食品安全工作匯報(bào)總結(jié)

尊敬的張局長及各位領(lǐng)導(dǎo)：

首先，我代表武功縣人民政府，對張局長一行在百忙之中蒞臨我縣檢查指導(dǎo)工作，表示熱烈的歡迎！下面，我就全縣上半年食品安全工作情況，向各位領(lǐng)導(dǎo)作以簡單匯報(bào)。

今年，我縣食品安全工作在市委、市政府及縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)、以食品安全為主線，按照“統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合、集中治理整頓與嚴(yán)格日常監(jiān)管相結(jié)合、加強(qiáng)政府監(jiān)管與落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任相結(jié)合、執(zhí)法監(jiān)督與社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合”的總體要求，全面貫徹落實(shí)中央、省、市食品安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)提高食品安全綜合監(jiān)管能力，加大食品安全治理整頓力度，推動(dòng)了食品安全監(jiān)管工作有計(jì)劃、有步驟、有秩序地開展。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)工作責(zé)任

食品安全工作是一件涉及千家萬戶、關(guān)乎國計(jì)民生的大事。年初，縣政府召開了全縣食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，與各鎮(zhèn)政府（中心）、縣食品安全委員會(huì)成員單位分別簽訂了食品安全工作《目標(biāo)責(zé)任書》，將食品安全任務(wù)細(xì)化分解到各鎮(zhèn)政府（中心）、各部門，責(zé)任落實(shí)到各環(huán)節(jié)各崗位。印發(fā)了《關(guān)于明確食品安全各職能部門職責(zé)及責(zé)任人的通知》，進(jìn)一步明確了各職能部門食品安全職責(zé)，確定了各部門食品安全主要責(zé)任人和分管責(zé)任人。同時(shí)，繼續(xù)將食品安全工作納入全縣綜合目

標(biāo)考核體系，制定印發(fā)了《縣2012年食品安全考核細(xì)則》和《2012年食品安全工作要點(diǎn)》，實(shí)行食品安全半年考評制度，組建了食品藥品安全監(jiān)管工作辦公室，形成了“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門各負(fù)其責(zé)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全監(jiān)管工作格局。

二、加大部門協(xié)調(diào)力度，保障食品安全工作順利開展

充分發(fā)揮縣食安辦“牽頭”部門作用，嚴(yán)格按照市政府食品安全“五個(gè)一”制度要求，以“服務(wù)”為切入點(diǎn)，及時(shí)組織了召開縣食安委成員單位會(huì)議，加強(qiáng)食安委各成員單位的溝通、協(xié)調(diào)，為食品安全工作的順利開展奠定了基礎(chǔ)。上半年，我們共召開食品安全工作協(xié)調(diào)會(huì)6次，先后安排部署了全年食品安全任務(wù)、豬肉和食用油專項(xiàng)整治、治理違法添加羅丹明B等工業(yè)染料專項(xiàng)整治、學(xué)校食堂專項(xiàng)整治、食品安全宣傳周活動(dòng)一系列工作，制定了切實(shí)有效的措施并嚴(yán)格督促落實(shí)，全縣上半年無一例食品安全事故發(fā)生。

三、突出檢查重點(diǎn)，規(guī)范市場秩序

（一）加強(qiáng)日常監(jiān)管，實(shí)施食品放心工程。為進(jìn)一步促進(jìn)我縣的食品安全工作，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信生產(chǎn)經(jīng)營意識，營造健康、安全的食品消費(fèi)環(huán)境，我們積極實(shí)施食品放心工程�？h農(nóng)林局著力搞好無公害蔬菜基地建設(shè)，禁止高毒高殘留農(nóng)藥的使用，對85家農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行檢查，先后查繳違規(guī)農(nóng)資12公斤，對全縣17個(gè)農(nóng)產(chǎn)品銷售點(diǎn)46個(gè)品種的1346個(gè)樣品進(jìn)行了抽樣檢查，合格率達(dá)到99%以上；質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，通過日常檢查、巡查、回訪、定期監(jiān)督檢驗(yàn)、年審

