【精品】酒店工作總結(jié)模板錦集六篇
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編精心整理的酒店工作總結(jié)6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店工作總結(jié) 篇1
20xx年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛(ài)護(hù)和大力支持下，在部門全體員工的辛勤勞動(dòng)和不懈努力下，克服了人員減少、工作量增大等困難，大力開(kāi)展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作，積極主動(dòng)地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問(wèn)題，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)。
一、開(kāi)展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效、
�。�1）四月初，對(duì)中央空調(diào)1號(hào)主機(jī)進(jìn)行年度維修保養(yǎng)，采用機(jī)械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢，把主機(jī)的高壓降到正常工作范圍內(nèi)。對(duì)冷卻水泵、冷凍水泵進(jìn)行季節(jié)性維修保養(yǎng)，更換軸承和防水密封，并做防銹處理，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運(yùn)行水平。對(duì)中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量、流速、揚(yáng)程和進(jìn)出水溫度。減少了3臺(tái)冷卻泵、冷凍泵合計(jì)37、5kw的運(yùn)行，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行狀態(tài)，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費(fèi)。
�。�2）對(duì)空調(diào)制冷效果差、風(fēng)機(jī)盤管噪音大的客房，進(jìn)行一級(jí)維修保養(yǎng)。拆下風(fēng)機(jī)盤管，進(jìn)行除塵除垢清洗，對(duì)電機(jī)進(jìn)行加油、風(fēng)葉偏心矯正、更換軸承和電容器。對(duì)風(fēng)機(jī)盤管做防振動(dòng)技術(shù)處理，降低空調(diào)噪音，提高制冷效果，對(duì)大堂空調(diào)柜機(jī)進(jìn)行化學(xué)清洗、調(diào)整。全年共完成20臺(tái)風(fēng)機(jī)盤管的維修保養(yǎng)任務(wù)，每臺(tái)維修成本僅為30元。
（3）在進(jìn)行一級(jí)維修保養(yǎng)的房間內(nèi)，同時(shí)對(duì)房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪；檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管S彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。小結(jié)：通過(guò)對(duì)備進(jìn)行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造，不但提高了設(shè)備的使用功效，而且降低了能源損耗。五月至十月夏季中央空調(diào)運(yùn)行期間，在制冷效果大幅度提高，空調(diào)開(kāi)啟時(shí)間延長(zhǎng)的情況下，耗電量比20xx年下降了12%，節(jié)電25000度。
二、采用新型建材，解決遺留問(wèn)題、
�。�1）客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象。我們向裝修公司提出解決方案，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙，美觀大方，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象。同時(shí)為了達(dá)到消防規(guī)范的要求，又在防火門和走廊安裝了新型LED緊急出口燈。
（2）七樓客房外陽(yáng)臺(tái)落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象，影響客房的出租。我們向裝修公司提出解決方案，采用不銹鋼加陽(yáng)光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量，疏堵結(jié)合，不但解決了落地窗滲水的問(wèn)題，而且阻擋了太陽(yáng)光直接照射到房間，可謂一舉兩得。
�。�3）足浴屋頂漏水長(zhǎng)期無(wú)法解決，影響了正常營(yíng)業(yè)。我們向裝修公司提出解決方案，采用911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土，做48小時(shí)閉水試驗(yàn)后，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問(wèn)題。
（4）除了對(duì)遺留問(wèn)題積極加以解決外，還對(duì)集體宿舍存在的不足進(jìn)行整改，在36個(gè)房間安裝有線電視線路，豐富了員工的業(yè)余文化生活。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開(kāi)關(guān)改為漏電保護(hù)斷路器，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財(cái)產(chǎn)安全。將廢棄的倉(cāng)庫(kù)、油庫(kù)、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚，修補(bǔ)門窗、屋頂，解決出租戶的實(shí)際困難，提高出租率，為酒店增加了收入。酒店工程部年終總結(jié)
小結(jié)：通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上新型建材的了解，結(jié)合新技術(shù)、新工藝，嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進(jìn)行施工，保證了改造工程的質(zhì)量，徹底解決長(zhǎng)期困擾酒店正常經(jīng)營(yíng)的歷史遺留問(wèn)題。
三、加強(qiáng)能源管理，杜絕跑冒滴漏、
（1）酒店的電度計(jì)量，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差，特別是夏季空調(diào)使用高峰時(shí)更加明顯，最高差額達(dá)10000多度。我們查閱了近3年的用電記錄，進(jìn)行分析比較，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量各部門的分時(shí)電流，計(jì)算視在功率，做電力平衡測(cè)試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計(jì)量異常。為了保證酒店利益不受侵犯，確保用電計(jì)量的公正、準(zhǔn)確，我們對(duì)承包部門的電路進(jìn)行整改，使每個(gè)承包部門都單獨(dú)一路電源到工程部總配電柜進(jìn)行計(jì)量，選用先進(jìn)的電子電度表，減少了因線路損耗給酒店帶來(lái)的無(wú)謂損失，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為。
�。�2）酒店的燃油鍋爐，由于設(shè)備老化，能耗很高，20xx年消耗柴油達(dá)50噸。為了節(jié)約能源，我們一方面向領(lǐng)導(dǎo)提出能源轉(zhuǎn)換的合理化建議，起草了《酒店熱源替換可行性分析報(bào)告》；另一方面采取有效措施，安裝熱交換器遠(yuǎn)程溫度控制儀，對(duì)熱水溫度進(jìn)行精確控制，根據(jù)客房的住房率和溫度控制儀顯示的即時(shí)溫度，確定開(kāi)、關(guān)爐時(shí)間。夏天鍋爐的開(kāi)啟次數(shù)，由原來(lái)每天3~4次減少到每天2~3次，降低了設(shè)備的無(wú)功損耗。對(duì)閑置不用的蒸汽管道進(jìn)行封堵，杜絕了跑冒滴漏。對(duì)發(fā)電機(jī)組改用油罐供油，避免了油桶供油存在的計(jì)量不準(zhǔn)確、含水量大、加油不方便、油桶存放不安全等問(wèn)題。20xx年消耗柴油為46噸，耗油量下降了8%，同比節(jié)約了4噸。
�。�3）酒店的消防系統(tǒng)由于和舊生活水管相連在一起，只要消防水泵一啟動(dòng)，水就流到客房各個(gè)樓層的舊管道。不僅消防水管壓力不足，還造成客房走廊到處漏水，影響正常營(yíng)業(yè)，并且存在很大的消防隱患。我們首先對(duì)舊生活水管和消防管道進(jìn)行封堵和隔離，將客房樓層后工作間的'用水改為自來(lái)水直供，解決了漏水的問(wèn)題。其次針對(duì)消防管道存在設(shè)計(jì)和安裝上的安全隱患，向承建的廈門金廈消防安全工程公司發(fā)出了《安全隱患告知函》和《整改通知書》，要求盡快解決。
