豬蹄花生湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、效果及禁忌
豬蹄花生湯豬蹄花生湯是一道藥膳，為民間家常菜，南北皆有。補(bǔ)氣血，增乳汁，尤宜產(chǎn)婦進(jìn)食，俗稱(chēng)“月婆子菜”。下面是小編整理的豬蹄花生湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、效果及禁忌，一起來(lái)看看吧。
豬蹄花生湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、效果及禁忌
Q：豬蹄花生湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
A：豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
豬蹄花生湯的下奶效果如何
產(chǎn)后母乳不足，導(dǎo)致寶貝吃不飽的情況經(jīng)常發(fā)生在一些新媽媽們的身上，雖然知道母乳對(duì)寶寶的發(fā)育是最好的，但是奈何沒(méi)有母乳，于是家人就紛紛的想辦法給新媽們補(bǔ)補(bǔ)身子，民間傳說(shuō)豬蹄花生湯的下奶效果很不錯(cuò)。那么對(duì)于美味的豬蹄花生湯，它的下奶效果究竟如何呢？
豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。另外，豬蹄中還含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長(zhǎng)中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。而花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用。
豬蹄花生湯的宜忌人群有哪些
喝過(guò)豬蹄花生湯的人肯定會(huì)喜歡上這道美味佳肴的，燉出來(lái)的豬蹄看起來(lái)油膩膩的，但是吃起來(lái)卻是油而不膩，不僅里面的豬蹄香濃軟香，連和豬蹄一起燉出來(lái)的花生，都帶著那股清香軟糯，估計(jì)這世間沒(méi)有幾人不愛(ài)吃豬蹄花生湯。不過(guò)人人都喜歡吃，卻不代表人人都能吃。下面，我們就來(lái)揭開(kāi)豬蹄花生湯的宜忌人群的神秘面紗！
孕婦豬蹄湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄里面有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素A、B、C和多種微量元素。
大家在給孕媽準(zhǔn)備豬蹄湯的時(shí)候，最好挑選豬前蹄，里面不僅有著豐富的膠原蛋白，而且肉質(zhì)還比較多，口感比較勁道，讓孕媽立馬胃口大開(kāi)，而且還能內(nèi)外滋養(yǎng)哦。
在豬蹄里面含有在豐富的維生素以及微量元素，有助于促進(jìn)筋骨生長(zhǎng)，肚子里面的寶寶也可以吸收得到哦！
【章魚(yú)花生燉豬蹄湯】
食材：章魚(yú)、花生、豬蹄、姜、鹽。
步驟：
1、首先洗凈豬蹄，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
2、花生也是要提前泡好啊，泡軟了燉湯好好吃。
3、章魚(yú)洗凈，切片啦，新鮮章魚(yú)比較好哦，曬干的章魚(yú)就算了。
4、準(zhǔn)備湯鍋了，倒入適量清水，放入豬蹄、章魚(yú)、花生，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘。
5、開(kāi)蓋加入料酒，之后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)就可以了。
6、最后放入鹽調(diào)味就可以喝了，不要吃那么多豬蹄。
豬蹄燉什么下奶
聽(tīng)說(shuō)豬蹄燉湯能下奶窩，為啥呢？還不是因?yàn)樨i蹄中有豐富的膠原蛋白，不過(guò)單單有豬蹄夠了嗎，搭配什么一起燉能起到很好的下奶效果��？真的好捉急，再擠不出奶，寶寶就要喂奶粉了，好肉疼��！不著急，下奶的話(huà)可以用花生燉豬蹄，其實(shí)鯽魚(yú)湯啊，雞湯都可以下奶，缺奶的話(huà)看看自己喜歡哪種口味隨便挑吧。
花生的`蛋白質(zhì)豐富，能幫助催奶呢�；ㄉ浀锰崆芭莺门叮@樣更容易燉軟，不過(guò)由于花生和豬蹄的熱量都比較高，所以是不適合經(jīng)常喝的啊，一般喝湯就好了不吃豬蹄或者少吃豬蹄。
關(guān)于豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品哦，對(duì)于女性朋友來(lái)講，它可是美容圣品勒，有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃豬蹄，可以使面部長(zhǎng)得均勻，豐滿(mǎn)，而且豬蹄里面的蛋白質(zhì)還可以促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。今天就給大家介紹一道關(guān)于豬蹄湯的做法吧！
每100克的豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
紅棗豬蹄湯材料：
蜜瓜一個(gè)(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢(qián) 北杏四錢(qián) 蜜棗六粒