等手段，嚴(yán)防不合格食品的生產(chǎn)；工商局嚴(yán)厲打擊流通領(lǐng)域食品行業(yè)的違法行為，重點(diǎn)打擊制假售假、以次充好、假冒偽劣等違法行為，共檢查企業(yè)1100余戶，查處違法企業(yè)46戶，收繳問題產(chǎn)品317件；食藥局加大對中小型餐飲業(yè)、學(xué)校、工地食堂、保健食品的監(jiān)督檢查，對存在安全隱患提出了整改意見，對違法行為依法進(jìn)行了嚴(yán)厲查處，共檢查餐飲企業(yè)400余戶，沒收違法食品及原料39個(gè)品種200余公斤，抽檢餐飲具1426份，抽檢合格率98%；商務(wù)辦、畜牧局切實(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰、動(dòng)物檢疫的監(jiān)管工作，杜絕注水肉、病害肉上市，共檢查相關(guān)企業(yè)170戶，收繳問題獸藥84盒，過期飼料150公斤，檢驗(yàn)檢疫畜禽5.5萬頭（只），檢疫動(dòng)物產(chǎn)品13噸，檢測“瘦肉精”尿樣458份。此外，縣糧食局、水利局、教育局、衛(wèi)生局、住建局等部門也加大監(jiān)管力度，有效確保了各自領(lǐng)域的食品安全。

（二）突出節(jié)日重點(diǎn)，保障節(jié)日食品安全。在“五.一”、中高考、端午節(jié)期間，由縣食安辦牽頭，食安委各相關(guān)成員單位配合，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)檢查責(zé)任，對食品安全各環(huán)節(jié)進(jìn)行了節(jié)前安全檢查及夏季食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查，保障了節(jié)日期間全縣群眾飲食安全。

（三）開展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查，凈化食品市場環(huán)境。在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，抓住重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)區(qū)域和重要時(shí)段。先后開展了學(xué)校食堂、違法添加羅丹明B等工業(yè)燃料及豬肉、食用油等專項(xiàng)整治。特別是針對今年4月份以來全國

各地學(xué)校食堂食品安全事故頻發(fā)現(xiàn)象，由縣食安辦牽頭，縣教育、食藥、工商、住建等相關(guān)單位共同參與，對全縣學(xué)校、建筑工地、企事業(yè)單位食堂食品安全工作進(jìn)行了大排查、大整治活動(dòng)。在堅(jiān)持常規(guī)檢查的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對各食堂的進(jìn)貨渠道、索證索票、持證上崗、驗(yàn)收登記、食品留樣、食堂“三防”、食品加工流程等進(jìn)行了拉網(wǎng)式大檢查，共檢查學(xué)校食堂47所，對存在問題的食堂，下發(fā)了限期整改通知書，將整改責(zé)任落實(shí)到人，督促其做好隱患的排查、規(guī)范操作流程，確保師生飲食安全。同時(shí)，縣農(nóng)林、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥、商務(wù)、畜牧、水利等監(jiān)管部門分別對各自監(jiān)管領(lǐng)域的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種開展了專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保各環(huán)節(jié)不出問題。