小結(jié)：通過(guò)對(duì)水、電、油等能源的嚴(yán)格管理，減少能源損耗給酒店帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，降低營(yíng)運(yùn)成本，提高計(jì)量精度，為酒店的成本核算提供了準(zhǔn)確的依據(jù)。
四、狠抓質(zhì)量監(jiān)督，嚴(yán)格工程驗(yàn)收、
（1）在會(huì)議廳裝修的前期準(zhǔn)備工作中，我們對(duì)整體布局進(jìn)行了統(tǒng)籌規(guī)劃和需求分析，制作了平面布置、空調(diào)、強(qiáng)弱電安裝等草圖，供領(lǐng)導(dǎo)和設(shè)計(jì)人員參考。在工程招投標(biāo)中，我們根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，核算工程量和材料清單，起草了《會(huì)議廳裝修招標(biāo)文件》。根據(jù)建設(shè)工程定額估算出工程標(biāo)底，供領(lǐng)導(dǎo)在招投標(biāo)中作為決策參考，（開(kāi)標(biāo)的最低中標(biāo)價(jià)和估算的標(biāo)底僅相差3000多元）。開(kāi)標(biāo)后，又立即制定了《會(huì)議廳裝修工程施工合同》草案，保證了工程如期開(kāi)工。
（2）在會(huì)議廳裝修中，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從材料進(jìn)場(chǎng)到施工工藝，安排專人對(duì)裝修工程進(jìn)行全程監(jiān)督，核對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料的品牌、質(zhì)量、數(shù)量是否和乙方工程預(yù)算書相符合。對(duì)隱蔽工程中的空調(diào)和消防管道，按規(guī)范進(jìn)行24小時(shí)加壓試驗(yàn)，對(duì)強(qiáng)電線路進(jìn)行耐壓絕緣測(cè)試。對(duì)地面新型建材加氣塊的鋪裝、覆蓋的鋼網(wǎng)和混凝土鋪設(shè)都進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)理。對(duì)吊頂龍骨的安裝、檢查口的預(yù)留、燈具的安裝，都提出了嚴(yán)格的要求，對(duì)不規(guī)范行為立即責(zé)令整改。根據(jù)會(huì)議廳的特點(diǎn)和需求，精心布置了音響、寬帶上網(wǎng)、投影銀幕等線路的預(yù)埋，并預(yù)留了今后發(fā)展的空間。充分利用原多功能廳和夜總會(huì)的音響設(shè)備，進(jìn)行整修、安裝和調(diào)試，為酒店節(jié)省了購(gòu)買調(diào)音臺(tái)、攻放機(jī)、音箱的費(fèi)用。
�。�3）在會(huì)議廳裝修工程竣工驗(yàn)收和工程結(jié)算中，對(duì)木作、吊頂、涂料、油漆、墻紙和地毯的面積做了精確的丈量。對(duì)工程質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即責(zé)令整改。除了組織酒店相關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收外，還邀請(qǐng)消防部門對(duì)工程進(jìn)行驗(yàn)收，裝修工程的質(zhì)量達(dá)到了消防規(guī)范的要求。
小結(jié)：通過(guò)對(duì)會(huì)議廳裝修工程進(jìn)行認(rèn)真的質(zhì)量監(jiān)督、規(guī)范的工程監(jiān)理、嚴(yán)格的竣工驗(yàn)收和精確的工程結(jié)算，使工程質(zhì)量達(dá)到了設(shè)計(jì)要求，工程造價(jià)控制在預(yù)算范圍之內(nèi)。
五、尋找不足之處，提高管理水平、
�。�1）在部門的日常工作中，提倡愛(ài)崗敬業(yè)、盡職盡責(zé)、銳意進(jìn)取、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神；工作積極主動(dòng)，設(shè)法解決問(wèn)題；不推諉、不等待、不計(jì)較個(gè)人得失。凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動(dòng)圓滿地完成各項(xiàng)任務(wù)。舉辦技術(shù)講座，對(duì)客房和前臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行寬帶上網(wǎng)操作培訓(xùn)，對(duì)部門員工采取傳、幫、帶的培訓(xùn)方法。定期召開(kāi)部門例會(huì)，學(xué)習(xí)酒店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任制，對(duì)前期工作進(jìn)行講評(píng)。發(fā)揚(yáng)民主，對(duì)部門工作提出意見(jiàn)和建議，對(duì)工作中存在的技術(shù)難題，進(jìn)行探討和解析。部門工作井然有序并充滿活力。
�。�2）雖然在年的工作中，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)，取得了一定的成績(jī)，但是也暴露出不少問(wèn)題和不盡如人意的地方。具體表現(xiàn)為：①員工的酒店意識(shí)不強(qiáng)、缺乏團(tuán)隊(duì)精神、工作熱情不高、和其他部門溝通較少；②技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技術(shù)較差、缺乏獨(dú)立工作能力、工作依賴性較強(qiáng)；③工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、缺乏主人翁精神、節(jié)約意識(shí)較淡薄。
小結(jié)：酒店工程管理是一門藝術(shù)，除了具備對(duì)各種設(shè)備設(shè)施、各工種技術(shù)上的了解和精通外，還需要具備和上下級(jí)溝通協(xié)調(diào)的能力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)愛(ài)崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平。
現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從前臺(tái)比硬件、比銷售、比服務(wù)，發(fā)展到了后臺(tái)加強(qiáng)工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個(gè)花錢的部門。我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗(yàn)，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài)，徹底降低能源消耗，使維修費(fèi)用的增長(zhǎng)速度減緩，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，從而節(jié)省開(kāi)支。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤(rùn)。把工程部建設(shè)成為酒店一個(gè)新的創(chuàng)利潤(rùn)部門，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo)！
酒店工作總結(jié) 篇2
一、對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益提升的責(zé)任
使酒店經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)效益最佳的態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是效益經(jīng)濟(jì)。作為酒店總經(jīng)理，首要責(zé)任和工作，就是要為所領(lǐng)導(dǎo)與管理的酒店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，使酒店效益和利潤(rùn)最大化。隨時(shí)牢記自身的重大責(zé)任，牢固樹立效益意識(shí)，在激烈的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。運(yùn)用所掌握的專業(yè)知識(shí)和管理才能，調(diào)動(dòng)一切能調(diào)動(dòng)的人、財(cái)、物、信息等社會(huì)資源力量，為實(shí)現(xiàn)酒店效益最佳、服務(wù)最優(yōu)而努力。抓好酒店效益，追求和實(shí)現(xiàn)酒店效益利潤(rùn)最佳，是總經(jīng)理最大的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和工作責(zé)任。
二、對(duì)酒店戰(zhàn)略目標(biāo)制定的責(zé)任
