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食堂管理監(jiān)督檢查制度
1、學(xué)�？倓�(wù)處、膳管負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。
2、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂，防止投毒事件發(fā)生。
3、定時(shí)對(duì)食堂職工進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育， 安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。
4、對(duì)食堂衛(wèi)生采取兩套人馬監(jiān)督：一是學(xué)校組織師生不定期督查；二是在食堂負(fù)責(zé)人組織下進(jìn)行互相督查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的責(zé)令返工，并扣取一定考核分。
臨沂第二十八中學(xué)
食堂管理監(jiān)督檢查制度 [篇2]
為確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全，不斷提高師生生活質(zhì)量，按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及上級(jí)有關(guān)要求和學(xué)校實(shí)際，特制定學(xué)校食堂管理辦法。
一、食堂管理基本原則
1、學(xué)校師生食堂由學(xué)校統(tǒng)一管理，一切為師生服務(wù)。
2、學(xué)校師生食堂實(shí)行“分級(jí)管理、分級(jí)負(fù)責(zé)和誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的辦法，由總務(wù)處負(fù)責(zé)管理，食堂管理員專職監(jiān)督，經(jīng)營(yíng)人員具體經(jīng)營(yíng)。
3、學(xué)校師生食堂將飲食衛(wèi)生安全放在第一位，不斷提高飯菜質(zhì)量，確保設(shè)施完好，嚴(yán)格按照有關(guān)法定操作管理程序進(jìn)行操作管理，對(duì)存在的問題絕不姑息遷就，一桿插到底，嚴(yán)肅處理，即時(shí)解決管理過程中出現(xiàn)的各種問題。
4、師生食堂必須隨時(shí)接受學(xué)校、上級(jí)有關(guān)部門、當(dāng)?shù)卣臋z查、監(jiān)督和指導(dǎo)。
二、食堂管理機(jī)構(gòu)
1、學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：xx-x
成員：xx-x xx-x
食堂經(jīng)營(yíng)人
職責(zé)：完善食堂管理制度；決定食堂管理辦法；確定飯菜基本價(jià)格；抽查飯菜質(zhì)量和數(shù)量；抽查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況。
2、學(xué)校食堂膳食委員會(huì)
主任：王厚琪（總務(wù)主任）
成員：總務(wù)、政教、工會(huì)負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人、食堂管理員、廚師長(zhǎng)。
職責(zé)：定期召開學(xué)生生活委員會(huì)、教師代表會(huì)和家長(zhǎng)代表會(huì)，評(píng)議伙食；核查物品定點(diǎn)供應(yīng)單位的情況；核查飯菜質(zhì)量和數(shù)量；核查食品衛(wèi)生安全落實(shí)情況；核查食堂管理制度落實(shí)情況。
三、管理要求
1、對(duì)食堂所有主料進(jìn)行檢查驗(yàn)收。
2、每天對(duì)食堂進(jìn)行常規(guī)檢查，對(duì)食堂食品采購(gòu)索證、留樣、試嘗等做好督查，并簽字，做好登記。
3、收集整理學(xué)生對(duì)食堂的意見，并及時(shí)和食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通交流。
4、每月組織食堂工作人員開展一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)并做好記錄。
5、設(shè)置食堂衛(wèi)生知識(shí)宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料齊全，存檔，記錄齊全。
6、建立健全學(xué)校食堂衛(wèi)生管理檔案。
7、對(duì)食堂各類突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。
普定縣城關(guān)鎮(zhèn)第二中學(xué)
2017年9月
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