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斗雞菇的種植技術(shù)與注意事項(xiàng)
斗雞菇的營(yíng)養(yǎng)很豐富，味道非常鮮美，從出生到現(xiàn)在都無(wú)法人工培育，它可是大自然對(duì)人類的“恩賜”。那么大家就會(huì)有疑問(wèn)，應(yīng)該怎么來(lái)中斗雞菇呀，種植斗雞菇需要注意哪些事項(xiàng)，需要哪些技術(shù)，這都是大家所關(guān)注的點(diǎn)，那接下來(lái)大家就和小編一起看看吧。
斗雞菇怎么種
1、菇房要求地勢(shì)較高，四周開(kāi)闊，環(huán)境清潔，房子朝南，頂上設(shè)風(fēng)筒，墻壁上開(kāi)設(shè)南北對(duì)稱呈長(zhǎng)方形的天窗和地窗。菇房要求防風(fēng)防雨，室內(nèi)能保溫保濕，通風(fēng)透光（散射光），地面便于沖洗，或便于每次栽培加墊新土夯實(shí)。四周墻壁用石灰水消毒，房?jī)?nèi)每次可用藥劑熏蒸消毒，防止雜菌感染。
2、培養(yǎng)料的堆制
培養(yǎng)料要經(jīng)堆制發(fā)酵處理，分解為可供蘑菇吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。過(guò)去多采用一次發(fā)酵，發(fā)酵不甚完全，養(yǎng)分末得到充分分解，雜菌和蟲(chóng)害還有存在。為解決這個(gè)問(wèn)題，近年發(fā)展了二次發(fā)酵（后發(fā)酵）技術(shù)。
3、播種及覆土
料溫下降到28℃以下時(shí)，即可開(kāi)始播種。將培養(yǎng)料整理成平面，厚度12-15厘米，采用穴播，株行距約9×9厘米，每瓶菌種（750毫升）約播1平方米，若要發(fā)菌快，可多播一些。播種后需注意保濕，菌絲開(kāi)始萌發(fā)生長(zhǎng)時(shí)，要逐步加強(qiáng)通風(fēng)，促使菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)，并控制雜菌生長(zhǎng)（發(fā)現(xiàn)時(shí)可挖去）。菇床上要覆蓋細(xì)泥團(tuán)，蘑菇子實(shí)體正常形成，生長(zhǎng)�？捎脮窀傻牟藞@土上豆類土等肥土塊過(guò)篩，大泥團(tuán)約鴿蛋大小，小泥團(tuán)約花生仁大小。當(dāng)菌絲體發(fā)滿表面，并已深入培養(yǎng)料之大部份時(shí)即可進(jìn)行，先蓋粗土，（約2.4厘米厚，含水量20%），后蓋細(xì)土（約1.2厘米左右，略干）。
4、水份管理
蘑菇的水分管理要做到少噴勤噴。培養(yǎng)料和覆土層基本是底濕上干，內(nèi)濕外干。溫度保持在10-18℃，最適宜于實(shí)體形成生長(zhǎng)。發(fā)現(xiàn)粗細(xì)土層上有小菌蕾時(shí)，要噴施出菇水，當(dāng)子實(shí)體發(fā)育到有豆粒大小時(shí)，可多噴水，以利發(fā)菇。出菇期間，空氣濕度保持80-90%。秋菇采摘三批后，氣溫降低，可用0.2%尿素或硫酸銨，腐熟的人糞尿、畜尿或1%葡萄糖追肥。入冬后，加強(qiáng)管理，還可試驗(yàn)用增加菇房室溫的辦法繼續(xù)產(chǎn)菇。春菇生產(chǎn)約在3月份開(kāi)始，管理需保溫保濕，適時(shí)噴水，并在每批菇采摘后，下批菇蕾形成前噴施追肥。
斗雞菇種植技術(shù)與注意事項(xiàng)
1、預(yù)濕要充分：稻草應(yīng)充分浸泡，以利發(fā)酵。浸泡不充分的稻草翻堆時(shí)需大量補(bǔ)水。在二次翻堆之前若不能補(bǔ)足水分，以后將很難補(bǔ)足，這樣會(huì)影響菌絲的生長(zhǎng)。
2、翻堆要均勻：翻堆時(shí)應(yīng)按“生料放中間，熟料放兩邊;中間的放兩頭，兩頭的放中間”的原則。翻堆時(shí)不遵循這個(gè)原則，會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)料發(fā)酵不均勻，達(dá)不到翻堆的目的。
3、采土要符合要求：有的農(nóng)戶用未處理過(guò)的菜園土進(jìn)行覆土，有的還添加未充分腐熟的牛糞。這樣的土壤常帶有大量的病菌和蟲(chóng)卵，容易引發(fā)多種病害，給蘑菇農(nóng)戶造成損失。
4、覆土?xí)r不要添加尿素：新的農(nóng)戶習(xí)慣性地把種植蘑菇和種植其他作物等同起來(lái)，覆土?xí)r添加尿素，從而造成氨味過(guò)重，導(dǎo)致菌絲死亡。
5、不要噴施“關(guān)門(mén)水”：在蘑菇種植前期高溫時(shí)噴施“關(guān)門(mén)水”，會(huì)造成高濕環(huán)境，引起冒菌絲、結(jié)菌被及小菇死亡等;后期噴施“關(guān)門(mén)水”，則容易使菌絲退化、早衰。