作為酒店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應(yīng)該為酒店制定出年度、甚至更長(zhǎng)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展藍(lán)圖。在一個(gè)宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃下才能使酒店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升�？茖W(xué)而實(shí)事求是的制定酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，不但是總經(jīng)理的責(zé)任和義務(wù)，也是酒店能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石和航標(biāo)。無(wú)論簽約時(shí)間的長(zhǎng)短，就應(yīng)該忠誠(chéng)于所服務(wù)的酒店企業(yè)和業(yè)主，制定出酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，盡到自己的責(zé)任。
三、對(duì)酒店品牌塑造的責(zé)任
酒店發(fā)展的良好狀態(tài)要具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽(yù)。用品牌的力量來(lái)擴(kuò)大酒店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來(lái)占領(lǐng)客源市場(chǎng)，用品牌的無(wú)形資產(chǎn)來(lái)獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益。作為酒店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應(yīng)該思索和推進(jìn)，并付諸實(shí)施的工作責(zé)任。酒店的品牌塑造是一個(gè)系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了酒店的經(jīng)營(yíng)宗旨，服務(wù)理念，VI形象識(shí)別系統(tǒng)，CI營(yíng)銷推廣體系，良好的社會(huì)公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。樹立強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌戰(zhàn)略。只要擁有了自己的強(qiáng)大品牌，才能在激烈的市場(chǎng)與客源競(jìng)爭(zhēng)中，形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才能使酒店企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
四、對(duì)酒店團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)的責(zé)任
酒店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)”的`社會(huì)體系。完善酒店的文化內(nèi)涵是一位領(lǐng)導(dǎo)者都必須做好的工作職責(zé)。 作為酒店的最高行政長(zhǎng)官，必須用共同的價(jià)值觀來(lái)凝聚每個(gè)員工。并激發(fā)他們的服務(wù)智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營(yíng)智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍，所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，要文化定位鮮明、企業(yè)學(xué)習(xí)氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強(qiáng)烈、且目標(biāo)精神高度一致的團(tuán)隊(duì)，也是一支具有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
善于經(jīng)營(yíng)于管理，在一手抓經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設(shè)。尤其要注重酒店三個(gè)層面的建設(shè)和經(jīng)營(yíng)。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設(shè)施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設(shè)：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設(shè)；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則的塑造。而這三個(gè)層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務(wù)人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團(tuán)隊(duì)文化精神是酒店的一項(xiàng)重要職責(zé)。
五、對(duì)環(huán)境保護(hù)的責(zé)任
在當(dāng)今全球環(huán)境惡化、能源危機(jī)、能源價(jià)格不斷攀升的事實(shí)面前。應(yīng)該有責(zé)任和義務(wù)，為保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源，為推進(jìn)綠色環(huán)保酒店事業(yè)，作出自己的貢獻(xiàn)，盡一份自己的社會(huì)環(huán)保職責(zé)。旅游業(yè)被國(guó)際旅游組織稱為綠色陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。在抓好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，一定要有高度的社會(huì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經(jīng)濟(jì)效益，不顧及酒店企業(yè)對(duì)社會(huì)的環(huán)境保護(hù)責(zé)任。
經(jīng)濟(jì)效益的提高與酒店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經(jīng)營(yíng)中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設(shè)備的養(yǎng)護(hù)維護(hù)，延長(zhǎng)使用壽命，不但為酒店節(jié)約了大筆能耗費(fèi)用、維修費(fèi)用，還為社會(huì)節(jié)約了能源。同時(shí)，在酒店中大量采用環(huán)保設(shè)備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會(huì)美譽(yù)。
六、對(duì)酒店安全保障的責(zé)任
沒(méi)有安全就沒(méi)有酒店良好的經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)有安全酒店就不可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。縱觀國(guó)內(nèi)外，發(fā)生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來(lái)不利的社會(huì)影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財(cái)產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責(zé)任等。酒店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營(yíng)管理工作中，一項(xiàng)十分重要的工作責(zé)任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內(nèi)外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設(shè)備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應(yīng)成為我們每一位員工常常思索的一個(gè)問(wèn)題。也是我們對(duì)酒店企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任。
七、對(duì)酒店員工培養(yǎng)的責(zé)任
在酒店業(yè)中流行 行著這樣一句話“沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開(kāi)全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是酒店的基石，是酒店創(chuàng)造效益的靈魂，是對(duì)客服務(wù)的先鋒。作為酒店最高的管理者，在抓好酒店經(jīng)營(yíng)決策、品牌塑造、內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎(chǔ)上。還應(yīng)該充分調(diào)動(dòng)每一位員工的工作積極性，服務(wù)的主動(dòng)性、對(duì)酒店的忠誠(chéng)性、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的熱情。同時(shí)，要心存對(duì)每一位員工的感激之心，感謝他們?cè)谝痪�服務(wù)工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)榫频臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻(xiàn)。
