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廚房承包合同

時(shí)間:2022-11-27 12:39:44 承包合同 我要投稿

廚房承包合同合集九篇

  隨著人們法律觀念的日益增強(qiáng),合同對(duì)我們的約束力越來(lái)越不可忽視,簽訂合同可以明確雙方當(dāng)事人的權(quán)利和義務(wù)。那么合同要怎么擬定?想必這讓大家都很苦惱吧,以下是小編整理的廚房承包合同9篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

廚房承包合同合集九篇

廚房承包合同 篇1

  甲方:_______________

  乙方:_______________

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),聘期為_(kāi)____年,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中試用期為_(kāi)____個(gè)月,即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

  4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元,每月_____日 _____日發(fā)放上月出勤工資,甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

  5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。

  6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1、乙方須保證4人到甲方廚房工作,乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,()保證出品質(zhì)量,乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

  2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到_____的毛利率,如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的`毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。

  3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。

  6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒莊利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒莊造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

  9、乙方人員需遵守酒莊作息時(shí)間,需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

  10、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  11、乙方須于_____月_____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

  三、甲方終止乙方合同,必須提前十五天告知,發(fā)放遣散費(fèi)(車費(fèi)、餐費(fèi))。

  四、甲方在合同期間終止合同,應(yīng)向乙方多發(fā)半個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

  五、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

  六、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方:_______________ 乙方代表簽字:____________

  甲方代表簽字:_______

  _____年_____月_____日

廚房承包合同 篇2

  甲方:

  乙方:以 先生為代表(行政總廚)的外聘團(tuán)體(以下簡(jiǎn)稱乙方)

  甲乙雙方本著平等自愿、誠(chéng)實(shí)守信和公平互利的原則,就乙方承包甲方 廚房工作事宜,經(jīng)友好磋商,達(dá)成以下合同條款共同遵守。

  第一條;承包形式

  1 甲方向乙方無(wú)償提供廚房餐飲食品加工必須的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和所有設(shè)備、設(shè)施、器具、廚具等配備物品以及水、電、天燃?xì)獾扰涮讞l件,并負(fù)責(zé)廚房餐飲食品加工制作的所有輔助材料的采購(gòu)供應(yīng)。

  2 乙方以勞務(wù)工資承包形式,對(duì)甲方有償進(jìn)行廚房餐飲食品的加工制作以及相應(yīng)的管理工作。廚房月總工資總額為大寫 (¥ )。

  3 承包期限

  暫定壹年,即自 年 月 日至 年 月 日

  第二條承包內(nèi)容

  乙方對(duì)甲方廚房的如下工作進(jìn)行承包:

  1廚房餐飲食品(主食、菜品、飲品等)的加工、制作及廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生等的管理。其餐飲食品的種類和后廚工作職責(zé)包括但不限于:

  1)、米、面主食;

  2)、粵菜以及官府菜、川菜(涼菜、熱菜);

  3)、海鮮、鮑、參、翅、肚、燕;

  4)、特色風(fēng)味小吃。

  2、餐飲食品的加工技術(shù)、質(zhì)量、衛(wèi)生、安全等管理工作。

  3、廚房廚師勞動(dòng)人事及行政管理工作。

  第三條 承包待遇

  1、 承包方的薪資待遇、每月15日為工資發(fā)放日,由乙方代表 (行政總廚)統(tǒng)一領(lǐng)取,并確保公平、公正與合理地向乙方所有工作人員進(jìn)行分配。

  2、考核

  1)、雙方商定餐飲純食品經(jīng)營(yíng)毛利率考核基數(shù)為 45 %,允許上下浮動(dòng) 5 %。

  2)、如因乙方出品質(zhì)量等原因,造成顧客投訴、賠償從而給甲方經(jīng)營(yíng)造成的相應(yīng)損失由乙方承擔(dān),并從當(dāng)月工資中扣除(菜品)。

