科學(xué)的飲用牛奶才會(huì)給人們帶來好處

　　牛奶是世人公認(rèn)的營養(yǎng)佳品，含有人體生長發(fā)育及新陳代謝所必需的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素、酶等，氣候總蛋白質(zhì)占3.4%，脂肪占4%，乳糖占4.7%、碳水化合物占5%，每100克牛奶中，鈣占120毫克、磷占93毫克、鐵占0.2毫克。牛奶中的蛋白質(zhì)主要由酪蛋白、乳清蛋白等完全蛋白質(zhì)組成，其所含氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，十分適合人體肌肉組織的生長。據(jù)專家分析測(cè)定：每一瓶227克（半磅裝）消毒牛奶中，所含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于55克雞蛋；脂肪，相當(dāng)于385克帶魚；熱量，相當(dāng)于120克豬肝；鈣，相當(dāng)于500克菠菜；磷，相當(dāng)于300克雞肉；維生素A，相當(dāng)于125克活蝦；維生素B2，相當(dāng)于225克羊肉。牛奶中含有幾乎人體需要的所有營養(yǎng)成分。在1000克牛奶中含有7克礦物質(zhì)和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質(zhì)、50克乳糖和868克水分。

　　奶制品的營養(yǎng)價(jià)值也非常高。牛奶中所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它能夠提供機(jī)體合成蛋白質(zhì)所必需的氨基酸；能夠補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣的最佳食品。有研究表明每天平均飲用144毫升含鈣245毫克或含鈣245毫克并含維生素D3.3微克的牛奶，能明顯提高10～12歲女學(xué)生的全身骨礦密度；奶制品同樣含有豐富的維生素A，維生素D以及B組維生素（尤其是B2和B12）。維生素A和D屬于脂溶性維生素。維生素A尤其對(duì)視力和皮膚有利，而維生素D有助于堅(jiān)固骨骼（促進(jìn)鈣的吸收）。B組維生素是水溶性維生素，性能更穩(wěn)定，重要參與碳水化合物的能量代謝。

　　牛奶除了提供營養(yǎng)以外，還有保健功能：最近的人群研究發(fā)現(xiàn)喝牛奶還可以預(yù)防大腸癌；牛奶中膽固醇含量并不高，其中含有的乳清酸還可降低血清膽固醇；牛奶也是很好的減肥食品；預(yù)防患肥胖或胰島素抵抗性綜合征（IRS）牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。牛奶中的生物活性物質(zhì)SOD能清除體內(nèi)有害物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，具有抗老的延年益壽作用。牛奶中的β—酪蛋白，具有較強(qiáng)的抗變異原機(jī)制，能減少癌變。酸奶和脫脂奶可增強(qiáng)免疫體系功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長。牛奶中白含有的礦物元素磷，鉀是人體必不可少的物質(zhì)；牛奶中的維生素B2，可提高視力。喝牛奶還可防止動(dòng)脈硬化。牛奶對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。牛奶中的酷氨酸能促進(jìn)快樂激素血清激素生長。

　　讓我們?cè)倏匆豢磁Ｄ踢�有什么好處吧：補(bǔ)充鈣質(zhì)：牛奶具有很高的含鈣量，即喝一杯200毫升的牛奶，可供200毫克鈣質(zhì)，且含有較多的乳糖（4.6%），蛋白質(zhì)（3.2%）和維生素（0.60微克／千克）等，吸收率高達(dá)40%，是僅次于母乳的最好補(bǔ)鈣品。促進(jìn)幼兒的大腦發(fā)育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對(duì)促進(jìn)幼兒的大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。減少中風(fēng)危險(xiǎn)：牛奶中含有鉀使動(dòng)脈血管壁在血壓增高時(shí)保持穩(wěn)定，使中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半，同時(shí)還可防止動(dòng)脈硬化。解毒：牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。促進(jìn)鈣、鐵吸收，防便秘：牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進(jìn)人體對(duì)鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。增強(qiáng)免疫力，抑制腫瘤：酸奶和脫脂奶可增強(qiáng)免疫體系功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長。

　　其實(shí)，人們也不必因?yàn)檫@樣的原因就否定牛奶的好處，關(guān)于牛奶的害處，只是針對(duì)過量飲用，科學(xué)的飲用牛奶才會(huì)給人們帶來好處。

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