平菇死菇的原因及預(yù)防措施

一、菇蕾死亡原因：1．空氣過干。2．原基形成后，氣溫驟然上升，出現(xiàn)持續(xù)高溫，或遇較低溫度，導致菌柄停止向菌蓋輸送養(yǎng)分，使菇蕾逐漸枯萎死亡。3．濕度過大或直接向菇體淋水，使菇蕾缺氧悶死。

對策：1．菇蕾形成后，要密切注意培養(yǎng)料的水分含量，水分不足時，灌水到四周溝內(nèi)，使水面與栽培畦面持平補水。對于袋栽的可直接將營養(yǎng)液注入料內(nèi)。營養(yǎng)液的配制方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氫鉀45克，白糖500克混勻。加入營養(yǎng)液的量使整個袋的重量同剛吃透料時該袋重量相同為準。采用泥墻法種植時墻頂溝內(nèi)應(yīng)灌2厘米深的上述營養(yǎng)液。2．菇蕾分化后要注意保持菇房溫度的穩(wěn)定，及時通風降溫或保溫。3．栽培場地的四周要開深溝排水，嚴防菇床內(nèi)積水。補水過程中，嚴禁向菇體直接澆水。

二、幼菇死亡原因：1．菌種過老，用種量過大，在菌絲尚未長滿或長透培養(yǎng)料時就出現(xiàn)大量幼蕾，因培養(yǎng)料內(nèi)菌絲尚未達到生理成熟，長到幼菇時得不到養(yǎng)分供應(yīng)而萎縮死亡。2．料面出菇過多過密，造成群體營養(yǎng)不足，致使幼菇死亡。這種死菇的顯著特征是幼菇死亡量大。3．采收成熟的子實體時，床面幼菇受振動、碰傷，引起死亡。

4．病蟲侵染致死。表現(xiàn)為小菇呈*腐熟狀或褐色軟腐狀，最后干枯；濕度大時，呈水漬狀，用手摸死菇發(fā)粘。檢查培養(yǎng)料，可見活動的菇蠅、螨類等。

對策：1．生產(chǎn)上要避免使用菌齡過大的菌種，當菌種培養(yǎng)基上

方出現(xiàn)珊瑚狀子實體或從瓶蓋縫隙中長出子實體，說明菌種的菌齡已較大，應(yīng)限制使用。當瓶底積少量黃水時就無使用價值。菌種的最佳用量為栽培料的4％～12％，生料栽培時多，熟料栽培時少，切忌盲目增大用種量。2．當料面出現(xiàn)幼菇過多過密時，可以人為地去除一部分幼菇，以減少營養(yǎng)消耗。也可用畜用復(fù)方腐殖酸鈉400倍液噴施培養(yǎng)料，或用比久（B9）5克，硫酸鎂20克，硼酸5克，硫酸鋅10克，維生素B1250毫克，尿素20克，對水50千克配成復(fù)合營養(yǎng)液噴施，補充營養(yǎng)，促進子實體快速膨大。3．采收成熟的子實體時，動作要輕，用鋒利的小刀沿子實體根部割下，避免振動，碰傷幼菇。

4．菇棚啟用前，要先做好場地的防蟲殺菌工作，撲滅菇蠅、雜菌等。按每m3用硫磺10～12克，甲醛8～10毫升，敵敵畏1～2毫克，封悶熏蒸24小時，連熏2～3次。老菇房四周還需用石灰水涂刷。這樣基本上能保證整個栽培周期不發(fā)生較重的病害。在出菇期一旦發(fā)生菇蠅等害蟲危害，對床栽的用菇蟲凈3000倍液直接注入料內(nèi)，每50千克培養(yǎng)料注2.5～5千克藥劑，但注意床內(nèi)不能長期積水。對墻式袋栽的，用菇蟲凈3000倍液倒入袋內(nèi)浸泡1天，第二天倒出多余藥液，連續(xù)處理2次即可。

三、大菇死亡原因：1．出菇期環(huán)境過于密閉，二氧化碳濃度過高，導致大菇死亡。其顯著特點是先出現(xiàn)部分菇體畸形，進而發(fā)黃死亡。2．病蟲危害。