  3)、乙方在工作過(guò)程中,須按甲方相關(guān)規(guī)章制度和正當(dāng)管理方法進(jìn)行管理

  3、乙方承包甲方廚房工作每月應(yīng)得工資為稅后工資。

  4、根據(jù)餐飲行業(yè)的實(shí)際情況,自行安排員工的作息時(shí)間 ,乙方行政總廚違反《勞動(dòng)法》的相關(guān)規(guī)定,其責(zé)任由乙方全部承擔(dān)。

  5、甲方向經(jīng)雙方審定的乙方主要工作人員提供在甲方工作期間的免費(fèi)住宿(水電氣設(shè)備齊全),并享有與甲方員工同等就餐待遇。

  6、乙方工作人員的工作服統(tǒng)一由甲方免費(fèi)提供和洗滌。

  7健康證由甲方全權(quán)辦理

  8如果廚房員工在操作過(guò)程之中發(fā)生意外傷害則由甲方全權(quán)負(fù)責(zé)進(jìn)行醫(yī)治

  第四條 甲方的責(zé)任、權(quán)力

  1 責(zé)任

  1)、負(fù)責(zé)為乙方廚房工作提供必要和完備的硬件設(shè)備、設(shè)施和器具、物品等物資條件及操作環(huán)境,保證乙方工作的順利進(jìn)行。

  2)、負(fù)責(zé)廚房餐飲食品加工制作的所有原材料及時(shí)采購(gòu)供應(yīng)。

  3)、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)約定,按時(shí)、足額結(jié)算和發(fā)放乙方的全部工資和相關(guān)待遇。

  4)、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)約定,提供乙方廚師的工作餐、住宿。

  5]負(fù)責(zé)乙方人員在操作過(guò)程中出現(xiàn)意外傷害情況下的醫(yī)療費(fèi)用。

  2、 權(quán)力

  1)、甲方有權(quán)按照公司的相關(guān)制度和本合同的有關(guān)規(guī)定,對(duì)乙方人員在甲方工作期間的行為進(jìn)行督察管理,并提出批評(píng)、通告、警告、處分、處罰等處理意見(jiàn),督促乙方行政總廚等予以落實(shí)。

  2)、甲方管理人員( ),是廚房工作的直接管理上級(jí),有權(quán)對(duì)廚房與餐廳的一體化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一管理進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。

  3)、甲方有權(quán)對(duì)乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括安全、衛(wèi)生、產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量、工作效率和管理水平等方面,進(jìn)行督罕檢查和考核前評(píng)估,對(duì)其工作中確實(shí)存在的問(wèn)題,有權(quán)提出批評(píng)意見(jiàn)、建議并要求乙方在限定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行改進(jìn)。

  4)、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)利,并根據(jù)乙方人員配備的技術(shù)力量,客戶反饋意見(jiàn)等情況,保留對(duì)乙方隨時(shí)調(diào)換技術(shù)人員及辭退的權(quán)利。

  第五條 乙方的責(zé)任、權(quán)力

  1 權(quán)力、

  1)、乙方在甲方負(fù)責(zé)人( ),的領(lǐng)導(dǎo)下,具有對(duì)廚房?jī)?nèi)部勞動(dòng)人事、分配、食品菜肴品種確定及加工制作、成本控制、技術(shù)和質(zhì)量等方面的管理權(quán);

  2)、對(duì)甲方在廚房加工場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權(quán)。

  3)、按照廚房餐飲食品加工的合理要求,對(duì)甲方采購(gòu)供應(yīng)給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、成本控制以及預(yù)算計(jì)劃、供應(yīng)時(shí)限等方面具有要求、建議和驗(yàn)收權(quán)。

  4)、乙方對(duì)餐飲食品的定價(jià)具有建議權(quán)與參與權(quán),同時(shí),對(duì)餐廳在服務(wù)、管理和餐飲食品的銷售等方面工作,具有建議權(quán)。