八、對(duì)酒店可持續(xù)發(fā)展的責(zé)任
可持續(xù)發(fā)展是酒店企業(yè)生命力的體現(xiàn)，是酒店具備了強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。一是在任期內(nèi)能把酒店的經(jīng)濟(jì)效益得以不斷提升，社會(huì)品牌知名度不斷擴(kuò)大，服務(wù)與管理水平不斷提高；二是在任期結(jié)束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊(duì)伍、管理人員隊(duì)伍，良好的財(cái)務(wù)狀況和設(shè)備設(shè)施，能使酒店繼續(xù)走上良性循環(huán)，走向可持續(xù)發(fā)展的道路。雖然酒店的表現(xiàn)來(lái)自于全體員工的努力，但是在酒店企業(yè)發(fā)展的主要關(guān)頭，總經(jīng)理判斷力和執(zhí)行力往往能成為酒店興衰的關(guān)鍵�？偨�(jīng)理的眼光、企業(yè)責(zé)任、社會(huì)責(zé)任、目標(biāo)戰(zhàn)略都會(huì)影響酒店的整體價(jià)值觀和發(fā)展方向�？傊�，每一位領(lǐng)導(dǎo)者都應(yīng)具有戰(zhàn)略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關(guān)系，能嚴(yán)守機(jī)密。在日常管理的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上體現(xiàn)出上述責(zé)任。
酒店工作總結(jié) 篇3
一元復(fù)始，萬(wàn)象更新。回顧過(guò)去一年部門所做的工作，在國(guó)八條出臺(tái)以來(lái)給酒店行業(yè)帶來(lái)前所未有的挑戰(zhàn)和市場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，面對(duì)政策的不明朗和諸多不確定性。酒店經(jīng)營(yíng)班子果斷決策：提出了“降本增效”的管理目標(biāo)，并把這個(gè)目標(biāo)貫穿到全年工作中去。部門緊緊圍繞“降本增效”結(jié)合各崗位實(shí)際情況組織展開(kāi)討論，集思廣益，把降本增效工作落到實(shí)處。
一、主要從七個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)。
一是行政工作方面。圍繞經(jīng)營(yíng)班子提出的“降本增效”的舉措，不斷挖掘人的潛力，有效控制人力成本，本著二線為一線服務(wù)的指導(dǎo)思想開(kāi)展行政服務(wù)工作。
二是人事管理方面。嚴(yán)格控制人力成本，實(shí)行階段性人員流動(dòng)只出不進(jìn)，管理崗位工作重心下移，前后臺(tái)人員整合，相互幫忙補(bǔ)位。
三是圍繞降本增效，發(fā)動(dòng)員工群策群力，想辦法出點(diǎn)子，高度關(guān)注市場(chǎng)變化和同行情況，適時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。以降本增效為中心，結(jié)合部門工作實(shí)際情況開(kāi)展集體討論，想辦法出點(diǎn)子實(shí)現(xiàn)降本增效；隨著中央、省市“關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”以及央辦、國(guó)辦、出臺(tái)的公務(wù)接待規(guī)定等，加劇了市場(chǎng)的挑戰(zhàn)性和人員的流動(dòng)性，人員穩(wěn)定和成本控制顯得尤為重要，不變應(yīng)萬(wàn)變，適時(shí)采取應(yīng)對(duì)策略。（協(xié)調(diào)后臺(tái)部門員工參與值臺(tái)及傳菜幫忙補(bǔ)位391人/次，外請(qǐng)學(xué)生參與傳菜幫忙補(bǔ)位431人/次，有效地緩解了一線人手緊張局面，確保了婚宴的正常接待。）
四是嚴(yán)格控制人力成本，前后臺(tái)人力資源整合，確�；�、壽宴服務(wù)品質(zhì)。根據(jù)同行在人力成本方面采取的一些舉措和市場(chǎng)摸底調(diào)查結(jié)果，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，制定了階段性無(wú)薪假政策，嚴(yán)把人員入職關(guān)，采取了人員只出不進(jìn)，前后臺(tái)人員整合、挖掘人的最大潛力、各盡其才、相互補(bǔ)位，確保服務(wù)品質(zhì)。（累計(jì)休無(wú)薪假93人/次，節(jié)約人工成本87080、75元，其中行政部休無(wú)薪假16人次，節(jié)約16709元。）
五是響應(yīng)全市創(chuàng)建工作，確保創(chuàng)建工作有計(jì)劃、有檢查、有通報(bào)、有整改落實(shí)。按照全市創(chuàng)建工作總體目標(biāo)“保牌升位”和集團(tuán)公司創(chuàng)建工作安排部署，積極做好創(chuàng)建宣傳和自查、自糾、整改工作，確保了創(chuàng)建工作不掉隊(duì)，不拖集團(tuán)后腿。（20ｘｘ年8月份，代表綿陽(yáng)市酒店行業(yè)接受全國(guó)文明城市指數(shù)測(cè)評(píng)檢查組，對(duì)道德講堂活動(dòng)的開(kāi)展情況包括道德講堂的設(shè)置方案、制度、活動(dòng)計(jì)劃、簡(jiǎn)報(bào)、總結(jié)、活動(dòng)圖片資料等，并順利通過(guò)檢查，得到了檢查組和市文明辦、市旅游局領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。）
六是積極開(kāi)展“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)”主題活動(dòng)。按照集團(tuán)“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)”主題教育活動(dòng)的安排部署，組織開(kāi)展了“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)”宣講、座談、懇談會(huì)活動(dòng)，營(yíng)造了學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)了員工參與“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)、酒店夢(mèng)、我的夢(mèng)”工作熱情。（全年按照集團(tuán)公司黨委要求完成“中國(guó)夢(mèng)”主題活動(dòng)簡(jiǎn)報(bào)27次、專題工作簡(jiǎn)報(bào)4次、專題新聞采編2次；開(kāi)展了道德講堂活動(dòng)7次，參與人數(shù)340人，完成道德講堂活動(dòng)簡(jiǎn)報(bào)7期。）
七是質(zhì)檢工作常抓不懈，及時(shí)糾正服務(wù)偏差，服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量逐步得到提高。通過(guò)事前檢查，事中監(jiān)督跟進(jìn)整改落實(shí)，責(zé)任追究，事后總結(jié)分析并針對(duì)性開(kāi)展培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量得到了明顯的改善和逐步提高。（全年編輯質(zhì)檢周報(bào)45期，早餐抽查182次，糾正各類問(wèn)題22次，餐前、餐中檢查447次，糾正問(wèn)題ｘｘ8次，OK房抽查448間，糾正問(wèn)題ｘｘ1次，累計(jì)違規(guī)處罰71人/次。針對(duì)性開(kāi)展員工業(yè)務(wù)技能和情景模擬培訓(xùn)8次，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)165人；收到賓客意見(jiàn)書ｘｘ77份，賓客滿意率95、63%。賓客投訴42起，其中服務(wù)質(zhì)量36起，占投訴的86%，設(shè)施設(shè)備6起，占投訴的ｘｘ%；“真情服務(wù)”，感動(dòng)賓客活動(dòng)的深入開(kāi)展，傳遞酒店正能量。收到賓客表?yè)P(yáng)信42封，其中餐飲部28封、銷售部3封、客房ｘｘ封、安全部1封；發(fā)放真情服務(wù)徽章19枚，極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，為酒店?duì)幍酶嗍鈽s）
二、存在的問(wèn)題和不足
1、內(nèi)部信息溝通不暢，缺少解決問(wèn)題的有效方法；
2、對(duì)國(guó)家的法律法規(guī)學(xué)習(xí)不夠，政策性不強(qiáng)；
3、工作的主動(dòng)性和連貫性不夠，效率有待提高；
4、食堂飯菜質(zhì)量監(jiān)督工作的連續(xù)性不夠，有待細(xì)化和落實(shí)責(zé)任；
5、培訓(xùn)工作創(chuàng)新不夠，方法不多，指導(dǎo)和引導(dǎo)有待加強(qiáng)。
三、努力方向及工作計(jì)劃
