衛(wèi)警戒工作等。
。3)總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅,應(yīng)立即指示向火警臺(tái)“119”報(bào)警。
4、其他人員:
(1)未接到撤退指令,不得離開(kāi)各自崗位。
。2)保持鎮(zhèn)靜,不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。
二、醫(yī)療救護(hù)程序:
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故,立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎,對(duì)窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場(chǎng)搶救的同時(shí),應(yīng)向醫(yī)院求援(電話:120),請(qǐng)專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi),在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
1、報(bào)警。做到“報(bào)警早,損失小”,迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室,并撥打火警“119”報(bào)警;
2、疏散,F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離,并將客人疏散到安全區(qū)域;
3、迅速查明火情,調(diào)查起火原因,起火部位,燃燒物質(zhì),火場(chǎng)內(nèi)有無(wú)易爆物資、有毒物資,有無(wú)被困人員、有電等,如電器、電路著火,應(yīng)立即切斷電源;
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢(shì)蔓延區(qū),控制火勢(shì)發(fā)展;
5、合理使用滅火器材。如在現(xiàn)場(chǎng)消防設(shè)施完好,消防器材充足,保證人員安全的情況下,應(yīng)采取滅火、降溫、撤走現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆物資等有效措施,積極進(jìn)行自救;
6、積極救人是首要任務(wù),力爭(zhēng)最大限度的減小人員傷亡;
7、搶救物資:最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失;
8、根據(jù)險(xiǎn)情,通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū),清除現(xiàn)場(chǎng)障礙物,拓寬滅火現(xiàn)場(chǎng),積極清障;
9、配合消防隊(duì)滅火。
四、火警后緒工作
。1)指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作,保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。
。2)各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察,以及各項(xiàng)調(diào)查處理,補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
。3)部門(mén)進(jìn)行人員集結(jié),清點(diǎn)部門(mén)人員有無(wú)缺少。
五、要求
。1)一切行動(dòng)聽(tīng)指揮,做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
(2)全體員工要提高安全意識(shí),熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 5
近期,我市相繼發(fā)生幾起重大惡性火災(zāi)事故,為認(rèn)真汲取教訓(xùn),根據(jù)盛市安委會(huì)要求和區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一部署,區(qū)安委會(huì)決定自6月13日起至7月30日止,在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展一次針對(duì)中小型餐飲場(chǎng)所的消防專項(xiàng)整治行動(dòng)。具體方案如下:
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》、《安全生產(chǎn)法》和《省消防條例》等法律法規(guī),加大中小型餐飲場(chǎng)所消防安全監(jiān)督檢查力度,提升社會(huì)整體火災(zāi)防控能力,杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生,構(gòu)建和諧、良好的消防安全環(huán)境。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確;顒(dòng)的順利開(kāi)展,成立由常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)任組長(zhǎng),區(qū)安監(jiān)局局長(zhǎng)、消防大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)、質(zhì)監(jiān)分局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng),各街道辦事處(社區(qū)委)主要負(fù)責(zé)人參加的專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)工作的組織實(shí)施。