  2、責(zé)任

  1)、乙方工作人員必須嚴(yán)格遵守國(guó)家、當(dāng)?shù)匾约氨竟竞筒惋嬓袠I(yè)的'相關(guān)法律、政策和規(guī)定。否則,由此引起的一切法律和經(jīng)濟(jì)及連帶責(zé)任,由其自行負(fù)責(zé)和承擔(dān)。

  2)、乙方人員在甲方工作期間,必須認(rèn)可、接收和嚴(yán)格遵守甲方《員工手冊(cè)》各項(xiàng)條款及甲方的相關(guān)管理制度,服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理,積極執(zhí)行和完成即定的工作計(jì)劃和任務(wù)指標(biāo)。

  3)負(fù)責(zé)甲方夢(mèng)飛酒店》廚房?jī)?nèi)部工作的全面管理,包括:

 、儇(fù)責(zé)廚房人事、勞動(dòng)行政管理工作。包括廚房工作必須建立健全的各項(xiàng)管理規(guī)章制度,人員、崗位編制的確定及相應(yīng)責(zé)任的制定,工作人員的招聘與解聘,工作人員績(jī)效考評(píng)與薪酬待遇和分配方案的制定等管理工作。

 、谪(fù)責(zé)《夢(mèng)飛酒店》菜牌的策劃與設(shè)計(jì),主理各式餐飲食品的研究開(kāi)發(fā)與加工制作,以及相應(yīng)的作業(yè)流程與技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生和成本控制等方面的管理工作。

  ③負(fù)責(zé)廚房人員、設(shè)備設(shè)施及食品(包括原料、半成品和成品)安全管理工作。

  4)積極協(xié)助和配合餐廳工作人員(包括管理人員和服務(wù)人員、銷售人員等),研究制定餐飲經(jīng)營(yíng)整體方案,共同做好餐廳與廚房一體化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一管理方面的相關(guān)工作。

  5)確保出品質(zhì)量和速度,及時(shí)和妥善的處理好對(duì)客服務(wù)過(guò)程中與廚房相關(guān)的各種工作事項(xiàng)。

  6)乙方應(yīng)將餐飲食品毛利率控制在40%-45%以內(nèi)。

  7)乙方應(yīng)對(duì)在甲方工作期間知曉的,有關(guān)甲方經(jīng)營(yíng)管理的各類商業(yè)信息和秘密負(fù)責(zé)有保密工作。

  8)乙方應(yīng)保證每月推出餐飲新品(菜品、特色小吃等)。

  9)乙方更換主要廚師需提前與甲方商量,征得甲方同意方能更換。

  第七條 原材料管理

  甲方負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)供應(yīng),乙方負(fù)責(zé)原材料的質(zhì)量驗(yàn)收。乙方不能指定材料的供應(yīng)商,若發(fā)現(xiàn)有乙方與原材料供應(yīng)商串通一氣,損害甲方利益,由此給甲方帶來(lái)的損失由乙方承擔(dān)。

  第八條 合同修改

  該合同在執(zhí)行過(guò)程中,經(jīng)雙方協(xié)商一致,可對(duì)相關(guān)條款進(jìn)行修改,但修改條款未生效前,原條款仍然有效。

  第十條 合同解除、終止與續(xù)簽

  2 在正常情況下,甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合

  同,應(yīng)提前20天向另一方提出書(shū)面通知,以便對(duì)方安排善后事宜。

  1)如乙方現(xiàn)提出解除本合同,須至少聘請(qǐng)到新的廚房人員

  后離店。否則,應(yīng)承擔(dān)提前離店對(duì)甲方造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和連帶責(zé)任。

  2) 如乙方在廚房工作中,出現(xiàn)不能保證菜肴質(zhì)量、不能做

  好菜肴品種的推陳出新和不能做好成本控制等工作的任一情形,甲方需提前一個(gè)月告知乙方

  3) 無(wú)論是本合同期限屆滿,而雙方未能再行續(xù)簽新的合同,還是其他任何導(dǎo)致本合同終止的情況下,雙方均應(yīng)在約定期限內(nèi)及時(shí)、妥善的做好相關(guān)工作和所有財(cái)務(wù)及經(jīng)濟(jì)手續(xù)的轉(zhuǎn)移、清潔工作。否則,由此給對(duì)方造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任反復(fù)全部承擔(dān)。