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四、廣泛宣傳教育，提高群眾維護(hù)食品安全的意識

我縣食品安全宣傳工作以有線電視為宣傳的基本載體，通過全方位、多層次、多角度廣泛深入持久的宣傳，不斷提高廣大群眾的食品安全意識，營造出共同關(guān)心食品安全的良好社會(huì)氛圍。一方面縣食安辦牽頭開展了食品安全進(jìn)萬家活動(dòng)，縣廣播電視臺(tái)記者跟隨食藥局、質(zhì)監(jiān)局、工商局的執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)、經(jīng)營和餐飲服務(wù)企業(yè)的生產(chǎn)加工、經(jīng)營場所，現(xiàn)場采訪負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)負(fù)責(zé)人、消費(fèi)者，并在縣電視臺(tái)專題播放，讓群眾深入了解監(jiān)管單位如何監(jiān)管、企業(yè)如何自律、群眾如何擇優(yōu)消費(fèi)等方面知識。這種監(jiān)管人員、企業(yè)經(jīng)營者、消費(fèi)者三方面對面交流的形式，得到了廣大群眾的普遍認(rèn)可和贊譽(yù)，也在食品藥品行業(yè)引起了很大反響。另一方面把主題活動(dòng)作為宣

傳的主要方式，在“3〃15”、“共建誠信家園，同鑄食品安全”食品安全宣傳周活動(dòng)期間，縣食安委成員單位走上街頭、企業(yè)、學(xué)校、鄉(xiāng)村，把種植養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全、常見食品鑒別、學(xué)校食物中毒預(yù)防等與群眾生產(chǎn)生活密切相關(guān)的知識，面對面地給群眾宣傳講解。上半年，我們共出動(dòng)宣傳人員500余人次，宣傳車70余臺(tái)次、制作展板40余塊、懸掛橫幅80余條、發(fā)放宣傳畫、宣傳冊和法律法規(guī)知識讀本共計(jì)18000余冊，接收咨詢?nèi)罕娚先f余人，通過廣泛地宣傳，增強(qiáng)了廣大群眾的自我保護(hù)意識和自我保護(hù)能力，營造了全社會(huì)關(guān)注、支持食品安全工作的濃厚氛圍。

總之，在上半年食品安全工作中，我們做了大量的工作， 也取得了一定的成效，但對照上級的要求和兄弟縣區(qū)的發(fā)展，我們在食品安全工作中還存在著一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)為：一是農(nóng)村食品安全隱患仍然存在。雖然我們成立了鎮(zhèn)食品安全工作辦公室，并確定了食品安全協(xié)管員和村級食品安全信息員，但是由于人員基本都是兼職，缺乏經(jīng)費(fèi)保障，專業(yè)知識不足，缺乏對農(nóng)村食品安全的有效監(jiān)管；二是部分學(xué)校和機(jī)關(guān)單位負(fù)責(zé)人對食品安全重視程度不夠，給我們監(jiān)管工作帶來了一定困難。建筑工地食堂由于自身特殊原因，流通性較大，從業(yè)人員不固定，監(jiān)管工作難度較大；三是我縣沒有大的、集中的飲食市場，食品攤點(diǎn)、燒烤店分布零散，監(jiān)管難度較大�，F(xiàn)有的2個(gè)飲食街和夜市規(guī)模較小，設(shè)備簡陋，無法滿足食品安全需求；四是食品安全執(zhí)法設(shè)備較為落后，專業(yè)技術(shù)人員短

缺，無法滿足監(jiān)管需求。

對此，下一步我們將重點(diǎn)做好以下工作：

一是加大食品安全宣傳力度。通過電視小品、短語提示、健康知識普及、公告發(fā)布及出動(dòng)宣傳車等宣傳方式，提高群眾對食品安全知識的知曉率。建立企業(yè)誠信檔案，實(shí)行“黑名單”制度，定期對問題企業(yè)進(jìn)行曝光，加大企業(yè)自律意識。編制《縣食品安全工作簡訊》，建立統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布各監(jiān)管部門食品安全相關(guān)工作動(dòng)態(tài)，交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，宣傳食品安全相關(guān)政策法規(guī)，不斷提高監(jiān)管水平。二是加強(qiáng)培訓(xùn)教育。嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員每年不少于40小時(shí)的培訓(xùn)制度，加強(qiáng)食品從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和管理能力；加強(qiáng)對監(jiān)管人員的法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓(xùn)，提高科學(xué)監(jiān)管能力和執(zhí)法水平。加強(qiáng)對食品協(xié)管員、信息員及社會(huì)監(jiān)督員基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，提高群眾性隊(duì)伍的素質(zhì)和對食品安全工作的重視程度。