三、整治范圍
全區(qū)中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。
四、整治重點(diǎn)
。ㄒ唬┓采鲜鰣(chǎng)所未經(jīng)審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的,要限期拆除;逾期不拆除的,堅(jiān)決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
。ǘ┓采鲜鰣(chǎng)所存在占用疏散通道、鎖閉安全出口的,必須立即改正;不能立即改正的,要實(shí)施當(dāng)場(chǎng)處罰并責(zé)令限期改正。對(duì)疏散條件差,特別是僅有一個(gè)樓梯的,要增加救生繩等輔助疏散逃生設(shè)施。嚴(yán)禁在窗口設(shè)置鐵柵欄,已設(shè)置的必須限期拆除。
。ㄈ┓采鲜鰣(chǎng)所未按要求配置滅火器材,設(shè)置疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)事故應(yīng)急照明裝置的,要限期配備、設(shè)置到位。
(四)凡上述場(chǎng)所亂接亂拉電器線路的,要責(zé)令業(yè)主委托電工按照要求規(guī)范敷設(shè)電器線路。
。ㄎ澹┓参撮_(kāi)展消防安全“兩個(gè)能力”建設(shè)或已經(jīng)開(kāi)展但未達(dá)到要求的場(chǎng)所,要在檢查中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)、培訓(xùn),做到檢查一個(gè),培訓(xùn)一個(gè),演練一個(gè),普及一個(gè)。
。┓采鲜鰣(chǎng)所未按規(guī)定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的,責(zé)令業(yè)主立即改正。
(七)凡上述場(chǎng)所主要負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員未參加安全生產(chǎn)持證上崗培訓(xùn)的,要限期改正。
五、整治要求
。ㄒ唬┣袑(shí)把好消防安全檢查源頭關(guān)。凡新建、擴(kuò)建、改建的就餐人數(shù)50人以上的餐飲場(chǎng)所,必須由公安消防部門(mén)辦理開(kāi)業(yè)前的消防安全檢查手續(xù);上述標(biāo)準(zhǔn)以下的場(chǎng)所由公安消防部門(mén)指導(dǎo),公安派出所進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的消防安全檢查。今后,凡對(duì)上述場(chǎng)所檢查不合格的,堅(jiān)決不允許開(kāi)業(yè)。
(二)合理增加消防安全重點(diǎn)單位的監(jiān)督范圍。通過(guò)本次專項(xiàng)整治的摸排工作,消防大隊(duì)對(duì)規(guī)模稍大、人員集中、發(fā)生火災(zāi)的危險(xiǎn)性大或易造成群死群傷火災(zāi)事故的場(chǎng)所,雖達(dá)不到消防安全重點(diǎn)單位界定標(biāo)準(zhǔn),也要適當(dāng)增加為消防安全重點(diǎn)單位,由消防大隊(duì)直接負(fù)責(zé)監(jiān)管;對(duì)規(guī)模較孝易發(fā)生多人死亡火災(zāi)的`場(chǎng)所,可作為消防安全“重點(diǎn)關(guān)注單位”,逐一登記造冊(cè),力爭(zhēng)做到有計(jì)劃的前往檢查、指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn),及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除火災(zāi)隱患,把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢(shì)群體。
(三)將飯店、酒店、咖啡廳、酒吧中的重點(diǎn)關(guān)注單位納入實(shí)施消防監(jiān)督檢查錯(cuò)時(shí)制的范圍。要按照“錯(cuò)時(shí)工作制”的要求,對(duì)夜間營(yíng)業(yè)的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場(chǎng)所,按照消防大隊(duì)不少于3次、每次不少于2天的要求,組織實(shí)施夜間消防安全檢查。
。ㄋ模┘哟髮(duì)飯店、酒店、咖啡廳、酒吧從業(yè)人員的消防安全“兩個(gè)能力”的教育培訓(xùn)力度。確保員工掌握“四會(huì)”:會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)引導(dǎo)人員疏散、會(huì)排查整改火災(zāi)隱患。