繼續(xù)圍繞酒店的管理目標(biāo)，“降本增效”不斷挖掘人力資源潛力，有效控制人力成本；深化兩項(xiàng)任務(wù)：?jiǎn)T工服務(wù)水平及技能提升；內(nèi)外培訓(xùn)業(yè)務(wù)拓展；三項(xiàng)措施落地：抓人力成本控制、抓新老員工交叉培訓(xùn)、抓質(zhì)量監(jiān)督和工作效率。
具體工作計(jì)劃
1、梳理各級(jí)崗位職責(zé)，力爭(zhēng)進(jìn)行資源共享，崗位有效整合，降低人力成本，提高工作效率；
2、嚴(yán)把人員入職關(guān)。按照20ｘｘ年度酒店定崗、定員、定編方案，嚴(yán)把人員入職關(guān)口，重點(diǎn)甄別和篩選有較強(qiáng)敬業(yè)精神，工作經(jīng)驗(yàn)豐富，服務(wù)技能全面的復(fù)合型人才充實(shí)到員工隊(duì)伍中，逐步優(yōu)化和提高員工的整體素質(zhì)；
3、校企合作共贏，建立學(xué)生實(shí)習(xí)基地。加強(qiáng)與院校溝通合作，合理利用學(xué)校資源建立長(zhǎng)期合作伙伴，通過(guò)實(shí)訓(xùn)來(lái)篩選優(yōu)秀人才，增添新的血液；根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)與學(xué)校做好人力資源工作對(duì)接
4、培訓(xùn)工作。（1）擴(kuò)充員工崗位技能以外的知識(shí)，以輕松愉悅的培訓(xùn)方式，使員工感覺(jué)除了工作以外還有其他的收獲和成長(zhǎng)。（2）改進(jìn)培訓(xùn)方式，利用班前會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)“把理論變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，把培訓(xùn)變得輕松”為訓(xùn)導(dǎo)目的.。（3）本著缺什么培訓(xùn)什么的原則，開(kāi)展前臺(tái)英語(yǔ)培訓(xùn)，改變反復(fù)讀、死記硬背的方式，多采用情景演練，實(shí)物競(jìng)猜等方式，有針對(duì)性的解決員工實(shí)際的問(wèn)題。（4）加強(qiáng)督查和引導(dǎo)力度，以問(wèn)題為切入點(diǎn)開(kāi)展相應(yīng)的培訓(xùn)。
5、創(chuàng)新質(zhì)檢方式。在20ｘｘ年質(zhì)檢工作的基礎(chǔ)上，增加案例分析，突出以點(diǎn)帶面，與員工培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，工作形成互補(bǔ)。
6、加強(qiáng)與外租部門的溝通協(xié)作。按照旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)程，逐步完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，力求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，服務(wù)規(guī)范。
7、不斷提升企業(yè)文化內(nèi)涵，開(kāi)展豐富多彩的各項(xiàng)集體活動(dòng)。
8、沉淀企業(yè)文化。將酒店多年以來(lái)經(jīng)歷過(guò)的大事和成功接待案例，提煉精髓匯編成冊(cè)，作為員工培訓(xùn)的必讀手冊(cè)。
9、繼續(xù)做好文明創(chuàng)建和道德講堂的各項(xiàng)工作。
20ｘｘ年是酒店第二個(gè)降本增效年，我們將圍繞嚴(yán)、管、控、降、效、五字方針逐步夯實(shí)基礎(chǔ)工作，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)全年降本增效目標(biāo)。
酒店工作總結(jié) 篇4
新年將至，在過(guò)去的一年里，我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)，求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，積極創(chuàng)新，不斷提高，全面地完成了今年的各項(xiàng)任務(wù)，為東方大酒店各項(xiàng)目標(biāo)順利完成做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
xx年是東方大酒店實(shí)現(xiàn)“三步走”戰(zhàn)略目標(biāo)最為關(guān)鍵的一年，我部門根據(jù)董事長(zhǎng)提出的“立足市場(chǎng)，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)，夯實(shí)基礎(chǔ)，規(guī)范管理”這一總體思路，結(jié)合我部門的實(shí)際情況，努力實(shí)現(xiàn)“以服務(wù)促質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)品牌，以品牌求發(fā)展”總體管理目標(biāo)。認(rèn)真做好治安消防的安全工作，加強(qiáng)對(duì)酒店員工的安全培訓(xùn)，積極協(xié)調(diào)各單位工作，為酒店長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展，做出自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。
總的來(lái)看，我們一年來(lái)的工作有許多好的方面，也有許多不足，為了能在今后工作中，揚(yáng)長(zhǎng)敝短，特對(duì)今年工作總結(jié)如下：
一、各項(xiàng)考核指標(biāo)全面完成。
xx年在酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。在一年里未發(fā)生一起重大責(zé)任事故，消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達(dá)到了100%。為酒店各部門進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。真正起到了保駕護(hù)航的作用。
二、建立健全績(jī)效考核制度，實(shí)行激勵(lì)機(jī)制，發(fā)揮員工最大的工作積極性和創(chuàng)造性。
實(shí)行績(jī)效考核是我們酒店從嚴(yán)治企、強(qiáng)化管理的需要，是落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制的強(qiáng)有力依據(jù)。我部門結(jié)合自身的特點(diǎn)，將員工的工資、獎(jiǎng)金與員工個(gè)人的工作表現(xiàn)等直接掛鉤，通過(guò)不斷完善的激勵(lì)機(jī)制最大限度的發(fā)揮員工的工作積極性和創(chuàng)造性。涌現(xiàn)了許多感人的事例。
今年年初我市遭遇百年不遇的冰雪災(zāi)害，最地氣溫在零下12度，創(chuàng)歷史低溫記錄。我部門人員，又都處于第一線，寒冷的天氣，給我們的工作帶來(lái)了一定的難度，但我部人員，毫無(wú)怨言，仍然堅(jiān)守在第一線，保障了客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全。
員工以酒店為家的同時(shí)，部門也堅(jiān)持貼近、關(guān)心員工，急員工之所急，想員工之所想。
三、強(qiáng)化管理，不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，力求優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
現(xiàn)在旅游服務(wù)行業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，只有充滿優(yōu)秀的人員，才能使酒店的經(jīng)營(yíng)蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時(shí)，加強(qiáng)了對(duì)全體員工的培訓(xùn)力度。先后進(jìn)行了兩次較為集中的理論和實(shí)踐培訓(xùn)。平均每個(gè)月利用業(yè)余時(shí)間的培訓(xùn)達(dá)到10個(gè)課時(shí)。在每次早班下班后，沒(méi)有一個(gè)人離開(kāi)，而是主動(dòng)留下來(lái)參加培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)員工的培訓(xùn)和再培訓(xùn)，加強(qiáng)了各員工的酒店意識(shí)、禮節(jié)禮貌、治安消防各方面的知識(shí)。進(jìn)一步規(guī)范了崗位操作，針對(duì)在指揮車輛、開(kāi)拉車門等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病，統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)。為客服務(wù)的思想明顯得到加強(qiáng)強(qiáng)，如能主動(dòng)幫助住宿客人搬運(yùn)行李，幫助客人看管遺留在停車場(chǎng)內(nèi)的手提包等等�？腿酥笨湮冶０膊咳藛T風(fēng)格高尚，為我們酒店、部門贏得了榮譽(yù)。
由于酒店行業(yè)工作的特殊性，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾，有些客人不理解，常發(fā)生辱罵保安員，甚至做出一些過(guò)激的行為。我部保安員，堅(jiān)持以“客人是服務(wù)的對(duì)象”為宗旨，耐心仔細(xì)地做好工作，對(duì)于客人的辱罵從不還口，而是盡量讓客人得到一次愉快地消費(fèi)。