做法：選購(gòu)半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊；瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水；南、北杏去衣，用清水洗干凈；蜜棗用清水洗干凈；用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。注意：蜜瓜滋潤(rùn)養(yǎng)顏，南北杏有潤(rùn)肺止咳的作用而且能平喘的功效，豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來(lái)的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。
豬蹄湯做法
做法一：
主料
豬蹄 (適量) 調(diào)料 姜蒜 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 花生 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量)
1. 豬蹄冷水下鍋水，水里加蔥段，料酒，水開(kāi)后煮5分鐘。
2. 水里加蔥段，料酒，水開(kāi)后煮5分鐘。
3.煮完5分鐘，撈起來(lái)。
4.過(guò)冷水，沖去臟東西。
5. 沖好后的豬蹄放進(jìn)高壓鍋里面。
6.加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7.加水沒(méi)過(guò)食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調(diào)味就可以了。
做法二：
食材主料
竹蓀30g 豬蹄420g
輔料
蜜棗1粒 清水適量 雞粉適量
步驟：
1.食材：竹蓀、豬蹄和蜜棗。
2.將竹蓀浸泡2小時(shí)左右，期間不間斷更換清水，然后擇洗干凈，瀝干。
3.將豬蹄洗凈，焯燙一遍，再次洗凈。
4.將豬蹄和蜜棗放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.揭蓋，撇去湯面的油。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.通電，大火，煲1小時(shí)。
9.揭蓋，放入竹蓀。
10.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。
做法三：
主料 豬蹄兩只
輔料 花生15粒 棗（干）5粒 黃豆15粒
調(diào)料 蔥1根 姜5片 八角2個(gè) 花椒10粒 草果1個(gè)
步驟：
1.豬蹄洗凈后將其表面的毛剔干凈，對(duì)半劈開(kāi)。
2.將花生，黃豆用冷水浸泡15分鐘，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火江水燒開(kāi)，撇去表層浮沫。
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子鍋湯煲中，加入蔥，姜，八角，草果，花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20~30分鐘既可。
【花生燉豬蹄湯】
食材：豬蹄、花生、蔥姜、料酒、鹽。
步驟：
1、首先處理一下豬蹄啦，冬天太冷沒(méi)力氣，就將豬蹄對(duì)半剁開(kāi)吧，清洗干凈窩。
2、之后放入熱水中焯幾分鐘，加入料酒和姜能去掉腥味呢，撇清浮沫后湯的味道更清。
3、花生記得提前泡好哦，提前泡3-4個(gè)小時(shí)ok。
4、湯鍋一只，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開(kāi)。
5、之后轉(zhuǎn)小火，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，燉好后放入鹽調(diào)味愉快的喝下去！
燉豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)
燉豬蹄湯，看著有些油膩窩，喝多了好嗎？當(dāng)然是不能喝多的，而且也不要吃太多豬蹄，建議每次吃一只豬蹄就足夠了，否則熱量蹭蹭漲，只好瘦成一道球形閃電了。其實(shí)燉豬蹄湯除了大家抗拒的油膩，還是蠻有營(yíng)養(yǎng)的哦。豬蹄的膠原蛋白豐富，大家都清楚吧。
營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富
每100克豬蹄中，有蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有一些礦物質(zhì)以及維生素哦，維A、B、C，漲姿勢(shì)了嗎？
燉豬蹄湯用什么鍋
燉豬蹄湯，大家知道用什么湯鍋好嗎？高壓鍋，電飯鍋，砂鍋，炒菜的鍋，首先先pass掉炒菜的鍋啦，真真不合適。那電飯鍋好嗎？電飯鍋其實(shí)也可以，就是不能控制火候。大家可能更偏向與高壓鍋以及砂鍋。砂鍋燉老火靚湯，廣東的孩子秒懂，而事實(shí)上砂鍋燉豬蹄湯口感不錯(cuò)，其中以紫砂鍋為最好。
那高壓鍋呢？豬蹄比較難燉爛，用高壓鍋能解決這個(gè)煩惱，高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。有用過(guò)高壓鍋煲蓮藕湯的筒子們都清楚，那蓮藕真是一個(gè)粉嫩，好好吃。同樣的道理，豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來(lái)的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來(lái)的口感好。仔細(xì)想想，還是用砂鍋比較好，砂鍋勝出！
如果不嫌麻煩的話(huà)，還有一個(gè)折中的辦法，就是將豬蹄放入高壓鍋中燉30分鐘后，接著移入砂鍋中繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)，這樣既能保證燉爛豬蹄，也能保證豬蹄的口感，不過(guò)就是麻煩了點(diǎn)
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