。ㄎ澹┌凑諈^(qū)安委會(huì)《關(guān)于開(kāi)展液化石油氣瓶和液化氣經(jīng)營(yíng)單位專項(xiàng)整治的通知》要求,認(rèn)真開(kāi)展液化石油氣瓶安全檢查和整治,確保氣瓶充裝、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸和使用各個(gè)環(huán)節(jié)的安全。
。﹨^(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)察的大隊(duì)會(huì)同消防大隊(duì),重點(diǎn)檢查區(qū)內(nèi)建筑面積200平方米及以上經(jīng)營(yíng)單位的安全檢查;各街道辦事處(社區(qū)委)重點(diǎn)檢查建筑面積200平方米以下經(jīng)營(yíng)單位的安全檢查和監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改,不能解決的要及時(shí)上報(bào)區(qū)安監(jiān)局和消防大隊(duì)。各單位要認(rèn)真填寫(xiě)檢查表(見(jiàn)附件),每周五將本周檢查情況匯總上報(bào)區(qū)安監(jiān)局及相關(guān)部門(mén)。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 6
為預(yù)防項(xiàng)目部食堂火災(zāi)、爆炸事件的發(fā)生,保證項(xiàng)目部食堂的生命、財(cái)產(chǎn)安全,特制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
組 員:
二、職責(zé)分工
組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)職責(zé):全面部署救援行動(dòng) ,負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)指揮工作。
組員職責(zé):當(dāng)聽(tīng)到火災(zāi)報(bào)警,立即取用身邊的滅火器和跑向距起火部位最近的滅火器設(shè)置點(diǎn),提取滅火器后,迅速跑向起火部位,及時(shí)滅火;迅速跑向最近的水源,采用龍頭接管的方式進(jìn)行滅火;立即跑向起火部位附近的疏散出口處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過(guò)最近的疏散通道、安全出口疏散;跑向起火部位的區(qū)域或本樓層安全出口處,做出手勢(shì),呼叫、引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員通過(guò)安全出口或疏散通道安全疏散。做到每個(gè)安全出口和疏散通道處有人引導(dǎo)。
三、教育、宣傳、培訓(xùn)、維護(hù)
1、項(xiàng)目部堅(jiān)持經(jīng)常性消防安全宣傳、教育工作,利用各種形式(如黑板報(bào)、圖片、錄像等)宣傳、普及消防知識(shí),提高全體人員消防安全意識(shí),增加防火工作的自覺(jué)性。
2、加強(qiáng)項(xiàng)目部員工的消防知識(shí)的管理和教育培訓(xùn),力爭(zhēng)使人人做到“四全”即會(huì)宣傳消防知識(shí),會(huì)操作滅火器具,會(huì)疏散人員,會(huì)逃生自救。不斷提高項(xiàng)目部員工防火、防爆自救能力。
3、定期不定期堅(jiān)持對(duì)消防設(shè)施的'檢查、維修、更新。使其長(zhǎng)期處于戒備狀態(tài),樹(shù)立常抓不懈的思想。確保防火、防爆安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
四、應(yīng)急處理
1、出現(xiàn)事故后,先立即報(bào)告防火、防暴應(yīng)急小組,同時(shí)利用所學(xué)消防知識(shí),正確使用食堂配備的滅火器等消防設(shè)施,進(jìn)行自救。
2、應(yīng)急小組應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,逐級(jí)上報(bào)、并積極組織人員進(jìn)行消防工作。
3、如局面難以控制,應(yīng)急小組專門(mén)人進(jìn)行與當(dāng)?shù)叵啦块T(mén)的聯(lián)系,請(qǐng)求支援。
五、聯(lián)系電話
急救電話:110 119 120
辦公室:xxxxxxxxxxx
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 7
一、應(yīng)急預(yù)案目的
為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)廚房可能發(fā)生的火災(zāi)事故,確保人員生命安全和減少財(cái)產(chǎn)損失,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于廚房?jī)?nèi)發(fā)生的各類火災(zāi)事故。
三、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1.應(yīng)急指揮小組
組長(zhǎng):廚房負(fù)責(zé)人
職責(zé):全面負(fù)責(zé)廚房火災(zāi)事故的應(yīng)急指揮和協(xié)調(diào)工作,組織實(shí)施應(yīng)急預(yù)案,確保人員安全和財(cái)產(chǎn)損失最小化。
成員:廚師長(zhǎng)、各崗位廚師