我們?cè)谧龊脼榭头⻊?wù)的同時(shí)，也做好對(duì)內(nèi)部的服務(wù)工作。今年十月份以來(lái)，總公司工會(huì)開(kāi)展多項(xiàng)文體娛樂(lè)活動(dòng)，如在東寶山舉行的登山活動(dòng)，消防安全演練。為了使這些活動(dòng)順利的進(jìn)行，我部門人員盡心盡職，放棄休息時(shí)間10多小時(shí)，對(duì)各項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行安全保衛(wèi)，圓滿完成了總公司機(jī)關(guān)所交給的`任務(wù)。
四、努力做好酒店的治安和消防工作，加強(qiáng)消防設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)。
安全工作是企業(yè)的生存之本，在總公司及酒店總經(jīng)辦的指導(dǎo)下，我部門堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真、扎實(shí)做好每項(xiàng)安全防范工作。
為了使消防安全工作落實(shí)到實(shí)處，我們貫徹落實(shí)酒店總經(jīng)理、我部門每周一、五每次例會(huì)強(qiáng)調(diào)安全防范的指示精神，布置安全防范的內(nèi)容，加強(qiáng)安全檢查。針對(duì)三樓餐廳和北樓裝修的施工場(chǎng)地，時(shí)間長(zhǎng)，任務(wù)重，我們落實(shí)重點(diǎn)防范，加強(qiáng)巡邏檢查次數(shù)，在裝修有幾個(gè)月中我們派保安專人現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)護(hù)，同時(shí)落實(shí)動(dòng)火審批制度，做到不審批不準(zhǔn)動(dòng)火，沒(méi)有操作證，不準(zhǔn)動(dòng)火，真正地把安全工作落實(shí)到實(shí)處。
我部門對(duì)酒店的重點(diǎn)部位和部門，經(jīng)常進(jìn)行巡視和檢查。對(duì)容易引發(fā)事故的危險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)范圍認(rèn)真進(jìn)行消除隱患。堅(jiān)持對(duì)餐廳、廚房等處的安全檢查，排除電線短路5次，發(fā)現(xiàn)不安全因素40次左右，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時(shí)進(jìn)行處理，不能處理的，如實(shí)上報(bào)。今年有許多推銷人員、竊賊、非法色情人員把我們酒店當(dāng)成了違法活動(dòng)的場(chǎng)所，任意按門鈴和打電話，騷擾客人，也給我們安全工作帶來(lái)了困擾。我保安部人員，利用監(jiān)控設(shè)備和巡邏人員密切配合，進(jìn)行制止、驅(qū)趕，確保樓層安全。
一年來(lái)，我們加強(qiáng)了對(duì)酒店消防設(shè)施、設(shè)備定期進(jìn)行了檢測(cè)、維護(hù)、保養(yǎng)。對(duì)期滅火器進(jìn)行了更新維護(hù)，缺少零部件的消防器材及時(shí)補(bǔ)齊，對(duì)重點(diǎn)部位的消防設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，存在故障進(jìn)行了維修，確實(shí)保證了正常使用，萬(wàn)無(wú)一失。
我部門還多次迎接地方消防公安大檢查，積極參加市區(qū)消防部門的消防會(huì)議，起到了監(jiān)督和互相學(xué)習(xí)的作用。
五、積極參加總公司舉行的各項(xiàng)活動(dòng)，為酒店贏得了多項(xiàng)榮譽(yù)。
xx年度，總公司工會(huì)以增強(qiáng)企業(yè)活力和凝聚力為目的，大力宏揚(yáng)和發(fā)展豐富多彩的各類文體活動(dòng)，積極開(kāi)展了各項(xiàng)文體活動(dòng)。我部門響應(yīng)酒店工會(huì)的號(hào)召，積極參加總公司工會(huì)活動(dòng)。在比賽中，我部門員工林鈺峰、蔡杰分別獲得了登山第一和雙升第二名，袁永林在總公司舉辦的《工會(huì)法》知識(shí)競(jìng)賽中獲得團(tuán)體第二名。為酒店?duì)幍昧藰s譽(yù)。
雖然過(guò)去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績(jī)，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn)。一是，員工還不能完全按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我約束，素質(zhì)參差不齊，有待下一步的提高。二是，我們的管理人員水平還有待于提高。三是，我們的設(shè)備還有缺陷，不能很好的起到監(jiān)控作用，需要進(jìn)行改進(jìn)。所有這些問(wèn)題和不足，都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。
回顧了xx年來(lái)的工作，切實(shí)感受到了更為嚴(yán)峻的工作形勢(shì)。但我們保安部堅(jiān)信在酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，緊緊圍繞酒店的全年中心工作，以腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)，為酒店的發(fā)展和穩(wěn)定做出新的貢獻(xiàn)!
酒店工作總結(jié) 篇5
履行服務(wù)職責(zé)，創(chuàng)造性地開(kāi)展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。同時(shí)，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績(jī)，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面，下面作工作總結(jié)如下：
一、提高認(rèn)識(shí)
酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作，本質(zhì)就是為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺(tái)接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。
前臺(tái)服務(wù)人員必須高度認(rèn)識(shí)工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑，認(rèn)真謙和地接待各方來(lái)客。
只有從思想上不斷提高對(duì)前臺(tái)工作的重要性認(rèn)識(shí)，才能做好前臺(tái)工作，只有立足本職工作，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開(kāi)展。
二、扎實(shí)工作
一年來(lái)，本人對(duì)待工作勤懇扎實(shí)，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺(tái)工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺(tái)服務(wù)職責(zé)，積極主動(dòng)開(kāi)展各項(xiàng)工作。在工作期間，本人按時(shí)值班，從無(wú)遲到早退，保證了接待中心的正常營(yíng)業(yè)秩序。
對(duì)待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對(duì)提出問(wèn)題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評(píng)。在對(duì)待同事方面，能夠做到團(tuán)結(jié)互助，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問(wèn)題。
三、加強(qiáng)學(xué)習(xí)
扎實(shí)工作的同時(shí)，本人堅(jiān)持對(duì)各項(xiàng)文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理、法律、會(huì)計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的'學(xué)習(xí)。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大，就能決定走多遠(yuǎn)。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是，才能在工作主動(dòng)性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。
當(dāng)然，在總結(jié)成績(jī)的同時(shí)，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識(shí)和積極主動(dòng)行還不夠強(qiáng)，有待下一步重點(diǎn)提高。