  第九條 違約責(zé)任

  3 任何一方未能履行和違反本合同約定的責(zé)任和義務(wù),均應(yīng)按

  本合同的規(guī)定向?qū)Ψ匠袚?dān)全部違約責(zé)任,包括相應(yīng)的連帶責(zé)任的經(jīng)濟(jì)損失。

  5 前款未能涵蓋情形下的違約責(zé)任,按照國(guó)家的相關(guān)法規(guī)政策

  規(guī)定,以及經(jīng)雙方認(rèn)可的甲方企業(yè)的相關(guān)規(guī)章制度處理,或由雙方協(xié)商處理。協(xié)商不成,任何一方均可申請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)裁決。

  3、 甲乙雙方無(wú)故違約解除合同,須向?qū)Ψ街Ц兑粋(gè)月違約金。

  第十一條 未盡事宜

  本合同的未盡事宜由雙方協(xié)商解決,協(xié)商所達(dá)成的意見(jiàn)可簽訂新的補(bǔ)充合同,補(bǔ)充合同作為本合同的附件,與本合同具有同等法律效力。

  第十二條

  本合同一式兩份,雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字蓋章有效。

  甲方:

  乙方:

廚房承包合同 篇3

  聘用單位:(簡(jiǎn)稱甲方)

  身份證號(hào):

  承包廚房者(受聘人):(簡(jiǎn)稱乙方)

  身份證號(hào):

  根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信守執(zhí)行。

  一、甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為 ,有效期為 年,自 年 月 日到 年 月 日 止。

  二、甲方每月付給乙方承包工資:人民幣 元,(大寫: 萬(wàn) 千 百元整)。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

  三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

  四、在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的'食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

  五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

  六、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。

  七、本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

  八、本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

  甲方:(簽名蓋章)

  乙方:(簽名蓋章)

  簽訂日期: 年 月 日

廚房承包合同 篇4

  聘用單位(簡(jiǎn)稱甲方):身份證號(hào):

  廚師(受聘人):(簡(jiǎn)稱乙方)身份證號(hào):

  根據(jù)勞動(dòng)局,民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲,乙雙方協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信守執(zhí)行。

  一、甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作,職務(wù)為,有效期為年月日止。

  二、甲方每月付給乙方工資:人民幣元,(大寫:萬(wàn)千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的.工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

  三、在乙方工作期間中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

  四、乙方自行組織及安排廚房工作分配,管理,廚房?jī)?nèi)洗碗工,洗菜,煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品,并對(duì)甲方清洗,清潔,煮飯進(jìn)行監(jiān)督。

  五、乙方為了保證質(zhì)量出品,并對(duì)甲方采購(gòu)進(jìn)行要求(乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn))甲方進(jìn)行采購(gòu)質(zhì)量不行不收貨,數(shù)量不夠不收貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),并希望甲方采購(gòu)配合廚房工作。

  六、乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作,以免甲方鋪張浪費(fèi)。

  八、乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作,保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

  七、甲,乙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(公費(fèi))損失。

  八、本協(xié)議未盡事宜,甲,乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原則協(xié)議執(zhí)行。

  九、本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

  十、本協(xié)議一式兩份,甲,乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章(手。┖笊。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

  十一、乙方患病或非工負(fù)傷,疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  十二、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律,法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律,法規(guī)為準(zhǔn)。

  甲方:簽名蓋章(手。

  乙方:簽名蓋章

廚房承包合同 篇5

  甲方:

  乙方:

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),聘期為壹年,即從20xx年5月23日起至20xx年5月22日止,(其中試用期為3個(gè)月,即從20xx年5月23日起至20xx年8月22日止),期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