職責(zé):聽(tīng)從組長(zhǎng)指揮,積極參與火災(zāi)撲救和人員疏散工作。
2.滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):廚師長(zhǎng)
成員:爐灶廚師、切配廚師等
職責(zé):負(fù)責(zé)使用滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。
3.疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng):餐廳主管
成員:服務(wù)員等
職責(zé):負(fù)責(zé)組織人員疏散,引導(dǎo)人員通過(guò)安全通道撤離到安全區(qū)域。
4.通訊聯(lián)絡(luò)組
組長(zhǎng):前臺(tái)收銀員
職責(zé):負(fù)責(zé)撥打火警電話 119,向相關(guān)部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況,并保持與應(yīng)急指揮小組的聯(lián)系。
四、火災(zāi)預(yù)防措施
1.定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù),確保設(shè)備正常運(yùn)行,防止因設(shè)備故障引發(fā)火災(zāi)。
2.保持廚房清潔,及時(shí)清理油污和雜物,避免火災(zāi)隱患。
3.嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,禁止在廚房?jī)?nèi)使用明火或違規(guī)操作電器設(shè)備。
4.配備足夠的'消防器材,并定期進(jìn)行檢查和維護(hù),確保器材完好有效。
五、應(yīng)急響應(yīng)程序
1.火災(zāi)報(bào)警
。1)當(dāng)廚房?jī)?nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即大聲呼喊“著火了”,并按下附近的火災(zāi)報(bào)警按鈕。
。2)通訊聯(lián)絡(luò)組人員應(yīng)立即撥打火警電話 119,向消防部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況,包括火災(zāi)地點(diǎn)、火勢(shì)大小、人員傷亡情況等。
2.初期火災(zāi)撲救
。1)滅火行動(dòng)組人員應(yīng)迅速拿起滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。
。2)爐灶廚師應(yīng)立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門(mén)和電源開(kāi)關(guān),防止火勢(shì)蔓延。
3.人員疏散
(1)疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)迅速組織廚房?jī)?nèi)和餐廳內(nèi)的人員疏散,引導(dǎo)人員通過(guò)安全通道撤離到安全區(qū)域。
(2)在疏散過(guò)程中,要提醒人員用濕毛巾捂住口鼻,低姿前行,避免吸入煙霧。
4.火災(zāi)撲救
(1)如果初期火災(zāi)撲救未能成功,火勢(shì)繼續(xù)蔓延,應(yīng)急指揮小組應(yīng)立即組織全體人員撤離到安全區(qū)域,并等待消防部門(mén)的救援。
。2)在消防部門(mén)到達(dá)之前,要保持冷靜,不要擅自返回火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
六、后期處置
1.火災(zāi)撲滅后,應(yīng)急指揮小組應(yīng)組織人員對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理,檢查設(shè)備設(shè)施的損壞情況,并及時(shí)進(jìn)行維修和更換。
2.對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查,分析事故原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),制定改進(jìn)措施,防止類似事故再次發(fā)生。
3.對(duì)在火災(zāi)事故中表現(xiàn)突出的人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)失職人員進(jìn)行批評(píng)和處罰。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 8
一、總則
1.編制目的
為提高廚房應(yīng)對(duì)火災(zāi)事故的能力,最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失,保障員工生命和財(cái)產(chǎn)安全,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
2.編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急預(yù)案管理辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
3.適用范圍
本預(yù)案適用于廚房?jī)?nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故應(yīng)急處置。
