吃螃蟹的注意事項(xiàng)提醒

　　秋風(fēng)起，蟹腳肥，又到了吃蟹的季節(jié)了!以下是吃螃蟹的注意事項(xiàng)提醒，歡迎閱讀。

　　螃蟹不是人人都適合吃

　　由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

　　不吃死螃蟹

　　因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長(zhǎng)而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長(zhǎng)。因此，死螃蟹千萬(wàn)不能吃。

　　小貼士：這里所說(shuō)的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來(lái)就嗚呼哀哉了。

　　吃螃蟹忌生食需煮熟

　　雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。

　　小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長(zhǎng)時(shí)間后食用。

　　吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

　　由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物( 下圖中紅色圈中的為不可食用的部位)，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

　　小貼士：對(duì)于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

　　吃螃蟹一定佐醋、姜食之

　　由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來(lái)可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來(lái)蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

　　小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

　　吃螃蟹公母時(shí)間有講究

　　有句俗語(yǔ)叫做“九月團(tuán)臍,十月尖”，意思是吃母蟹要在農(nóng)歷九月期間，主要吃母蟹的.蟹黃，而在農(nóng)歷十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

　　吃螃蟹不易同食的食品

　　螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時(shí)不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會(huì)給身體帶來(lái)不適。

　　小貼士：吃螃蟹后1小時(shí)以內(nèi)不建議立即飲茶或者吃冷飲

　　吃螃蟹后要做喝姜湯洗手

　　吃完螃蟹后有條件的話，建議再喝上一碗生姜紅糖湯來(lái)暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上會(huì)有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會(huì)燒一碗用菊花或者香菜燒開(kāi)的溫水來(lái)洗手去腥。

　　小貼士：往往在飯店里吃完螃蟹后會(huì)有一碗飄著香菜葉的湯碗端上來(lái)，這個(gè)時(shí)候你可別吃里面的菜葉啊，否則可會(huì)鬧笑話了。

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