三是強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。繼續(xù)加強(qiáng)食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)，充分發(fā)揮食品安全社會(huì)監(jiān)督員作用，建立食品安全志愿者隊(duì)伍，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督和群防群控，引領(lǐng)全社會(huì)關(guān)心、支持食品安全工作，為食品安全工作營造良好的社會(huì)氛圍。

四是落實(shí)食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。我們將進(jìn)一步加大宣傳力度，通過落實(shí)食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，暢通舉報(bào)投訴渠道，設(shè)立舉報(bào)中心，廣泛發(fā)動(dòng)群眾積極參與食品安全管理，使廣大群眾成為食品安全的信息員和監(jiān)督員，使不法分子的違法行為無藏身之處。

五是加大食品檢驗(yàn)檢測及抽檢力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對與群眾生活密切相關(guān)食品及重點(diǎn)品種、風(fēng)險(xiǎn)品種的檢驗(yàn)檢測，每月開展一次抽樣檢測和評價(jià)工作，并將抽檢結(jié)果及時(shí)向社會(huì)公布。

六是繼續(xù)開展創(chuàng)建食品安全示范一條街及示范店活動(dòng)，樹立一批先進(jìn)典型，以點(diǎn)帶面，為推動(dòng)我縣食品行業(yè)整體升級，創(chuàng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境起到積極的促進(jìn)作用。

七是推動(dòng)飲食市場區(qū)域整合，建立大型的飲食市場，將分散的小攤點(diǎn)及流通攤販集中起來進(jìn)行規(guī)范化管理，使群眾能夠吃到放心、衛(wèi)生的食品。

食品安全工作事關(guān)群眾切身利益，在凈化市場環(huán)境、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面起著決定性的作用，我們將在《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》的引領(lǐng)下，以這次考核檢查為契機(jī)，加大對食品安全工作的監(jiān)管力度，盡職盡責(zé)，把好食品監(jiān)督關(guān)、檢查關(guān)，促進(jìn)我縣食品安全工作邁上新臺(tái)階，以實(shí)際行全力做好食品安全工作，讓市縣政府放心，讓武功人民滿意。

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以上匯報(bào)，不妥之處，請張局長及各位領(lǐng)導(dǎo)批評指正。 謝謝大家！

食品安全工作匯報(bào)總結(jié) [篇2]

食品安全是金，師生健康是福。學(xué)校食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。為杜絕校園內(nèi)存在的食品安全隱患，我校就食安問題開展了系列工作�，F(xiàn)將具體事項(xiàng)匯報(bào)如下：

一、提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立管理體系

學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山。為了把學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校制定了健全的食品安全管理制度，食品衛(wèi)生工作預(yù)案，食品安全應(yīng)急處理預(yù)案等工作方案，成立了以校長為組長的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，確保了食品安全工作有據(jù)可依，有章可循。

另外，學(xué)校將飲食飲水、食品衛(wèi)生安全的教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中。

1、食品安全知識教師周會(huì)每周必學(xué)；

2、班主任對學(xué)生的食品安全教育天天提；

3、食品安全工作作為每周日常工作安排的第一條被寫在教師公示欄。

二、適地宣傳，加強(qiáng)教育，提高防護(hù)意識

學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報(bào)、專題講座、健教科等多種形式，開展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育。三月份是我校的食品安全活動(dòng)月，學(xué)校組織了《食品安全知多少》系列宣傳活動(dòng)。

