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咖啡師個人工作總結(jié)范文（通用8篇）
時光荏苒，白駒過隙，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回想起這段時間的工作，一定取得了很多的成績，需要認真地為此寫一份工作總結(jié)。那么如何把工作總結(jié)寫出新花樣呢？下面是小編整理的咖啡師個人工作總結(jié)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
咖啡師個人工作總結(jié) 1
時間過的真快，轉(zhuǎn)眼又過了一個月。現(xiàn)結(jié)合中環(huán)店八月份實際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗教訓以及九月以來工作進展情況兩大方面對本月的工作進行總結(jié)如下：
一、x月份實際工作開展中取得的成果、經(jīng)驗、教訓
�、� 人員管理方面
1、愛店思想的樹立
提出開展在本店人人都要樹立“以店為家，愛店視家，建店勝家”的愛店思想教育活動至今，每位店員都能通過自己的行動來證明已經(jīng)樹立了我們這種愛店的思想。不論從每位店員平時工作的積極踴躍性、維護集體榮譽感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了：‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事業(yè)’的思想認識。
x月份以來工作任務量比較大，要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進行換季上下架工作。一連七八天大家經(jīng)常加班加點圍繞著新貨品數(shù)量的審核清點、秋冬產(chǎn)品上架的陳列布置、春夏產(chǎn)品退貨數(shù)量的清點三個主要任務進行攻克，所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時間來店里加班幫忙而且沒有一個人有過怨言。這種對待工作的態(tài)度也剛剛驗證了大家的凝聚力表現(xiàn)和我們‘以店為家，愛店視家，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動力，店里所有同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項任務。
2、導購專業(yè)技能的掌握
x月份進行的《體驗式營銷6步法則》的專題學習，在提升我們導購技巧能力方面取得了很好的效果，通過利用每日晨會和經(jīng)營空閑時間統(tǒng)一組織討論學習營銷理論，并運用實踐到現(xiàn)時接待顧客中去，在晚會上交流自己總結(jié)出的導購‘小技巧，小心得’共大家一起分享，從而使我們整體的導購技巧能力提高很大。
堅持利用每周一、三店堂經(jīng)營較空閑的時間組織復習在培訓時掌握的面料理論知識，并且組織一些〈識別面料認識其特性，爭做“面料知識小能手”的小評比〉小競賽活動，也取得了很好的成效。店里所有員工都能夠熟練的掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料、特性。
人員管理方面的不足：
�、僭诮M織店員執(zhí)行一項細小的任務中，有時只做了些安排但沒有具體的監(jiān)管整個實施過程。
②處理店員違反規(guī)章制度問題時，沒能嚴格按照條令條例規(guī)定懲罰，讓有違反規(guī)定的員工可能會出現(xiàn)放松麻痹的思想，不能認識到違反規(guī)章制度的嚴重性。
㈡貨品管理方面
1、在嚴把進貨關(guān)方面成立驗收小組的方法很成功效果顯著。店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色、尺碼都已登記造冊，并建立《貨品銷售庫存流水臺帳》能夠隨時根據(jù)本店實際銷售數(shù)據(jù)來制定訂貨計劃。
2、店內(nèi)盤點工作實行初盤和復盤的制度，效果也很明顯。盤點中我們成立的三個小組（清點組、記錄組、審核組）以“一對一幫帶制度”中兩人為一組，并明確提出出現(xiàn)盤點誤差的嚴重性和懲罰力度�，F(xiàn)在盤點工作的效率、準確性都有很大的提高
3、強調(diào)在收銀服務的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理，得到了很多新老顧客的好評和認可。在提高收銀員操作的速度和準確度上也有很大進步。
貨品管理的不足：
�、� 在清點貨品數(shù)量的準確度上還不夠更精確。
�、诒O(jiān)督收銀結(jié)算工作時，仔細程度不夠高導致出現(xiàn)不應該的錯誤。
二、x月份工作的進展情況