二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1.應(yīng)急指揮中心
成立廚房火災(zāi)事故應(yīng)急指揮中心,負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)廚房火災(zāi)事故的`應(yīng)急處置工作。
指揮中心主任:餐廳經(jīng)理
成員:廚師長(zhǎng)、安全員、服務(wù)員等。
2.職責(zé)分工
。1)指揮中心主任
負(fù)責(zé)全面指揮廚房火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作,組織制定應(yīng)急救援方案,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行救援。
。2)廚師長(zhǎng)
負(fù)責(zé)組織廚房員工進(jìn)行火災(zāi)初期撲救,關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)和電源開(kāi)關(guān),疏散廚房?jī)?nèi)人員。
。3)安全員
負(fù)責(zé)檢查廚房消防設(shè)施設(shè)備的完好情況,組織開(kāi)展消防培訓(xùn)和演練,協(xié)助指揮中心主任進(jìn)行應(yīng)急處置。
。4)服務(wù)員
負(fù)責(zé)引導(dǎo)餐廳內(nèi)顧客疏散,協(xié)助廚房員工進(jìn)行火災(zāi)初期撲救。
三、預(yù)防與預(yù)警
1.火災(zāi)預(yù)防措施
。1)定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行。
(2)保持廚房清潔衛(wèi)生,及時(shí)清理油污和雜物。
。3)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,禁止在廚房?jī)?nèi)使用明火或違規(guī)操作電器設(shè)備。
。4)配備足夠的消防器材,并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。
2.預(yù)警機(jī)制
。1)建立火災(zāi)預(yù)警系統(tǒng),安裝火災(zāi)探測(cè)器和報(bào)警器。
。2)定期對(duì)火災(zāi)預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行檢查和維護(hù),確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。
。3)當(dāng)火災(zāi)探測(cè)器發(fā)出報(bào)警信號(hào)時(shí),廚房員工應(yīng)立即進(jìn)行檢查,確認(rèn)是否發(fā)生火災(zāi)。
四、應(yīng)急響應(yīng)
1.響應(yīng)級(jí)別
根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度,將應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)和Ⅲ級(jí)。
。1)Ⅰ級(jí)響應(yīng):發(fā)生重大火災(zāi)事故,造成人員傷亡或重大財(cái)產(chǎn)損失。
(2)Ⅱ級(jí)響應(yīng):發(fā)生較大火災(zāi)事故,造成一定人員傷亡或財(cái)產(chǎn)損失。
。3)Ⅲ級(jí)響應(yīng):發(fā)生一般火災(zāi)事故,未造成人員傷亡和重大財(cái)產(chǎn)損失。
2.響應(yīng)程序
。1)當(dāng)發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即向應(yīng)急指揮中心報(bào)告,并采取初期火災(zāi)撲救措施。
。2)應(yīng)急指揮中心接到報(bào)告后,應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,組織救援力量進(jìn)行救援。
。3)根據(jù)火災(zāi)事故的嚴(yán)重程度,確定應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別,并按照相應(yīng)的程序進(jìn)行處置。
3.處置措施
(1)火災(zāi)初期撲救
當(dāng)發(fā)生火災(zāi)事故時(shí),廚房員工應(yīng)立即使用滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行初期火災(zāi)撲救,同時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)和電源開(kāi)關(guān),防止火勢(shì)蔓延。
。2)人員疏散
當(dāng)火災(zāi)無(wú)法控制時(shí),應(yīng)急指揮中心應(yīng)立即組織人員疏散,引導(dǎo)人員通過(guò)安全通道撤離到安全區(qū)域。
(3)火災(zāi)撲救
在確保人員安全的前提下,應(yīng)急指揮中心應(yīng)組織救援力量進(jìn)行火災(zāi)撲救,可采用滅火器、消火栓等消防器材進(jìn)行滅火。
。4)醫(yī)療救護(hù)
當(dāng)有人員受傷時(shí),應(yīng)立即進(jìn)行醫(yī)療救護(hù),將受傷人員送往醫(yī)院進(jìn)行治療。
五、后期處置
