蠶蟲草的功效作用及禁忌
蠶蟲草是一種食用價(jià)值很高的食材，它的外表為黃色，比較細(xì)長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看上去就像一個(gè)個(gè)蟲子一樣。近些年這種蠶蟲草非常受消費(fèi)者的喜歡。人們一般把它直接炒食，或者是煲湯食用，口感好、功效高。
蠶蟲草的功效與作用
1、蠶蟲草里面含有蟲草素、蟲草酸、腺苷、蟲草多糖、麥角甾醇SOD鋅、硒等。
2、蟲草素具有抗腫瘤、抗菌抗病毒、免疫調(diào)節(jié)、清除自由基等多種藥理作用。
3、蟲草酸(D-甘露醇)：預(yù)防治療腦血栓、腦溢血、腎功能衰竭，利尿。
4、腺苷：抗病毒、抗菌，抑制血小板積聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皺。
5、蟲草多糖：提高免疫力，延緩衰老，扶正固本，保護(hù)心臟、肝臟，抗痙。國(guó)際醫(yī)學(xué)公認(rèn)的人體免疫增強(qiáng)劑。中醫(yī)認(rèn)為其起扶正固本作用，對(duì)老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護(hù)肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。
蠶蟲草的禁忌
1、蠶蟲草并不是所有人都適合吃的，首先適宜吃的人有腦力勞動(dòng)者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的，如果有的話，可以嘗試食用蠶蟲草進(jìn)行食療，可以改善上述的癥狀呢。但是嬰兒、發(fā)燒、婦女月經(jīng)期是禁忌服用的；還有就是熱性體質(zhì)的人，高血壓中風(fēng)的人，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用的。
2、除了人群有所禁忌之外，在量上也是有所禁忌的。蠶蟲草雖說沒有什么副作用，但是如果它與其他補(bǔ)品或者保健品同吃的話，是很容易會(huì)引起上火的，不宜吃太多以及吃得太頻繁。在食用前最好不要清洗蠶蟲草，但如果買散裝蟲草，經(jīng)過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
蠶蟲草的`挑選法
1、干度：正規(guī)的蠶蟲草一般的干度會(huì)達(dá)到90%以上（新會(huì)蠶蟲草的干度標(biāo)準(zhǔn)是93%），上手感覺較硬、脆；質(zhì)量差的蠶蟲草較為濕軟。
2、身材：好的蠶蟲草一般采用奶粉、大米和黃豆等作為營(yíng)養(yǎng)基，培養(yǎng)出來的蠶蟲草養(yǎng)份充足，蠶蟲草為圓身，實(shí)心，有質(zhì)感，較為光滑；差的蠶蟲草采用的是沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的葡萄糖水等作為培養(yǎng)基，無法提供菌種生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，桿身一般為扁狀的，有部分是圓身的（就算圓身也是海綿狀，空心的)。
3、味道：正規(guī)的蠶蟲草培場(chǎng)培植一般是規(guī)�；嘀�，較為規(guī)范，注意環(huán)境衛(wèi)生，種植出來的蠶蟲草味道是清香，有香菇般的菌香。而差的蠶蟲草由于培植的環(huán)境較為惡劣，不注意衛(wèi)生條件，更多的是小作坊培植的，所以質(zhì)量差的蠶蟲草一般會(huì)有股膻味、臭味。
蠶蟲草的吃法
蠶蟲草滋養(yǎng)湯
材料：雞、蠶蟲草、姜片、紅棗、花膠、鹽。
做法：
1、蠶蟲草快速的沖下水，其他各種材料備齊。
2、雞斬小塊，放入熱水里汆出血水，洗凈備用。
3、所有材料放入電飯煲，加入材料2倍左右的開水。
4、蓋上蓋子，按煲湯鍵選取時(shí)間煲煮即可，一般推薦1.5--2小時(shí)左右，吃前撒鹽調(diào)味。
蠶蟲草里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適量的食用一些有緩解疲勞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)心臟等功效。所以喜歡吃的人吃一些蠶蟲草是有很多好處的。但是蠶蟲草的吃的時(shí)候需要適量，高血壓中風(fēng)的人也不宜食用它。
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