本月工作量較大，圍繞春夏季產(chǎn)品退貨、秋冬新品上市進行換季上下架工作�，F(xiàn)將本月重點工作進展情況做簡單總結(jié)：
�、� 貨品管理方面
1、春夏季產(chǎn)品的退貨工作
春夏季產(chǎn)退貨工作“采取點面”結(jié)合的方法，以秋冬新品的到店的種類、數(shù)量情況為參考，組織人員對相應的春夏季產(chǎn)品及位置進行下架調(diào)整。在不影響店堂整體陳列效果的基礎上對秋冬新品進行陳列上架銷售。至此春夏季產(chǎn)品退貨工作已經(jīng)完成結(jié)束。
2、秋冬產(chǎn)品的驗收和陳列
秋冬產(chǎn)品的`種類、系列、數(shù)量多，在進貨驗收時再三強調(diào)清點數(shù)量的準確度和重要性，發(fā)現(xiàn)誤差問題及時和倉庫人員溝通處理。秋冬新品的陳列出樣按：運動家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū)、男女精品系列內(nèi)衣區(qū)、男女基礎內(nèi)衣區(qū)進行明確劃分，在不同區(qū)域采取不同陳列方法，運用“兩個統(tǒng)一”（統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距），來給顧客一種整體的整潔、層次感，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作基本完成。
㈡ 掌握秋冬產(chǎn)品知識方面
1、熟悉掌握秋冬產(chǎn)品的價格、面料、特性、工藝方法。
結(jié)合所學面料知識及產(chǎn)品簡介牌對今年秋冬新品的價格、面料、特性優(yōu)點進行共同交流學習。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點的語言模塊，把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢清清楚楚的介紹給我們的顧客。
2、掌握秋冬產(chǎn)品搭配推薦給顧客的導購技巧。
利用經(jīng)營空閑時間組織店員討論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果，在接待顧客時不僅能真正滿足顧客的需求同時還得提高單票業(yè)績，從而提高店堂整體業(yè)績。
總結(jié)吸取八月份工作中的經(jīng)驗教訓，時刻提醒自己需要注意的幾點，在下步工作中及時糾正。九月份重點工作任務已經(jīng)基本完成，接下來的工作重點圍繞進一步熟悉秋冬產(chǎn)品、提高導購技能提升店堂業(yè)績、整頓人員作風紀律三大工作。
綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗教訓及九月份工作進展情況兩大方面對本月的工作進行簡單的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點。
咖啡師個人工作總結(jié) 2
1、上半年主要工作
樂和城咖啡廳的籌備及其營運，以及配合各部門對于月湖公園弘會所的籌備。
2、上半年主要業(yè)績
咖啡廳6月15日開業(yè)至今營業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開銷。另與團購網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會。
3、存在的主要問題及不足
咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。
4、團隊管理
咖啡廳開業(yè)以來制定明確的規(guī)章制度，制度是團隊成員統(tǒng)一遵循的規(guī)矩，它既能促進團隊的`一致性，還能確保工作有序開展； 人員的培訓：包括技能培訓及服務培訓。
5、費用控制
咖啡廳的費用控制主要體現(xiàn)在對于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。QT咖啡廳團隊從開業(yè)的以來，對原料的進貨控制在市場最低價，根據(jù)店面經(jīng)營情況再適量進貨及其保存。
6、制度執(zhí)行情況
QT咖啡廳團隊自成立以來對公司制度安排嚴格執(zhí)行，并基本能在規(guī)定時間內(nèi)完成任務。
綜上總結(jié)所闡述的問題，結(jié)合公司情況，提議在QT咖啡樂和城店店外增加外擺區(qū)，并在樂和城內(nèi)可以做相應的宣傳，另增加主打產(chǎn)品，做到與同行不一樣的特色產(chǎn)品，另微博及微信平臺可以多增加些相應的活動。
咖啡師個人工作總結(jié) 3