1.事故調(diào)查
火災(zāi)事故撲滅后,應(yīng)組織有關(guān)人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查,查明事故原因,明確事故責(zé)任,提出整改措施。
2.善后處理
做好受傷人員的醫(yī)療救治和安撫工作,對(duì)受災(zāi)人員進(jìn)行妥善安置,恢復(fù)正常的生產(chǎn)生活秩序。
3.總結(jié)評(píng)估
對(duì)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估,分析存在的問(wèn)題和不足,提出改進(jìn)措施和建議,不斷完善應(yīng)急預(yù)案。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 9
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1.應(yīng)急指揮小組
組長(zhǎng):餐廳經(jīng)理
職責(zé):全面負(fù)責(zé)廚房消防應(yīng)急工作的指揮與協(xié)調(diào),制定應(yīng)急決策,確保人員安全和財(cái)產(chǎn)損失最小化。
成員:廚師長(zhǎng)、后勤主管等
職責(zé):協(xié)助組長(zhǎng)進(jìn)行應(yīng)急指揮,具體負(fù)責(zé)各自職責(zé)范圍內(nèi)的`應(yīng)急工作。
2.滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):廚師長(zhǎng)
成員:爐灶廚師、切配廚師等
職責(zé):負(fù)責(zé)使用滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行火災(zāi)初期撲救。
3.疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng):后勤主管
成員:服務(wù)員、保潔員等
職責(zé):組織人員疏散,引導(dǎo)人員通過(guò)安全通道撤離到安全區(qū)域。
4.通訊聯(lián)絡(luò)組
組長(zhǎng):前臺(tái)收銀員
職責(zé):負(fù)責(zé)撥打火警電話 119,向相關(guān)部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況,保持與應(yīng)急指揮小組的聯(lián)系。
二、火災(zāi)預(yù)防措施
1.定期檢查廚房設(shè)備,確保設(shè)備完好無(wú)損,防止電氣故障引發(fā)火災(zāi)。
2.保持廚房清潔,及時(shí)清理油污和雜物,避免火災(zāi)隱患。
3.嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,禁止在廚房?jī)?nèi)吸煙、亂扔火種。
4.對(duì)廚房員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。
三、應(yīng)急響應(yīng)程序
1.火災(zāi)報(bào)警
。1)當(dāng)廚房?jī)?nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即大聲呼喊“著火了”,并按下附近的火災(zāi)報(bào)警按鈕。
。2)通訊聯(lián)絡(luò)組人員應(yīng)迅速撥打火警電話 119,向消防部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況,包括火災(zāi)地點(diǎn)、火勢(shì)大小、人員傷亡情況等。
2.初期火災(zāi)撲救
。1)滅火行動(dòng)組人員應(yīng)迅速拿起滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。
。2)爐灶廚師應(yīng)立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門(mén)和電源開(kāi)關(guān),防止火勢(shì)蔓延。
3.人員疏散
。1)疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)迅速組織廚房?jī)?nèi)和餐廳內(nèi)的人員疏散,引導(dǎo)人員通過(guò)安全通道撤離到安全區(qū)域。
(2)在疏散過(guò)程中,要提醒人員用濕毛巾捂住口鼻,低姿前行,避免吸入煙霧。
4.火災(zāi)撲救
(1)如果初期火災(zāi)撲救未能成功,火勢(shì)繼續(xù)蔓延,應(yīng)急指揮小組應(yīng)立即組織全體人員撤離到安全區(qū)域,并等待消防部門(mén)的救援。
。2)在消防部門(mén)到達(dá)之前,要保持冷靜,不要擅自返回火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
四、后期處置
1.火災(zāi)撲滅后,應(yīng)急指揮小組應(yīng)組織人員對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理,檢查設(shè)備設(shè)施的損壞情況,并及時(shí)進(jìn)行維修和更換。
2.對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查,分析事故原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),制定改進(jìn)措施,防止類似事故再次發(fā)生。
