食用白扁豆的注意事項(xiàng)有哪些

　　白扁豆功效不錯(cuò)，也適宜大部分人食用，那么在食用或者烹制的過(guò)程中，有什么事項(xiàng)是需要注意的呢？主要有這些。

　　1、白扁豆含有凝集素，有一定的`毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒(méi)有煮熟的話，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個(gè)小時(shí)內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象所以食用時(shí)一定煮熟蒸透。

　　2、體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。

　　3、怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。

　　4、白扁豆不能一下吃過(guò)多�！侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆：“多食壅滯，不可不知�！倍诡惔蠖嘤幸粋�(gè)益氣的特點(diǎn)，食用過(guò)多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點(diǎn)前面講其它豆類時(shí)也提到過(guò)。所以白扁豆也是不能一下吃過(guò)多，可以常吃，但一定要注意量。

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