在咖啡店的裝修設計中，局部照明設計和應用是燈光設計的靈魂。總體的空間的照度不要求很高，以人員能夠正�；顒拥淖畹驼斩葹闇剩丫Ψ旁诳坍嫾毠�(jié)的局部照明上。每組插座應當有一組燈管，最好是帶燈罩的燈光，或類似蠟燭的照明范圍不大的燈光，并且多采用暖色燈光，為喝咖啡人創(chuàng)造一個溫馨、私密的空間。充分利用光影的作用是咖啡廳照明設計的`另一個特點，可利用這個特點有意制造出一些空洞，并把燈光放進去或放在某些植物的下頭向上照射，使空間產(chǎn)生趣味的光影，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。
咖啡店店內(nèi)空間設計要點：主力咖啡、補助飲料要適切搭配同時要注意服務形式的運用；主通道的寬度及層次的表現(xiàn)要協(xié)調(diào)，通路要堅持順暢，還要使服務員能夠易于接近顧客且縮短距離，方便為客戶服務；對于服務人員的配置、收銀臺位置以及倉儲空間的運用，均要配合咖啡店業(yè)務流程的需要。咖啡廳的空間設計要與其總體設計風格相匹配。在空間布置上可經(jīng)過虛的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當?shù)姆指暨�可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。
店頭的設計必須要能表現(xiàn)好的店面形象，避免有污損狀況，甚至要研究打烊后的店頭表現(xiàn)。店面櫥窗要能與風格相稱，同時要具有吸引力，進而要具有誘導性；在咖啡店面設計中，顧客進出門的設計是重要一環(huán)，所以店面要有適當?shù)牡觐^開放度，并且易于看到咖啡店內(nèi)部，同時要能有親切感，進口要便于顧客入店。
顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味還有咖啡店內(nèi)的氣氛，他們會選擇充滿適合自我所需氣氛的咖啡廳。于是如何巧妙地運用空間美學，裝修設計出夢想的喝咖啡環(huán)境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。良好的咖啡店裝修設計，不僅僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下完美印象，起到招徠顧客，擴大銷售的目的。店面的設計必須貼合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
1、風格：店鋪內(nèi)外設置要精心打扮，多花心思會給顧客帶來別樣的感覺，這樣也會讓自我的咖啡廳吸引一些自我的消費群體。
2、經(jīng)營資料要豐富：比如開店慶，活動要有即時性以及固定規(guī)律。
3、產(chǎn)品：咖啡廳的店內(nèi)的東西要以咖啡為主，切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品必須要包含酒，最好是低度酒。
4、制度：就是員工制度，必須要謹慎處理。
5、吧臺：吧臺用料能夠有大理石、花崗石、木質(zhì)等，并于其他的材料協(xié)調(diào)，構(gòu)成風格各異的吧臺風貌，令人感到親切和溫馨，潛意識中傳達平等的觀念。
6、色彩搭配：采用紅色，紅色代表奔放熱情；藍色，藍色代表憂郁安靜；黑色，黑色代表神秘凝重。
咖啡師個人工作總結(jié) 4
根據(jù)集團關(guān)于開展“安全生產(chǎn)月”的通知精神，結(jié)合咖啡廳實際，緊緊圍繞安全生產(chǎn)月活動主題，在咖啡廳內(nèi)開展此次活動。現(xiàn)將本次“安全活動月”活動總結(jié)如下：
一、提高認識，加強領導
為切實加強“安全生產(chǎn)月”的組織和領導，咖啡廳成立有劉志普為組長，王寧為副組長的領導小組，負責指導，組織“安全生產(chǎn)月”活動的開展。制定了具體的活動方案，真正做到了責任到人、逐級管理、群策群防，使員工從思想上認識到安全生產(chǎn)的`重要性和必要性，從而形成了人人關(guān)系安全，安全關(guān)系人人的良好氛圍。
二、注重實效，開展活動
活動期間，咖啡廳組織人員進行了全方位的培訓教育，廣泛利用宣傳欄、橫幅、標語等大力宣傳各種安全知識、預防事故的方法和自我保護的相關(guān)知識，提高了全員的安全生產(chǎn)意識，保證了安全生產(chǎn)宣傳的針對性和實效性�；顒悠陂g還專門組織宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳單、宣傳冊等，使安全生產(chǎn)真正深入人心。
三、深挖隱患，治理隱患
結(jié)合宣傳月活動要求和咖啡廳的實際情況，對電氣設備、電源線、電源插座、充電設備、排放設備、空調(diào) 設備、電動工具及各類小家電設備的安全檢查工作，及時更換老化電氣設備 附屬元件、電源線路，對食品、消防隱患也進行了細致的排查，整改。
1）電氣設備設施：