1、利用廣播面向全體學(xué)生做了多次衛(wèi)生知識講座，其中有兩次針對食品安全問題的專題講座。

2、出了一起食品安全專題黑板報(bào)。

3、在全校范圍內(nèi)開展了一次衛(wèi)生手抄報(bào)比賽，共評出優(yōu)秀作品三十余份，并展出供全校學(xué)生學(xué)習(xí)鑒賞。

通過廣泛宣傳，衛(wèi)生及食品安全知識在校園內(nèi)普及，增強(qiáng)了學(xué)生的食品安全意識，提高了學(xué)生的自我防護(hù)能力。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，推進(jìn)食品安全工作

1、以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作。我校以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī)，對學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總。嚴(yán)禁小攤小販在學(xué)校周邊隨意擺放，一有發(fā)現(xiàn)責(zé)令限期搬離，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。

2、將學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位。

為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行，學(xué)校德育處協(xié)助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的衛(wèi)生安全工作管理措施。比如每天堅(jiān)持晨檢午檢制度，做到學(xué)生的健康問題早發(fā)現(xiàn)，在處理；做好學(xué)生因病缺勤登記，全面掌握學(xué)生的健康狀況；校園各區(qū)域及時(shí)通風(fēng)，內(nèi)定期消毒，防止病毒滋生，傳播等等。特別是對學(xué)校食堂管理嚴(yán)格：

第一、我校食堂所需食品全部實(shí)行定點(diǎn)采購制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)。

第二、我校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，本著服務(wù)師生的理念，不以盈利為目的，為師生提供安全可口的飯菜。

第三、學(xué)校食堂已取得衛(wèi)生許可證，并設(shè)有食品衛(wèi)生管理員，責(zé)任明確；炊事人員有健康證，并定期進(jìn)行年度檢查。

第四、實(shí)行每天向后勤主管行政匯報(bào)制度，由食堂負(fù)責(zé)人上報(bào)當(dāng)天菜譜。

第五、學(xué)校食品加工場所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。

第六、食品采購時(shí)實(shí)行索取票據(jù)制度，有保管員驗(yàn)收，不合格食品無條件退貨，堅(jiān)決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質(zhì)、過期、“三無”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入食堂。在些基礎(chǔ)上建立了食品原料采購臺(tái)帳制度，做到查有實(shí)據(jù)。

第七、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來貯存當(dāng)天食堂的肉菜品；并設(shè)置食品留樣冰箱，落實(shí)留樣制度，確保每天每種菜品48小時(shí)留樣。

第八、每天及時(shí)清洗餐具并做好消毒工作。

第九、我校二次供水的水源及蓄水設(shè)施周圍無污染源，并有衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，供水設(shè)施定期清洗或消毒，集中供水，并設(shè)有分散式供水。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。進(jìn)一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)。

食品安全工作匯報(bào)總結(jié) [篇3]

各位棠委、各位代表：大家好！

食品是人類生活之本，食品質(zhì)量安全是人民生命健康安全的基本保障。年初以來，我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，本著對人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，結(jié)合我縣實(shí)際，多措并舉，緊緊圍繞食品安全這個(gè)中心，全面實(shí)施排查建檔、監(jiān)督抽查、市場準(zhǔn)入、企業(yè)巡查、執(zhí)法整頓五項(xiàng)措施，切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管工作，使全縣食品質(zhì)量安全水平得到了進(jìn)一步提升，企業(yè)自律意識進(jìn)一步加強(qiáng)，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全呈現(xiàn)良好的態(tài)勢�，F(xiàn)將我縣食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作開展情況匯報(bào)如下：

一、全縣食品生產(chǎn)企業(yè)基本情況

我縣現(xiàn)有獲得生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)26家，共取得食品生產(chǎn)許可證30個(gè)，共涉及，糧食加工（大米、雜糧）、食用植物油（核桃油）、調(diào)味品（食醋）、飲料（瓶桶裝飲用水）、酒類（葡萄酒、白酒）、肉制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、代用茶、食用菌制品等九種產(chǎn)品，其中，肉制品企業(yè)6家，糧食加工企業(yè)6家，飲料企業(yè)5家，炒貨食品企業(yè)3家、酒類企業(yè)1家、植物油類企業(yè)1家、代用茶企業(yè)1家、調(diào)味品企業(yè)1家、白酒企業(yè)1家、食用菌制品企業(yè)1家。