  4乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國(guó)家規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)費(fèi)用),每月25日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的.情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

  5乙方每月休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方自行合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。

  6甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人,蒸籠煲湯 1 人 ,乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量, 乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

  2乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到50%的毛利率,如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率,每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予 500 元的獎(jiǎng)勵(lì)或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

  3乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

  5因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。

  6乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

  7乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。

  9乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

  10若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  12 所有工作人員的健康證自行安排。

  13、乙方須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。甲方(公章):_________乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日 _________年____月____日

廚房承包合同 篇6

  委托方: ***酒店(以下稱甲方)

  承包方(自然人): (以下稱乙方)

  身份證號(hào): 合同編號(hào):

  雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則,就乙方承包甲方廚房管理事宜,特訂立本合同,以茲共同遵守。

  一、 承包內(nèi)容

  乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作,負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作,負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng),負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

  為了便于管理,甲方任命乙方為行政總廚,直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi),乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新開(kāi)拓精神,使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況達(dá)到本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

  乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

  本合同的“乙方”指:以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

  二、 承包方式

  包工不包料。

  乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作(其中:中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人)。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

  甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。

  三、 承包期限:

  自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止,承包期為: 壹 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽,在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

  四、 工作標(biāo)準(zhǔn)

  4.1. 乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

  4.2.

  乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮,每周至少推出兩道新菜品。

  4.3.

  乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)

  舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

  4.4.

  乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制,全年中餐平均成本率小于37%,

  西餐小于43%;

  五、 工作薪酬

  5.1. 乙方承包(中廚房+西廚房)的每月薪酬總額為人民幣

  壹拾叁萬(wàn)元(小寫130000.00元,含節(jié)假日加班工資),本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資,稅款由承包方(乙方)繳納。乙方必須安排員工不少于 43

  人工作,人均薪酬: 3023.26 元/月。

  5.2. 每月薪酬組成=基本工資91000元+績(jī)效工資(0~39000元)組成; 5.3. 基本工資91000元為乙方的保底工資,不參與考核。

  5.4. 績(jī)效工資考核

  績(jī)效工資考核由:月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

  5.4.1月度工資績(jī)效考核:

  每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù); 營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲:

  餐飲部實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%,依次類推。

  反之,獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%,依次類推。 成本率指標(biāo)考核:

  中廚房(不含酒水)當(dāng)月成本率超過(guò)37%,每上升1%;反之,不獎(jiǎng)勵(lì)。

  西廚房(不含酒水)全年成本率超過(guò)43%,每上升1%。反之,不獎(jiǎng)勵(lì)。

  5.4.2年度工資績(jī)效考核:

  每月從績(jī)效工資里拿出13000元,累計(jì)12個(gè)月為15.6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù);

  營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核:

  中餐菜品(不含酒水)20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬(wàn)元,實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%,扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%;反之,獎(jiǎng)勵(lì)考核基數(shù)10%,依次類推。

  西餐菜品(不含酒水)20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬(wàn)元,實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%,扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%;反之,獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年考核基數(shù)5%,依次類推。

  5.5. 薪酬發(fā)放:

  5.5.1每月基本工資發(fā)放:每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部,財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表,由乙方自行分配。

  5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放:每月10日前辦理上月《績(jī)效工資考核表》,落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,根據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

  5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放:每年合同期滿后的第一個(gè)月,辦理合同期內(nèi)《年度績(jī)效工資考核表》,落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬(wàn)元的扣減或獎(jiǎng)勵(lì)金額,根據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

  六、 勞動(dòng)合同管理

  1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同,所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

  2、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度,服從分配,忠于職守,若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的,甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

  3、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規(guī),甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

  4、其他有關(guān)事項(xiàng),嚴(yán)格按照乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

  七、 場(chǎng)地設(shè)施

  1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的(正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品)使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每年雙方不定期按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn),如有遺失,損壞,乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

  2、承包期內(nèi),食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理,維修發(fā)生的一切費(fèi)用,由甲方承擔(dān),但乙方工作失誤造成的損失除外。

  八、 甲方權(quán)利與義務(wù)

  權(quán)利: 8.1.