3.對(duì)在火災(zāi)事故中表現(xiàn)突出的人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)失職人員進(jìn)行批評(píng)和處罰。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 10
一、目的
為了確保廚房在發(fā)生火災(zāi)等緊急情況時(shí),能迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)急處置,最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于廚房?jī)?nèi)發(fā)生的各類火災(zāi)事故及其他緊急情況。
三、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
1.應(yīng)急指揮小組
組長(zhǎng):餐廳經(jīng)理
成員:廚師長(zhǎng)、后勤主管等
職責(zé):全面負(fù)責(zé)廚房應(yīng)急救援工作的指揮和協(xié)調(diào),制定應(yīng)急決策,組織實(shí)施救援行動(dòng)。
2.滅火行動(dòng)組
組長(zhǎng):廚師長(zhǎng)
成員:廚師、幫廚等
職責(zé):負(fù)責(zé)使用滅火器、消火栓等消防器材進(jìn)行滅火,控制火勢(shì)蔓延。
3.疏散引導(dǎo)組
組長(zhǎng):后勤主管
成員:服務(wù)員等
職責(zé):負(fù)責(zé)組織人員疏散,引導(dǎo)顧客和員工安全撤離廚房及餐廳區(qū)域。
4.通訊聯(lián)絡(luò)組
組長(zhǎng):前臺(tái)經(jīng)理
成員:收銀員等
職責(zé):負(fù)責(zé)與消防部門(mén)、醫(yī)院等外部單位進(jìn)行聯(lián)系,及時(shí)報(bào)告火災(zāi)情況,請(qǐng)求支援。
5.后勤保障組
組長(zhǎng):采購(gòu)經(jīng)理
成員:倉(cāng)庫(kù)管理員等
職責(zé):負(fù)責(zé)提供應(yīng)急救援所需的物資和設(shè)備,保障救援工作的順利進(jìn)行。
四、預(yù)防措施
1.定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù),確保設(shè)備正常運(yùn)行,防止電氣故障引發(fā)火災(zāi)。
2.保持廚房通風(fēng)良好,防止油煙積聚引發(fā)火災(zāi)。
3.嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)程,禁止在廚房?jī)?nèi)使用明火或違規(guī)操作電器設(shè)備。
4.定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),提高員工的`消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。
5.在廚房?jī)?nèi)配備足夠的消防器材,并定期進(jìn)行檢查和維護(hù),確保消防器材完好有效。
五、應(yīng)急響應(yīng)程序
1.火災(zāi)報(bào)警
。1)當(dāng)廚房?jī)?nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即按下附近的火災(zāi)報(bào)警按鈕,向消防控制室報(bào)警。
。2)同時(shí),立即撥打“119”報(bào)警電話,向消防部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況,包括火災(zāi)地點(diǎn)、火勢(shì)大小、燃燒物質(zhì)等。
2.初期火災(zāi)撲救
。1)滅火行動(dòng)組人員應(yīng)迅速拿起附近的滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行滅火,控制火勢(shì)蔓延。
(2)如果火勢(shì)較小,可以使用鍋蓋、濕布等物品覆蓋火源,進(jìn)行滅火。
3.人員疏散
(1)疏散引導(dǎo)組人員應(yīng)迅速組織顧客和員工疏散,引導(dǎo)他們用濕毛巾捂住口鼻,低姿前行,從安全出口撤離廚房及餐廳區(qū)域。
(2)在疏散過(guò)程中,要注意防止擁擠和踩踏事故的發(fā)生。
4.外部救援
。1)通訊聯(lián)絡(luò)組人員應(yīng)及時(shí)與消防部門(mén)、醫(yī)院等外部單位進(jìn)行聯(lián)系,報(bào)告火災(zāi)情況,請(qǐng)求支援。
(2)后勤保障組人員應(yīng)在安全區(qū)域設(shè)置臨時(shí)救援點(diǎn),準(zhǔn)備好急救藥品和設(shè)備,等待救援人員的到來(lái)。
5.火災(zāi)撲滅后
(1)應(yīng)急指揮小組應(yīng)組織人員對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理,檢查是否有殘留火種,防止復(fù)燃。
。2)對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查,查明火災(zāi)原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),制定改進(jìn)措施。