6、防病要及時(shí)：有些農(nóng)戶由于缺乏基本的辨別和防治病蟲(chóng)害的知識(shí)，往往在病蟲(chóng)害發(fā)生較重時(shí)才著手防治，以致錯(cuò)過(guò)了最佳防治時(shí)期，造成蘑菇嚴(yán)重減產(chǎn)。
斗雞菇怎么采收
雞肉絲菇的采收，原則上是愈嫩愈好，亦即在其剛出土至傘緣與菇柄成45度角以內(nèi)者為佳，而以傘緣平直之前為其最低標(biāo)準(zhǔn)，如菇傘達(dá)平直甚至翻轉(zhuǎn)者，已屬過(guò)老而致口感較差。在大雷雨后之?dāng)?shù)日內(nèi)，最好每天清晨前往可能出菇之處尋找采收，如過(guò)了中午之后，往往因氣溫過(guò)高而致菇體很快即行腐爛。
斗雞菇采收后該怎么儲(chǔ)存
雞肉絲菇的儲(chǔ)存，雞肉絲菇采收后，將其假根一一切除，并洗凈菇柄基部的附土，然后以紙張包裹，放入塑膠袋或特百惠保鮮盒，置于12℃之儲(chǔ)存庫(kù)中，可保存良好之鮮度達(dá)一周以上。雞肉絲菇存于10℃以下者，依溫度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現(xiàn)象，如溫度在14℃以上者，則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形，尤其達(dá)30℃以上時(shí)，一般在一天內(nèi)即可使雞肉絲菇產(chǎn)生腐爛現(xiàn)象。
在現(xiàn)代人工養(yǎng)殖技術(shù)這么發(fā)達(dá)的情況下，斗雞菇又不能人工養(yǎng)殖的情況下，大家通過(guò)以上的問(wèn)題應(yīng)該都知道要怎么種植了吧，斗雞菇生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件極為苛刻，生長(zhǎng)在高溫高濕叢林。而且斗雞菇的養(yǎng)殖效益很高哦。
斗雞菇簡(jiǎn)介
名稱因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，臺(tái)灣和福建叫、雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱斗雞菇，傘把菇，尖臉菇，山蘑菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞樅花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。 生長(zhǎng)于白蟻巢穴之上。夏季雨水季節(jié)。 又分為白、黃、黑、三種，黑色的相對(duì)味道香一些。
據(jù)知，食用菇類中有營(yíng)腐生、寄生與共生等三大類，其中以營(yíng)共生者在人工栽培上較為困難，但今已逐漸的被克服，并達(dá)到部份可以人工栽培生產(chǎn)之程度，一般所謂共生者，是指一種食用菇之菌絲，需與另一種活的植物根部結(jié)合一起，營(yíng)共同生活才能長(zhǎng)出菇體者，如松茸、松露等之類。
雞肉絲菇之共生對(duì)象是動(dòng)物中的白蟻，而卻非如一般營(yíng)共生的植物根部，這是它最奇特與神秘之處，且自試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)它甚或與黑柄炭角菌也有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。
分布范圍
分布在中國(guó)江蘇、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、西藏、浙江等地區(qū)。夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻（Odontotermesformosanus）窩相連。
營(yíng)養(yǎng)成分
雞樅菌雞縱營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國(guó)歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克鮮雞樅菌含水92．61%，干物質(zhì)7．39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纖維13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化鈣為20．29%，磷4．62%，鐵1．89%，錳0．08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅具有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對(duì)降低血糖有明顯的效果。
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