對咖啡廳范圍內(nèi)的各類電氣設備、烘烤設備、電氣工具、充電 設備、排放設備、電源線、電源插座等進行重點檢查，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)電器設備或附屬元件老化或存在安全隱患的必須及時更換。
2）消防設施設備：
對所屬消防設施、設備進行全面檢查，檢查過程 中發(fā)現(xiàn)問題的要及時進行維修，確保消防設施設備的正常運行。
3）食品安全：
定期檢查食品保質(zhì)期限，對不新鮮食品、飲料果斷處理。做好食品安全工作，嚴控食品安全關(guān)口，食品加工、采購、存儲等環(huán)節(jié)要符合操作規(guī)范，盡全力確保食品安全，杜絕群體性食物中毒事件的發(fā)生。做好后廚人員的操作規(guī)范管理，確保食品加工過程的安全、衛(wèi)生。
針對排查的問題，檢查組堅持“安全工作，重在落實”的宗旨，不以事小放松要求，當場下達了整改通知書，主要責任人在整改書上簽字，限期進行整改，并對整改情況分別進行了復查。從復查效果來看，效果明顯。
四、利用契機，常抓不懈
安全工作無小事，只有牢固樹立“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的思想，并把思想落實到具體行動，安全工作才能做到常抓不懈�？Х葟d將利用這次“安全生產(chǎn)月”的契機，進一步把落實安全工作常態(tài)化、經(jīng)�；Ｔ谧龅皆略掠袡z查的基礎上，將采取定時不定時的方法，對所屬區(qū)域進行抽查。從而形成安全工作“反復抓，抓反復”的良好氛圍。
咖啡師個人工作總結(jié) 5
大三下學期我在學校外的咖啡廳工作了一段時間，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我總結(jié)出來的一些心得，希望有緣人看到能夠有所受益。
1、收錢結(jié)賬一定要在前臺結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時間，誤差等機會成本。
2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3、沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點
4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作，希爾頓的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的.衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內(nèi)容。
8、一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。
咖啡師個人工作總結(jié) 6
8月9--13日，第十屆百瑞斯塔咖啡師大賽成都賽區(qū)拉開帷幕。來自成都及西南片區(qū)的共46位選手同臺競技，最終的前4名選手，將在明年的4月份到上海跟全國的咖啡師進行最后的比拼。在這兒學習的日子，我們很幸運碰到了這次的大賽，也很幸運的能參加到這次大賽的工作中。為各位選手提供服務。在這兒，見證他們的技藝，見證他們的晉級，喜悅，失落。在比賽停止的那一瞬間，我相信，每一個選手心里想的一定是，我已經(jīng)戰(zhàn)勝了自己。
在比賽的前夕，我們6位同學很幸運的'被選上，去參加觀摩這次比賽，及為選手提供服務性的工作。比賽分為4天，第一天是選拔賽，46為選手，晉級12位。第二天，在晉級的12位選手中，將再次晉級6位，第3天，則是昨天的6強選手與云南，陜西的冠軍等12位選手中，再次晉級西南片區(qū)的8強選手，最后一天，將決賽出前4名選手。比賽的規(guī)則很清晰，嚴肅。我們幾位同學，也安排了自己的工作，我的工作，則是為每一選手做計時的工作。第一天，當我拿到計時器，聽安排工作的姐姐講解流程及準則的時候，心里覺得，這個任務之重大啊，心里老是緊張忐忑。在給選手計時時，一點也不敢怠慢，盯著秒表，正確的給選手做出提醒，到計時等，每次下場都會常常的松一口氣。
前2天，選手們制作的是一份濃縮，一份卡布基若。最后兩天，則在前基礎上，多加了一份創(chuàng)意咖啡的制作。看著每一位選手從準備，上場制作，晉級等，在他們的身上，讓我這個后輩學到很多，咖啡師不僅僅只是做一份濃縮，一份卡布基若，一份創(chuàng)意，則是做咖啡的人對咖啡的深入了解及喜愛。他們的鐘愛程度遠遠超過我們的想象。這是值得我去揣摩學習的。在這兒，我學習咖啡的時間遠遠沒有他們的長，但在此，我也會從基本的學起，在選手們的身上，以及評委做的評價，在加上我自己的一點理解，在這次大賽中，我僅總結(jié)了以下幾點：
第一，作為一名專業(yè)的咖啡師，不僅要有超常的技能，有謙虛，禮貌的做人態(tài)度，還得有對咖啡深入的了解咖啡的種子，產(chǎn)地，味道，等等。能根據(jù)不同風味的咖啡拼配出獨特風味的咖啡，及創(chuàng)意咖啡的制作。
