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英國的茶文化
隨著茶葉在世界范圍的普及，英國茶文化在從興趣到發(fā)展十分快速。下面是小編為大家整理的英國的茶文化的相關(guān)資料，歡迎大家閱讀。
英國別樣的茶文化
有人一定會說了下午茶，High tea?聽起來有點怪。
其實在英語里面，正宗的High tea是指英國的夏天日長夜短，到了下午5、6點，太陽還高掛著，天氣相當?shù)臒�，英國的鄉(xiāng)間的農(nóng)夫、木匠，干完活后腰酸背痛，他們要回家吃一些輕便的晚餐，喝杯啤酒、吃點面包是最好不過的了，這一種就叫做High Tea。
怎么會用High 這個詞呢?因為他們是在廚房吃飯，廚房的桌子特別的高。英國農(nóng)家都會養(yǎng)些小動物，比如貓和狗，桌子太矮，小動物要跳上去偷食的。
在英國要喝到貨真價實的下午茶，不是叫High Tea，桌子也不高，不過品嘗下午茶的人身份比較高貴。
下午茶的起源于十八世紀的英國皇室，有一位女爵伯叫做安娜，基本上每天都要排期參加宴會，而一般皇宮的宴會要八、九點才開始，下午的時候肚子就開始餓了，于是忍不住就叫廚房沖了一壺茶，拿幾塊餅干來填飽肚子，然后就上癮了，又增加了些蛋糕、面包、三文治、糕點等等，慢慢下午茶便成了宮廷的一種時尚，還吸引了一幫貴婦聚在一起，下午茶便誕生了。
Low tea和High tea一字之差，意義卻大不相同。
Low tea用的是起居室的矮桌，而High tea則在飯廳的高桌。兩者本質(zhì)上的區(qū)別是，Low tea(又叫Afternon tea)是上流階級在下午四點享用的講究頗多的下午茶。茶具什么的都非常講究，食物是立在架上的蛋糕、三明治等甜點和一些水果。點心一般很小巧精致用3根手指取用，所以洗手碗也是必備的。
High tea流行于普通大眾。作為一天的勞累后補充體力的餐前小食，High tea(又叫Meat tea)一般在下午5點食用，其實也比較像正餐了，除了茶之外，食物會有：肉類、土豆、面包、餡餅、奶酪、蔬菜等。
英國茶文化發(fā)展歷程
茶最初作為一種神奇且充滿東方魅力的仙草傳入英國，開啟了英國茶文化的源流。飲茶之風最初是由英國貴族開啟的，并且作為一種與金銀同等價值的商品在英國上層社會流通。因此，英國茶文化是17世紀初英國的貴族階層開啟的。
18 世紀初茶葉開始由貴族富人的飲料向平民開放, 1700 年英國的雜貨鋪開始出售茶葉就是明證。18 世紀上半期, 民眾對于飲茶已經(jīng)十分熱衷,茶葉消費呈現(xiàn)出逐步上升的趨勢。18 世紀中葉以后, 飲茶逐漸在英國城鄉(xiāng)各階層中普及, 茶葉成為英國人不可缺少的'大宗消費品。1750 年前后, 英國中產(chǎn)階級黃油烤面包的慣常早餐中已經(jīng)少不了茶。甚至倫敦城內(nèi),仆人們的早餐也已經(jīng)基本上是黃油、面包配奶茶。
十八世紀中葉, 英國人流行的是豐盛的早餐, 午餐則十分簡單直到晚上八點鐘再進豐盛的晚餐。由于兩餐之間的間隔時間較長, 于是一些貴族婦女開始在下午四、五點鐘吃甜點, 然后慢慢地喝茶，聊天、會友, 導(dǎo)致眾多婦女爭相效仿, 午后飲茶便作為一種上層社會的禮儀逐漸盛行,并迅速普及到平民社會, 逐漸形成了具有鮮明民族特色的英國茶文化。
英國茶文化的內(nèi)涵
1.藥用價值
茶傳入英國時,茶的賣點在于它的藥性。因此,當時在英國出售的中國茶是一種神奇的、包治百病的藥物。1699年,一位名叫歐靈頓的牧師寫下一整篇論文論及自然與茶葉的品質(zhì)。文章中,他充分肯定了茶在治療糖尿病,膽結(jié)石,尿路結(jié)石,腎結(jié)石,水腫,視力虛弱等方面的良好功效,并一再推薦每個人都要喝茶以取代酒,他認為飲茶可以使人保持清醒的同時心情愉悅,是一種享受型的飲料。
2.高貴典雅的休閑文化
18世紀,英國社會出現(xiàn)了專門消費茶飲料的茶園,出現(xiàn)了飲茶必需的服飾與器皿,甚至誕生了茶舞這樣的藝術(shù)形式。
真正意義上的英國茶文化誕生在19世紀的維多利亞時代,下午茶的發(fā)明意味著飲茶擺脫了簡單的飲食文化地位,逐步成為一種高雅生活的代名詞。而成為休閑文化后,飲茶也反過來促進英國社會的消費模式和社會價值觀發(fā)生新一輪的改變。
英國下午茶是最華麗、最精致,也是最奢侈的飲食方式。在英國的下午茶活動中,對環(huán)境的要求極為嚴格,必須能體現(xiàn)英國式的高雅文化與自然生趣之間的緊密結(jié)合。同時,下午茶一定選擇的是高檔茶葉,茶具和餐點也有明確的規(guī)范。這種系統(tǒng)化的要求代表了一種更高級的文化形式地產(chǎn)生——不是單純解決溫飽的手段,而是綜合了審美價值和實用價值的生活方式,也成為社會娛樂的重要手段之一。
3.考究繁復(fù)的英式茶道
英國的茶藝是英國茶文化的外在表現(xiàn)形式,英式茶道是茶藝過程中所貫徹的精神,是可以和人生處世哲學結(jié)合起來的。茶藝與茶道結(jié)合,才是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。能真正體現(xiàn)英式茶道精髓的也恰恰是英國人對于茶具的要求和基本禮儀的講究。
同時,除了有嚴格的品茶規(guī)范,英國茶文化對于品茗的環(huán)境也有一定的要求。英國人崇尚的是貴族式的優(yōu)雅生活,下午茶會是品判個人文化修養(yǎng)的社交場合,同時也是研習社交禮節(jié)、展示紳士淑女風采的最佳途徑。男人們穿著正式、大方得體,茶具都是輕拿輕放,以保證茶室內(nèi)的安靜;女士們談吐優(yōu)雅、舉止從容,有人從身邊經(jīng)過都會很有禮貌的微微挪動身體并且報以微笑。在一個正式的下午茶會上你可以充分感受英國人的文學氣質(zhì)和個人修養(yǎng)所帶來的沖擊。
因此除了茶藝和茶禮的內(nèi)容,英國的茶道還體現(xiàn)在英國的文化中,而這才是一個國家真正具備“茶道”的理由。英國所特有的下午茶文化是英國民族精神的體現(xiàn),英國人標志性的優(yōu)雅、高貴完全濃縮在這個民族考究華麗的茶道中,即使歷史的輝煌早已不在,但是凝聚在茶文化中的那種對生活品質(zhì)的追求以及對傳統(tǒng)的追憶,已經(jīng)深入英國人的血液,無法抹去。
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