六、后期處置
1.對(duì)受傷人員進(jìn)行救治,安撫員工和顧客的情緒。
2.清理火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),恢復(fù)廚房及餐廳的正常營(yíng)業(yè)。
3.對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié),分析原因,提出改進(jìn)措施,完善應(yīng)急預(yù)案。
4.對(duì)在火災(zāi)事故中表現(xiàn)突出的人員進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)失職人員進(jìn)行批評(píng)和處罰。
廚房消防應(yīng)急預(yù)案 11
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)
1.成立廚房消防應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):酒店總經(jīng)理
副組長(zhǎng):餐飲部經(jīng)理、安保部經(jīng)理
成員:廚師長(zhǎng)、各廚房主管、安保人員等
2.職責(zé)分工
。1)組長(zhǎng):全面負(fù)責(zé)廚房消防應(yīng)急工作的指揮和協(xié)調(diào),做出重大決策。
。2)副組長(zhǎng):協(xié)助組長(zhǎng)工作,具體負(fù)責(zé)餐飲部和安保部的應(yīng)急工作安排。
(3)廚師長(zhǎng)和廚房主管:負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)部的火災(zāi)撲救、人員疏散和設(shè)備保護(hù)等工作。
。4)安保人員:負(fù)責(zé)酒店整體的消防安全巡查、火災(zāi)報(bào)警和滅火救援等工作。
二、預(yù)防措施
1.定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)行,減少火災(zāi)隱患。
2.保持廚房通風(fēng)良好,防止油煙積聚引發(fā)火災(zāi)。
3.加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn),提高員工的'火災(zāi)防范意識(shí)和應(yīng)急處置能力。
4.在廚房?jī)?nèi)配備足夠的消防器材,并定期進(jìn)行檢查和維護(hù),確保其完好有效。
三、應(yīng)急響應(yīng)程序
1.火災(zāi)報(bào)警
。1)當(dāng)廚房?jī)?nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即大聲呼喊“著火了”,并按下附近的火災(zāi)報(bào)警按鈕。
。2)同時(shí),迅速撥打酒店內(nèi)部報(bào)警電話和“119”火警電話,向消防部門(mén)報(bào)告火災(zāi)情況。
2.初期火災(zāi)撲救
。1)廚房員工應(yīng)立即使用附近的滅火器、滅火毯等消防器材進(jìn)行滅火,控制火勢(shì)蔓延。
。2)如果火勢(shì)較小,可以使用鍋蓋、濕布等物品覆蓋火源,進(jìn)行滅火。
3.人員疏散
。1)廚房主管應(yīng)立即組織廚房?jī)?nèi)的員工進(jìn)行疏散,按照預(yù)定的疏散路線,引導(dǎo)員工迅速撤離到安全區(qū)域。
(2)在疏散過(guò)程中,要注意提醒員工用濕毛巾捂住口鼻,低姿前行,避免吸入煙霧。
4.滅火救援
(1)酒店安保人員接到報(bào)警后,應(yīng)迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),進(jìn)行滅火救援工作。
。2)如果火勢(shì)較大,無(wú)法控制,應(yīng)立即請(qǐng)求消防部門(mén)支援。
5.醫(yī)療救護(hù)
(1)酒店醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)在安全區(qū)域設(shè)立臨時(shí)醫(yī)療救護(hù)點(diǎn),對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救治。
。2)如果傷勢(shì)較重,應(yīng)立即撥打“120”急救電話,將受傷人員送往醫(yī)院進(jìn)行治療。
四、后期處置
1.火災(zāi)撲滅后,廚房主管應(yīng)組織員工對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理,檢查是否有殘留火種,防止復(fù)燃。
2.酒店安保部應(yīng)配合消防部門(mén)對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查,查明火災(zāi)原因,制定整改措施。
3.酒店管理層應(yīng)對(duì)在火災(zāi)事故中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)失職人員進(jìn)行批評(píng)和處罰。
4.酒店應(yīng)及時(shí)對(duì)受損的設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行維修和更換,恢復(fù)廚房的正常運(yùn)營(yíng)。
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