海產品市場調研報告

　　海產品指海洋的產品。范圍非常的廣泛。大多數(shù)指的是海生動物，海生植物。海藻類，發(fā)菜、紫菜、海帶； 蝦類，龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦。大家不妨來看看小編推送的海產品市場調研報告，希望給大家?guī)�來幫助�?/p>

　　摘要：南澳島海洋資源豐富，海產品加工業(yè)發(fā)展前景廣闊，大力發(fā)展海產品加工業(yè)有利于改善當?shù)禺a業(yè)結構，促進經濟的發(fā)展。本文總結了調研組通過參觀當?shù)丶庸�廠、采訪的調研所得，并通過查閱了大量資料，對南澳海洋資源狀況和海產品加工現(xiàn)狀進行概括。文章分析了加工的食品安全問題，同時對當?shù)匕l(fā)展海產品深加工進行了探討，并提出了建議。

　　關鍵字 食品安全 海產品 深加工

　　1.活動背景

　　“三鹿奶粉”事件再次把中國的食品安全問題推向風口浪尖。食品安全問題頻頻見諸于報端，這不禁使廣大消費者心存疑慮，中國老百姓對于食品安全的信心急劇下降。食品安全問題首次提升到xx工作報告的高度。

　　2.活動概況

　　我們來到南澳島調研當?shù)氐暮．a品加工現(xiàn)狀。參觀其加工流程，考察其加工過程是否衛(wèi)生，是否符合規(guī)定的加工標準，一方面在學習過程中提高食品安全意識，另一方面探討當?shù)厥欠窬邆浒l(fā)展海產品深加工業(yè)的條件，并提出一些合理的建議。

　　3.調查情況與分析

　　3.1南澳海產品狀況

　　南澳海域海洋生物資源，據(jù)我們從南澳縣海洋與漁業(yè)局給我們參考資料《南澳縣漁業(yè)資源調查與區(qū)劃報告書》及《南澳縣海洋與漁業(yè)發(fā)展調研報告》中，可以看出南澳海區(qū)的生物種類打7000中，其中經濟魚類700多種，主要經濟魚類有：

　　中上層魚類：藍園鲹（巴浪）、金色小沙丁魚（姑魚）、脂眼鯡（強魚）、鮐魚（花鯡）、頷園鲹（長腰巴浪）、竹筴魚（闊目巴浪）、羽鰓鮐（白面）、扁舵鰹（水棍）、干金槍魚（青甘）、鮪（陽棍）。

　　底層魚類：槍烏賊（魷魚）、帶魚、喬氏臺雅魚、金帶細鲹（白身仔）、二長棘周、長蛇鯔、星斑裸頰周、大頭狗母魚、條為鯡鯉（紅魚）、黃帶付鯡鯉（大紅魚）、短尾大目周、真周（赤鯮）、細鱗三梭鱸（厚鱸）、三線磯鱸、大頭白姑魚、高體若鲹、刺鯧（肉鯽）

　　島上淡水魚、蝦、蟹、貝類

　　島上已知淡水魚類有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯪魚、鯽魚、福壽魚、非洲鯽、梭魚、烏魚、胭脂魚、鲴魚、鲃魚、麥穗魚、攀鱸魚、斗魚、中華鰻魚、日本鰻鱺、黃鱔、鯰魚、胡子鯰

　　淡水蝦、蟹、貝類有：長臂蝦、招蝦、田螺、石螺、蝸牛、中華絨毛蟹、河蟹、日本沼蟹等類品種。

　　主要種植植物：龍須草、海帶、紫菜

　　3.2南澳海產品的加工現(xiàn)狀

　　在我們實地調研和對南澳縣海洋與漁業(yè)局工作人員采訪中發(fā)現(xiàn)，島上沒有專門深加工海產品的加工廠，有的只有初加工的工廠、作坊。我們在后宅鎮(zhèn)西山村參觀了奇佳寶加工廠，該工廠收購當?shù)貜漠數(shù)厥諘窀傻淖喜�，主要做為食品的添加物如餅干上的海苔，紫菜的質量只要根據(jù)廠家的要求選取，一般紫菜的質量不會很高。紫菜的加工過程很簡單，用手把紫菜撕成較小的塊狀后，將其投入到攪拌器進行攪碎。紫菜顆粒的大小，由商家的訂單決定。整個加工過程簡單，沒有任何化學添加物。加工成品主要銷往島外的加工廠進行進一步加工。據(jù)廠中負責人介紹，不僅是紫菜，當?shù)氐暮�帶、龍須菜等也是直接曬干或曬干后再攪碎�?/p>

　　而在位于后宅鎮(zhèn)的前江碼頭的南澳縣水產綜合加工廠則主要對海產品進行冷凍加工。該廠主要的工作為制冰。前江碼頭捕獲的海產品除了部分留在當?shù)劁N售外，大多送到該廠進行冷凍保鮮，然后銷往汕頭、福建等周邊地區(qū)。

　　除了專門的加工廠外，當?shù)氐男∽鞣贿�將海產品如最常見的.魷魚直接曬干，夏天在海邊經常能看到成片的曬魷魚。但當?shù)鼗�本不將其進行包裝而是散賣或運到汕頭再進行包裝。我們訪問了多家的海產店，店長都向我們介紹了，即使一些印有南澳產的漁副產品基本都是當?shù)氐暮．a運到汕頭或周邊地區(qū)加工包裝的而不是當?shù)氐淖詈蠹庸こ善贰?/p>

　　根據(jù)我們的調研發(fā)現(xiàn)南澳加工流程簡單，海產品基本無添加防腐劑之類化學物，總的來說當?shù)貙�海產品進行的加工仍停留在初級階段。

　　3.3現(xiàn)狀分析

　　當?shù)剡h離大陸，受到外源性污染較小。海島這一特殊的地理環(huán)境，也為南澳筑起天然屏障，同時島上沒有工業(yè)廠，所以當?shù)氐暮．a品污染小，肉質鮮美，營養(yǎng)價值高，在周邊地區(qū)有良好的口碑，受到廣大人民的歡迎。南澳海產品加工處于初級階段，某種程度上也保持了“鮮”，減少了污染，因此南澳食品相對來說是較為安全的。

　　但是海產品的加工處于初級階段，特別是冷凍加工，保質期極其有限，使南澳海產基本只能銷往周邊地區(qū)，而無法銷往更遠的內陸，不利于打響當?shù)睾．a品品牌，限制了海產品價格的上限。水產品加工落后已成為制約南澳漁業(yè)進一步發(fā)展的一個重要因素。眾所周知，深加工比初級加工的利潤多，商品附加值高，而且凈重小于初加工成品，這也將大大減少當?shù)剡\輸不便帶來的昂貴運輸成本，總的來說，在當?shù)亟�立深加工廠更利于當?shù)亟洕�的發(fā)展。

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