第二，選手的心理素質(zhì)特別重要，一位經(jīng)驗豐富的咖啡師，能以優(yōu)雅，自然的風度，完成自己的比賽，總能得到做熱烈的掌聲。
第三，注重細節(jié)，都說不拘小節(jié)，凡是能注重細節(jié)者，將能成大事。比賽當中，你一個簡單的微笑，優(yōu)雅的站姿，雙手迎接每位評委的到來等等在是，在比賽中，一個小小的打掃清潔的工作，則能看出選手平常的態(tài)度，有的選手，每一次操作的污漬，都能迅速的打掃干凈，有的選手，則是比賽完以后，才開始自己的清理工作，雖然這不能代表什么，但在我的眼里覺得這是體現(xiàn)一個素質(zhì)的所在，每一個咖啡師，都應該愛惜自己的機器，及器具。
自己學習咖啡的時間不長，有很多的東西，我還需要加強自己的練習，我非常感謝讓我們?nèi)⒓佑^摩這次比賽的老師，這次的觀摩獲益匪淺，我會好好加油的~~
咖啡師個人工作總結(jié) 7
這是我進入愛加的第二周，雖然我來到這個學校的時間很短，但我已經(jīng)深深感受到了這兒每位同學對咖啡的執(zhí)著與追求。俗話說：“跟著怎樣的感覺就做怎樣的事。”隨意我也被大家所感染。由最初的門歪之徒，到愿意去了解咖啡，由最初的排斥咖啡到享受咖啡。在這些不斷變化的.過程中，我自己也得到了提升，使自己懂了許多，也充實了很多。
咖啡、作為西方的傳統(tǒng)飲品，具有久遠的歷史和文化底蘊。我現(xiàn)在正在試著去了解它。感受它的深厚文化。中國的咖啡業(yè)隨著強勁的經(jīng)濟也逐漸發(fā)展起來。隨著我國國際化進程的加快，咖啡作為一種必不可少的國際化時尚飲品，如果每個中國人每天多喝半杯咖啡。那么中國人將左右是假咖啡的格局。有著這樣的優(yōu)勢，我們不得不心動，也不得不行動，咖啡消費市場我看好它。
當星巴克的女妖形象漸漸的為國人所熟知時，中國的咖啡文化業(yè)慢慢的進入了中國老百姓的生活，縱觀中國咖啡文化的發(fā)展史，也許我們能從中發(fā)現(xiàn)咖啡這古阿拉伯的文化入侵是假茶文化發(fā)源的腳步。是的隨著中國改革開放的深入。西洋文化的大舉入侵，咖啡這個“帝國主義文化也漸漸的進入了百姓的生活。所以我們需要去了解它、接受它。
這兩周以來，我接觸了很多新鮮的東西，我以后會更加用心地去了解咖啡，學習咖啡的文化。
咖啡師個人工作總結(jié) 8
憑著對咖啡的喜好和興趣，我來到北京找到了nevercoffee成為了其中一員，當上了咖啡師學徒。從最開始的什么都不會，到現(xiàn)在能夠獨當一面，在這段時間里我學習了很多。知道了咖啡師不僅僅是要做咖啡，更要會做人，因為我們其實是在提供一種服務。
Nevercoffee是一家創(chuàng)業(yè)型公司，到現(xiàn)在也才成立了半年多，可是他對于咖啡市場來說是有重大意義的，中國咖啡行業(yè)的定價奶咖在20元以上，精品咖啡更是達到最低25元還不知道咖啡豆是否真的是精品咖啡豆。而在歐美一杯精品咖啡折合人民幣也就10元左右，這種不公平的定價讓nevercoffee的創(chuàng)始人有了想法，要讓中國人也能喝上平價的精品咖啡，經(jīng)過一系列的努力終于誕生了nevercoffee即飲精品咖啡售價9.9引來當時咖啡圈的熱議。
當我了解到我身處的公司這么有想法有抱負我也為之自豪，我是nevercoffee線下體驗店的一員，我要做的事情又與他們有些不一樣，好在有師傅指導，教我如何成為一個合格的咖啡師。學習的內(nèi)有分為三個模塊。 第一個模塊里面還有幾個小部分，第一小部分是先來一個咖啡品嘗，讓我知道品嘗咖啡的四個步驟：聞、吸、停留、搭配。聞，我們的鼻子是可以聞到千奇百怪的味道，所以我們可以從咖啡里味到每款咖啡有它自己的獨特香味。吸，是讓咖啡在口腔中沖刺上顎和舌頭兩側(cè)。停留，我們的舌頭只感受到酸甜苦辣這四種味覺，我們在這一步是感受咖啡的純度和酸度。搭配，就是咖啡與食物的結(jié)合讓咖啡達到最佳的口感。學習完這一小模塊，會對以后在銷售咖啡豆或推薦給客人糕點時有幾大的作用。和學習世界幾大咖啡的產(chǎn)區(qū)、生長的區(qū)域及咖啡豆的制作過程，如咖啡豆制作有水洗法、半水洗法等。
第二模塊就要開始學習調(diào)制一些簡單的咖啡了，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等幾款簡單的調(diào)制咖啡。把所有原料配方的日期牢記清楚，不能給客人吃到過了保質(zhì)期的'任何東西。且要把菜單板上所有的飲品名稱中英文都要記清，還有糕點的名字價格及熱糕點。還要把所有的原料學會完成，如，摩卡上面的那層奶油，做奶油還要有八個步驟；調(diào)制摩卡咖啡的摩卡醬、巧克力飲品的巧克力醬等。
第三模塊要學習的是銷售方面的技巧，見到顧客如何與顧客溝通，如何讓顧客購買你所推薦的商品或飲品。還要一些收銀的鍵位，還有熱飲和冷飲制作快速的一個方法，這個方法是為了讓客人在付款到拿到自己購買的飲品等待的時間不能超過三分鐘。在師傅的悉心指導下用了一個星期我就能夠出一杯杯合適的咖啡了。