對策：1．加強通風換氣，尤其在出菇階段，菇棚四周可開幾個小窗。冬季栽培平菇，可在每天上午10時打開小窗通風，下午2時

結(jié)束，但要注意不能讓風直接吹子實體。2．蟲害發(fā)生初期，可用1.8％阿維菌素乳油2000倍液噴霧防治。

平菇死菇的原因及預(yù)防措施 [篇2]

在平菇生產(chǎn)中，由于菇房環(huán)境條件和培養(yǎng)料的不適，以及管理不當或災(zāi)害性天氣等原因，菇床上經(jīng)常發(fā)生小菇萎縮、變黃、最后死亡的現(xiàn)象；有時，床面的小菇成批死亡，嚴重影響產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。對此，筆者做了大量的觀察研究，總結(jié)了死菇的原因和防治方法，現(xiàn)介紹如下：

1 連續(xù)高溫 在北方地區(qū)的秋菇生產(chǎn)中，溫度由高到低，適于平菇子實體的生長發(fā)育，但有時在10月中旬至11月初，正值二、三潮菇生長之際，突然出現(xiàn)25℃以上的高溫，若不能及時采取防高溫措施，溫度在22℃以上連續(xù)幾天，菇床上的小菇就會出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，尤其是如鈕扣大小的幼菇會發(fā)黃、枯萎、死亡。在春季，菇房溫度連續(xù)幾天超過21℃，如果菇房通風不良，氧氣不足，CO2濃度過高，新陳代謝過程中產(chǎn)生的熱量不能很快散發(fā)，也會使大批小菇死亡。這是因為菇房溫度過高不適于子實體生長發(fā)育，但適宜菌絲體的生長，在高溫下，已形成的子實體其營養(yǎng)會到流給菌絲，小菇則因缺乏營養(yǎng)而枯萎死亡。為防止高溫死菇，要注意天氣預(yù)報，當高溫出現(xiàn)時，菇床立即停止噴水，多開門窗，加強通風，以增加室內(nèi)新鮮空氣，提高平菇生活力；同時采取降溫措施，使之不超過21℃，減少死菇。

2 培養(yǎng)料pH值不適 平菇生長培養(yǎng)料適宜的pH值以偏堿為宜，偏酸或堿性過大均易死菇。若偏酸（pH值在5以下）菇蕾呈褐色，可用0.1%濃度的石灰水、草木灰調(diào)pH7.5；培養(yǎng)料若偏堿（pH值在8以上），小菇蕾呈黃色，可用0.1%的過磷酸鈣液調(diào)pH到7.3—7.5。 3 水分管理不當 秋季前幾潮菇子實體多，氣溫高，需水量大，如覆土栽沒有及時補足水，造成覆土層和培養(yǎng)料水分大量蒸發(fā)，幼菇得不到水分供應(yīng)會大批死亡。如用水分過多，菌絲漬水，幼菇也會窒息死亡。為防止用水不當，要看菇用水，在轉(zhuǎn)潮之后，噴1次重水，以后根據(jù)情況噴水，以保護幼菇。

4 通氣不良 菇房長期通氣不良，嚴重缺氧，在高溫、高濕情況下，會使大批菇蕾悶死。

5 晝夜溫差過大 白天氣溫在20℃以上，晚上降到10℃以下或更低，幼菇菌蓋邊沿很快出現(xiàn)黃斑，隨之死亡。應(yīng)注意菇房保溫，勿使晝夜溫差功過大。

6 出菇過密 第一、二潮菇出菇過密，在采菇時由于震動或機械損傷，會使部分小菇死亡。所以要控制出菇密度。

7 濫用農(nóng)藥 過量使用農(nóng)藥，也是發(fā)生大量死菇的原因。如小菇的顏色突變，又查不出病原菌，大都是藥害所致。如敵敵畏，使用濃度越大，藥害越嚴重。敵百蟲、甲醛、托布津等使用不當，皆會造成幼菇死亡。所以用農(nóng)藥要慎重。

此外，蟲害也會使菇蕾死亡。要注意菇房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和防治蟲害。

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