此外，食品生產(chǎn)小作坊105家。

二、主要工作開展情況

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定計(jì)劃。

根據(jù)市局和縣食安辦2015年食品安全監(jiān)管工作的總體部署，一是成立了以局長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對全縣食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)；二是定期召開專門會(huì)議進(jìn)行部署；三是制定了2015年我縣食品安全監(jiān)管計(jì)劃其中包括食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查計(jì)劃和食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃。為確保全縣食品安全工作的順利開展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管

一是局長與分管局長和監(jiān)管人員層層簽訂責(zé)任書，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制，將食品監(jiān)管工作分解落實(shí)到相關(guān)部門；二是縣局分別與食品企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書，提高企業(yè)法人的責(zé)任意識，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任；三是按照巡查計(jì)劃，認(rèn)真開展巡查工作，對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)定期進(jìn)行了巡查。對存在問題的企業(yè)，下達(dá)了食品生產(chǎn)檢查整改通知書，并監(jiān)督企業(yè)限期整改。四是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效地遏制了食品違法行為；五是強(qiáng)化食品抽檢工作。今年上半年對肉制品、糕點(diǎn)、飲用水等產(chǎn)品進(jìn)行了145批次的抽檢，抽檢合格率達(dá)93%，對7家存在問題的生產(chǎn)企業(yè)及小作坊，縣局下達(dá)限期整改通知書，使問題得到及時(shí)整改，確保了食品安全。

（三）加大重點(diǎn)產(chǎn)品的整治

在我縣食品企業(yè)現(xiàn)有的品種中，我局將肉制品、酒類作為監(jiān)管的重點(diǎn)。一是加大對上述產(chǎn)品的監(jiān)督抽查頻次和力度，強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管；二是重點(diǎn)加強(qiáng)原輔料材料購入的監(jiān)管，購進(jìn)的每批原料都要有檢驗(yàn)檢疫的證明文件，索票索證，把好源頭關(guān)；三是加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)管，每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)都要有專人負(fù)責(zé)，把好生產(chǎn)關(guān)；四是強(qiáng)化產(chǎn)品自檢和抽檢，每批產(chǎn)品企業(yè)都要進(jìn)行自檢，縣質(zhì)檢機(jī)構(gòu)定期進(jìn)行抽檢，把好檢驗(yàn)關(guān)；五是嚴(yán)格抽查后處理，查找問題，分析原因，有針對性的進(jìn)行整改，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，有效地避免問題的重復(fù)發(fā)生。

（四）嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑的使用

一是食品添加劑的購入，必須索取票證，保證票證的真實(shí)有效；二是食品添加劑的保管要符合規(guī)定要求；三是添加劑的使用應(yīng)專人使用并進(jìn)行登記；四做好出廠檢驗(yàn)。針對在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。

根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)程度的不同，對企業(yè)進(jìn)行分類監(jiān)管。對不按照規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確或未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改；對提供虛假票證或整改不合格，一律停止其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售；對因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷售、使用含非法添加物的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；對非法故意添加的，一律吊銷相關(guān)證

照，依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，對造成的危害進(jìn)行賠償，并依法追究其他相關(guān)責(zé)任，造成嚴(yán)重社會(huì)危害和后果的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

（五）加強(qiáng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支持。

縣政府于2012年為質(zhì)檢所撥付資金44萬元，將微生物檢驗(yàn)室和理化檢驗(yàn)室進(jìn)行了改造。通過改造，取得了產(chǎn)品檢驗(yàn)資質(zhì)認(rèn)定，提高了檢驗(yàn)?zāi)芰�，保證了食品常規(guī)檢驗(yàn)工作的正常開展，為全縣食品企業(yè)包括小作坊食品質(zhì)量安全的監(jiān)管提供了可靠的技術(shù)支撐和保證。