  有權(quán)參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘,對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)要求乙方更換,乙方須無(wú)條件更換。

  8.2. 乙方不遵守甲方管理制度,甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

  8.3.

  甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一旦發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

  8.4.

  乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無(wú)特殊情況下),甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

  8.5.

  甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量(如變質(zhì)等),甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

  8.6.

  根據(jù)酒店客戶和員工意見(jiàn),甲方告知乙方整改,乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改,把處理結(jié)果告知甲方。

  8.7.

  乙方工作未達(dá)到本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后,乙方仍然不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn),甲方有權(quán)解除本合同。

  義務(wù):

8.8. 負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作,并承擔(dān)該部分員工工資。

8.9.提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)。

  8.10. 免費(fèi)提供乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。

  8.11. 提供廚房所用的水、電、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方承擔(dān)。 8.12. 甲方負(fù)責(zé)提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

  8.13.

  甲方必須確保食物的質(zhì)量,把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物,保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

  8.14. 乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買。若乙方員工在正常情況下因工受傷,由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。

  九、 乙方權(quán)利與義務(wù)

  權(quán)利: 9.1.

  乙方管理的員工,除工資外,在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。

  總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位(注明具體崗位)人員在餐飲淡季時(shí),每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假,報(bào)銷3人一年一次往返機(jī)票。

  9.2.

  乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員,但必須到甲方人事部門辦理相

  關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚,廚師,在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。

  9.3.

  自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán),保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

  義務(wù): 9.4.

  根據(jù)廚房工作需要確定符合第二條的用工人選,按酒店人事管理規(guī)定履

  行入職手續(xù),遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

  9.5.

  乙方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體

  檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

  9.6.

  建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度,嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)

  施,特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的`責(zé)任人制度。

  9.7.

  乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,廚房用品用具

  嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程,若發(fā)生責(zé)任事故,后果由乙方全部承擔(dān),甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查,并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

  9.8. 負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身安全,因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。 9.9.

  甲方有要求時(shí),配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

  9.10. 承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  十、 違約責(zé)任

  10.1.

  一方提前終止合同,需提前一個(gè)月告知守約方,違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間,如乙方出現(xiàn)超出正常成本率的浪費(fèi),乙方承擔(dān)成本價(jià)的五倍的違約金。

  10.2.

  一方違約,守約方在書(shū)面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后,守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失(不含預(yù)期損失)。

  10.3. 甲方逾期支付乙方工資,每逾期一天,按應(yīng)付款1‰支付違約金。 10.4.

  因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān),乙方承擔(dān)該菜品售價(jià)50%;

  10.5. 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方原因問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方全額承擔(dān);

  10.6. 若因乙方原因引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān); 10.7.

  乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具,嚴(yán)格管理,不得人為損壞和丟失,否則按照甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或采購(gòu)?fù)鹊脑O(shè)備進(jìn)行賠償。

  10.8.

  乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),乙方應(yīng)賠償甲方損失。

  10.9. 乙方人員離職,沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等,乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

  10.10. 因乙方原因,造成客戶誤餐或停餐,乙方承擔(dān)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

  十一、 合同爭(zhēng)議的處理

  本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí),雙方應(yīng)協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

  十二、 其它

  12.1. 雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度,認(rèn)真工作,若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì),按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

  12.2. 承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同,甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

  12.3. 甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

  12.4. 本合同如有遺漏和未完善之處,在補(bǔ)充協(xié)議中明確,補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成部分,

  12.5. 合同自雙方簽字之日起生效,合同一式四份,雙方各持兩份,具有同等法律效力。

  甲方(章): 乙方簽字:

  授權(quán)代表人簽字:

