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牛奶不宜 與何種水果同食

時間:2021-11-24 16:34:25 其他資料 我要投稿
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牛奶不宜 與何種水果同食

牛奶不宜與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

牛奶不宜 與何種水果同食

滋補藥物不宜與牛奶同飲.因牛奶富含鈣、磷、鐵等無機鹽物質(zhì)及大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和多種維生素。而絕大部分滋補藥的有效成份有糖、多糖及其衍生物,或是異體蛋白質(zhì)、多肽合成氨基酸以及人參皂甙、甘草甜素與各種維生素微量元素,還有名目繁多的中藥滋補藥中的有機物質(zhì),它們均可與牛奶中的鈣、鐵、磷等物質(zhì)產(chǎn)生化學反應,而生成難溶而性質(zhì)穩(wěn)定的化合物,使牛奶和藥物的有效成份遭到破壞。

同時,中藥里的.生物堿也可與牛奶中的氨基酸發(fā)生反應,使其失去應有的效用,甚至產(chǎn)生不良的刺激或過敏反應。

鑒此,牛奶與滋補藥物進飲時應相隔2小時為宜。不論服用何種藥物,用白開水送服為好。

1、果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料。有些人給孩子喝牛奶后,很快又給孩子喝橘子汁等飲料,以為這樣可供給兒童較全面的營養(yǎng)成分,實際這種作法是錯誤的,因為這些酸性飲料在胃中與牛奶中的蛋白質(zhì)結合會凝結成較大較硬而且消化吸收比較困難的凝塊,所以不能同吃,應在喝牛奶一小時以后再吃。

2、巧克力。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,巧克力中則含有充足的熱能和草酸,若兩者同時食用,牛奶中的鈣和巧克力中的草酸結合而生成草酸鈣,草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收,反而會引起兒童生長緩慢、腹瀉等不良影響,甚至使頭發(fā)干燥、無光澤,出現(xiàn)尿結石等癥狀。

3、橘子、杏、酸石榴等含酸較多的水果。這些水果中都含有豐富的果酸,與牛奶同吃后,牛奶中的蛋白質(zhì)會與果酸很快結合形成較硬的凝快,消化吸收比較因難,所以應在喝牛奶一小時以后再吃。

4、麥乳精。因麥乳精含有較多的脂肪和糖,這會引起兒童胃口不良,也影響牛奶的消化。

5、成年人喝牛奶最好不要加糖,這是因為糖在人體內(nèi)會分解形成酸,而酸容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和,影響鈣的吸收,所以最好不要加糖。

6、有些人習慣把牛奶與雞蛋,或把牛奶與豆?jié){同煮后食用,這種方法是不科學的。因為牛奶不能長時間煮沸,牛奶加熱到63攝氏度時乳清蛋白就開始凝固,若加熱到80攝氏度,牛奶中的蛋白質(zhì)就會全部凝固,營養(yǎng)成分受到損失,煮沸的話,不但維生素B1、B2、維生素C會受到破壞,而且蛋白質(zhì)凝固變性,礦物質(zhì)中的鈣磷也會受到一定程度的破壞。

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