（六）建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制和突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制

一是注重信息的收集，及時(shí)收集相關(guān)信息。根據(jù)國家質(zhì)檢總局發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，對照我縣食品企業(yè)，如有存在安全風(fēng)險(xiǎn)的，制定專項(xiàng)預(yù)案，成立檢查組，深入企業(yè)，落實(shí)防控措施，及早預(yù)防；二是為預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，每年進(jìn)行一到兩次的應(yīng)急演練，提高處置突發(fā)事件的能力。

（七）加強(qiáng)輿-論監(jiān)督，積極開展食品安全知識宣傳 廣泛宣傳食品安全的方針、政策、法律法規(guī)，利用“315”“520”質(zhì)量月等進(jìn)行宣傳，印制和發(fā)放“食品生產(chǎn)加工企業(yè)必讀”、“食品安全知識宣傳手冊”等宣傳資料。通過

各種宣傳，增強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任意識，提高廣大群眾的食品安全意識，構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作的和諧局面。

三、食品安全監(jiān)管中存在的問題

1、法律意識淡薄。有些企業(yè)法律意識淡薄，企業(yè)質(zhì)量安全意識不高，盡管在每次巡查中強(qiáng)調(diào)，但有的難以持續(xù)保持企業(yè)生產(chǎn)的條件，主要集中在原輔料的購進(jìn)、使用，各項(xiàng)記錄不完整等。

2、責(zé)任意識不強(qiáng)。尤其是小作坊。一是小作坊是由家庭成員組成，文化水平普遍較低，缺乏企業(yè)生產(chǎn)知識，生產(chǎn)工藝技術(shù)含量較低，大部分運(yùn)用傳統(tǒng)工藝設(shè)備簡陋，原料購入隨意，不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Γ瑑H憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)定量，普遍存在衛(wèi)生環(huán)境差的現(xiàn)象，今天改了明天還是照犯。二是對小作坊的監(jiān)管還缺少足夠的法律依據(jù)。因《食品安全法》出臺(tái)后，對食品小作坊的監(jiān)管各省還沒有制定出臺(tái)具體的管理辦法，因此，對小作坊的監(jiān)管目前只能是摸清底數(shù)，抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題限期整改，造成監(jiān)管力度不到位，小作坊目前存在的問題不能有效的根治。

3、檢驗(yàn)?zāi)芰εc經(jīng)費(fèi)不足。盡管縣質(zhì)檢所在2012年進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室的改造，但改造只是為了取得資質(zhì)認(rèn)證，縣所還缺少高效氣相色譜、原子熒光分光光度計(jì)等必要的檢驗(yàn)設(shè)備以提升檢驗(yàn)?zāi)芰�；二是縣質(zhì)檢所屬于自收自支事業(yè)單位，由于收費(fèi)困難，縣所不能招入大學(xué)生充實(shí)檢驗(yàn)工作，只能招聘臨

時(shí)工，對有些檢驗(yàn)項(xiàng)目不能啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，影響了檢驗(yàn)工作；三是缺少監(jiān)督檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。按國家規(guī)定，食品抽樣檢驗(yàn)費(fèi)用由國家支付，不許從業(yè)戶收取，但國家沒有安排這部分資金，縣所多年來都面臨這種情況，人員工資和檢驗(yàn)費(fèi)用都由企業(yè)承擔(dān)，容易給企業(yè)造成檢驗(yàn)就是為了收費(fèi)的印象。

以上是我局開展食品安全監(jiān)管工作的基本情況。在今后的工作中，我局將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真踐行黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)工作機(jī)制和管理制度，不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度，努力提高監(jiān)管與服務(wù)的有效性，為確保全縣食品安全履好職、盡到責(zé)，并做出新的更大貢獻(xiàn)。

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