  簽約日期: 年 月 日 簽約日期: 年 月 日

廚房承包合同 篇7

  甲方:_______________

  乙方:_______________

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1、甲方把__________廚房承包給乙方管理、運(yùn)作,并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng),聘期為_(kāi)_______年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,其中試用期為_(kāi)____個(gè)月,即從________年____月____日起至________年____月____日止,期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3、甲方提供乙方工作餐、宿舍。

  4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)____元,每月____日____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎(jiǎng)勵(lì),未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

  5、甲方給予乙方每月_____天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準(zhǔn)休假。

  6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1、乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點(diǎn)_____人、打荷_____人),乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平,其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平,乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對(duì)不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

  2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到_____的毛利率,如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的`毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的_____%扣除工資。

  3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜,不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔(dān)。

  6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報(bào)銷任何費(fèi)用,還將追究乙方責(zé)任。

  7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營(yíng)私舞弊,對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí),甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8、乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)兼職。

  9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物,保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

  10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)_________元整,合同期滿,乙方辦理完畢離職手續(xù)后,此保證金隨工資一同退還。

  1

  1、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  1

  2、乙方須于____月____日_____時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方(公章):_________乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

  ________年____月____日________年____月____日

廚房承包合同 篇8

  發(fā)包方: (以下簡(jiǎn)稱甲方)

  承包方: (以下簡(jiǎn)稱乙方)

  甲方根據(jù)需要將本公司廚房承包給乙方經(jīng)營(yíng)、管理,經(jīng)雙方相互信任、自愿、平等、的協(xié)商,達(dá)成一致甲方愿意將本公司廚房承包給乙方工作協(xié)商特簽訂如下協(xié)議:

  一、承包期限:

  承包期限暫定半年,于**年*月*日起至20xx年*月*日止。期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下,乙方有優(yōu)先權(quán)。

  二、具體內(nèi)容:

  1、甲方經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有 間包房,現(xiàn)有職工 人,其每天為 餐,晚餐為人民幣 元/人,夜宵為人民幣 元/人,供給乙方辦理伙食!蹲ⅲ阂援(dāng)時(shí)物價(jià)而定》

  2、甲方以月數(shù)發(fā)放承包費(fèi)人民幣 元/整,每月 日準(zhǔn)時(shí)發(fā)放給乙方,不得拖欠。(以上承包費(fèi)已含相關(guān)稅價(jià))甲方在安排內(nèi)部員工補(bǔ)助同時(shí)給予乙方相對(duì)應(yīng)比率補(bǔ)助,在正常營(yíng)業(yè)期間如果甲方做出任何違反法律之事造成乙方停工與乙方無(wú)關(guān)。

  3、在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi),雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作,互相配合,雙方不可無(wú)緣無(wú)故,輕率行事解除合同。

  三、制度建立

  1、甲。乙雙方應(yīng)該在本合同生效日同時(shí)實(shí)施,清點(diǎn)甲方所提供的設(shè)備和廚具。甲乙雙方的授權(quán)代表應(yīng)在物品清單上簽名確認(rèn)。

  2、甲方將本公司廚房以包工方式承包給乙方,乙方在使用設(shè)備、中無(wú)條件為甲方清洗及保養(yǎng),但不包括維修。注:抽風(fēng)油煙管道乙方不負(fù)責(zé)清洗。

  3、乙方不負(fù)責(zé)易損易耗品的損壞與清洗如(碗,碟,員工用餐餐具等)以及出品傳送。

  4、甲方為乙方無(wú)償提供全套廚房設(shè)備、廚具、餐具、水電及廚工住宿。

  3、乙方在承包期內(nèi),必須添置或需要更換設(shè)備、用具等,由乙方提出申請(qǐng),經(jīng)甲方同意后,由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買。

  4、甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對(duì)廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。

  5、乙方在使用前每天應(yīng)檢查甲方提供的所有設(shè)備。和用具。如發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知甲方。如甲方知事后不及時(shí)維修造成乙方安全事故。將由甲方負(fù)責(zé)。