我的工作性質(zhì)是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端茶倒水的個個都可以干好，其實不是。開始的時候，我也是這么想的，覺得很簡單而不是很想做，因此忙的時候沒辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，于是決定靜下心來學習做好每件事。起初我很不適應，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心里強大了很多。
“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學生絕大多數(shù)都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實際。所以需要社會實踐去鍛煉自我。然而最讓企業(yè)家頭疼的也是大學生暑期工。就我而言，在工作的前期，一直有一種惜才的感覺，認為這些臟活累活不應該讓一個大學生去做。但是我又不得不承認其他員工做的我確實做不出來，我一度苦惱，最終釋然。社會需要的是有實干精神的人，而不是只會夸夸其談的大學生，最重要的是去體會，去感悟。體會父母的不易，感悟社會的競爭。只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確去衡量自己，充分運用自己所學會的知識，以便更好地適應社會這個龐大的體系。
無論是在家里，還是在學校，都有人包容著你，遷就著你。但是走出社會，沒有了這些包容與遷就，我們就要學會如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了，不管你信不信，反正我是信了。在nevercoffee的這些日子里，我發(fā)現(xiàn)這里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關(guān)系，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進去而不被同化。其實答案很簡單----尊重！尊重他人說的話，理解別人偏激的行為，能讓你脫穎而出。而在這次的主動交流當中，雖然碰壁無數(shù)，但我同時也收獲了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂事。
一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調(diào)實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不盡要學好學校里所學到的知識，還要從生活的實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會中多有一分優(yōu)勢。
俗話說：在家千日好，出門事事難！”意思就是說:在家里的時候，有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護，那肯定就是日子過得無憂無慮了。但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難,挫折都是靠自己一個人去解決，在這一個多月里，讓我學會了自強自立！凡事都要靠自己！現(xiàn)在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立！
一個好的管理者能使自己的企業(yè)在強手如林的商場競爭中立于不敗之地，首先要明確質(zhì)量的好壞是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。咖啡廳日常管理的中心工作是服務質(zhì)量，只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，咖啡廳才能留住顧客，長久發(fā)展下去。它一方面要具有物質(zhì)上的適用性，例如設備齊全、菜品優(yōu)質(zhì)，另一方面還要營造精神上的適用性，輕松的氣氛、舒適優(yōu)雅的環(huán)境、服務熱情周到等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質(zhì)量就越好；反之，就越差。
在nevercoffee的這一個月，讓我成長了不少，馬上就畢業(yè)了這次的實習是我步入社會的一個初體驗也讓我對學校外的社會有了一些些見解。
在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應該付出的，同時也收獲了我應該收獲的東西。
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