服用維生素E的功效及注意事項
人的身體都會缺乏一些維生素，而缺乏這么一些維生素時可以通過一些日常的飲食來進行補充，可是有些維生素在日常的飲食中也未必可以補充的回來。于是有些人就服用維生素的藥物來進行補充，但是在這么做的時候一定要注意服用的量，若是過量的話就未必是好事了。
維生素E（VitaminE）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。
維生素E功效多多
生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環(huán)，預防近視發(fā)生和發(fā)展。
維生素E能促進人體新陳代謝、防止動脈硬化、減慢組織細胞衰老、減少色素沉著、推遲老年斑的出現(xiàn)，使人的皮膚保持細膩而富有彈性。因此，有人把維生素E當做“長生不老”的保健品，長期大量服用。
銀耳一直被當成補品，其中含量豐富的銀耳多糖（約占干重70%左右）是證明銀耳營養(yǎng)價值的“殺手锏”，美容養(yǎng)顏、增強免疫力全靠它。不過，針對銀耳多糖的一些初步研究并不能證實這些多糖強大的`“神奇”功效，后續(xù)還需大量深入研究。
但燉銀耳爽口糯滑，作為甜點或是宵夜都不錯�？涩F(xiàn)吃現(xiàn)燉又太麻煩，怎么辦？一次燉幾天的量，多快好省！但有消息稱：“千萬千萬不要吃隔夜的銀耳羹！銀耳中含有硝酸鹽，隔夜的話，硝酸鹽會被細菌分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅容易引起中毒，還會讓人患上胃癌的機率增加！”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亞硝酸鹽可是能要人命的！這有科學依據(jù)嗎？
哪里來的亞硝酸鹽
硝酸鹽與亞硝酸鹽并非銀耳獨有，植物生長時會利用自然界的氮合成氨基酸，在這一過程中會不可避免地生成硝酸鹽，而植物體內(nèi)的一些還原酶會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。因此，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且我們?nèi)粘Ｋ械娘嬍扯疾豢杀苊獾睾邢跛猁}和亞硝酸鹽。
硝酸鹽本身無毒，但它被還原成亞硝酸鹽，大量進入人體的話，會導致“高鐵血紅蛋白癥”。亞硝酸鹽會把血紅蛋白里的二價鐵氧化成三價鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺氧，嚴重時還會導致死亡。至于致癌，則是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成的亞硝胺的問題了。亞硝胺是已經(jīng)被公認的致癌物。
富含維生素E的食物
獼猴桃、堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳類、蛋類、還有向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等壓榨出的植物油。包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、黃花菜、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。魚肝油也含有一定的維生素E。
長期過量服用維生素E易中毒
營養(yǎng)專家表示，長期大劑量應用維生素E會產(chǎn)生中毒，危害身體健康。維生素E每天攝入量不得超過400毫克，每天超過800毫克則可出現(xiàn)中毒癥狀，長期（半年以上）每天服用300毫克可產(chǎn)生不良反應�？稍斐删S生素A缺乏，致夜盲癥、干眼病、眼睛畏光、眼疲勞等。可致骨骼肌無力，出現(xiàn)疲勞、肌痛以及生殖功能紊亂及胃腸癥狀，如腹痛、腹瀉、腸絞痛等。停藥后上述癥狀可逐漸消失。
藥補還不如食補，我們可以多吃一點富含維生素E的食物，不需要通過藥物來補充人體每天的需求。
所以，為了大家的身體健康著想，在服用維生素E時一定要注意量的情況了。再好的東西一旦吃多都會有副作用的，而維生素的服用是同樣的道理哦。相信通過以上內(nèi)容的介紹后，大家對于這么一方面的情況已經(jīng)有了一定的了解吧！
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