  四、乙方的權(quán)限:

  1、 乙方只負(fù)責(zé)操作工序,不負(fù)甲方經(jīng)營(yíng)盈虧。

  2、 有權(quán)自主聘用,調(diào)用工作人員。

  3、 國(guó)家法定節(jié)假日,甲方應(yīng)依法安排乙方相對(duì)應(yīng)的待遇補(bǔ)助。

  4、 甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,并止舉報(bào)法院或仲 裁機(jī)關(guān)處理,追究賠償。

  5、有權(quán)拒絕超出合同,而又不合法律、法規(guī)的要求。

  五、甲方權(quán)限

  1、乙方工作人員必須給予甲方備案。

  2、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等,

  3、甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,如乙方未達(dá)到飯菜適當(dāng)標(biāo)準(zhǔn),甲方可提出建議,乙方應(yīng)聽(tīng)取甲方意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整。

  4、 承包期內(nèi),乙方應(yīng)健立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程,并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括:放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購(gòu)和供應(yīng)等方面。食堂全天均應(yīng)有員工值班,嚴(yán)防類事件發(fā)生。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,一但發(fā)生類似事故,甲方有權(quán)追究乙方的'責(zé)任。

  5、 乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,若發(fā)生事故,查明事由確應(yīng)乙方引起后果由乙方承擔(dān)。甲方有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢查

  6、乙方違約,甲方有權(quán)提出終止承包合同,造成甲方損失的,上報(bào)法院或仲裁機(jī)關(guān)處理。

  六、其他事項(xiàng):

  1、因不可抗拒力原因造成損失時(shí)甲方不承擔(dān)乙方的經(jīng)濟(jì)損失,()乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施等經(jīng)濟(jì)損失。

  2、如經(jīng)營(yíng)期間乙方提供不合格食物造成甲方員工食物中毒,經(jīng)相關(guān)部門查明原因鑒定責(zé)任方,由責(zé)任方負(fù)責(zé)全部責(zé)任并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

  3、若發(fā)現(xiàn)甲方職工損壞餐廳、廚房等設(shè)施,由乙方上報(bào)甲方管理人員處理。

  4、承包結(jié)束時(shí),乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等一一清還給甲方,配合甲方完成清算工作。(不包括易損易耗品)

  5、甲方不得命令、誘惑乙方做違背任何法律之事。否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)。乙方工作人員在外出。下班后不得做出有違反任何法律。法規(guī)。公司利益之事。否則后果自負(fù)。

  6、承包期滿是否續(xù)約合同,雙方必須提前一個(gè)月以書(shū)面形式 通知對(duì)方。

  7、本合同若有未盡適宜,由雙方代表協(xié)商處理。

  8、本合同期限屆滿,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前15日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

  八、 法律模式

  本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律

  九、補(bǔ)充條件:

  _______________________

  _______________________

  _______________________

  甲方代表(簽名) 乙方代表(簽名)

  單位(蓋章) 單位(蓋章)

  _____年___月___日 _____年___月___

廚房承包合同 篇9

  聘用單位: (簡(jiǎn)稱甲方)、身份證號(hào):

  承包廚房者(受聘人): (簡(jiǎn)稱乙方)、身份證號(hào):

  根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信守執(zhí)行。

  一、 甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為 ,有效期為 年,自 年 月 日到 年 月 日 止。

  二、甲方每月付給乙方承包工資:人民幣 元,(大寫: 萬(wàn) 千 百元整)。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果,乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

  三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

  四、 在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的'生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn),達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

  五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

  六、 本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執(zhí)行。

  七、本合同期限屆滿 ,勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續(xù)訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

  八、 本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷,其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

  甲方: (簽名蓋章) 乙方: (簽名蓋章)

  簽訂日期: 年 月 日

  -----

  本合同各方當(dāng)事人

  甲方:

  法定代表人:

  住所地:

  電話:

  乙方:

  法定代表人:

  住所地:

  電話:

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