總之，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績(jī)，但面對(duì)新情況新問(wèn)題，還需站在新的起點(diǎn)上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱。
酒店工作總結(jié) 篇6
xx年7、x月份旺季已經(jīng)結(jié)束。在全體員工精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，攜手并進(jìn)，一心撲在工作上，一門心思搞服務(wù)，專心致志抓經(jīng)營(yíng)。x月份營(yíng)業(yè)額完成了265x0x7元，雖然比預(yù)算減少了55x31元。減少比例為：2%。散客為3x07間夜，收入為1444x35元，網(wǎng)絡(luò)為3125間夜，收入為1254x21元。但是，完成了x個(gè)10萬(wàn)的好成績(jī)。創(chuàng)造了往年最好的業(yè)績(jī)。這離不開(kāi)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開(kāi)賓館各部門的鼎力相助，離不開(kāi)員工的辛勤努力。在此，我對(duì)大家表示崇高的敬意和衷心的感謝! 先將各部門工作總結(jié)如下：
一、 銷售部主要工作：
1. 制定x月份賓館網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)付、預(yù)付、團(tuán)購(gòu)價(jià)格并有效執(zhí)行。
2. 完成7月份銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表和賓客流量統(tǒng)計(jì)。
3. 完成6月份各訂房中心返傭。
4. 完成藝龍、114、125x0業(yè)務(wù)經(jīng)理更換和聯(lián)絡(luò)溝通。
5. 完成1314年銷售數(shù)據(jù)分析表。
6. 市場(chǎng)調(diào)研，制定賓館房間價(jià)格。
7. 統(tǒng)計(jì)7月份網(wǎng)絡(luò)返傭數(shù)據(jù)。
x. 參加?xùn)|城區(qū)旅館業(yè)治安管理工作部署會(huì)議并制作會(huì)議紀(jì)要傳達(dá)相關(guān)部門。
x. 制作文晟、文苑客房宣傳品。
10. 規(guī)范預(yù)定部接電話流程及標(biāo)準(zhǔn)。
11. 建立賓館客人數(shù)據(jù)庫(kù)。
12. 完成賓館特價(jià)房推廣。
13. 制作銷售、預(yù)定工作流程。
14. 制作x月份數(shù)據(jù)任務(wù)分解表。
15. 完成公司舉辦的員工運(yùn)動(dòng)會(huì)。
二、 前廳部主要工作：
1.為了鞏固前廳部員工在工作中的責(zé)任心與責(zé)任感，組織召開(kāi)了部門例會(huì)，利用案例講解方式，對(duì)員工進(jìn)行了思想教育。同時(shí)加強(qiáng)了禮貌禮儀的培訓(xùn)工作。
2.為了不影響正常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)對(duì)前廳部各操作設(shè)備進(jìn)行了檢查及維修
工作。
3.配合各部門工作臨檢，前廳部對(duì)各對(duì)外工作事項(xiàng)進(jìn)行了規(guī)范及相關(guān)的抽查情況。
4.銷售作為x月份主題，合理利用3角關(guān)系，對(duì)各房型、各房?jī)r(jià)進(jìn)行了分析研究，靈活售房。
5.嚴(yán)格利用時(shí)間段，做好每日客流統(tǒng)計(jì)，并進(jìn)行分析對(duì)比，合理控房。
6.加強(qiáng)員工的銷售知識(shí)和銷售技巧，提高入住率。
7.配合銷售部做好各網(wǎng)站接待工作以及定價(jià)事宜的傳達(dá)情況。
x.加強(qiáng)與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，更好的銷售房間。
x.早餐廳作為酒店的附加力量，及時(shí)做好宣傳工作以及售賣、及各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)工作。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作以及日常工作的安排。。
三、客房部主要工作：
1.旺季的這一個(gè)月，客房那個(gè)出租率很高，每天的平均入住率都在110間左右。這期間，每日召開(kāi)早例會(huì)，總結(jié)昨日的工作及安排當(dāng)日的工作。對(duì)旺季期間需要注意的事項(xiàng)進(jìn)行提示。針對(duì)今日發(fā)生的案例進(jìn)行分析和糾正，會(huì)后對(duì)發(fā)生的案例進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工解決問(wèn)題和處理問(wèn)題的能力。避免該案例再次發(fā)生，提高了服務(wù)質(zhì)量。
2.在全員銷售的決策下，房間為客人提供菜單及現(xiàn)金券，方便客人在我們餐廳使用，在期間，取得一定成績(jī)，增加餐廳的營(yíng)業(yè)收入，又鍛煉了我們客服部員工在一線的銷售技巧。
3.本月工作中還存在的不足分析如下：
1)房間衛(wèi)生質(zhì)量下降，如衛(wèi)生間地面有頭發(fā)，物品擺放不規(guī)范，一次性用品漏補(bǔ)，消費(fèi)品漏查等。
2)工作交接不明確，導(dǎo)致下一個(gè)班次的工作很被動(dòng)。
3)布草早領(lǐng)取和廠家點(diǎn)數(shù)的過(guò)過(guò)程中，數(shù)據(jù)還有誤差，工作缺乏責(zé)任心。
4)本月除了一個(gè)案例61x玻璃門壞的時(shí)間。
四、工程部主要工作：
1、開(kāi)展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效：
對(duì)客房設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛(wèi)生間排氣扇進(jìn)行除塵、清洗和加油。清除衛(wèi)生間排水管S彎處的頭發(fā)等雜物，保持排水暢通。
2、積極解決遺留的問(wèn)題：
針對(duì)部分客房墻紙墻面滲水而發(fā)黑暴皮，影響了賓館的形象。我們找專業(yè)裝修隊(duì)伍解決，并親自參與施工，修復(fù)墻體發(fā)黑的現(xiàn)象。同時(shí)為了達(dá)到消防規(guī)范的要求，在更新的情況下及時(shí)維護(hù)補(bǔ)充賓館的消防設(shè)備。
3、發(fā)現(xiàn)自身不足，加強(qiáng)管理水平：定期召開(kāi)部門例會(huì)，對(duì)部門工作提出意見(jiàn)和建議，對(duì)工作中存在的技術(shù)難題，
進(jìn)行探討和解析。日常工作中，提倡愛(ài)崗敬業(yè)、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神;工作積極主動(dòng)，凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務(wù)絕不向外發(fā)包，主動(dòng)圓滿地完成各項(xiàng)任務(wù)。
雖然在x月份的工作中，比較圓滿地完成了賓館的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)，取得了一定的成績(jī)，但是也暴露出不少問(wèn)題和不盡如人意的地方。其表現(xiàn)有：①員工的意識(shí)不強(qiáng)、工作熱情有時(shí)不高、和其他部門溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊、缺乏獨(dú)立工作能力;③工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、節(jié)約意識(shí)較淡薄。
1、工程部在賓館屬于后勤部門，也是一個(gè)花錢的部門。但我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的工程管理經(jīng)驗(yàn)，降低能源消耗，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，從而節(jié)省開(kāi)支。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為純利潤(rùn)。把工程部建設(shè)成為賓館一個(gè)新的創(chuàng)利潤(rùn)部門，為賓館創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo)。
五、保安部工作總結(jié)：
1、安全保衛(wèi)工作：
負(fù)責(zé)兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營(yíng)安全的前提，保安部在日常的工作中始終對(duì)賓館的重點(diǎn)設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，堅(jiān)持每一到兩小時(shí)巡邏一遍，按時(shí)打點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并通知賓館工程部。以確保安全無(wú)事故。
在八月份，我們對(duì)院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、行為有效的保證車輛出入有序，對(duì)閑雜人員，可疑人員進(jìn)行盤問(wèn)，確保兩賓館的正常經(jīng)營(yíng)，提供服務(wù)。同時(shí)，為了進(jìn)一步確保安全工作，將文苑、文晟兩賓館的開(kāi)包檢查工作進(jìn)一步落到了實(shí)處。
2、消防安全工作
�、佟⒃诎嗽路�，我們加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)備的檢查及維護(hù)，保證24小時(shí)監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)和處理。
�、�、每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查，對(duì)消火栓、應(yīng)急燈、指示牌、滅火器、防火門等進(jìn)行檢查維護(hù)，保證消防系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
③、將部分不能使用的滅火器已購(gòu)買并進(jìn)行了更換。
�、�、將損壞的應(yīng)急燈、安全指示牌已統(tǒng)計(jì)好報(bào)工程部進(jìn)行維修、更換以及穿管保護(hù)。
�、�、將泵房已壞的壓力表進(jìn)行更換和維修。
⑥、參加了消防部門組織的消防會(huì)議。以上是xx年x月份保安部所做的工作，但還存在諸多問(wèn)題，離企業(yè)的要
的要求還有距離。人員文化水平低，創(chuàng)新能力不夠，學(xué)習(xí)風(fēng)氣需要加強(qiáng)。在思想教育和思想作風(fēng)上，需要加強(qiáng)培訓(xùn)，努力打造一支、思想過(guò)硬、業(yè)務(wù)水平高、忠于公司、忠于企業(yè)的團(tuán)隊(duì)。配合好兩賓館的工作，為賓館的經(jīng)營(yíng)取得最大的效益而努力奮斗。在九月旺季中，聽(tīng)從孫總指揮，配合賓館各個(gè)部門，做好兩賓館的安全工作，使企業(yè)取得更好的效益。
六、餐飲部工作總結(jié)
(1)經(jīng)營(yíng)情況
本月提前迎來(lái)平季，本月預(yù)算收入134500，是秉著上月?tīng)I(yíng)業(yè)額制定的預(yù)算，由于市場(chǎng)的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月?tīng)I(yíng)業(yè)額134x43元。
(2)員工工作情況
員工不斷學(xué)習(xí)，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個(gè)月后，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會(huì)使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見(jiàn)肘。與廚師長(zhǎng)研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。
(3)人員編制配備，1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來(lái)一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。2.餐廳由于自助餐的臨時(shí)工做到30號(hào)就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員，現(xiàn)已到崗。
(4)營(yíng)銷情況
1.正餐。文苑文晟開(kāi)展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時(shí)代金券更加直觀，效果喜人，引來(lái)大量客人。
2.早餐，采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時(shí)，保證 菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。
七.各部門工作計(jì)劃：
(一)銷售部工作計(jì)劃
1.制作銷售數(shù)據(jù)和月銷售數(shù)據(jù)表。
2.統(tǒng)計(jì)x月份訂房中心返傭。
3.聯(lián)系財(cái)務(wù)關(guān)于訂房中心7月份打款一事。
4.制定10月份賓館價(jià)格。
5.跟進(jìn)藝龍和114、125x0業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系(提升賓館網(wǎng)絡(luò)級(jí)別)。
6.市場(chǎng)調(diào)研，修改賓館房間價(jià)格。
7. 完善賓館數(shù)據(jù)庫(kù)。
x.跟進(jìn)賓館宣傳制作。
(二)前廳部工作計(jì)劃：
1.前廳部在缺少人員的情況下，合理安排班次，調(diào)整上班策略。
2.合理控制費(fèi)用，及時(shí)對(duì)前廳部辦公用品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及采買工作。
3.做好中秋節(jié)的'客房推銷，力爭(zhēng)完成任務(wù)。
4.協(xié)助營(yíng)銷部做好接待、電話訂房等各項(xiàng)工作，完善各部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。
5.對(duì)前廳部各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，保持良好的工作環(huán)境。
6.做好每日、每周、每月住客流量統(tǒng)計(jì)工作，進(jìn)行相應(yīng)的分析。
7.跟進(jìn)前廳部人員招聘事項(xiàng)。
x.為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計(jì)劃在x月份對(duì)員工進(jìn)行各崗位職責(zé)，各崗位知識(shí)的培訓(xùn)，各崗位常見(jiàn)案例的探討，主要是例會(huì)解說(shuō)，加深工作認(rèn)識(shí)。
x.根據(jù)市局要求，落實(shí)制作及張貼各標(biāo)牌工作。
10.針對(duì)禮貌禮儀，儀容儀表做進(jìn)一步培訓(xùn)及在崗落實(shí)檢查情況。
11.做好部門上月總結(jié)會(huì)議及x月份工作部署及安排。
(三)客房部工作計(jì)劃:
1.培養(yǎng)員工的自覺(jué)性和責(zé)任心。
2.合理抽查房間的計(jì)劃衛(wèi)生提高衛(wèi)生質(zhì)量。
3.加大儀容儀表的檢查力度。
4.對(duì)員工進(jìn)行客房物品的擺放培訓(xùn)。
5.加強(qiáng)布草管理，找出問(wèn)題，減少損失。
6.安排好員工的中秋節(jié)活動(dòng)及慰問(wèn)。
7.合理安排員工在不影響整體工作的前提下休假。
(四) 工程部工作計(jì)劃：
1.跟進(jìn)文晟、文苑賓館外墻粉刷事宜。
2.文晟、文苑小電梯裝修詢價(jià)及報(bào)價(jià)。
3.文苑6F部分玻璃門維修跟進(jìn)。
4.文苑西地下室門口改造跟進(jìn)。
5.文苑太陽(yáng)能維修保養(yǎng)。
(五) 保安部工作計(jì)劃：
1.配合消防部門安裝消防中控遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)。
2.加強(qiáng)人員服務(wù)質(zhì)量和禮節(jié)禮貌，確保日常工作中也能給客人帶來(lái)旺季的溫馨舒適的入住環(huán)境。
3.做好x月份兩賓館的安全工作，確保不出任何安全問(wèn)題。
4.十月一前將綠植進(jìn)行購(gòu)買和布置。
5.將兩賓館紅旗進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并購(gòu)買，在十月一前進(jìn)行更換。
6.完成好上級(jí)賦予的各項(xiàng)任務(wù)。
(六)餐飲部工作計(jì)劃：
1.新人員工作安排
2.根據(jù)餐廳人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時(shí)間。
3.旺季總結(jié)，為下一個(gè)旺季做總結(jié)，做方案，做準(zhǔn)備。
4.加強(qiáng)員工禮貌禮節(jié)及服務(wù)意識(shí)。
5.跟進(jìn)上月未完成事宜
6.餐廳重新定位，根據(jù)市場(chǎng)，正確定位餐廳。
x月份的工作成績(jī)激勵(lì)著我們今后的工作方法和目標(biāo)。x月份的工作仍然任重而道遠(yuǎn)�？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，承前啟后，繼續(xù)開(kāi)來(lái)，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，迎難而上是我們每一位員工應(yīng)有的態(tài)度。沿著年初公司的指導(dǎo)思想和工作思路一如既往、奮力工作是我們應(yīng)堅(jiān)持的方向。正視困難，開(kāi)拓創(chuàng)新，再鑄輝煌是我們共同的愿望。我們相信，有公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，我們接下來(lái)的工作目標(biāo)一定會(huì)超額實(shí)現(xiàn)，我們賓館新的更好的業(yè)績(jī)一定會(huì)再創(chuàng).
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